Jagodna marmelada za zimo: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi čakamo na prihod poletja, da bi uživali v okusu svežih jagod. Da ne bi pozabili, pripravimo pozimi. Jagodna marmelada je ena izmed dobrot, ki jih hostese poskušajo skuhati za prihodnost, saj jo skoraj vsi z veseljem jedo med pitjem čaja in v sladicah. Receptov je ogromno, mi pa bomo poskušali razvrstiti najbolj priljubljene.

Ugodnost

Ni skrivnost, da je jagodna marmelada precej bogata z jodom, ki ga naše telo preprosto potrebuje. Ta mikroelement pomaga normalizirati živčni in možganski sistem, kar je zelo potrebno za starejše.

Prav tako ta poslastica krepi oslabljeno imuniteto pozimi, povečuje odpornost telesa, kar ščiti delovanje škodljivih zunanjih dejavnikov. Čaj s to marmelado na primer pomaga, če imate gripo ali akutne okužbe dihal.

Visoka vsebnost kalcija bo pomagala obnoviti kosti in preprečiti osteoporozo. To jagodičje je odličen diuretik, normalizira delovanje ledvic in jeter. Cink pomaga povečati libido (spolni nagon). Vsebuje vitamine A, E, C, 100 g izdelka pa vsebuje zahtevano dnevno normo.

Te jagode so zdraveljudi z boleznijo, kot je diabetes mellitus, saj lahko, če jih ne zlorabljajo, znižajo raven sladkorja v krvi. Domača jagodna marmelada je priporočljiva pri slabokrvnosti, aterosklerozi.

Pojejte nekaj žlic zvečer - in zagotovljen vam bo dober, miren spanec.

Lahko ga uporabite:

• ob skodelici čaja;
• skupaj s palačinkami, palačinkami in cheesecakes;
• naredite nadev za torte, pite, peciva ali ga uporabite samo kot okras.

Izberite svojo možnost. Vsi načini so dobri.

škoda

Poleg pozitivnih lastnosti obstajajo tudi kontraindikacije. Na primer, ljudje z alergijskimi reakcijami in majhni otroci ga sploh ne smejo uporabljati.

Visoka vsebnost sladkorja lahko povzroči težave z zobno sklenino. Ob prekomernem uživanju, zaradi sadnih kislin, ki jih je precej veliko, se lahko pojavijo težave z želodcem, pa tudi s črevesjem.

Vsebnost kalorij v jagodni marmeladi je 285 kcal na 100 g. Lahko se razlikuje, saj na ta dejavnik močno vplivata vrsta jagodičja in količina dodanega sladkorja. Zato je za ljudi, ki trpijo za različnimi stopnjami debelosti, bolje, da ne jedo priboljška v velikih količinah ali pa ga popolnoma izločite iz svoje prehrane.

Izbiranje in priprava jagodičja

Proces se vedno začne z obiranjem sadja. Bolje je, da vzamete jagode enake velikosti, vendar to ni pomembno.

Prepričajte se, da plodovi niso nezreli ali prezreli. Sledi tudipoškodovane zavrzite, da obdelovanec pozimi ne fermentira. Najprej jagode zelo temeljito operemo. Krhlje, pesek in razne žuželke ne smejo ostati.

Naprej morate vse dati v cedilo, da se odvečna voda stekla in razprostrite na krpi, da se posuši. Potem, ko začnemo odstranjevati pogosteje liste. Velike plodove za jagodno marmelado lahko narežemo na več kosov.

Zdaj pa začnimo izdelovati. Posode je treba jemati samo emajlirano. V nobenem primeru ne kuhajte v aluminijasti ponvi ali posodi, saj ta kovina oksidira.

Kot babica

Naša starejša generacija dela jagodno marmelado po lastnem receptu, s katero nas pogostijo, ko jih pridemo na obisk. Kakšna je čarobna skrivnost njihove dobrote? Odkrijmo.

