2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kdo je izumil žar? Katerim ljudem se moramo zahvaliti za dejstvo, da je bil izumljen način za izboljšanje okusa mesa? Iskanje države ali države, v kateri se je žar prvič pojavil, je neuporabna vaja. Tudi starodavna ljudstva, ki so se naučila pridobivati ogenj, so okusila govedino, kuhano na ognju. Pred nekaj stoletji so pogumni bojevniki pekli meso (predvsem goveje meso) na mečih.
Zgodovinska dejstva o žaru
V Armeniji se žar imenuje "khorovats", v Azerbajdžanu pa "kebab". V Turčiji se jed imenuje "fig kebab". In v državah Sredozemlja je pečeno meso poslastica, ki spominja na mesne kroglice z veliko mete. Nanizane so na lesene palice in pečene na oglju. V Ameriki so "zvite" jedi preoblikovali v "obrnjene". Američani kuhajo govedino na rešetki v žarih, imenovanih "barbecues". Ampak, kje so se domislili kebab?
Majhni kosi mariniranihjagnjetino kuhajo na ognju ali premogu v številnih državah, od Afganistana do dežele vzhajajočega sonca.
V francosko govoreči Afriki jih imenujejo "brošete". Ker je ta država večinoma puščava, gredo grmovje in buksus na žar. Takšen premog daje dovolj toplote, pa tudi zelo dolgo gori in izžareva dišeč dim.
V nekaterih regijah Afrike avtohtoni prebivalci pečejo jetra na žaru. Na nabodala se nanizajo koščki srca, jeter in ledvic. Nato previdno posolimo in potresemo s poprom. In šele potem so pečeni na premogu.
Kronika nastanka žara
Kdo je izumil žar? Menijo, da Azija - Perzija (Iran), Libanon, Irak in Kavkaz velja za domovino te jedi. Toda zaman je iskati, v katerem stanju je nastala tradicija kuhanja mesa. Zato se ne bomo uganili, kdo je izumil žar in kateri narod je lahko ponosen na njegovo ustvarjanje.
Orientalski običaji in okoliška vegetacija so vplivali na način priprave govedine, zato je ta jed izpadla tako dišeča in okusna. Trenutno se skoraj vsaka jed iz govedine, svinjine ali jagnjetine, kuhane na oglju, imenuje žar. A v resnici šiš kebab sploh ni preprosto ocvrto meso. Njegovo pripravo lahko imenujemo obred, z navodili, ki jih je treba upoštevati.
Mimogrede, sam izraz "žar" se je v ruščini pojavil z razlogom. To je spremenjeni krimskotatarski izraz"shish" - "nabodal", "shishlyk" - "kar je bilo nanizano na nabodalo".
V Rusiji so takšno kuhanje govejega mesa imenovali "preverjeno" - obrnjeno na ražnju.
Kje in kdo je izumil žar? V Armeniji se šiški kebab imenuje "khorovats", Azerbajdžan predstavlja šiški kebab kot "kebab", v Turčiji je "šiš-kebab". Vsa ta imena še vedno pomenijo eno - kosi mesa se nanizajo na lesene palice, ki jih nato spečejo na oglju.
Drugo izjemno ime za žar obstaja v Gruziji - "mtsvadi". Tukaj je postopek kuhanja drugačen po tem, da se žar kuha na premogu drage posušene vinske trte. Toda kakšni ljudje so izumili žar? Na to vprašanje seveda ni mogoče natančno odgovoriti.
Majhni kosi govedine na nabodalih so zelo pogosti tudi v jugovzhodni Aziji: na Tajskem in v Maleziji, Indoneziji. Tam se kebab imenuje satay.
Izvor žara
Kdo je izumil kebab in kdo jih je začel kuhati? Šiški kebab je dišeče, okusno, dišeče meso s premogom. Tako okusno, skupaj s kozarcem odličnega suhega vina, bo odlično potešilo vašo lakoto. Ta jed, ki je pogosta po vsej Ruski federaciji in velja za kavkaško nacionalno jed, spada v običajni jedilnik pastirjev, pastirskih ljudstev in poleg tega tudi prebivalcev visokogorja. Toda kar je nenavadno, kljub nespornemu turškemu izvoru šiš kebaba tega ne bo mogel razložiti nobena oseba na Kavkazu in v Azerbajdžanuizraz, izhajajoč iz leksikografske rezerve sloga svojih ljudi.
jagnječji kebab
Kdo je izumil jagnječja nabodala? Težko vprašanje, zdaj pa se boste naučili, kako pripraviti jagnjetino za žar. To je zelo zahtevna jed. Jagnjetina mora biti mlada in ne zelo debela. Najbolje je vzeti mlado jagnje, ki tehta do osem kg. Odvečno maščobo je treba odstraniti, meso pa narezati na majhne koščke. Čebulo pošljemo v mlinček za meso, zmeljemo in nato pokrijemo z mesom. To se naredi tako, da se jagnjetina prepoji s čebulnim sokom. Čebula, narezana na kolobarje, ne bo koristila mesu. Doda se sol in poper. Nato jagnjetino zmešamo z adjiko in mariniramo nekaj dni.
Priporočena:
Kdo je izumil suši: zgodovina nastanka, vrste, načini priprave
Sushi je jed tradicionalne japonske kuhinje, pa tudi najljubša poslastica vsakega sodobnega človeka. Ima zanimivo in dolgo zgodovino. Mnogi ne sumijo, da je druga država rojstni kraj japonskega sušija. Čas je, da odpremo zaveso, ki skriva to skrivnost. Končno bo svet vedel, kdo je izumil suši. Želimo vam prijetno branje članka
Kdo je izumil instant rezance: zgodovina izuma
Instant rezanci so izdelek, ki se zelo hitro razširi po vsem svetu. Je zelo priljubljena med različnimi sloji ljudi. Toda kdo je ustvaril tako čudovito jed? Kdaj se je domislil in kaj je uporabil za to?
Kdo je izumil sleda pod krznenim plaščem? Zgodovina solate
V članku bomo razmislili, kdo je izumil sleda pod krznenim plaščem, bralca bomo seznanili z dobro znano legendo in ugotovili, ali je res. Če še vedno ne veste, kako kuhati to listnato solato, potem boste našli tudi recept za kuhanje s podrobnimi navodili
Zgodovina cmokov. Kdo je izumil cmoke? Od kod so prišli cmoki (čigava jed)
Kdo je torej izumil cmoke? Priznati moramo, da ima ta jed izvorno kitajske korenine. Danes v tej kuhinji s pet tisočletno zgodovino obstajajo analogi skoraj vsaki sodobni jedi. Šele zdaj se nihče ne bo lotil izpodbijanja dejstva, da so cmoki najbolj priljubljeni v Rusiji
Kdo je izumil pivo? Zgodovina pijače
Kdo je izumil pivo, ni zagotovo znano. Zgodovina te pijače sega v daljno, daljno preteklost. In še danes ni znano ime osebe, ki je prva skuhala zdaj tako oboževani penasti eliksir
