Losos na žaru: kuharski recepti, fotografije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Losos na žaru je gurmanska jed, ki se zelo hitro in enostavno pripravi. Nežno meso rib ima brezhiben okus in nežno aromo. Zdaj nekaj receptov za lososa na žaru s fotografijami.

Classic

To je najlažji način in ne zahteva veliko sestavin in kuharskih izkušenj. Tradicionalno je losos na žaru pripravljen z minimalno količino dodatkov: verjame se, da je njegovo meso samozadostno in ne potrebuje dodatkov. Vse kar potrebujete je rastlinsko olje, limona in sol.

Stvari, ki jih morate vzeti:

• zrezki ali fileti - 2 kosa;
• limona - 1 kos;
• mala oljka (lahko sončnična);
• sol;
• mleti črni poper.

Proces:

1. Žar segrejte na želeno temperaturo.
2. Ribje kose naribajte s soljo, poprom in olivnim oljem.
3. lososa položite na žar in pecite 2-3 minute na vsaki strani.
4. Končane kose položite na krožnik in jih pokapajte z limoninim sokom.
5. Postrežemo zsveža zelenjava in zelišča. Dobra priloga bi bil beli riž.

Recept za lososa na žaru z avokadom in limetino omako

Stvari, ki jih morate vzeti:

• štirje ribji fileti;
• dva sadeža avokada;
• dve žlici olivnega olja;
• čajna žlička paprike in mletega črnega popra;
• sol;
• ena limeta;
• sesekljan peteršilj;
• četrtina rdeče čebule.

Priprava marinade:

1. V posodo nalijte olivno olje, dodajte po eno čajno žličko soli, paprike in popra ter premešajte.
2. Lososa potopite v marinado, tako da z vseh strani ovije koščke. Ribo damo v skledo in ohladimo 30 minut.

Priprava omake za pripravljeno ribo:

1. Avokadovo pulpo narežite na majhne kocke.
2. Čebulo narežite na majhne kocke in prelijte po avokadu.
3. Iztisnite limetin sok in prelijte avokado in čebulo.
4. Dodamo žlico olivnega olja, solimo in premešamo.

Pečenje na žaru:

1. Koščke fileta položite na segret žar in jih na obeh straneh pražite dve minuti.
2. Postrežemo s čebulno-avokadovo omako in sesekljanim peteršiljem.

recept za zrezek lososa na žaru

Stvari, ki jih morate vzeti:

• lososovi zrezki;
• oljčno olje;
• limona;
• jajčni rumenjak;
• bazilika, timijan, koper;
• sol;
• bela paprika.

Proces:

1. Iztisnite limonin sok čez lososove zrezke, jih naribajtesol in poper ter pustite stati približno 1 uro.
2. Zmešajte rumenjak in olivno olje, v to mešanico potopite zrezke.
3. Losa na žaru približno 10 minut.
4. Postrežemo z zelišči in rezinami limone.

Zrezek lososa na žaru lahko ocvrete s katero koli zelenjavo. Če ribi daš košček masla, bo okus kremast. Če je losos pečen v foliji, zlata skorja ne bo delovala, lahko pa ribo odvijete nekaj minut pred koncem cvrtja, potem se porjavi.

recept Jamieja Oliverja

Stvari, ki jih morate vzeti:

• lososov file - 1 kg;
• pol steklenice sojine omake;
• sveža limonska trava - dve stebli;
• ingver - kos velikosti prsta;
• sveži koriander - 1 šopek;
• svež česen - 4 stroki;
• tekoči med - 4 žlice;
• čebula - 4 glave;
• limeta - 2 kosa;
• čili - 2 kosa.

Izdelava marinade:

1. Stebla koriandra drobno sesekljajte, limonsko travo pretlačite, česen in ingver drobno sesekljajte ter vse skupaj zmešajte s sojino omako.
2. lososa naribajte z marinado in položite v plastično vrečko. Marinirajte eno uro. Lahko se položi na krožnik ali pladenj in pokrije s prozorno folijo.

Pečenje na žaru:

1. Prižgi žar.
2. File lososa odstranite iz marinade, ga natrite s tekočim medom in postavite na žar za 10 minut.

Lososa na žaru damo na krožnik in ga potresemo z drobno sesekljanim čilijem, listi koriandra inzelena čebula. Stisnite sok limete in prelijte ribe.

Recept za praznik

Losos na žaru v originalni omaki bo odlična praznična jed in bo navdušil goste.

Stvari, ki jih morate vzeti:

• lososov file s kožo - 0,8 kg;
• naravni jogurt - 4 mize. žlice;
• česen - 4 stroki;
• sok polovice limone;
• sobne testenine - 1 miza. žlica;
• pekoča rdeča paprika, mleta kurkuma - po 1 čajna žlička;
• majhen kos korenine ingverja;
• ziru;
• koriander;
• riž bel ali rjav dolgozrnat kuhan;
• rastlinsko olje;
• sol.

Proces:

1. Naribajte ingver in česen.
2. V skledi zmešajte ingver, česen, limonin sok, kurkumo, pekočo rdečo papriko, koriander, kumino.
3. Dodajte paradižnikovo pasto, nato naravni jogurt, premešajte.
4. File lososa narežite na srednje kose, narežite kožo, dajte v marinado in pokrijte. Hladite dve uri.
5. Žar pripravite na delo. Rešetko namažite z oljem in nanjo položite lososovo kožo navzdol. Kuhajte približno 7 minut. Nato obrnite in pecite še 7 minut.

Pripravljen losos postrežen z limeto in kuhanim rižem.

Omake za pripravljene jedi

Lososa na žaru lahko postrežete z različnimi omakami. Dobro se ujema z gorčico, pomarančo in sojo.

gorčica

Treba vzeti:

• klasična gorčica - 2 žlici. žlice;
• med - 2 žlici. žlice;
• balzamični kis - 1 žlica. žlica;
• mastna smetana - 50 ml;
• limonin sok - 1 žlica. žlica.

Proces:

1. V primerni posodi zmešajte gorčico, med, balzamični kis in limonin sok.
2. Postavimo na zmeren ogenj in zavremo.
3. Ko zavre, vlijemo smetano in premešamo.
4. Kuhamo v vodni kopeli 2-3 minute.

Zrezke na žaru prelijte z omako.

oranžna

Stvari, ki jih morate vzeti:

• mastna smetana - 100 ml;
• pomarančni sok (sveže stisnjen) - 400 ml;
• beli kis;
• sladkor (med) - 1 žlica. žlica.

Proces:

1. Pomarančni sok vlijemo v ponev, dodamo sladkor ali med, pristavimo na ogenj in zavremo.
2. Ko začne vreti, vlijemo smetano in žlico kisa, zmanjšamo ogenj in dušimo eno do dve minuti.
3. lososa na žaru prelijte z omako.

Sojina omaka s čebulo

Stvari, ki jih morate vzeti:

• pripravljena sojina omaka;
• sezamovo olje;
• perje zelene čebule;
• sezamova semena.

Sojino omako zmešajte s sezamovim oljem, dodajte sezamova semena in sesekljano zeleno čebulo, vse premešajte. Lososa damo na krožnik in prelijemo s pripravljeno mešanico.

Sklep

Zdaj veš, kako peči lososa. Po teh receptih lahko pečete tudi druge vrste rdeče ribe.