Jagodna marmelada brez vrelih jagod: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Poletje je odličen čas, ko se vsi sprostijo in uživajo v življenju. Ampak ne vrtnarji. Tisti, ki imajo zelenjavni vrt, tam delajo vso sezono, skrbijo za rastline, da bo jeseni prišla velika letina. Da bi ohranili vso zelenjavo in sadje, mnogi aktivno uporabljajo konzerviranje. Običajno pride čas obiranja konec avgusta - začetek septembra, vendar je treba nekatere izdelke predelati v začetku poletja, na primer jagode. Dišeča in sladka, dozori junija. Spodaj bomo govorili o prednostih izdelka in predstavili recept za jagodno marmelado brez vrenja jagod.

Opis rastline

Jagode so majhni grmi z listi z nazobčanim robom. Pred plodovi se najprej pojavijo majhni beli cvetovi z rumeno sredico, iz katerih bodo kasneje zrasle jagode.

Obdobje cvetenja rastlini traja največ 3-4 tedne, nato pa se postopoma pojavijo in zorijo rdeče sladke jagode. Čas plodov je večinoma julij. V posebej toplih letih z zgodnjo pomladjo grmovjezačnite cveteti maja in dokončajte plodove v začetku junija.

Rastlina potrebuje skrbno nego, da bo letina bogata. Še posebej pomembno je, da hitro naberete zrele jagode, saj se z njimi ne bodo želeli pogostiti samo ljudje, ampak tudi žuželke. Najboljša možnost je zamrzovanje jagod ali priprava marmelade. Toda kako shraniti vse vitamine? Najboljši recept je jagodna marmelada brez prevretih jagod.

koristi jagod

Potrebovala bi celo knjigo, da bi našteli vse prednosti tega zgodnjega jagodičja! Jagode vsebujejo vitamine A, B, C, E in K.

Jagode ugodno vplivajo na prebavila. Tukaj je zdravje dlesni, stanje črevesja in želodca. Dokazano je, da jagodni sok pomaga preprečevati parodontalno bolezen in je koristen med remisijo gastritisa.

Posebno pozornost je treba nameniti srčno-žilnim boleznim. Preprosto ni boljšega zdravila in profilaksa kot jagode. Folna kislina ugodno vpliva na srce in ožilje kot celoto.

Poleg plodov se v medicinske namene uporabljajo tudi listi te rastline. Pripravite decokcije, tinkture. Naravna in brezplačna medicina po lastnostih prekaša večino zdravil.

Sestavine

Za uporabo sadežev v katerem koli letnem času in ohranitev vseh njihovih uporabnih lastnosti je najbolje narediti jagodno marmelado za zimo. Brez kuhanja jagod bo okus ostal skoraj enak svež, aroma pa močnejša.

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• Jagoda. Ker toplotne obdelave ne bo, je treba izbrati sveže jagode. Prvič, to bo zmanjšalo tveganje za fermentacijo, in drugič, navzven močne jagode bodo v kozarcih videti veliko lepše.
• Sladkor. Prašek je treba dodati v razmerju 1/2. To pomeni, da če predelate 2 kg jagod, boste potrebovali 1 kg sladkorja.
• Voda. Delež - za 500 g sladkorja 1/4 skodelice vode. Uporablja se le, če bo poslastica pripravljena s sladkornim sirupom (možnost 2).

Lahko naredite marmelado iz gozdnih jagod, ne da bi jagode prevreli. Takšni plodovi so vedno zelo dišeči. Ko pozimi odprete kozarec, se bodo takoj pojavili spomini na toplo poletje.

Nekateri eksperimentatorji dodajo limono jagodnim dobrotam. Doda kislost in odstranjuje pretirano sladkobo in nasičenost. Dodajte 1 limono na 1 kg jagod.

Kuhanje (brez vrelega sirupa)

Ta možnost je zelo preprosta, rezultat pa presega vsa pričakovanja.

