Recept za špansko tortiljo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tortilla je ena najbolj priljubljenih španskih jedi. Postrežejo ga v skoraj vseh lokalnih restavracijah. Sestavljen je iz krompirja, čebule in jajc. Toda številni izkušeni kuharji osnovni španski recept za tortiljo dopolnijo s sirom, šunko, koruzo, zelenim grahom in drugimi sestavinami. Zahvaljujoč temu postane okus jedi svetlejši in bogatejši. Po branju današnjega članka se boste naučili kuhati pravo špansko tortiljo.

tradicionalna

Tehnologija kuhanja te jedi je tako preprosta, da jo lahko brez težav obvlada tudi začetnik. Ker klasični španski recept za tortiljo zahteva določen nabor sestavin, preverite, ali ima vaš dom:

• Par piščančjih jajc.
• Veliki krompir.
• ½ glavice čebule.
• Jedilna žlica olivnega olja.
• Sol in začimbe.

Upoštevati je treba, da zgornja količina izdelkov naredi eno porcijo tortilje. Če nameravate nahraniti več ljudi, potem je treba deleže povečati glede na število nameravanih jedcev.

Opis postopka

To je najlažji recept za špansko tortiljo. Doma se ta jed pripravi v manj kot eni uri. Zato potrebujete le preprost nabor sestavin in malo potrpljenja. Opran krompir narežemo na tanke polkroge in pražimo na majhnem ognju petnajst minut. Hkrati je pomembno zagotoviti, da na njem ne nastane hrustljava.

Približno sedem minut pred kuhanjem v ponev s krompirjem stresemo sesekljano čebulo in še naprej pražimo, pri čemer ne pozabimo občasno premešati. Surova piščančja jajca stepemo v ločeni skledi in jim dodamo zelenjavo. Vse dobro premešamo, krompir rahlo pregnetemo z vilicami.

Na dno manjše ponve vlijemo malo olivnega olja in pošljemo na štedilnik. Takoj, ko se dovolj segreje, vanjo damo krompirjevo maso in jo pražimo tri minute. Nato se ogenj zmanjša na minimum in čakajo še toliko časa. Nato špansko tortiljo, katere recept s fotografijo najdete v današnjem članku, previdno obrnemo in cvremo na drugi strani približno tri minute. Zapečeno torto odstranimo iz pekača in postrežemo.

Različica zelenega graha

Ta sorta krompirjaOmleta je narejena iz poceni, lahko dostopnih sestavin. Skoraj vsi so v shrambi katere koli preudarne gostiteljice. Zato je možno, da vam za izvedbo recepta za špansko tortiljo s krompirjem sploh ni treba teči v trgovino. V tem primeru boste potrebovali:

• 8 surovih piščančjih jajc.
• 4 krompirja.
• čebula.
• 100 gramov zamrznjenega zelenega graha.
• Velika paprika.
• 200 mililitrov olivnega olja.
• Sol in vse začimbe.

Zaporedje dejanj

Opran in olupljen krompir narežemo na tanke kroge in damo v globoko skledo. Tja dodamo še pol obročev čebule in polovico razpoložljivega olivnega olja. Vse to je začinjeno s soljo in začimbami.

V segreti ponvi, na dno katere smo predhodno nalili 50 mililitrov rastlinskega olja, razporedimo pripravljeno zelenjavo, jo pokrijemo s pokrovom in pustimo na zmernem ognju približno četrt ure.

Medtem v ločeni skledi stepemo soljena in začinjena jajca. Nato jim dodamo lepo sesekljano sladko papriko. Ker ta španski recept za tortiljo uporablja zeleni grah, je čas, da razmislimo o tej sestavini. Doda se v skledo z jajci in poprom. Krompir pošljemo v nastalo maso in dobro premešamo.

Nastala jajčno-zelenjavna mešanica se razporedi po ločenem pekaču, namaščenem s preostankom rastlinskega olja in enakomerno porazdeljenovzdolž dna. Vse to kuhamo pod pokrovom na zmernem ognju. Po treh minutah torto previdno obrnemo in popečemo na drugi strani.

Možnost pečice

Predvajamo vam še en preprost recept po korakih za prijetno tortiljo. V španski kuhinji obstaja veliko možnosti za pripravo takšnih jedi, vendar vse zahtevajo osnovni nabor izdelkov. V tem primeru boste potrebovali:

• 3 surova piščančja jajca.
• 12 gomoljev krompirja.
• 3 žarnice.
• ½ skodelice bele moke
• En rumenjak.
• Sol, začimbe, drobtine in rastlinsko olje.

Algoritem kuhanja

Opran in olupljen krompir skuhamo v slani vodi in nato pretlačimo. Čebulo narežemo na pol obročev in prepražimo v segretem rastlinskem olju. Takoj, ko dobi zlato odtenek, ga odstranimo iz gorilnika.

Končnemu pireju dodamo moko, surova piščančja jajca in popečeno čebulo. Vse to premešamo in razporedimo na pekač, posut z drobtinami in namazan z rastlinskim oljem. Kuhanje španske tortilje v pečici. Recept za to jed je zanimiv po tem, da dvajset minut po začetku toplotne obdelave krompirjevo maso namažemo z rumenjakom in vrnemo v kuhanje. Zahvaljujoč temu triku bo tortilja dobila čudovito rdečkasto skorjo. Preden postrežete, ga lahko prelijete s kislo smetano.

