2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Krema iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane je najbolj nežna plast s prijetnim okusom za torte in polnilo za eklere in druge slaščice. Hkrati odlično ohranja volumen, slabše pa ohranja obliko. Seveda ne bo snežno bela, njegova barva se bo izkazala za karamelno. Ima tudi slabosti - ima zelo veliko kalorij.
O smetani kondenziranega mleka
Za pripravo krem se uporablja tako navadno kondenzirano mleko kot kuhano mleko. Prednosti drugega - v svoji gostoti, z njo je krema bolj gosta. Pri običajnem kondenziranem mleku je krema redka, zato boste morda morali dodati gostilo. Škrob bo pomagal narediti kremo gostejšo in obstojnejšo.
Druga prednost kreme iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane je, da se pripravi zelo enostavno in hitro. Najpreprostejši recept zahteva samo dve sestavini - kondenzirano mleko in smetano.
Smetana velja za univerzalno. Uporablja se lahko za mazanje piškotov, medenih in listnatih tort, polnjenja tubulov, oreščkov, eklerjev, košaric in celo palačink.
Nekaj trikov
Sestavine za kremo – kuhano kondenzirano mleko in smetana – morajo imeti enako temperaturo, da se izdelek ne lušči. Pred stepanjem naj bodo v hladilniku (ne v zamrzovalniku) vsaj 4 ure, najbolje od 6 do 12. Če je v kuhinji vroče, posodo, v kateri se bo krema stekla, damo v posodo z led.
Smetano je treba izbrati najbolj maščobno - 33%.
Za izboljšanje okusa lahko kremi dodate konjak, rum, vanilin, esence, pa tudi kakav, koščke suhega sadja in oreščke.
Če se masa razsloji, lahko poskusite popraviti situacijo tako, da jo segrejete v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici in dodatno temeljito premešate.
Preden smetano zmešate s kondenziranim mlekom, jo morate stepti, da bo krema bolj zračna.
In zdaj nekaj receptov in fotografij kuhane smetane in smetane iz kondenziranega mleka.
Najlažji recept
Mnoge gospodinje namesto priljubljenega kondenziranega mleka in masla izberejo možnost s smetano. Slednji je precej težak in slabše impregnira torte. Na smetani - svetlejša in bolj zračna.
Za pripravo takšne kreme potrebujete samo dva izdelka:
- 200g kuhanega kondenziranega mleka;
- 400 g smetane za stepanje.
Smetano lahko vzamete iz trgovin ali doma. Biti morajo mastni, naravni (brez rastlinskih maščob) in sveži. Vsebnost maščobe - ne manj kot 30%. Hrano je treba hraniti v hladilnikupred kuhanjem. V nasprotnem primeru bo postopek dolgotrajen in rezultat ne bo zadovoljil. Če smetana ni dovolj mastna, boste morali dodati gostilo.
Količina sestavin se lahko spremeni glede na želje po okusu.
Koraki priprave domače smetane:
- V skledo dajte smetano in kuhano kondenzirano mleko. Mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti do gladkega.
- Potem dodajte hitrost in stepajte do gosto. Končana smetana mora biti gosta, s sledovi metlice.
Smetana iz trgovinske smetane in kuhanega kondenziranega mleka se meša nekoliko drugače:
- V skledo damo smetano in stepamo pri srednji hitrosti do čvrstih vrhov. Ne stepajte predolgo, sicer boste na koncu dobili maslo.
- V skledo s stepeno smetano dodajte malo hladnega kuhanega kondenziranega mleka in zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.
Smetano lahko sestaviš nekoliko drugače:
- Kuhano kondenzirano mleko dajte v ločeno posodo.
- Kot prej, najprej stepajte smetano pri srednji hitrosti do čvrstih vrhov.
- Tretjino stepene smetane vlijemo v skledo kondenziranega mleka in mešamo pri nizki hitrosti.
- Mešanico kondenziranega mleka in smetane vlijemo v skledo s stepeno smetano in mešamo z mešalnikom do gladkega.
Smetana je pripravljena, ko ohrani obliko za metlico.
Zdrobljeno suho sadje (suhe marelice, suhe slive) lahko dodamo kremi iz kuhanega kondenziranega mlekain oreščki.
karamela
Ta recept vam bo prišel prav, če potrebujete kremo, ki dobro ohranja svojo obliko. Za to morate kuhati kondenzirano mleko do barve karamela.
Zahtevane sestavine:
- 10 žlic kuhanega kondenziranega mleka;
- 10 žlic težke smetane;
- žlica škroba;
- pol čajne žličke vanilije.
Koraki kuhanja:
- V predelovalcu hrane ali mešalniku stepajte smetano na srednji hitrosti, dokler ne nastane puhast oblak.
- Nastavite nizko hitrost, dajte kondenzirano mleko, vlijte vanilino in premešajte.
