2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gobe so ocvrte, dušene, kuhane, soljene, marinirane. In jih je mogoče tudi zamrzniti. To omogoča uporabo že pripravljene pozimi. Gobe lahko zamrznemo surove, vendar je bolje, da jih predhodno speremo in skuhamo, saj imajo veliko ostankov, peska, listov itd.
In še nekaj, ker kuhani zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku. Gospodinje se ne strinjajo glede tega, koliko kuhati gobe.
pred zamrznitvijo
Če želite gobe kupiti na tržnici, jih morate kupovati previdno. Konec koncev, ne veste, kje, preden so bili zbrani. Lahko rastejo ob cestišču ali na mestih, kjer so radioaktivni odpadki. In ker glive absorbirajo vse škodljive snovi, je jasno, da bo od njih malo koristi. Bolje je, da ga naberete sami, vendar lahko to storite, če ste razumevajoč gobar. Pomembno je vedeti, kako kuhati gobe pred zamrzovanjem. Če niste zelo seznanjeni z njihovimi vrstami, potem lahko pomotoma zberete strupene ali neužitne primerke in zastrupite vso družino.
Kako pripraviti
Kako dolgo kuhati gozdne gobe? Najprej jih je treba razvrstiti in odložiti stare, črvive, zmečkanein zastarel. Zastarele so tiste, ki so ležale več kot en dan. Pripraviti jih je treba na dan zbiranja. Nekatere so primerne za soljenje, nekatere pa preprosto zavržemo.
Gobe je treba očistiti naplavin. Kot so šivi in smrčke, lahko vrete šele po predhodni obdelavi. Vsebujejo strupeno kislino. Ko pa jih uro in pol napolnimo z vodo, te snovi zapustijo. Vodo, v kateri smo namočili smrčke, lahko odcedimo, malo jih iztisnemo, dodamo čisto vodo. Koliko kuhati gozdne gobe pred zamrzovanjem? Vsaj pol ure ali celo več.
Kako razvrstiti gobe
Pred zamrzovanjem jih razvrstimo: beli, jurčki, jurčki, jurčki, jurčki, gobe, jurčki in gobe delimo na stare in mlade. Nekatere so dobre za pite, druge za juhe in prigrizke.
In koliko kuhati gobe pred zamrzovanjem? Kuhajo se od pet minut (gobe), do dvajset minut (jurčki), trideset (russula), štirideset (jurčki) in petdeset minut (jurčki).
Vedeti morate, da so gobe s cevasto strukturo manj goste kot lamelne. Medene gobe in lisičke so trde. Pri gobah so klobuki zamrznjeni, kot manj tog del. Kuhajo se dlje kot ostali. Kuhamo do vretja, nato zalijemo z juho in z dodajanjem čiste vode kuhamo približno eno uro. V prihodnosti je jasno, da bo togost določala, kako dolgo kuhati sveže gobe.
Po vrenju je treba gobe ohladiti, pustiti, da voda odteče in damo v zamrzovalnik. Zazamrzovanje jih razdelimo na majhne porcije in damo v vrečke. Razumeti morate, da potem, ko gobe vzamete za kuhanje, jih ne morete ponovno zamrzniti: poslabšale se bodo. V zamrzovalniku jih lahko hranite največ šest mesecev.
Kako dolgo kuhati gobe?
Pred zamrznitvijo imajo gospodinje pogosto to vprašanje. Nanj ni dokončnega odgovora. Nekateri kuhajo gobe kratek čas, od pet do deset minut. Obseg gob se zaradi tega zmanjša, vendar bo treba slabo kuhane med kuhanjem kuhati dlje. Sam postopek zamrzovanja ne bo povzročal posebnih težav. Zdaj ko vemo, koliko gob kuhamo pred zamrzovanjem, se odločimo, katere je še bolje zamrzniti surove in katere kuhamo.
V surovi obliki je bolje zamrzniti dobre sorte gob: to so jurčki, jurčki, jurčki – na splošno tiste z gobasto površino pod klobukom. Lisičke in gobe sodijo v isto kategorijo. Teh gob ni priporočljivo zamrzniti iz preprostega razloga: po odmrzovanju izgubijo okus in postanejo vodene.
