Svinjski kotleti: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjski kotleti so zelo okusna in zelo zanimiva jed, katere priprava vzame malo časa. Zdaj, da bi nahranili vse člane svoje družine, vam ni treba razmišljati in izumljati nečesa posebnega. Navsezadnje obstaja možnost kuhati sočno meso, ki bo navdušilo vse za mizo. Danes bomo podrobno govorili o tem, kako kuhati sočne in okusne svinjske kotlete, izvedeli najbolj priljubljene recepte in veliko drugih koristnih informacij. Začnimo takoj!

Osnovna pravila kuhanja

Pravilno kuhani svinjski kotleti so mehki, sočni, s harmonično aromo in šik obliko kulinaričnega dela. Eden od glavnih elementov, na katerega morate biti pozorni, je nakup zelo kakovostnega mesa. Iz tega mesa boste morali narezati na majhne koščke določene debeline in velikosti.

Ob tem je pomemben tudi postopek kuhanja. Dejansko, da bi se jed izkazala za resnično okusno in sočno, jo je treba pravilno ocvrti, torej ne pokvariti. V tem primeru je veliko odvisno le od kulinaričnih izkušenj tistega, ki kuha. Danes smonaučili se boste kuhati okusne in sočne svinjske kotlete!

Koristne informacije

Ali ste vedeli, da je najboljši del svinjine za kuhanje kotletov ramenski del? Uporabite lahko tudi hrbet ali šunko. Hkrati velja omeniti, da je za kuhanje te jedi primeren file ali celuloza s kostjo.

Če ste se vseeno odločili za file, bodite pozorni na to, da ga nikoli ne narežete pretanko. Ob tem so napaka tudi zelo debeli kosi mesa. Strokovnjaki ocenjujejo, da je debelina idealnih svinjskih kotlet približno 1,5 cm.

Posebno pozornost je treba nameniti tudi velikosti kotleta, ki je neposredno odvisna od tega, za kakšno velikost ste izbrali kos mesa. Po mnenju strokovnjakov je idealna velikost kotleta človeška dlan.

Danes se učimo kuhati sočne svinjske kotlete, zato je treba v tem primeru opozoriti, da pri sekljanju mesa nikakor ne pretiravajte. Če meso močno stepete, se bo spremenilo v torto, iz katere nikakor ne morete narediti sočne kulinarične umetnosti.

Nasveti

Preden začnete meso rezati na kotlete, ga ne smete oprati, v tem primeru bo dovolj, da ga obrišete s prtičkom. Vsak kos mesa je treba pravilno stepti. Uporabiti morate dovolj sile, da le zmehčate vlakna izdelka, vendar nikolipreveč, da se kos mesa ne spremeni v čipko.

Če ste novi pri izdelavi kotletov, je najbolje, da namesto kovinskega uporabite leseno kladivo. Upoštevajte tudi, da če je meso staro ali kos ni zelo uspešen, lahko v tem primeru varno povečate moč udarcev. Smiselno je, da če je meso še vedno mehko, z njim tudi ravnajte nežno.

Naslednji korak pri kuhanju je cvrtje. V tem primeru je pomembno vedeti, da soljenje mesa nikakor ni potrebno. Malo ljudi ve, da sol med kuhanjem črpa sok iz posode in s tem posuši meso. Če nameravate kuhati klasičen kotlet, ki ne bo vseboval nobenih začimb, testa, marinade, potem je vse, kar lahko storite pred cvrtjem, le poper. To jed lahko solite šele, ko je že na krožniku.

Mnogi se sprašujejo, kako skuhati mehke in sočne svinjske kotlete brez marinade in ali je to sploh mogoče? Brez marinade je kuhanje okusnih kotlet res resnično. Vendar strokovnjaki vseeno priporočajo mariniranje mesa, kar je še posebej potrebno v primerih, ko je kos trd ali neuspešen. V slanico lahko varno dodate začimbe, gorčico, posušena zelišča, paradižnikovo pasto, olje in druge sestavine. Vendar ne pozabite, da morate svinjski kotlet soliti šele, ko je popolnoma kuhan.

Zdaj se pogovorimo o najbolje ocenjenih receptih za kotlete.

Svinjski kotleti z zelišči

Navadni kotlet, narejen iz svinjine ali katerega koli drugega mesa, ima klasičen okus svežega mesa. Če želite spremeniti okus končne jedi na bolje, se morate zateči k pomoči zelišč, pa tudi drugih podobnih sestavin. V tem primeru boste dobili zares okusno jed, ki ne bo imela le šik arome, ampak tudi dih jemajočega okusa.

