Kako in koliko kuhati svinjske gobe? recept za prašiče

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko greste v gozd po gobe, mora vsak dobro vedeti, katere od njih so užitne in katere ne. Obstajajo nasprotujoča si mnenja o prašičih. Ta članek podrobno govori o njih: ali so strupene, kako jih pravilno predelati, koliko kuhati svinjske gobe in kaj je mogoče skuhati iz njih.

Kaj je ta goba

Ta gliva je zelo pogosta v iglastih in listnatih gozdovih, raste pa lahko tudi na vrtnih parcelah. Od antičnih časov so prašiči uvrščeni med pogojno užitne gobe. A kljub temu jih mnogi zbirajo in iz njih kuhajo okusne jedi. Prašiči dosežejo povprečno višino 7 cm. Klobuk je ob robu obrnjen navzven, bližje sredini pa je vdolbina, podobna lijaku. Lahko so sive ali olivne barve. Sveže narezani prašiči hitro potemnijo. Gliva se imenuje tudi prašič ali hlev. Obstajata dve vrsti prašičev: tanki in debeli. Debel - prašič - izgleda kot velika goba z gostim rjavkastim mesom. Tanek prašič - svetlo rjav, mesnat. Sezona nabiranja teh gob traja od julija do oktobra.

Prasi: jesti ali ne jesti

Kljub temu, da so od leta 1981 njihovauradno prepovedana prodaja, se obseg njihove porabe ni zmanjšal. V Rusiji prašiče jedo nič manj kot druge gobe. Iz prašičjih gob so različni pripravki: kisijo, solijo, ocvrte in iz njih skuhajo celo juho. So sladki in zelo okusni. Mnogi nočejo verjeti v strupenost teh gob. Vendar pa prašiči vsebujejo toksine, ki jih toplotna obdelava ne uniči. Z njihovo pogosto uporabo v človeškem telesu nastajajo protitelesa, ki zavirajo imunski sistem in uničujejo rdeče krvne celice. Vse to lahko privede do odpovedi ledvic. Kopičenje protiteles poteka postopoma in je odvisno od značilnosti organizma. In ali je mogoče jesti prašiče - vsak se odloči.

Kako kuhati svinjske gobe

Pred kuhanjem je treba gobe očistiti ostankov, dobro sprati in namočiti v rahlo osoljeni vodi 6-7 ur. Nato je treba to vodo izprazniti. To namakanje ponovite 2-krat. Nato namočene gobe kuhamo v slani vodi 7-8 minut. Slanica je narejena v količini: za en kilogram gob en liter vode in ena čajna žlička soli. Po vrenju je treba vodo odcediti. Nato gobe ponovno prelijemo s hladno vodo. Kuhamo še 40 minut. In zadnjič jih prelijemo s hladno vodo in kuhamo 40 minut. Ponovno odcedite vodo. Vse, gobe so pripravljene. Jasno se morate spomniti, koliko kuhati svinjske gobe. V nasprotnem primeru se lahko zastrupite. Kuhane gobe ohladite - in jih lahko uporabite za predvideni namen. V hladilniku jih lahko hranite do 3 dni.

Kakoprašiče pravilno ocvrti

Obstaja veliko različnih receptov za njihovo cvrtje. Eden najlažjih načinov je kuhanje svinjskih gob v kisli smetani. Izkaže se zelo okusno. Gobe in kisla smetana so vedno dobra kombinacija hrane.

Sestavine:

• prašiči - 1 kg;
• kisla smetana - 4 žlice. žlice;
• ena žarnica;
• sončnično olje;
• dva stroka česna;
• sol po okusu.

Priporočila po korakih, kako ocvreti prašičje gobe:

1. Najprej na olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

2. Nato dodamo že pripravljene kuhane prašiče, sol in vse to pražimo na majhnem ognju.

3. Nato morate dodati česen in kislo smetano ter dušiti 8 minut.

Jed je treba pustiti, da se skuha in namaka. In po 20 minutah ga lahko jeste.