Navajeni smo hiteti in vse delati v naglici. Vsakemu procesu pristopijo odgovorno.

1. Vsako plast čistih jagod potresemo s sladkorjem.
2. Razmerje naj bo 1 kg jagodičja: 600 g sladkorja: 1/8 žličke. citronska kislina.
3. Pusti, da vre, da dobi dovolj soka. Namažemo jagode in pustimo, da sirup zavre. Nastala bo pena, ki jo je treba odstraniti z žlico.
4. Po 5-6 minutah po vrenju vanjo vlijemo sadje in ob rahlem mešanju zavremo. Pošljemo skledo marmelade, da se infundira 5 ur. Nato ponovno segrevajte na visokem ognju, da zmes zavre.
5. To lahko storite večkrat, da bo marmelada gosta. Citronska kislina je dodana tako, da med shranjevanjem nesladkano.
6. Postavite v sterilizirane kozarce, ohladite.

Hitro kuhanje

Ta možnost je primerna, če boste končni izdelek shranjevali pri nizkih temperaturah.

1. način. Za 2 kg opranih in posušenih jagod kupimo 1,4 kg granuliranega sladkorja. Nalijte jagode in pustite nekaj ur, da izstopa sok. Včasih je vredno premešati z leseno lopatico.

Za obdelavo kozarcev jih držite nad paro ali kuhajte 10-15 minut.

Kako kuhati jagodno marmelado? Posodo postavimo na zelo vroč štedilnik. Počakamo, da zavre, nenehno mešamo. Takoj, ko se začne pojavljati pena, jo je potrebno odstraniti z žlico v ločeno posodo.

Pustimo na ognju približno 5 minut, nato vroče prelijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s posebnimi pokrovi za prazne posode. Obrnite in ohladite. Postavite na hladno.

2. metoda, vendar brez kuhanja jagod. Čeprav so jagode v tem primeru popolnoma zdrobljene, ohranijo vse elemente v sledovih in vitamine, ki se lahko zmanjšajo pri visokih temperaturah.

Garden "Victoria" in sladkor vzamemo v enakem razmerju in vlijemo v mešalnik (lahko uporabite mešalnik). Ko masa pridobi konsistenco pireja, jo pustite vzhajati, dokler se vse sladilo ne raztopi.

Zdaj ga damo v pripravljene posode, po vrhu potresemo malo sladkorja, da ostane bolje. Če izberete plastično posodo, lahko postavitev zamrzovalniku, ker marmelada v tej obliki ne sme zmrzniti, razen da se zgosti. Takšna jagodna marmelada, pripravljena za zimo, bo najbolj uporabna in dišeča.

Zimska možnost

Včasih se vse sladke priprave nenadoma končajo, v hladilniku pa je še kakšno zamrznjeno jagodičje. Potem lahko pozimi naredite okusno marmelado.

Sestavine:

• zamrznjene jagode - 1,2 kg;
• sok polovice limone;
• sladkor - 0,8 kg.

Jagode zvečer vzamemo iz zamrzovalnika in jih skupaj s sladkorjem prelijemo v aluminijasto skledo. Pustimo čez noč, da se plodovi segrejejo na sobno temperaturo in imajo čas, da dajo sok.

Na počasen ogenj pristavimo in med mešanjem zavremo. Tukaj iztisnite sok ½ limone in kuhajte jagodno marmelado približno pol ure. Pustite, da se malo ohladi in postopek ponovite. Kapljica dobrot ne sme izgubiti oblike na ploščati posodi.

Sladke divje jagode

Mnogi ne marajo postopka obiranja jagod zaradi njihove majhnosti. Na srečo ga je v sezoni mogoče kupiti na trgu. Če želite dobiti marmelado čudovitega okusa in aromatičnega vonja, se boste morali tukaj potruditi, prebrati in odstraniti lističe iz vsakega jagodičja.

Tako se recept za jagodno marmelado iz divjih sadežev ne razlikuje veliko od prejšnjih.

