Kako narediti marshmallows doma: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Številni slaščičarski izdelki za večino sodobnih gospodinj so povezani izključno s tovarniško proizvodnjo. V glavah domačih državljanov se je trdno ustalil stereotip, da je nekatere sladkarije mogoče izdelati le s posebno opremo in skrivnimi tehnologijami.

A na srečo to sploh ni tako! Na primer, način priprave dobro znanega marshmallowa je veliko preprostejši, kot se zdi. Poleg tega je poslastica, ki jo naredi sam, lahko celo večkrat boljša in boljša od bonbonov iz trgovine.

Nekaj besed o pastilih

Da, marshmallows je lahko ne le okusen, ampak tudi zelo zdrav, če ga kuhate doma. Kaj bi lahko bilo boljšega od domače sladice za majhne otroke? Poleg tega proizvodni proces ni tako zapleten, glavna stvar je poznati nekatere značilnosti tehnologije.

Mimogrede, ta poslastica je pogosto dovoljena tudi doječim materam in tistim, ki sledijo strogi dieti. Toda kakovost izdelkov v trgovini je vprašljiva.

Opis

Samostojna izdelava marshmallowa je dokaj enostaven in hiter postopek. Verjemi mitehnologija je izjemno preprosta. Poleg tega lahko doma naredite veliko različnih marshmallows: tradicionalni, jabolčni, čokoladni, češnjevi in še veliko drugih.

Marshmallow je narejen na osnovi sadnega pireja in naribanega beljaka, tako da v njem praktično ni maščobe. Pravzaprav, presenetljivo, ima ta okusna poslastica ogromno lastnosti, ki so koristne za vsak organizem. Res je, izdelke iz trgovine proizvajalci pogosto aromatizirajo z različnimi aromami in barvili, kar lahko negativno vpliva na zdravje.

Tehnologija kuhanja

Marshmallows vsebuje poleg glavne sestavine tudi polnilo, s pomočjo katerega se izdelki oblikujejo. Obstaja več vrst takšnih snovi: pektin, ki ga najdemo v zelenjavi in sadju, sirup iz agar-agar alg in dobro znana želatina.

Vsi recepti za marshmallow doma temeljijo na različnih polnilih, vendar morate vedeti, da se vsi med seboj razlikujejo. Na primer, ekstrakt morskih alg je najnižje kalorični in ima gosto teksturo. Marshmallows, narejen iz želatine, bo imel bolj gladko teksturo. Toda najbolj uporaben se zasluženo šteje za naravni zgoščevalec - pektin, ki ga najdemo v nekaterih sadežih in pesi.

Toda katero koli možnost boste izbrali, bo rezultat zelo okusna, nežna in zračna poslastica. Domači marshmallow ima nenavadno občutljivo, poroznotekstura in nepozabne sadne note. In če se spomnite tudi njegovih koristnih lastnosti, potem lahko z zaupanjem rečemo, da takšni sladici preprosto ni enake.

Funkcije

Recept za domači marshmallow je cenovno ugodna poslastica, ki jo lahko ustvari vsak. Morda se boste morali malo potruditi, da prvič pripravite to poslastico. Po drugi strani pa koliko veselja, užitka in koristi boste dali svoji družini. Verjemite mi, rezultat je vreden vašega truda!

Zato izberite recept za marshmallow doma in začnite zanimiv proces. Poleg tega, če se odločite razveseliti svoje gospodinjstvo s tako nenavadno jedjo, vam bo zelo koristno, da se seznanite z nekaterimi zapletenostmi izdelave pastil.

• Če pripravljate marshmallow iz jabolk, upoštevajte, da mora biti njegova osnova zelo debela. Najbolje je uporabiti pečeno sadje sorte Antonovka. Čeprav lahko uporabite druga jabolka, se morajo dobro speči.
• Odvisno od recepta se končni izdelki strdijo približno 1-5 ur. Po tem je treba marshmallows sušiti še en dan pri sobni temperaturi. To ustvari tanko skorjo na pastilih.
• Če tretjino navedene količine sladkorja v receptu nadomestimo z glukoznim sirupom ali melaso, bo marshmallow shranjen veliko dlje. In ko se posuši, bo sredina še vedno zelo nežna.
• Da bodo pastile dobro obdržale svojo obliko, je treba pire zelo dobro stepti. Zato pri tem ne prihranite časa in trudafaza kuhanja - od tega je v veliki meri odvisen rezultat.

