Najboljša nacionalna jed Abhazije. Tradicije abhaške kuhinje. Nacionalne jedi Abhazije: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka država in kultura je znana po svoji kuhinji. To velja za Rusijo, Ukrajino, Italijo itd. V tem članku boste prebrali več glavnih nacionalnih jedi Abhazije. Izvedeli boste, kako se pripravljajo in kakšne so nekatere skrivnosti kuhanja. V Abhaziji obstaja posebna tradicija: nahraniti goste s koruzno jedjo. Začnimo z njim.

Nacionalna jed Abhazije: hominy

Kot že omenjeno, ima vsaka država svojo kuhinjo, ki slovi po nečem posebnem. Enako velja za Abhazijo, kjer se pogosto pripravlja taka jed, kot je hominy ali koruzna kaša. Ni samo okusen, ampak tudi zelo uporaben. Pripravljen je preprosto in dostopno vsaki gostiteljici. Kaša v Abhaziji se kuha izključno v kotlu, od tega je odvisen okus jedi.

Zavremo en liter vode in postopoma prilijemo 2 žlici. koruznega zdroba, pri čemer ves čas mešamo, da ne zagori. Kaša se bo takoj začela zgostiti, vendar je ne izklopite. V isto posodo nalijte 1 čajno žličko. solimo in kuhamo še približno 20 minut. Kaša se mora zelo zgostiti.

Nato dajte 70 gr. maslo. Stopite ga in tja razporedite kašo, medtem ko jo gnetete z žlico. Izkaže se dišeča in zelo zdrava hrana. To je glavna nacionalna jed Abhazije. Zelenjavo, zelišča in celo oreščke postrežemo s hominico. Jedo se z rokami namesto s kruhom, tako je gost.

Shurpa

Ta jed se najpogosteje pripravlja za goste. Sestavljen je iz jagnječjega mesa in je postrežen v lončkih. Za njegovo pripravo potrebujete zelenjavo, kot so krompir, čebula, korenje in rdeča paprika ter česen. V vsak lonec morate narezati majhne koščke mesa, naliti malo vode, soliti in dati v pečico za 40 minut, dušiti.

Vmes morate olupiti krompir in ga narezati na kocke, korenje narezati na tanke trakove, čebulo pa na pol obročke. Na drobno naribajte česen in rdečo pekočo papriko. Ko je meso dušeno, nanj razporedimo krompir, nato čebulo, korenje, česen in papriko. Lončke postavite nazaj v pečico. Dušimo zelenjavo z mesom, dokler ni pripravljen krompir. Nato lahko vroče postrežete k mizi. Zdaj poznate še eno nacionalno jed Abhazije.

Kharcho juha

To je okusna in znana jed na Kavkazu. Pripravljen je izključno iz govedine ali piščanca. V tej jedi mora biti veliko mesa. Za dva litra vode približno 700 gramov govejega mesa. 2 veliki čebuli narežite na kocke in prepražite, vendar ne porjavite.

Goveje meso je najbolje ocvrti v kotlu in dušiti približno eno uro. Potemu dodamo 100 gr. riž, voda in dva lovorjeva lista. Kuhamo do polovice (približno 15 minut). Nato v isto posodo dodamo 2-3 stroke česna in 1 strok rdeče pekoče paprike ter dve žlici paradižnikove paste. Sol po okusu. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. Zdaj je nacionalna jed Abhazije pripravljena - vroča postrežite k mizi. Pred serviranjem lahko juho okrasite z zelišči.

kačapuri

Kot ste že razumeli, vam ponujamo nacionalne jedi Abhazije, ki jih je vsekakor vredno poskusiti. Enako velja za khachapuri. Za pripravo te okusne in izvirne jedi dajte 0,5 žlice. l. suhega kvasa, vanj vlijemo 0,5 skodelice toplega mleka in vode. Premešamo in postavimo na toplo mesto za 10 minut.

V večjo skledo presejte 0,5 kg moke in vlijte kvasovko. Dodajte 5-10 gr. sladkor, sol po okusu in 1 žlica. rastlinsko olje. Zdaj gnetite testo. Po potrebi dodajte še malo vode. Skledo pokrijte s čisto brisačo in pustite stati 2 uri, da se podvoji.

