Pica je italijanska nacionalna jed. Skrivnosti priprave prave pice

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pica je italijanska jed, ki je že desetletja zelo priljubljena po vsem svetu. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati okusno poslastico, in vam ponudili tudi nekaj preprostih receptov.

Pizza domovina

Kuharski poznavalci se pogosto prepirajo o tem, katero državo lahko štejemo za rojstni kraj vsakomur najljubše jedi. Dejstvo je, da so podobno poslastico pripravljali v stari Grčiji. Prototip sodobne pice je bil okrogel kruh, velikodušno namazan z olivnim oljem in posut z zelišči. Poleg tega lahko najdete opise podobnih jedi pri drugih narodih.

Vendar so šele v 18. stoletju na ulicah in trgih italijanskih mest začeli prodajati ravne torte, ki so tako všeč preprostim ljudem. To preprosto pecivo se je imenovalo pice in je pozneje postalo prepoznavno na vseh koncih sveta.

Rojstni kraj pice nam je dal številne sorte te jedi. Na primer, ime "Margarita" je močno povezano z imenom kraljice, ki je slavnega kuharja prosila, naj skuha dobroto, ki jo imajo ljudje radi.predvsem zanjo. Kasneje so številne regije države začele pripravljati svojo pico z blagovno znamko, ki se je razlikovala po videzu, sestavi in celo načinu kuhanja.

Italijanske restavracije, ki so se pojavile v 20. stoletju v evropskih državah in ZDA, so opozorile na svojo nacionalno kuhinjo. Kmalu so pobudo prevzeli lokalni kuharji. Luč je ugledala japonska pica, katere polnjenje je sestavljeno iz več vrst morskih sadežev. Chicaški kuhar je pripravil novo vrsto priljubljenega peciva in jo poimenoval po svojem mestu. Ta pica z visokimi stranicami ima ogromno krepkih prelivov, sestavljenih iz sira in mesnih izdelkov.

Ruske gospodinje so izumile domačo pico, ki spominja na puhasto pito s klobaso in sirom. Namesto omake je pri nas običajno uporabiti kečap in majonezo, za nadev pa vzamejo vse, kar je trenutno v hladilniku.

Skrivnosti priprave pice

Ko že govorimo o pravi italijanski jedi, ne smemo omeniti pravega načina izbire izdelkov. Zelo pomemben je postopek priprave testa in omake ter pravilno zaporedje njunega "sestavljanja".

Italijanska pica je tanek kruh, prelit z omako, sirom in krepkimi prelivi. Za pripravo testa potrebujete vodo, moko, sol, olivno olje in kar nekaj kvasa. Ko so vsi izdelki premešani, testo postavimo v hladilnik, da lahko "počiva".

Prava pica je kuhana na zelo tanki podlagi (debelina približno štiri milimetre). Zelo pomembno je, da se testo med tem ne trgarolling time - profesionalni kuharji ga dobesedno občutijo z rokami. Ste videli, kako pizzaiolo vrti osnovo in jo vrže navzgor? To ni samo predstava za pritegnitev pozornosti turistov. Tako se torta posuši in raztegne, da podlaga dobi želeno obliko in velikost.

Iz česa lahko naredite pico? Profesionalni italijanski kuharji verjamejo, da okus jedi daje omako. V dobri restavraciji testa nikoli ne bomo namazali s kečapom ali majonezo. Namesto tega bo za pico pripravljena posebna omaka iz svežih paradižnikov, aromatičnih zelišč in začimb.

Italijani imajo vedno enak vrstni red obiranja pice, saj verjamejo, da bi morali ljudje videti, iz česa je jed narejena. Zato testo najprej namažemo z omako, nato položimo sir, zadnji pa položimo nadev. Nato vam bomo ponudili nekaj preprostih receptov za slastno pico, ki jih lahko preprosto izvajate doma.

Pizza izbrana

Okusno sočno pecivo lahko pripravite za vsako priložnost. Na primer, če pričakujete goste ali želite presenetiti svoje prijatelje na dekliški zabavi. Katere sestavine so potrebne za izbrano pico? Tukaj je celoten seznam.