Pripravi:

• pripravljene jagode - 2000;
• 30 ml limoninega soka ali 3 g kisline;
• granulirani sladkor - 3000 g.

Mešano jagodičje s sladkorjem pustite nekaj ur. Ko zavremo na majhnem ognju in odstranimo peno, kuhamo 20-25 minut. Po 30 minutah ponovno segrejte in vroče nalijte v kozarce.

Meni je, da so gozdne jagode skladišče vitaminov.

Uporaba večnamenskega kuhalnika

Navadili smo se uporabljati pripomočke za pripravo kakršne koli hrane. Naučili smo se kuhati jagodno marmelado v počasnem kuhalniku. Čeprav se izkaže, da je malce voden, prostornina posode pa ne omogoča kuhanja v velikih količinah, zdaj v mnogih družinah manjka večlitrskih loncev in korit. Zadovoljiti se moraš s tem, kar imaš.

Ne jemljite več za en napitek:

• 1 kg opranih dacha jagod;
• 1 kg belega granuliranega sladkorja.

Pri več sestavinah bo marmelada poskušala pobegniti ali zamašiti ventil, če jo boste pustili na mestu.

Da poslastica med tem ne pobegne, je bolje, da zapleten ventil takoj potegnete iz pokrova ali kuhate, nenehno ga odpirate. Da se sladkor ne prime na dno, nanje najprej potresemo jagode. Ko se pojavi sok, zmešajte vse v posodi, zaprite in nastavite način "gašenje".

Čez nekaj časa odprite multicooker, da odstranite peno. Bolje je kuhati na ta način približno eno uro, da se sirup zgosti. Vroče razdelite v sklede. Lahko jih steriliziramo v parnem kotlu.

Pečena jagodna marmelada

Ta možnost ima tudi pravico do obstoja. Poleg tega se lahko jagode nato uporabijoza pite in lepo okrasite torte.

Za pripravo 1,5 kg svežih gostih jagod vzamemo naslednje sestavine:

• 1, 5 skodelic sladkorja v prahu;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 750 ml vode;
• cimet ali vanilin po vaši izbiri.

Najprej skuhamo sirup. Če želite to narediti, nalijte sladkor v kuhano vodo. Pustimo nekaj minut na nizkem ognju, da se raztopi, in prelijemo jagode čisto in brez listov. Takoj, ko vse zavre, ugasnite štedilnik in pustite, da se ohladi.

Ponovite do 10-krat. Treba je opozoriti, da večja kot je jagoda, večkrat jo je vredno prižgati. Naj te ne bo strah. S tem načinom kuhanja morajo sadeži ohraniti svojo naravno obliko.

Jagode vzamemo in damo na rešetko, da se posuši. Tam jo pustimo 2 dni, včasih zamenjamo stran.

Zdaj pečemo našo jagodno marmelado v pečici na peki papirju pri nizki temperaturi (približno 100 stopinj) za nekaj ur.

Ko se jagode ohladijo, vsako povaljamo v sladkorju v prahu s cimetom ali vanilijo. Postavite v obdelano stekleno posodo. Zaprite s plastičnimi pokrovi in shranite na hladnem in suhem mestu.

Dodajanje drugih sestavin

Gurmani in gospodinje poskušajo popestriti preproste recepte. Zato so jagodni marmeladi za zimo začeli dodajati različne jagode in sadje, ki ne samo spremenijo barvo sirupa, temveč dajo poslastici s preobratom okus.

Na primer, postalo je priljubljeno kuhanje tega jagodičja z banano, črno in rdečoribez, maline, pomaranče, kivi, mandarine itd.

Začeli so dodajati tudi različne začimbe: cimet ali zvezdasti janež. Za okus se vlije konjak ali rum. Vse to ima pravico do obstoja. Ne bojte se eksperimentirati.

Samo ljudje s prekomerno telesno težo bodo morali izračunati vsebnost kalorij v jagodni marmeladi, kuhani po lastnem receptu.