- Dodajte škrob, vklopite srednjo hitrost, stepajte, dokler se masa večkrat ne poveča.
- Končano kremo za pol ure damo v hladilnik, da postane čvrsta in elastična.
Popoln je za čokoladne in medene torte, vanilijeve izdelke, eklere.
S konjakom
Ta recept za kremo iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane vključuje maslo, zato je izdelek zelo masten in visokokalorični, kar pomeni, da ni primeren za vsakogar.
Zahvaljujoč konjaku ta maslena smetana pridobi plemenit okus.
Izdelki:
- 400 ml smetane;
- 400 g kuhanega kondenziranega mleka;
- 50 ml konjaka;
- 200 g masla;
- 30 g vanilije.
Koraki kuhanja:
- Kondenzirano mleko razdelite na dva delaenaki deli.
- En del združite s smetano in stepite do trdega.
- Drugo polovico stepemo z maslom.
- Združite ta dva dela, prelijte s konjakom, dodajte vanilin in premešajte.
Ta krema iz kuhanega kondenziranega mleka s smetano je dobra za košarice za kruhke, mafine, kreme, piškote in tudi za mazanje tort.
Z jajci in mlekom
Ta krema je dobra za mazanje Napoleonove torte.
Izdelki:
- dva rumenjaka;
- 300 g kuhanega kondenziranega mleka;
- 600 ml težke smetane;
- 450 ml mleka;
- 75g sladkorja v prahu;
- 65g škroba.
Koraki kuhanja:
- Jajca stepite s škrobom in sladkorjem v prahu.
- Mleko malo segrejte, vlijte tretjino v jajčno zmes in hitro premešajte.
- Dobljeno zmes zmešamo s preostalim mlekom, pristavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti.
- Ko se masa ohladi, jo zdrobite z ohlajenim kuhanim kondenziranim mlekom.
- Smetano stepamo, dokler ne dobimo trde vrhove, nato jo združimo s predhodno pripravljeno kremo.
Sklep
Zdaj veste, kako narediti kremo iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane. Če upoštevate pravila, opisana v članku, ne bo težav s pretepanjem. Če potrebujete manj sladke smetane, lahko količino kondenziranega mleka nekoliko zmanjšate. Pomagajte kuhatikorak za korakom krema iz kuhanega kondenziranega mleka in recepti za smetano, predstavljeni v članku.
Priporočena:
Škoda in koristi kondenziranega mleka za telo
Kondenzirano mleko je neverjetna poslastica, katere neprekosljiv okus poznajo številni Rusi že od zgodnjega otroštva. Majhni otroci so ga pripravljeni jesti s celimi žlicami. A izkazalo se je, da to ni mogoče. Konec koncev ima kondenzirano mleko, tako kot katera koli druga sladkarija, svoje koristne lastnosti in kontraindikacije. Nutricionisti priporočajo uporabo v količini do 2 žlici. žlice na dan, ne več. Ampak najprej stvari
Prednosti kisle smetane za moške. Recepti s kislo smetano. Energijska vrednost in sestava kisle smetane
Kisla smetana velja za priljubljen mlečni izdelek v Rusiji. Ustvarjen je iz smetane, po kateri je podvržen mlečnokislinski fermentaciji. Izdelek ima veliko dragocenih lastnosti, ima prijeten okus. Uporablja se v kulinariki, kozmetologiji, ljudski medicini. Prednosti kisle smetane za moške so opisane v članku
Kako narediti kremo iz kondenziranega mleka in masla za rojstnodnevno torto
Pri pripravi rojstnodnevne torte vsaka gospodinja pomisli na njen nadev. Ena izmed najbolj priljubljenih je krema iz kondenziranega mleka in masla. Če ga namažete na sveže pečene torte ali biskvit, kupljen v trgovini, boste dobili čudovito torto. O tehnologiji izdelave smetane iz navadnega ali kuhanega kondenziranega mleka, pa tudi o možnih napakah, preberite naš članek
Torta iz piškotov, kondenziranega mleka in skute: recept po korakih s fotografijo
Torta iz piškotov, kondenziranega mleka in skute: recept po korakih s fotografijo. Torte brez peke. Recept po korakih za pripravo peciva iz piškotov, kondenziranega mleka (navadnega in kuhanega), skute in kisle smetane. Ocene hostes o vsakem receptu. Majhni triki in nasveti
Mastika iz kondenziranega mleka. Mlečni mastik na kondenziranem mleku. Mastika s kondenziranim mlekom - recept
Seveda lahko greste v trgovino in kupite že pripravljene okraske za torte iz marshmallowa, glukoze in glicerina. Toda, prvič, vse te girlande, kroglice in loki s cvetjem ne nosijo sledu vaše individualnosti in ustvarjalne domišljije, in drugič, niso poceni. Zato se bomo danes naučili, kako narediti mastiko iz kondenziranega mleka