No, zdaj se lahko varno lotite posla!

Kako narediti marshmallows doma

Recept za to dobroto zna obvladati vsaka gospodinja. No, spoznavanje s to čudovito, zračno sladico je najbolje začeti s klasično različico, saj velja za najlažjo za ustvarjanje. Za pripravo marshmallowa doma po receptu boste potrebovali:

• 60g želatine;
• 1 kg sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline;
• kozarec vode;
• 0, 5 žlic sode.

Kot vidite, so vsi izdelki, uporabljeni za to sladico, popolnoma preprosti in cenovno ugodni.

Postopek priprave klasičnih snežno belih marshmallows z želatino doma po receptu se začne s kuhanjem sladkega, viskoznega sirupa. Najpomembneje je, da ga enakomerno stepemo, da dosežemo pravo konsistenco.

Prepričajte se, da imate na voljo lesene deske za rezanje.

Postopni recept za marshmallow doma

Korak 1. Torej, najprej morate skuhati sirup, ki bo postal osnova za prihodnjo sladico. To naredite tako, da pripravljen sladkor vlijete v ponev ali manjšo ponev, nato ga napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Mešanico nenehno mešajte in pustite na srednjem ognju, dokler tekočina ne zavre.

Korak 2. Medtem ko se sirup kuha, želatino namočite v ločeno posodo. Tukaj je vse zelo preprosto: samo izpolniti morateprah 100 ml rahlo tople vode in premešajte.

Korak 3. Ko sirup zavre, mu dodajte raztopljeno želatino. Mešanico dobro premešamo in jo odstavimo z ognja. Zdaj mešajte, dokler se vsa želatina ne raztopi. Hkrati nadzorujte temperaturo sirupa: ne sme se popolnoma ohladiti.

Korak 4. Ko se želatina popolnoma raztopi, maso intenzivno stepamo z mešalnikom, pri čemer vklopimo srednjo hitrost. Zmes je treba obdelati vsaj pet minut. Nato si vzemite kratek odmor in maso še enkrat stepajte enako dolgo.

Korak 5. Zdaj pošljite pripravljeno sodo in citronsko kislino v sladkorno testo. Ponovno vzemite 10 minut, da zmes temeljito stepete, nato jo odstavite. Pripravljeno maso pustimo "počivati" približno pol ure. Po vseh manipulacijah boste dobili precej gosto, viskozno zmes snežno bele barve.

končna faza

Korak 6. Zdaj ostane le še oblikovati bodoči marshmallow. Za to je najbolje uporabiti slaščičarsko vrečko, vendar bodo prišle tudi običajne žlice. Izdelke previdno položite na pripravljene deske in jih pustite, da se popolnoma posušijo.

To lahko še olajšate: pekač obložite s pergamentom in vanj vlijte kuhano testo. In po strjevanju bo treba izdelano plast rezati. Potresemo s pestjo sladkorja v prahu, da se pastile ne sprimejo.

Na temkuhanje marshmallowa doma je končano. Kot vidite, v postopku ni nič preveč zapletenega, vendar traja največ pol ure.

Zdaj veste, kako narediti marshmallow doma. Recept za to poslastico lahko dopolnite ne samo s sadjem, ampak tudi s čokoladno glazuro. Z prelivanjem končnih izdelkov s stopljenimi ploščicami boste dobili sladico, ki ni nič slabša od bonbonov iz trgovine.

A nenavaden odtenek lahko dosežete z dodajanjem katerega koli sadnega sirupa osnovnemu receptu, na primer jagode, ribeza ali breskve. To je treba storiti v fazi stepanja mase, enakomerno porazdeliti barvo po celotnem testu.