Sestavine za kuhanje:

• nekaj svinjskih kotlet;
• 3-4 žlice sončničnega olja;
• nekaj strokov česna;
• začinjena zelišča;
• vejica rožmarina.

Torej, skuhajmo svinjski kotlet. Kose svinjine, pripravljene za kuhanje, namastimo z rastlinskim oljem, nato jih potresemo z zadostno količino zelišč in pustimo približno 30 minut, da se marinirajo.

Z drobilnikom zdrobimo česen, v ponev nalijemo zadostno količino olja, postavimo na ogenj z največjo močjo. Olju dodamo sesekljan česen in vejico rožmarina. Olje zavremo, nato pa od tam odstranimo vejico rožmarina. V olje s česnom dajte kotlete, jih prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh. Zadnji korak je, da meso pripravimo do popolne pripravljenosti. Po kuhanju damo kotlet za nekaj minut v folijo in šele nato postrežemo za pokušino.

gorčični kotleti

Ko razpravljamo o najbolj priljubljenih receptih po korakih za svinjske kotlete, v nobenem primeru ne smemo spregledati tega načina kuhanja. Marsikdo ve, da je gorčična marinada ena najbolj okusnih in cenovno dostopnih hkrati.

Ta marinada je primerna za vsako meso, kar je njena lastna prednost. Če imate svinjino, ki ni več prve svežine, in želite iz nje še vedno skuhati mehke in zelo okusne kotlete, vam bo v tem primeru pri tej težki nalogi pomagala gorčična marinada v kombinaciji s česnom.

Za pripravo te mojstrovine sodobne kulinarike potrebujemo:

• 700g svinjskega mesa;
• nekaj strokov česna;
• 2 žlici gorčice;
• 1/3 skodelice sončničnega olja.

Postopek kuhanja

Prvi korak je, da meso narežemo na rezine želene velikosti in ga stepemo. Nekaj strokov česna je treba naribati ali preleteti skozi posebno stiskalnico. Vsak kos stepenega mesa namažite z gorčico, nato pa dodajte česnov pire, ki namažite rezine na obeh straneh.

Upoštevajte, da za ta recept potrebujemo ponev z debelimi stenami. Tam je treba naliti zadostno količino olja, ga močno segreti in dati kotlete.

Vsak kos mesa je treba prepražiti do zlato rjave barve. Pomembno je omeniti, da je treba meso ves čas kuhati na visoki temperaturi, sicer se bo pokvarilo. Na koncu kuhanjaOgenj štedilnika lahko nekoliko zmanjšate, da so kosi mesa pripravljeni. Vendar bodite zelo previdni, da se skorja vsakega kotleta ne prepeče.

Kolete z gobami in paradižniki v pečici

Razrezanega mesa ni treba vedno cvreti samo v ponvi. V tem primeru lahko navadna pečica brez težav nadomesti štedilnik in ponev. Ne veste, kako kuhati svinjske kotlete? Mnenja kažejo, da ima ta jed bolj eleganten okus, ko je kuhana v pečici. Zato poskusimo ta recept v praksi.

Kaj potrebujemo za kuhanje? V tem primeru uporabimo:

• približno pol kilograma svinjskega fileja;
• nekaj velikih paradižnikov;
• 1/3 kilograma svežih gob;
• nekaj strokov česna;
• limona;
• sol, sorte popra, timijan;
• nekaj žlic sončničnega olja.

Kako kuhati?

Za pripravo te zanimive jedi s svinjskimi kotleti je prvi korak, da kos mesa narežemo na rezine in iz njih naredimo kotlete. Kose mesa potresemo s timijanom, poprom, nato pa to mešanico previdno vtremo v rezine in pustimo približno 30 minut.

Gobe je treba narezati na majhne rezine. Nato v gobe vlijemo majhno količino sveže stisnjenega limoninega soka. Paradižnik je treba olupiti, najlažje pa ga poparimo z vrelo vodo. Ne pozabi tegasestavino narežite na majhne koščke.

Potrebno količino česna pretlačimo skozi stiskalnico, zmešamo z gobami, paradižnikom, po želji dodamo začimbe in zelišča. Naslednji korak je, da segrejemo ponev, na močnem ognju prepražimo meso na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja. Nato morate pekač ali model obložiti s folijo, ki jo najprej zložite v 2 plasti.