Pri starih gobah pred zamrzovanjem odstranimo spodnjo plast klobuka, pri lamelnih vrstah - plošče, pri gobastih - gobasti del.
Za stiskanje gliv v zamrzovalniku je priporočljivo, da jih narežemo na majhne koščke. Najmanjšega lahko zamrznete cele. Pozimi so primerne za okrasitev videza jedi.
Za zamrzovanje narezane gobe raztresemo na pladenj s tanko plastjo in vklopimo zamrzovalnik na maksimumtemperaturo. Po dvanajstih urah bodo vse glive zamrznjene. Nato jih vlijemo v vrečko in damo v zamrzovalnik, preklopljen na običajen način.
Kuhano
Preden gobe zamrznemo, jih kuhamo (za vsako vrsto določen čas). Po kuhanju jih vržemo nazaj na rešetko, dokler voda ne odteče. Pustite stati vsaj eno uro. Lahko jih celo nekoliko pritisnete navzdol, da odteče voda. Ko se gobe posušijo, jih damo v močno plastično vrečko in pošljemo v zamrzovalnik.
Pozor! Gob ne smete ponovno zamrzniti - izkazali se bodo kot brez okusa, vodena masa.
Za odmrzovanje jih je bolje prenesti v hladilnik in tam pustiti čez noč. Če se ne odmrznejo, jih lahko ponovno odtajamo pri sobni temperaturi.
Počasi jih odtajajte v hladilniku. Tam se bodo postopoma oddaljili od zmrzovanja, a poleg tega morate še vedno poznati skrivnosti - koliko kuhati gobe. Za zamrzovanje obstaja še nekaj dobrih načinov.
Prva pot. Gobe operemo, ohladimo, damo v plastične vrečke, zapremo in pošljemo v zamrzovanje. Po odtajanju jih prepražimo s čebulo in postrežemo.
Drugi način. Vzemite gobe, citronsko kislino in sol. Gobe očistimo, operemo, damo v zmerno osoljeno in nakisano vrelo vodo in kuhamo približno pet minut. Po hlajenju posušite in zamrznite. Shranjeno v polietilenskih vrečahiz katerega se iztisne zrak. Po kuhanju ga takoj pojedo, ne da bi ga pustili za pozneje.
Priporočena:
Ostrige: kako očistiti pred zaužitjem in zamrzovanjem
Ali moram pred kuhanjem očistiti ostrige ali lahko to storim v rezervi? Bogat pridelek gob lahko pripravite in globoko zamrznete. Torej, gobe očistimo korak za korakom, tako da imamo v vsakem primernem trenutku skoraj končni izdelek. V članku so navodila za čiščenje gozdnih daril doma
Gobe gobe kako kuhati? Nasveti, kako soliti gobe in gobe, da so nežne in okusne
Gob ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo. In to ne zadeva toliko zunanjih kot okusnih lastnosti. Ryzhiki so čudoviti tako soljeni kot vloženi, ocvrti in kuhani
Kako in koliko kuhati svinjske gobe? recept za prašiče
Ta članek govori o prašičjih gobah: kako jih predelati, ali so strupene. Recepti za kuhanje prašičjih gob so podrobno opisani
Ali je treba gobe pred kuhanjem očistiti?
Šampinjoni so za mnoge najljubše gobe. Zaradi edinstvenega okusa so del ogromnega števila jedi. Že dolgo so se ljudje naučili, da so te gobe užitne tudi surove, vendar še vedno ni jasno, ali jih je treba očistiti ali ne
Gobe, jurčki ali šampinjoni. Kako ocvreti gobe s krompirjem? tri načine
Najbolj okusne gobe so gozdne gobe, ki pa niso vedno na voljo. Poleg tega jih je mogoče kuhati le, če obstaja popolno zaupanje v varnost izdelka. Iz teh razlogov morate znati ocvreti gobe s krompirjem, če imate na voljo le navadne šampinjone, kupljene v trgovini