Za nadev:

• Svinjska šunka - 100 gramov.
• feferoni - 50 gramov.
• Polovica rumene in rdeče paprike.
• Črne olive in olive - po štiri.
• kapre - žlica.
• Češnjev paradižnik - trije kosi.
• Mocarela (naribana) - 50 gramov.
• parmezan - 20 gramov.
• Oljčno olje - ena žlica.

Za omako vzemite:

• Paradižnik - en kilogram.
• Sveža bazilika - en šopek.
• Paradižnikova pasta - 250 gramov.
• Origano - ena žlica.
• Česen - trije stroki.
• Oljčno olje - 150 gramov.

Za test boste potrebovali:

• En kilogram moke.
• 350 gramov vode.
• 150 gramov olivnega olja.
• 11 gramov kvasa.

Kako narediti pico doma? Recept

Moko vlijemo v globoko skledo in jo zmešamo s kvasom. Zalijemo z vodo in olivnim oljem. Hrano premešamo in nato solimo. Z rokami pregnetemo testo, ga pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za eno uro.

Zdaj lahko naredite omako. Če želite to narediti, najprej obdelajte paradižnik - odrežite steblo in naredite reze na koži. Paradižnike za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in jih nato olupite. Paradižnike naključno narežite in jih prenesite v skledo mešalnika. Tja pošljite tudi liste bazilike. Česen sesekljamo, prepražimo na olivnem olju in mu dodamo paradižnikovo pasto. Te izdelke je treba dati tudi z ostalimi. Omako stepite z mešalnikom, dodajte sol in poper po okusu.

Sladko papriko narežite na trakove, češnjeve paradižnike na štiri dele in prepolovite olive in olive.

250 gramov testa razvaljamo v tanko plast. Podlago položite na pergament, namažite z omako in potresite s sirom. Enakomerno razdelite olive, kapre in črne olive. Položiteobkroži paradižnik in sladko papriko. Na vrh položite meso in klobaso.

Pečico segrejte na maksimalno temperaturo, vanjo položite pekač in pico pecite pet minut. Ne pozabite premazati robov torte z olivnim oljem.

japonska pica

Originalni nabor izdelkov in nenavaden način kuhanja te pice bosta zagotovo pritegnila pozornost vaših gostov. Katere so sestavine za japonsko pico?

• Testo za pico (pripravite ga, kot je opisano zgoraj) - 250 gramov.
• Majoneza - 100 gramov.
• Sojina omaka - ena žlica.
• koktajl kozica - 100 gramov.
• Sladka rdeča čebula - ena glava.
• Tunin file (rahlo soljen) - 120 gramov.
• Bazilika - nekaj svežih listov.
• Oljčno olje.

recept za pico

Naredite preprosto omako. Če želite to narediti, sesekljajte kozice in jih nato zmešajte z majonezo in sojino omako. Testo razvaljamo v precej debelo plast in ga nato pečemo v dobro ogreti pečici pet minut.

Čebulo narežite na tanke kolobarje, ribo pa na rezine. Baziliko sesekljajte z nožem.

Vočo osnovo za pico namažite z omako, nanjo položite tuno, nato kolobarje čebule. Jed okrasite s svežimi zelišči in jo prinesite na mizo.

Pizza "Margherita"

Ta jed je pripravljena hitro in enostavno.

Zahtevani izdelki:

• Testo brez kvasa - 250 gramov.
• Paradižnik - trije kosi.
• Mocarela - 150 gramov.
• Olivaolje - ena žlica.
• Bazilika - po okusu.

Recept:

• Paradižnike potopite v vrelo vodo za deset sekund, nato jih vzemite ven in odstranite kožo. Meso z mešalnikom zmeljemo v pire, nato pa ga zmešamo s sesekljano baziliko.
• Razvaljamo testo in ga položimo na naoljeno folijo.
• Na osnovo razporedite omako in koščke sira. Površino pokapajte z olivnim oljem.