• Jagode razvrstite, odstranite vse peclje, liste in druge ostanke vsakega jagodičja, nato večkrat dobro sperite pod tekočo vodo. Ne namakajte! To pravilo je potrebno, če ne želite, da sadeži izgubijo obliko in se "razširijo".
• Vzemite posodo za vse jagode. Jagode začnite razporediti v enakomerni plasti, nato jih obilno potresite s sladkorjem. Nato spet jagode in spet sladkor. Nadaljujte z oblikovanjem plasti, dokler vse sestavine ne izginejo.
• Zmogljivost s prihodnostjomarmelado postavite na hladno (da preprečite fermentacijo) za en dan. V tem času bodo jagode dale sok, ki se bo ob interakciji s sladkorjem spremenil v rubin sirup.
• Maso razporedite v predhodno oprane in sterilizirane kozarce. Zvijte in pospravite na samotno mesto.

Pozimi je marmelada dobra za čaj namesto sladkarij in piškotov. Naravni izdelek je vedno boljši, sploh če je domač.

Kuhanje (s sirupom)

Razlika pri prvi možnosti je v tem, da jagode ne potresemo s sladkorjem, ampak jih prelijemo s kuhanim sirupom. Prvi element ostane nespremenjen, nato pa je kuhanje drugačno.

• Vodi dodajte sladkor, dobro premešajte, dokler ne nastane kaša. Nato pristavimo na ogenj in kuhamo, dokler ne dobimo sirupa brez ohlapnih leč. Glavna stvar je, da ne izpostavljate preveč, dovolj je 2-3 minute.
• Jagode dajte v veliko kovinsko posodo in prelijte s sirupom. Postavite, da se ohladi na osamljenem mestu. Ko jagodni sok izstopa, nadaljujte s kuhanjem.
• Postopek "kuhanje sirupa - dodajanje jagodam - hlajenje" naredite še dvakrat. Jagodna marmelada brez vrelih jagod ne sme biti pregosta. Upoštevajte, da se bo zgostilo, ko se ohladi.
• Maso razporedite v oprane sterilizirane kozarce, zavijte in dajte na vnaprej pripravljeno mesto, da se ohladi.

Kako shraniti?

Oba receptazelo dobro videti. Vendar pa lahko prvega imenujemo manj energetsko intenzivnega, vendar vam drugi omogoča, da dobite bolj nežen in tekoč izdelek zaradi dejstva, da se jagode niso odrekle vsem soku. Jagodna marmelada brez vrelih jagod dobi pozitivne ocene.

Kozarce s priboljški hranite v temnem, hladnem prostoru. Ljudem, ki živijo v zasebni hiši, ni treba razmišljati, kam postaviti praznine, ker imajo praviloma klet. Vendar pa morajo ljubitelji ohranjanja s stanovanjem včasih biti pametni s prostorom za shranjevanje.

V nekaterih stanovanjih je razporeditev predvidena za manjši pomožni prostor. Običajno se tam nahajajo pulti in nepotrebni smeti. Zakaj ga ne bi opremili z nekaj policami in tja postavili kozarce? Odlična ideja, ki bo okrasila sobo in dodala prostor za shranjevanje.

Če ni ločene sobe, lahko konzervacijo postavite v stojala ali omare. Pri sobni temperaturi bodo dobro zviti kozarci jagodne marmelade brez prevrelih jagod shranjeni nič slabše.

Nasveti za kuhanje

Da bo konzerviranje še prijetnejše in jedi okusnejše, prisluhnite spodnjim nasvetom:

• Če imate radi narezke in jih delate ves čas, kupite posebne kuhinjske pripomočke. Njegovo dno je debelejše kot pri običajni enolončnici, zaradi tega se toplota porazdeli bolj enakomerno. Izberite glasnost po svojem okusu.
• Dodajte vaniljev sladkor v sladke narezke. Ne potrebuješ veliko, dovolj jebo 1-2 žlici. Ta sestavina bo priboljšku dodala poseben sladek okus, ki bo še bolj okusen.
• Džem je najbolje razdeliti v majhne kozarce, ne več kot 0,5 litra. Prvič, izgledajo lepše kot velike posode. Drugič, verjetnost, da bo večina priboljška zapravljena, je opazno zmanjšana.