Različica s sirom in slanino

Ta vrsta tortilje je kot nalašč zaza družinski zajtrk. Izkaže se zelo zadovoljivo in zelo dišeče. Ta recept za špansko tortiljo vključuje uporabo ne povsem standardnih izdelkov. Zato, preden stopite pri štedilniku, se prepričajte, da imate pri roki vse, kar potrebujete. V tej situaciji boste potrebovali:

• 30 gramov slanine.
• Par gomoljev krompirja.
• 100 gramov sira.
• 3 surova piščančja jajca.
• 50 gramov sveže špinače.
• čebula.
• Par strokov česna.
• Sol in vse aromatične začimbe.

Tehnologija kuhanja

Oprani krompir skuhamo v uniformah, ohladimo in olupimo. Na vroči ponvi prepražimo grobo sesekljano slanino, po treh minutah pa ji dodamo tanke rezine česna. Nato tja dajo pol obročke čebule in počakajo, da porjavi.

Nato v ponev damo na kocke narezan krompir, malo čili paprike, sesekljano špinačo in koščke sira. Vse to nežno premešamo, prelijemo s surovimi, predhodno stepenimi jajci in zmanjšamo ogenj. Po treh minutah torto previdno obrnemo in popečemo na drugi strani.

Varianta zamrznjene koruze

To je precej nenavadna, okusna in zdrava jed. Hkrati spominja na enolončnico in omleto. Ta španski recept za krompirjevo tortiljo je tako preprost, da bo skoraj zagotovo na straneh vašega domačega kuharskega zvezka. Za pripravo takšne jedipotrebovali boste:

• 400 gramov krompirja.
• Par pisanih paprik.
• 400 gramov zrelih paradižnikov.
• 8 piščančjih jajc.
• 6 strokov česna.
• 200 gramov zamrznjene koruze.
• Sol, vse začimbe in zelišča.

Algoritem dejanj

Opran in olupljen krompir narežemo na tanke rezine, pošljemo v vročo ponev in ocvremo v majhni količini rastlinskega olja, pri čemer ne pozabimo občasno premešati. V tem primeru je pomembno zagotoviti, da se rahlo zmehča, vendar ostane napol pečen.

Približno deset minut pozneje mu pošljejo sesekljano sladko papriko, sesekljan česen, sol in začimbe. Vse dobro premešamo in še naprej pražimo na zmernem ognju. Pet minut kasneje zelenjavi dodamo zamrznjena koruzna zrna in rezine paradižnika. Takoj, ko se krompir zmehča, v ponev vlijemo stepena in rahlo osoljena jajca. Takoj, ko bodoča tortilja pridobi lepo zlato barvo, jo previdno obrnemo in ocvremo na drugi strani. Pred serviranjem ga narežemo na porcije in razporedimo po krožnikih.

Različica tune in brokolija

Ta jed je pripravljena po izjemno preprosti tehnologiji. Postrežemo ga lahko ne samo vroče, ampak tudi ohlajeno. Ta španski recept za tortiljo se nekoliko razlikuje od prejšnjih. Za izvedbo boste potrebovali:

• Kilogram krompirja.
• 7 piščančjih jajc.
• Velika čebula.
• Sladkopaprika.
• 200 gramov brokolija.
• Tuna v pločevinkah.
• Sol, dišeče začimbe in rafinirano rastlinsko olje.

Opran in olupljen krompir narežemo na centimetrske rezine in pošljemo v vročo ponev, v katero smo že vlili malo rastlinskega olja. Kuhamo ga na majhnem ognju, občasno premešamo. Krompir je treba dušiti, da na njegovi površini ne nastane zlata skorja.

Medtem ko on kuha, lahko naredite preostale izdelke. Opran poper pečemo pri dvesto dvajsetih stopinjah, ohladimo, osvobodimo lupine, semen in peclja. Nato ga narežemo na majhne kocke in pošljemo na krožnik.

Oprani brokoli razdelimo na socvetja, osvobodimo trdih nog in blanširamo v posodi z vrelo vodo. Takoj zatem ga potopimo v posodo z ledeno vodo, posušimo in pošljemo na poper. Oprano in sesekljano čebulo prepražimo na manjši količini rafiniranega rastlinskega olja, odstranimo z gorilnika in dodamo preostali zelenjavi.

Jajca stepemo v obsežni skledi in nanje položimo ribe, pretlačene z vilicami, iz katerih je bil predhodno odcejen ves sok v kozarcu. Tja položijo tudi brokoli, papriko, čebulo in krompir. Vse previdno premešamo, pošljemo v segreto ponev, na več mestih prebodemo z navadnim zobotrebcem in pustimo na minimalnem ognju. Po nekaj minutah tortiljo previdno obrnemo in ocvremo na drugi strani.

Ker ta jed vsebuje ribe in veliko zelenjave, je optimalno primerna ne samo za odrasle, ampak tudi za otroški meni. Torej, če porabite zelo malo časa in se malo potrudite, lahko vso družino nahranite okusno in zadovoljivo.