Kolete položite na pekač in vsak kos prelijte z nadevom iz gob in paradižnika. Eden od zadnjih korakov je, da kotlete prekrijete z drugim kosom folije. Na koncu morate zapečatiti robove. To jed je treba kuhati pri temperaturi 160 stopinj 30 minut. Kuhane kulinarične mojstrovine lahko varno potresete s svežimi zelišči, da jim daste dodaten okus.

Svinjski kotleti (karbonat)

Meso se zdi zelo preprosta sestavina. Vendar se vsi ne zavedajo, da je iz tega pravzaprav precej težko narediti pravo kulinarično mojstrovino. Za pripravo okusnih kotlet potrebujete:

• 800g svinjine;
• 2 jajci;
• 6 žlic sončničnega olja;
• 2 žlici moke;
• maslo;
• poper, druge začimbe neobvezne.

Pomembno je omeniti, da bo priprava te jedi trajala približno 30 minut, na koncu pa boste imeli približno 4 porcije. Torej začnimo kuhati.

kuhanje

Prvi korak je, da temeljito sperite meso inrazpravljati o tem. Hrbet narežite na majhne koščke z rebri. Naslednji korak je, da previdno odtegnete meso. V tem primeru poskusite ne pretiravati.

Zdaj morate kotlete popoprati in soliti, v tem času pa v skledo razbijte jajca in dobro stepite z metlico ali mešalnikom. V drug krožnik stresemo potrebno količino moke ali jo nadomestimo z navadnimi drobtinami. Meso potopite v jajce in ga nato povaljajte v moki ali drobtinah.

Ponev segrejemo, nalijemo eno žlico sončničnega olja in nato meso. Kotlete prepražimo do rjave barve na obeh straneh. V povprečju vse to traja približno 3-4 minute, če kuhate na srednjem ognju.

Kuharske mojstrovine lahko varno postrežete s ocvrtim krompirjem ali na primer z dušenim kislim zeljem. Hkrati je pire primeren tudi kot priloga, pa tudi vse žitarice: ajda, riž itd.

panirani kotleti

Sočni, aromatični panirani svinjski kotleti lahko postanejo najbolj priljubljena jed v prehrani vsakega človeka. Pomembno je omeniti, da ta mojstrovina sodobne kulinarike ni le zelo okusna, ampak tudi zadovoljiva, pa tudi hranljiva in hkrati zelo zdrava.

Torej, katere sestavine potrebujemo za pripravo paniranih svinjskih kotlet? Potrebovali bomo:

• 400g svinjine;
• nekaj piščančjih jajc;
• 1 žlica drobtin;
• čajna žlička soli;
• 1/2čajna žlička mletega črnega popra;
• 200 ml sončničnega olja.

Kuhamo skupaj

Prvi korak pri kuhanju je oprati meso in ga razrezati na porcije. Optimalna debelina v tem primeru je 0,8 cm Vsako rezino mesa je treba skrbno obdelati s posebnim kladivom za stepanje.

Nikoli ne pretiravajte. Konec koncev se bodo v tem primeru kotleti izkazali suhi in brez okusa. Potrebno količino mletega črnega popra in soli je treba zmešati, nato pa vsak kos mesa podrgnite s to mešanico na obeh straneh. Zdaj dajte mesu približno 10-20 minut, da le vpije te začimbe. Vsak kos mesa potopite v krušne drobtine.

Naprej morate razbiti in stepti jajca, nato pa vsak kotlet potopiti v to mešanico rumenjakov in beljakovin. Naslednji korak je, da vse kose ponovno povaljamo v drobtinah. Potrebno količino olja je treba vliti v ponev in segreti. Zadnji korak pri kuhanju je, da kotlete položite na dno ponve in jih skuhate.

Na vsaki strani naj bo kos mesa svetlo zlate barve. Končano jed lahko postrežemo s poljubnimi prilogami. Konec koncev je meso univerzalni izdelek. Kot dodatne elemente predstavitve lahko uporabite različne zelenice.

mnenja

Kaj si gospodinje po vsem svetu mislijo o receptih, predstavljenih v tem članku? Ocene za vsak recept za svinjske kotlete so pozitivne v 80% primerov. Profesionalni kuharji in vsakdanje gospodinje hvalijo vsako metodo za njeno preprostost in končni rezultat, ki vam bo zagotovo všeč.

Tako smo danes preučili najbolj priljubljene recepte za kuhanje svinjskih kotlet. Kuhajte hitro in zelo okusno. Dober tek!