Medtem vzemite kozji sir in mocarelo. Ti dve vrsti naribajte in zmešajte. Iz testa naredimo obliko čolnov, kot je prikazano na fotografiji. Sredina mora biti prazna. Tja damo sir in na vrh stepemo dve jajci. Jed pečemo v pečici pri 190 stopinjah približno 20 minut.

Ko dobite že pripravljen kačapuri, vroče dajte malo masla, okrasite z zelišči, rezinami sira, sadjem itd. Lahko postrežete.

Jajčevci z adjiko

Ta jed služi kot predjed za pojedino. Je zelo okusna in izvirna. Za pripravo vzemite dva jajčevca in jih narežite na kolobarje. Na srednjem ognju jih prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Potem sesekljajte dve zeleni papriki, eno čebulo, nekaj listov bazilike. Vse te sestavine dajte v skledo, prelijte 100 gr. majoneza in 2 žlici. močno začinjena adjika. Pustite 20 minut, da se zelenjava prepoji v omako.

Medtem zelo drobno sesekljajte 5 strokov česna in šopek peteršilja. Solimo po okusu in pustimo stati 15 minut. Nato to mešanico prenesite v posodo s poprom. Temeljito premešajte. Ko so vse priprave končane, se lahko lotite okrasitve jedi.

Na vsak krog ocvrtih jajčevcev namažite pripravljeno česnovo omako. Izkaže se zelo okusna jed, ki jo lahko postrežete tako domačim kot gostom kot prigrizek.

Lobio z adjiko in orehi

To je tudi nacionalna jed Abhazije. Na Kavkazu lobio jedo z vloženo zelenjavo, jed pa je zelo enostavna za pripravo. Vzemite 800 gr. rdeči fižol in ga namakamo vsaj dve uri, da nabrekne. Potem se bo kuhalo hitreje.

Odcedite, v kotel nalijte tri litre vode, dodajte fižolu, lovorjev list in kuhajte do mehkega. Nato odcedite vodo, dodajte 2 žlici. akutna adjika in 1 žlica. l. maslo. Zdaj z vilicami ali m alto pretlačite fižol do kašaste konsistence.

Potem 200 gr. orehisesekljajte in dodajte fižolu, na isto mesto vlijte 1 žličko. koriander in rdeča pekoča paprika, sol po okusu. Dodate lahko tudi na kocke narezano surovo čebulo. Dobro premešajte in postrezite.

Našteli smo nacionalne jedi Abhazije, ki bi jih morali poskusiti vsi. Konec koncev ima Kavkaz nenavadno, a zelo okusno kuhinjo.

Predstavitev

Vsaka kavkaška jed mora biti ne le okusna, ampak tudi lepa. Zato vedno pomislite na predstavitev. Če doma nimate nič svetlega, lahko navadno čebulo narežete na kolobarje in jo v obliki rože ali drugega vzorca položite na posodo.

Včasih lahko v hladilniku najdete grah, koruzo, klobase, sir, kuhana jajca. Takšne sestavine so odlične za predstavitev jedi. Iz izdelkov lahko ustvarite poljuben kroj, ki ustvari lep in izviren vzorec.

kulinarične skrivnosti

Iz članka ste izvedeli o nacionalnih jedeh Abhazije. Fotografije bodo prikazale primere predstavitve in videza. Vendar pa morate vedeti nekaj kuharskih skrivnosti. Na primer, nimamo tako akutne adjike kot na Kavkazu. Da bi dobili želeni rezultat, morate vedno dodati rdečo pekočo papriko, ki ne daje le grenkobe, ampak tudi pikantnost.

V Abhaziji se česen doda skoraj vsaki jedi. Prav on pomaga poudariti aromo. In bazilika velja za dragoceno in uporabno sestavino. V zgornjem jeizdelki in vsa skrivnost kuhanja.

Kot vidite, lahko dobite ne le okusne, ampak tudi čudovite narodne jedi Abhazije. Recepti so povsem preprosti in cenovno dostopni za vsako gospodinjo.