Tradicionalni recepti za prašičje gobe

Zelo okusen krompir z gobami se pripravi enostavno in preprosto.

Sestavine za 4 porcije:

• kuhani prašiči - 300 g;
• krompir - 7 kosov;
• ena žarnica;
• kisla smetana - 3 žlice. žlice;
• mesna juha ali voda - 1/2 skodelice;
• kos masla.

Drobno sesekljano čebulo pražimo na sončničnem olju 2-4 minute. Nato ga zmešamo z gobami in dušimo v ločeni ponvi 30 minut. V tem času pripravljen, drobno sesekljan krompir prepražimo na močnem ognju. Na naslednjistopnji, ocvrt krompir dodamo v ponev z gobami in dušimo 10-15 minut. Vse, jed je pripravljena. Po tem receptu se izkaže sočno, bogato namazan krompir s kislo smetano s prašiči. Njegov okus je rahlo kiselkast, z izrazitim okusom po ocvrtem, gobe pa dajejo posebno sitost. Pred serviranjem je priporočljivo, da dobljeno jed potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

Še en zanimiv in preprost recept je solata s prašiči.

Sestavine:

• pripravljene kuhane gobe (upoštevajte zgornja priporočila, koliko kuhati prašičje gobe);
• čebula;
• sončnično olje;
• kis 3% - 1/2 čajne žličke;
• vejice zelenja za dekoracijo.

Velike prašiče narežemo na majhne koščke, majhne pa lahko pustimo za okras. Čebulo narežemo na kolobarje, del zelenice pa drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo, začinimo z oljem in kisom. Od zgoraj lahko solato okrasite z vejicami zelenja in majhnimi gobami.

Marinirane gobe

Marinirani prašiči so slastna poslastica. Kuhanje takšnih gob traja dlje kot drugih. Pomembno je vedeti, kako pravilno vložiti svinjske gobe, da je jed nežna in dišeča. To zahteva naslednje izdelke:

• prašiči - 3 kg;
• kis - 30 gramov;
• sladkor - 30g;
• sol - 30 g;
• klinčki - 10 kosov;
• črni poper - 5 grahov;
• lovorlist - 5 listov;
• česen;
• koper.

Gobe namakamo 3 ure, nato jih dobro operemo in narežemo na koščke. Nato jih pol ure kuhamo v močno osoljeni vodi. Nato slanico odcedimo, kuhane gobe pa operemo v 5 vodah. Nato jih ponovno kuhamo v strmo osoljeni vodi še 30 minut. Zelo pomembno je upoštevati čas in spremljati, koliko kuhati svinjske gobe. Nato jih ponovno speremo in napolnimo s hladno vodo še 1 uro. V tem času morate pripraviti marinado. Zanj zmešamo vodo, sol, sladkor, kis, začimbe in segrejemo, da se vsi kristali raztopijo. V tej marinadi se prašiči kuhajo 10-15 minut. Na koncu se česen in zelišča drobijo. Po tem lahko gobe zvijemo v kozarce.

Kaviar iz prašičjih gob

Obstaja še en dober recept za nabiranje tega izdelka za zimo - gobji kaviar. Zahtevalo bo:

- kuhani prašiči - 2 kg;

- čebula - 4-5 kosov;

- dva korenčka;

- trije paradižniki;

- trije stroki česna;

- paprika - 1/2 kg;

- sončnično olje - 150 g;

- sladkor - 20 g;

- sol - 30 g;

- kis.

Pripravljene kuhane prašiče, papriko in paradižnik pomikamo skozi mlinček za meso. Kako kuhati prašičje gobe, je bilo podrobno opisano zgoraj. Čebulo in naribano korenje prepražimo na sončničnem olju. Po tem vse sestavine zmešamo z mešalnikom v homogeno maso in jih položimoposoda za gašenje. Tu dodamo še sol in sladkor ter vse to dušimo eno uro. Kaviar je treba nenehno mešati. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in 1-2 minuti pred polno pripravljenostjo - kis. Vroč kaviar položimo v kozarce in zavijemo s pokrovi.