2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Strokovnjaki za francosko kuhinjo pravijo, da so ostrige najboljše okusne v mesecih, ko se ne razmnožujejo. Tako je med septembrom in aprilom njihovo meso najbolj prijetno. Kako jesti ostrige in kako jih kuhati, preberite naprej.
Izkazalo se je, da čas zbiranja in način priprave določata, ali boste postali ljubitelj morskih sadežev ali jih za vedno zavračali. Ne želimo, da zamudite edinstveno priložnost, da uživate v izvrstnem okusu teh mehkužcev, zato smo danes zbrali vse najpomembnejše stvari za odkrivatelja globokomorske kulinarike.
Kako jesti ostrige žive?
Civiliziranemu človeku je žal, da to sliši, a v Evropi je običajno jesti ostrige žive. Seveda so kuhani, ocvrti, kuhani in konzervirani, vendar jih jedo tudi žive!
Ta način uživanja školjk se je pojavil relativno nedavno, vendar se uporablja v vseh samospoštljivih obratih. Toda za nekoga, ki bo jedel živo ostrigo, je to prvo izkušnjo mogoče primerjati le s prvim kozarcem absinta ali čilijeve omake v azijski restavraciji.
Še večjedoživljaš stres, ko vidiš veliko število nerazumljivih naprav, ki so namenjene temu, in tukaj ni nič težkega, razen da se moraš sprijazniti s tem, da je ostriga živa.
Oyster je način prehranjevanja
Če ste naročili žive školjke, preverite njihovo svežino. Takoj povejmo, da če je lupina razpokana, mehkužci niso več živi. Prav tako lahko dotaknete dva umivalnika drug ob drugega. Zvok mora biti pridušen, notri mora biti voda.
Običajno so školjke že odprte, na velikem krožniku, prekritem z zdrobljenim ledom. Ostrigo »pijejo«, jedo s kruhom, pogosto prekrito s plastjo olja. Za to priložnost je priljubljena tudi omaka iz rdečega vinskega kisa s soljo, olivnim oljem, šalotko in črnim poprom. Ta morski izdelek speremo s šampanjcem Brut, belim vinom tipa Chablis, na Nizozemskem in v Belgiji pa samo s pivom!
Kako jesti ostrige
Če so vam školjke postregli v lupinah, sledite navodilom, kako jih dobiti in jih preverite.
Da vam večerja ne bi padla, vzemite umivalnik s papirnatim prtičkom, z ostrega roba poiščite mesto, kjer se srečata dve vratci, tja potisnite konico posebnega noža. Nož obrnite na stran, da se odpre, in takoj odrežite mišico, ki drži zavihke skupaj. Navadni kuhinjski pripomočki se takoj upognejo ali zlomijo.
Da se prepričate, da je ostriga živa, nanjo nalijte limonin sok (limona se vedno postreže s to jedjo). Živi mehkužci se bodo tresli. Ostrige postrežemo tudi z rženim kruhom in črnim poprom. Priporočljivo pa je, da ne jeste več kot 12 kosov naenkrat, da ne bo težav s črevesjem.
Poskušamo sami skuhati ostrigo
Seveda vam morske hrane ni treba jesti žive. Obstaja veliko receptov odličnega okusa in danes delimo enega. Nudimo školjke za peko! Naredi poslastico za tri osebe.
Za to boste potrebovali:
- 18 ostrig.
- 30 gramov masla.
- Šopek zelenja.
- 50 gramov sira.
Olupine sperite v slani vodi, odprite in pustite školjko v globokem krilu. Posolite in podrgnite trdi sir, na primer parmezan. Pokapljamo s stopljenim maslom. Postavimo v pečico za peko za 10 minut. Preden zaužijete ostrige, jih potresite z zelišči. Dober tek!
Priporočena:
Kulinarične skrivnosti. Ajdova kaša z mesom v lončkih
Kuhanje ajdove kaše z mesom v loncih je zelo preprosto. Ponujamo vam dve možnosti - za odrasle in za otroke
Kulinarične skrivnosti: kako skuhati kavo brez Turkov
Kako skuhati kavo doma? To vprašanje zanima vse ljubitelje te poživljajoče pijače. Toda mnogi so prepričani, da okusna kava verjetno ne bo delovala brez Turkov. Je res?
Kako kuhati palačinke: kulinarične skrivnosti
Flatcakes so vsestranska jed. Postrežemo jih lahko za zajtrk, kosilo, popoldanski čaj in celo večerjo. Pripravljeni so precej hitro in iz tistih izdelkov, ki jih lahko najdete v vsakem domu
Kako jesti juho: splošna pravila bontona
Vsaka oseba bi morala imeti ideje o pravilih bontona. V naše življenje so vstopili že pred mnogimi stoletji, od takrat pa so se vedno znova dopolnjevali in spreminjali. Še posebej pomembno je, da med jedjo izgledate dostojno. Na primer, kakšen je pravi način jesti juho? Ni pomembno, ali je v formalnem ali vsakdanjem okolju. Poznavanje nekaterih odtenkov vas bo rešilo pred napakami in vam pomagalo pustiti dober vtis
Kako jesti mango - z ali brez lupine? Kako pravilno jesti mango?
Mango je sočno tropsko sadje, ki pa za mnoge Ruse ni več eksotično. Danes lahko v vsakem večjem supermarketu skoraj vse leto kupite dišeče svetlo rumene plodove. V našem članku vam bomo povedali, kako jesti mango - z ali brez lupine, poleg tega bomo navedli več načinov, kako ga postreči in postreči, pa tudi druge koristne in zanimive informacije
