Kako kuhati palačinke: kulinarične skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V Rusiji je bilo običajno palačinke imenovati rdečkaste in debele palačinke. Narejene so bile iz kislega testa, pripravljenega z dodatkom kislega mleka. Dandanes se priprava palačink izvaja iz pšenične moke. Da postanejo mehki in puhasti, jim dodamo mleko in kvas. Nato testo, položeno v ponev v majhnih porcijah, ocvremo v rastlinskem (nerafiniranem olju). Ko palačinke dobijo zlato skorjo in so pripravljene, jih lahko damo na krožnik in obilno namažemo z medom, marmelado, marmelado ali kislo smetano katere koli maščobe. Debelina končne palačinke se običajno giblje od 5 do 7 mm. To so splošne informacije. Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako speči palačinke, da bodo vaši otroci in zakonec zadovoljni.

Za pripravo te jedi morate pripraviti naslednje izdelke:

• pšenična moka - 0,5 kg;
• pekovski kvas (približno 25 g);
• hladno mleko (2 skodelici bosta dovolj);
• maslo;
• sladkor (1-2 žlici);
• rastlinsko (nerafinirano) olje;
• užitna sol.

Zdaj so vsi potrebni izdelki pri roki. Kako kuhati palačinke? Najprej morate vzeti kvas in ga razredčitinavadna voda. Po tem previdno vlijemo mleko, vlijemo moko in vse dobro premešamo. Tako dobljeno testo je treba odstraniti na toplo mesto za kasnejšo fermentacijo. Ko je testo vzhajalo, vanj damo jajca, maslo in sladkor. Dodate lahko tudi malo soli. Zdaj moramo testo drugič vzhajati. Dejstvo je, da mora biti testo, namenjeno za palačinke, po konsistenci veliko gostejše kot za palačinke.

Torej, testo je že drugič vzhajalo, kar pomeni, da je popolnoma pripravljeno. Kako kuhati palačinke? Vzamemo majhno in ne zelo globoko ponev, vanjo vlijemo olje. V tem primeru morate upoštevati dejstvo, da je treba za vsako novo porcijo olje zamenjati. Testo v majhnih porcijah damo v segreto ponev. Palačinke pražite, dokler se na njihovi površini ne pojavi zlata skorja. Palačinke obrnemo z lopatko, da je tudi druga stran dobro prepečena.

Ko odgovarjate na vprašanje, kako kuhati palačinke, velja omeniti, da lahko namesto mleka uporabite navadno vodo. Tako se bodo palačinke izkazale za manj mastne in visoko kalorične. Na mizo jih lahko postrežete s kremami, sladkimi omakami, sadjem, skuto in sirupi. Vse bo odvisno samo od vaše domišljije in okusnih preferenc. Zdaj veste, kako kuhati palačinke. Svoje gospodinjstvo lahko pogosto razvajate s to čudovito rusko jedjo.

Češnjev sirup bo odlična začimba za sveže pečene palačinke. V njegovi pripravi ni nič.zapleteno. Če želite to narediti, morate kupiti češnjevo marmelado v supermarketu ali trgovini (300 g bo dovolj). Za to količino marmelade boste potrebovali približno četrt skodelice vode (najbolje tople). Marmelado zmešajte z vodo in jo nato zavrite. V tem primeru morate nastalo maso nenehno mešati. Takšen sirup se pripravi zelo hitro, vroče pa ga postrežemo na mizo s palačinkami. Uspešno je bila razkrita še ena kulinarična skrivnost. Uživajte v obroku!