Pico pecite v pečici deset ali petnajst minut. Jed postrezite, ko se nekoliko ohladi.

porcija pice

V tem receptu vam bomo povedali, kako skuhati nenavadno pico z gobami in prekajeno klobaso. Ne pozabite, da pica ni le krepka jed s svetlim okusom. Zahvaljujoč njej lahko okrepite družinske odnose in se dobro zabavate z ljubljenimi. Samo jih vključite v proces kuhanja, nato pa zberite vse okoli mize in uživajte v topli poslastici!

Sestavine:

• Voda - 250 ml.
• Sladkor in sol - po ena čajna žlička.
• Kvas - sedem gramov.
• Moka - 500 gramov.
• Rastlinsko olje - tri žlice.
• Paradižnikova omaka - štiri žlice.
• poljuben trdi sir - 250 gramov.
• Salama - 200 gramov.
• Konzervirani šampinjoni in olive - po 50 gramov.
• Paradižnik - 100 gramov.

recept

Kako narediti majhne porcije pice v obliki čolnov:

• V posodo nalijte pol kozarca tople vode. Takoj dodamo sol, sladkor in kvas. Zmes premešamo in počakamo, da se izdelki popolnoma raztopijo.
• Moko presejemo v globoko skledo in vanjo vlijemo nastalo zmes. Nato na isto mesto vlijte preostalo vodo in rastlinsko olje.
• Z rokami zgnetemo gladko in čvrsto testo, nato ga pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati na toplem.
• Sir naribajte na najmanjšem strganju, klobaso narežite na kocke in gobe. Olive in češnjev paradižnik narežite na kolobarje.
• Ko testo vzhaja, ga razdelimo na več delov in vsakega z valjarjem razvaljamo, tako da dobimo ovalno obliko.
• Breze namažite z omako, najprej dajte salamo, nato gobe, olive in paradižnik. Nadev potresemo s sirom. Robove testa združimo v obliko čolna. Enako storite z drugimi prazninami.

Priboljšek položite na pergament in ga pošljite, da se peče v pečici. Končano pecivo okrasite s svežimi zelišči in postrezite s čajem s paradižnikovo omako.

Recept za domačo pico s klobasami

Ta možnost bo pomagala tistim, ki nimajo časa za pripravo okusne jedi po vseh pravilih. Predlagamo, da pico ne pečete v pečici, ampak jo ocvrete v ponvi. Zelo pomembno je, da pravilno nastavite ogrevanje peči, da se testo ne zažge in je popolnoma pečeno. Če želite doseči želeni rezultat, boste morali sami malo eksperimentirati.

Sestavine:

• Majoneza in kisla smetana - po pet žlic.
• Pšenična moka – 200gramov.
• Piščančja jajca - dva kosa.
• Sol - pol čajne žličke.
• Polovica paradižnika.
• Kisle kumarice, nariban sir in prekajena klobasa - po 100 gramov.

Kako kuhati pico doma v ponvi:

• Začnite z mešanjem jajc, kisle smetane in majoneze. Dodajte jim sol in presejano moko. Končano testo mora biti precej tekoče.
• Ponev segrejte in namažite z oljem. Nato vlijemo testo in na njegovo površino razporedimo rezine klobase, paradižnikove kolobarje in na tanko narezano kumaro.
• Jed potresemo z debelo plastjo sira.

Ponev pokrijemo s pokrovom in na srednjem ognju kuhamo pico 20 minut. Takoj, ko se malo ohladi, priboljšek narežemo na koščke in postrežemo. Po želji lahko nadevu dodate olive, zelišča ali poljubne začimbe.

Sklep

Pica je zelo demokratična jed, ki bo primerna v skoraj vsaki situaciji. Pripravljen je za praznike, rojstne dneve, ko se pričakujejo gostje ali samo za družinsko večerjo. Uporabite naše recepte, presenetite svoje najdražje z novimi okusi in izvirnimi jedmi!