Na splošno malo spretnosti in truda in naučili se boste kuhati popolne pastile, ki jih ne bo sram postaviti na praznično mizo.

Apple Marshmallow

Seveda je razvajanje majhnih otrok veliko boljše z domačimi sladicami iz naravnih sestavin kot pa s bonboni iz trgovine iz dvomljivih izdelkov. Ta preprosta resnica je dobro znana vsaki materi. Seveda je priprava zdravih dobrot z lastnimi rokami bolj zapleten in težaven proces. Toda to morda ne velja za marshmallows. Navsezadnje je to zelo enostavno narediti sami v naglici. In če imate na voljo sodoben mešalnik ali mešalnik, bo postopek trajal nekaj minut.

Preprost recept za marshmallows doma s fotografijo vam bo pomagal, da se čim hitreje spopadete z nalogo, da boste na koncu dobili praviokusna, zračna in, kar je najpomembneje, zdrava sladica.

Za osnovnega velja tudi recept za jabolčni marshmallows doma. To preprosto, cenovno ugodno sadje vsebuje ogromno naravnega pektina, ki dejansko omogoča, da končni izdelki dobro ohranjajo svojo obliko.

Poleg tega jabolčna omaka slovi po svoji bogati aromi in izrazitem sladko-kislem okusu. In glede na to, da so pastile narejene z veliko sladkorja, jim bodo takšne note koristile.

Bistveni izdelki

Za pripravo marshmallowa iz jabolk doma po receptu boste potrebovali:

• 740g sladkorja;
• protein;
• 160 ml vode;
• čajna žlička vanilina;
• 10 g agarja;
• peščica sladkorja v prahu;
• 4 veliki sadeži.

Zbornik

Pošljite agar-agar v ponev, ga napolnite z vodo in pustite, da se namaka v tej obliki. Medtem pripravimo jabolka: operemo, olupimo iz lupine in sredice ter prerežemo na pol. Nato sadje postavite v ogreto pečico ali mikrovalovno pečico, da se popeče. Seveda bo zadnja možnost hitrejša. Jabolka lahko spečete v mikrovalovni pečici v samo 5 minutah.

Sadno kašo pošljite v mešalnik in jo zmeljte do popolnoma gladke, enotne teksture. Nato v jabolčno omako dodamo 250 g sladkorja, vanilin in dobro premešamo. Med toplim sadjem bi se morali kristali precej hitro raztopiti. Nato pustite, da se pripravljena zmes ohladi.

Namočen agar pristavimo na zmeren ogenj in ga ob tem, da ves čas mešamo, zavremo. Nato ji dodamo preostali sladkor in kuhamo še 5 minut. Morali bi dobiti zelo viskozen sirup, ki bo, ko odteče iz žlice, tvoril nekakšno nit. Ko dosežemo želeno konsistenco, maso odstavimo s štedilnika.

Beljak, ločen od rumenjaka, dodajte sadnemu pireju in zmes temeljito stepajte, dokler ne nastane puhasta tekstura. Po tem, ne da bi izklopili mešalnik, v tankem curku vlijte v maso še vroč sladkorni sirup. V tej fazi se bo testo močno povečalo. Toda ne ustavite se tam: stepati morate, dokler mešanica ni pri sobni temperaturi in gosta konsistenca.

oblikovanje marshmallow

Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite predmete s slaščičarsko vrečko. Končane dele pustite pri sobni temperaturi en dan, da se posušijo. Na koncu jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Če želite, lahko hemisfere pritrdite kot bonbone iz trgovine, le tesno jih zlepite z dnom eno na drugo. Zelo enostavno ga je narediti, traja le nekaj minut.

Marshmallows z agarjem, pripravljeni po tem receptu doma, so zelo podobni tistim pastilam, ki se prodajajo na policah trgovin. Zelo težko jih je razlikovati, saj imajo v notranjosti občutljivo, porozno strukturo in viskoznost. Samo v kakovost takšne sladice ste lahko prepričani.