2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Steak je beseda, ki izhaja iz angleškega "steak", torej "kos". V izvirniku je to kos rezine sveže usmrčene živali, narezan na vlakna in ocvrt na rešetki na premogu ali odprtem ognju. Vendar pa danes ta način rezanja in kuhanja ne velja le za meso, ampak tudi za ribe, praviloma velike velikosti. Poskusimo torej ugotoviti ne le, kako izbrati, razrezati, ampak tudi kako kuhati okusen lososov zrezek na žaru.
Izbira rib
Seveda se na ribjih oddelkih sodobnih tržnic prodajajo ribji zrezki že pripravljeni za cvrtje, vendar jih je mogoče razrezati dovolj dolgo, kar vodi v suhost končne jedi. Da se kuhan losos na žaru izkaže za sočen, je bolje, da sami razrežete cel trup. Če želite to narediti, morate izbrati ribo (po možnosti velike velikosti) in jomora biti ohlajen, vendar nikoli zamrznjen.
Priprava zrezkov
Torej, ko pridete domov, morate očistiti lososa, ga iztrebiti, odstraniti glavo in repno plavut. Mimogrede, slednje lahko uporabimo za pripravo okusne ribje juhe. S tankim nožem za ribe razrežite trup na zrezke debeline 2-2,5 centimetra. Dobro jih sperite v hladni tekoči vodi in posušite s papirnatimi brisačkami. Po tem lahko začnete kuhati samo jed.
Izbor začimb
Pri pripravi jedi, kot je losos na žaru, ne pozabite biti previdni pri izbiri začimb. Ne uporabljajte začimb z močnim, trpkim vonjem, da ne bi motili pravega okusa in vonja. Tudi aromatična zelišča niso primerna, saj se bodo pri praženju zažgala in jedi dodala grenkobo. Najboljše se obnesejo lahke začimbe, kot je mleti črni ali beli poper. Poleg tega se citrusi (limona in limeta) odlično podajo k rdečim ribam.
Losos na žaru. Recept za dajanje
Sestavine:
- trije zrezki lososa;
- pol limone;
- ena limeta;
- dve žlici olivnega olja;
- dve žlici sojine omake;
- sol;
- mleti bel poper.
Mariniranje
Proces kuhanja takšne jedi, kot je losos na žaru, se začne z marinado. Če želite to narediti, iztisnite sok iz polovice limone in limete. Dodajte mu olivno olje insojina omaka, poper po okusu. Po želji lahko marinado rahlo solimo, vendar je treba to narediti previdno, saj bo sojina omaka že dala zadostno slanost. Zrezke damo v globoko posodo, prelijemo z marinado in z rokami narahlo premešamo, da se omaka enakomerno porazdeli po koščkih rib. Pol ure pri sobni temperaturi bo dovolj za mariniranje lososa.
Pečenje
Vložene zrezke položite na žar, postavite na žar s predhodno segretim ogljem. Losos na žaru se ne peče dolgo, 10-12 minut, na vsaki strani do zlate okusne skorje.
Dobrodošli za mizo
Pripravljeni zrezki postreženi z izbrano svežo sezonsko zelenjavo in pečenim krompirjem. Mimogrede, kot priloga je odlična tudi zamrznjena zelenjava, kuhana v foliji na premogu: stročji fižol, brokoli, cvetača, brstični ohrovt ali mešanica, kot je mehiška.
Priporočena:
Kako kuhati na električnem žaru? Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje na električnem žaru
Kako kuhati na električnem žaru? Osnovna pravila in praktična priporočila. Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje: francoski sendvič, sočne piščančje prsi, svinjina s čebulo ali medena gorčična marinada in drugo
Losos na žaru: kuharski recepti, fotografije
Losos na žaru je gurmanska jed, ki se skuha zelo hitro. Nežno meso rib ima brezhiben okus in nežno aromo. Zdaj nekaj receptov za lososa na žaru s fotografijami. Tradicionalno je losos na žaru pripravljen z minimalno količino dodatkov: verjame se, da je njegovo meso samozadostno in ne potrebuje dodatkov. Vse, kar potrebujete, je rastlinsko olje, limona in sol
Norveški recepti: losos na žaru
Danes si bomo ogledali, kako se losos peče na žaru. Mnogi kuharji trdijo, da je ta riba tako vsestranski izdelek, da se morate potruditi, da iz nje ne morete kuhati kakovostne jedi
Zelenjavna solata na žaru: recepti in kuharske skrivnosti
Kako narediti okusno zelenjavno solato na žaru. Kako pravilno narezati zelenjavo in kako jo ocvreti, da naredite okusno jed. Nekaj korak za korakom receptov za zelenjavne solate na žaru. Tople, hladne in vroče solate
Recept za kozice na žaru. Kozice: recepti na žaru, fotografije
Kako v kratkem času skuhati popolno jed za piknik ali dekliško zabavo? Recept za kozice na žaru je zelo preprost, vendar ga lahko vsakič spremenite po svojih željah. Dopolnite poslastico z novimi začimbami in začimbami, uporabite različne sestavine in omake
