Malinova marmelada brez kuhanja: recept. Domači pripravki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najljubša poslastica, s katero dobre gospodinje pozimi razvajajo svoje gospodinje, je seveda marmelada. Narejen iz jagodičja in sadja, ki so vse poletje vpijali sončno svetlobo, poživlja in daje energijo, še posebej, če ga jemo ob vročem čaju in z družino.

Dišeče praznine

Poletje, počitnice, podeželje… Tisti, ki so imeli srečo v otroštvu preživeti čas z babico, zagotovo ohranijo v spominu najlepše spomine na te čudovite dni. In seveda je malo verjetno, da boste lahko pozabili na vonj, ki napolni skoraj vsako vaško hišo v času zorenja jagod in sadja - vonj marmelade. In kako okusna malinova marmelada čudovito diši!

Pridornosti naših mam in babic lahko na splošno zavidamo, kajti koliko moči in potrpljenja je treba vložiti, da napolnite police s kislimi kumaricami, marinadami, kompoti in vsem, kar je običajno založeno za zimo.

Sodobne mlade gospodinje, ki se trudijo biti v koraku z izkušenejšimi gospodinjami, imajo težave, saj domači pripravkivzemite si veliko časa in truda, poleg tega pa so zelo pomembne tudi izkušnje in preverjeni recepti. Da ne bi padli z obraza v umazanijo, lahko uporabite lažje načine, da svojo družino razveselite z domačimi dobrotami. Prvi korak bi lahko bil priprava poenostavljenega recepta za malinovo marmelado.

Opomba mladim gospodinjam

Zadnje dni poletja ni treba preživeti, da bi se prepirali okoli štedilnika, da bi naredili nekaj kozarcev marmelade. Poskusite narediti marmelado brez kuhanja in všeč vam bo. Potrebovali boste zrelo sadje ali jagode, sladkor in 15 minut časa.

Takšna surova marmelada je veliko bolj zdrava, saj ni toplotno obdelana, kar pomeni, da so vsi vitamini in hranila v celoti ohranjeni. Okus surove marmelade ni tako bogat in občutljiv kot kuhan, vendar je najbolj podoben okusu svežega sadja.

Pogoji skladiščenja surove marmelade so tudi različni. Shranjujte ga v hladilniku ali v zelo hladni kleti, za daljše shranjevanje pa ga lahko celo zamrznete.

Zakaj malina

Malinova marmelada brez kuhanja, katere recept bo podan spodaj, je zelo okusna in zdrava. Priporočljivo je, da začnete s poskusi priprave surove marmelade s tem jagodičjem. Maline vsebujejo ogromen seznam snovi, koristnih za telo:

• vitamin C - krepi imunski sistem, krepi kosti in zobe, pospešuje celjenje ran;
• vitamin B - normalizira živčni sistem;
• vitamin A - izboljša vid,odgovoren za zdravje kože, rast in oblikovanje okostja;
• vitamin PP - normalizira delo želodca, izboljšuje krvni obtok, se bori proti rakavim celicam;
• pa tudi glukoza, magnezij, železo, eterična olja in še veliko več.

Malinova marmelada zaradi svojih antipiretičnih in protivnetnih lastnosti pomaga pri prehladu. Maline tudi izboljšajo apetit.

Otroci obožujejo malinovo marmelado, vendar je treba dojenčke to poslastico hraniti zmerno, saj vsebuje veliko sladkorja. Če je vaš otrok alergičen, potem bodite pozorni na rumene in črne maline (da, tudi to obstaja).

Malinova marmelada brez kuhanja. Recept

Za pripravo surove malinove marmelade boste potrebovali: 1 kg jagod in 1 kg ter malo več sladkorja. Za začetek je treba jagode oprati in posušiti. Maline so po svoji strukturi zelo nežne, zato jih ne smete umivati pod pipo – razpadle bodo in postale vodene. Jagode sperite v posodi z vodo, nato jih prenesite v cedilo in pustite, da voda odteče.

Maline je treba pretlačiti s sladkorjem in pustiti stati nekaj ur, dokler se popolnoma ne raztopijo. Bolje je narediti marmelado zvečer in jo pustiti na toplem, da bo do jutra zagotovo pripravljena. Sladkor lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu, potem bo priprava malinove marmelade šla hitreje.

Končano poslastico nalijte v sterilizirane kozarce, potresite s sladkorjem, zaprite pokrov in varno pošljite malinovo marmelado v hladilnik brez kuhanja. Recept lahkorafinirajte, na primer dodajte ribezove jagode ali limonin sok za kislost.

Hitra marmelada za zimo

Okusna malinova marmelada, ki je toplotno obdelana, a v jagodah ohranja koristne snovi, gospodinje imenujejo "pet minut". Za takšno marmelado pripravimo jagode, saj se bo v malinovi marmeladi brez kuhanja recept razlikoval le po količini sladkorja. Za 1 kg jagodičja vzemite 800 gramov sladkorja.

Malino in sladkor zmeljemo, pustimo nekaj ur, nato pa dobljeno homogeno maso postavimo na nizek ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato povečajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Malinova marmelada "pet minut" je pripravljena!

Vročo marmelado nalijte v kozarce, zaprite ali zavijte, obrnite pokrov navzdol in pokrijte z odejo, da se kozarci počasi ohladijo. Ta marmelada je shranjena v temnem, hladnem prostoru.

pektin

Kljub prisotnosti veliko sladkorja je surova malinova marmelada precej tekoča. Da bi dobili gosto malinovo marmelado, ji morate dodati pektin. V tem ni nič škodljivega, saj je pektin naravna želirna snov rastlinskega izvora. Narejen je iz zelenjave in sadja, kot so jabolka, citrusi, sladkorna pesa itd.

Danes lahko kupite pektin različnih blagovnih znamk, vendar je zelo pomembno, da sledite navodilom na embalaži. Pod vplivom visokih temperatur pektin izgubi svoje lastnosti,zato ga dodamo na koncu kuhanja. Če želite malinovo marmelado zgostiti brez vretja, morate recept dopolniti s posebnim pektinom, izdelkom, ki ga lahko shranite v hladilniku ali zamrznete.

Glavni nasvet, ki ga dajejo vse hostese: pektin je treba zelo dobro premešati, sicer se v marmeladi nastanejo kepe želeja.

Pomembno: čist kozarec in pravilen pokrov

Eden od razlogov, zakaj marmelade ali drugih pripravkov ne bomo shranili, je nesterilizirana posoda. Obstaja veliko načinov za sterilizacijo kozarcev: s kuhanjem na pari, v loncu z vrelo vodo, v mikrovalovni pečici, v parnem kotlu, nekaterim uspe posodo sterilizirati tudi z alkoholom.

Priporočamo uporabo najbolj priročne in preverjene metode - v pečici. Kozarce je treba oprati in jih mokre postaviti v hladno pečico narobe. Nato vklopite plin in nastavite temperaturo na približno 160-170 stopinj. Sterilizacija na ta način traja približno 10 minut, vendar kozarcev ne smete takoj odstraniti iz vroče pečice. Samo izklopite plin, odprite vrata in pustite, da se steklena posoda ohladi.

Kako zapreti malinovo marmelado

Za pokrove je najbolj priročno, da jih kuhamo v loncu vode 10 minut, vendar je treba to narediti tik pred uporabo. Na tradicionalen način pripravljeno marmelado je najbolje zviti, malinovo marmelado "petminutno" in surovo marmelado pa je najbolje zapreti s plastičnim pokrovom ali kovinskim navojnim pokrovčkom.