Ostrige: fotografija in kako jo kuhati

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ostrigarne gobe so bližnji sorodnik ostrig, ki spadajo v isto podvrsto. Imenujejo jo tudi erinji, mandljevo uho, rog, stepske jurčke. Zaradi okusa in arome ta goba velja za poslastico. Pri nas ga je v naravnih razmerah nemogoče zaznati, lahko pa ga kupite v supermarketih in trgovinah.

Opis izdelka

Kraljevske ostrige, ki veljajo za rojstni kraj Sredozemlja, odlikujeta debela mesnata noga in majhen eleganten klobuk nepravilne oblike. Po okusu spominja na morske mehkužce, zato je dobil ime. Gojijo tudi v Avstraliji in Aziji. In v Franciji ga gojijo v posebnih temnih jamah. Okus in uporabne lastnosti teh gob niso nič slabši od belih gob.

Ostrige, katerih fotografije si lahko ogledate v članku, rastejo izključno v tleh. Ne boste jih našli na drevesnem deblu.

Stari Egipčani so verjeli, da bi uživanje ostrig lahko naredilo pametnejše. Na KitajskemVeljalo je, da je goba vir junaške moči. In med starimi Egipčani so izdelek lahko uporabljali le ugledni ljudje.

Sestava gob

Gobe vsebujejo veliko beljakovin. Zaradi tega in odsotnosti maščob in holesterola jih priporočamo za uporabo pri nizkokaloričnih dietah. Tudi ostriga ima visoko vsebnost aminokislin, vitaminov E, C, skupine B, nikotinske kisline in vlaknin. Izdelek je cenjen tudi zaradi vsebnosti mikro in makro elementov (kalij, fosfor, železo, magnezij, cink).

V 100 g izdelka je 43 kalorij.

Kakšne so prednosti jurčkov

Vredna sestava gob zagotavlja njihove koristne lastnosti:

• zaradi vsebnosti encimov se telo nežno očisti toksinov, odstrani soli težkih kovin;
• beljakovine povečajo obrambo telesa;
• s pomočjo vitaminov in aminokislin se telo očisti in pomladi, izboljša se stanje kože, nohtov in las;
• zahvaljujoč kalciju in fosforju je skeletni sistem okrepljen;
• velika količina aminokislin in kalcija zagotavlja visoko hranilno vrednost izdelka;
• železo pomaga povečati raven hemoglobina;
• zaradi vsebnosti antioksidantov je zagotovljena zaščita pred razvojem onkoloških patologij, rast rakavih celic je zavirana, gobe se priporočajo za kemoterapijo;
• maščobne kisline v sestavi izdelka pomagajo zniževati raven holesterola v krvi.

Poleg tega uporaba gob pomaga normalizirati krvni tlak, pomaga krepiti krvne žile, izboljšuje strjevanje krvi. Priporočajo se tudi moškim za povečanje moči.

Kontraindikacije za uporabo in možna škoda za telo

Ker izdelek vsebuje hitin, je bolje, da otroci, mlajši od 14 let, in tisti, ki trpijo za gastrointestinalnimi patologijami, prenehajo jesti to vrsto gob.

Zaradi dejstva, da je ostriga gojena v umetnih pogojih, se v njej ne kopičijo toksini, kar pomeni, da ne more škodovati zdravemu telesu.

Kako kuhati ostrige

Zaradi bogate arome, izvrstnega okusa in nizke vsebnosti kalorij goba velja za dragocen prehranski izdelek. Jedi iz njega pripravljajo v številnih znanih restavracijah na svetu. Kraljeve gobe postrežemo kot predjed ali glavno jed z različnimi prilogami. Izdelek se uporablja tudi za pripravo mletja, ki je vključen v sestavo zelenjavnih in mesnih enolončnic. Iz kraljeve ostrige pripravljajo omake za mesne in zelenjavne jedi. Lahko jih tudi solimo, dušimo in mariniramo. Hkrati se ohranijo vse koristne lastnosti ostrig. Uporabite lahko različne recepte, vendar je priporočljivo, da gobe pred kuhanjem namočite osem ur. Izdelek je shranjen v hladilniku največ sedem dni. Bolje je, da gobe daste v papirnato vrečko.

ocvrte gobe s kislo smetano in zelenjavo

Takšna jed je lahko samostojen izdelek ali pa jo jemo s prilogo. Drugače jeprijetna aroma in nežen okus.

Potrebovali boste:

• gobe - 300 g;
• kisla smetana - 50 g;
• korenček - 1 kos.;
• ena žarnica;
• česen - 1 strok;
• sol.

Zaporedje dejanj:

1. Gobe sperite, narežite na majhne koščke in jim odstranite noge.
2. Olupljen korenček drobno naribamo, čebulo narežemo na pol obročke in pražimo do mehkega.
3. Zelenjavi dodajte ostrige, sesekljan česen, sol po okusu. Kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina iz gob ne izhlapi.
4. Jed potresemo s kislo smetano in dušimo, dokler se masa ne zgosti.

ocvrte ostrige z zelišči

Treba vzeti:

• kilogram gob;
• česen - 4 stroki;
• čebula - 4 kosi;
• sol, poper;
• malo peteršilja, kopra, zelene čebule.

Kako kuhati:

1. Oprane gobe grobo narežemo. Čebula - pol obroči.
2. Nalijte hrano v ponev z vročim oljem. Kuhajte približno četrt ure.
3. Nekaj minut preden ste pripravljeni, začinite s sesekljanim česnom in zelišči.

Krompir z gobami

Ta krepka jed je kot nalašč za kosilo.

Treba vzeti:

• pol kilograma gob;
• 1 kg krompirja;
• ena čebula;
• malo soli, začimbe;
• rastlinsko olje.

Kuhanje jedi:

1. Olupljen in opran krompir narežite na kocke.
2. Previdno oprane in narezane gobe damo na vročo ponev. Kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Krompir dajte v drugo ponev, ga prepražite s čebulo, dokler se ne pojavi okusna skorjica.
4. Zmešajte gobe in krompir, pustite na ognju še nekaj minut.

Praznična solata z gobami

Solata z ostrigami je kot nalašč za praznično mizo. Jed je enostavno pripraviti in vaši gostje jo bodo cenili.

Treba vzeti:

• 100 gramov gob in rakovih palčk;
• kuhana jajca - 2 kosa;
• solata - 50g;
• nariban trdi sir - 2 žlici. l.;
• majoneza;
• nekaj zelenja.

Zaporedje kuhanja:

1. Oprane in posušene gobe prepražimo do mehkega na rastlinskem olju.
2. Ocvrtim gobam dodamo na kocke narezana jajca in rakove palčke, majonezo. Temeljito premešajte.
3. Oprane liste solate rahlo posušimo, položimo na dno servirnega krožnika.
4. Gobovo maso položite na listje solate in jo okrasite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.

Ostrige lahko kuhamo na več načinov. Vse je odvisno od vašega okusa. Takšna jed bo pripomogla k popestritvi dnevnega menija, kot nalašč pa je tudi za praznično mizo.