Svinjski kotleti: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mesne jedi naj bodo redno prisotne v naši prehrani. Med vso raznolikostjo njihovih možnosti so prašičji kotleti na vrhuncu, saj jih gospodinje pripravljajo tako za praznično mizo kot za vsak dan. V našem članku želimo govoriti o tem, kako lahko kuhate okusne kotlete.

Izbor mesa

Okus svinjskih kotlet je v veliki meri odvisen od samega mesa. Noben recept ne bo pomagal spremeniti nizkokakovostnega izdelka v mojstrovino. Pri nakupu svinjine bodite pozorni na njeno barvo. Seveda je okusna jed iz svežega mesa. Vendar pa lahko zamrznjene kotlete uporabite tudi za pripravo okusnih kotlet.

Skrivnosti kuhanja

Mesni pripravki morajo biti oprani. Toda potem, ko jih je treba posušiti s papirnatimi brisačkami, da bodo kotleti sočni.

Svinjsko meso narežite po zrnu. Debelina vsakega kosa ne sme presegati 1,5 centimetra. Že sama definicija "kotletov" nakazuje, da je treba meso odbiti. Bolj previdno kot to storite, bolj okusna in nežna bo končna jed.

Ker se sveže meso pri nas doma ne pojavlja tako pogosto, v večini primerov uporabljamo odmrznjeno svinjino, zato kuharji priporočajo, da ga pred kuhanjem marinirate. Če želite to narediti, lahko uporabite začimbe, čebulo, limono, gorčico, kefir, mineralno vodo in drugo. Mimogrede, marinade omogočajo shranjevanje ne preveč okusnega in svežega mesa.

Če želite kuhati sočne svinjske kotlete, jih morate soliti šele, ko se med cvrtjem pojavi skorja. V nasprotnem primeru lahko meso izgubi sok. Prav tako velja zapomniti, da morate kotlete ocvrti v zelo vroči ponvi z minimalno količino olja.

Odrezki v testu

Recept za svinjske kotlete je zelo preprost. Prav "krzneni plašč" za meso omogoča, da dobite sočno jed.

Sestavine:

• dve ali tri jajca,
• svinjski file (550 g),
• sol,
• rastlinsko olje,
• česen,
• mleta paprika,
• moka (9 žlic),
• mleko ali kisla smetana (tri žlice).

Svinjsko meso narežite na čudovite kose enake debeline. Nato smo se umaknili. V široki posodi pripravimo testo. Jajca stepemo z mlekom, dodamo česen in poper s soljo.

Meso popramo in solimo. Mimogrede, glede uporabe soli v tej fazi kuhanja se mnogi kuharji ne strinjajo. Nekateri menijo, da ga ni mogoče uporabiti, saj so kotleti manj sočni. Drugi, nasprotno, priporočajo sprva več soljenja in poprasurov izdelek. V naših receptih za svinjske kotlete boste videli različne pristope. Toda zase lahko izberete najbolj priročno možnost.

Naprej vsak kotlet povaljamo v moki in nato v testu. In potem spet v moki. V tem trenutku mora biti na štedilniku dobro segreta ponev z oljem. Nanj položimo meso in pražimo na vsaki strani do pet minut. Videz čudovite zlate skorje kaže na pripravljenost kotletov.

Če kuhate ne čisto sveže ali mlado meso, potem po intenzivnem cvrtju v ponev prilijte malo vode in jed pod pokrovom na minimalnem ognju malo dušite.

Pripravljene svinjske kotlete morate položiti na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Meso postrezite s krompirjem ali solato.

kotleti z gobami

Svinjski kotleti (glej sliko jedi spodaj) z gobami so neverjetno nežna okusna jed. Običajno se pripravi za praznično mizo.

Sestavine:

• kg svinjine,
• gobe (380 g),
• česen,
• šest čebule,
• mleta paprika,
• trdi sir (185 g),
• italijanska zelišča,
• origano,
• kisla smetana in majoneza,
• maslo (40 g),
• suho vino (belo).

Svinjsko meso narežite na koščke in odbijte. Pekač pokrijemo s folijo in namažemo z maslom. Zalijemo z vinom in premažemo polovico celotne sesekljane čebule. Na vrh položite kotlete. Meso najprej solimo in popramo. Dodajte vse začimbe, na vrhu pa čebulo.

Moje gobe in narezane na rezine, nato pa rahlo prepražimo v ponvi. Ko se gobe razporedijo po mesu na pekaču.

Sedaj pa pripravimo omako iz mešanice kisle smetane in majoneze. Zmešamo jih v enakih razmerjih. Meso prelijemo z omako. Jed potresemo tudi z naribanim sirom. Kotlete pečemo do konca.

sezamov zrezek

Recept (s fotografijo) svinjskega kotleta za ponev je predstavljen spodaj. Omogoča vam, da skuhate okusno in hkrati nenavadno jed.

Sestavine:

• gobe (130 g),
• dva korenčka,
• zeleni fižol (120 g),
• tri sladke paprike,
• češnjev paradižnik (deset kosov),
• sol,
• sojina omaka,
• poper,
• svinjina (450 g),
• dve jajci,
• moka (3 žlice),
• toliko mleka in sezama.

Zeleni fižol zavrite, dokler ni kuhan, in ga spustite v hladno vodo. Korenje narežemo in prepražimo v rastlinskem olju. Dodajte mu narezane gobe. Nadaljujemo s kuhanjem. Nato v ponev damo polovico na koščke narezane paprike. Češnjev paradižnik razrežemo na dva dela in pošljemo na ostale izdelke. Med nadaljevanjem kuhanja vse dobro premešamo. Okrasite s soljo in poprom ter dodajte nekaj sojine omake.

Zdaj pa začnimo kuhati svinjske kotlete. Meso narežemo na kose in jih previdno stepemo. Zmešajte v posodijajca, moko, sezam in mleko. Dodajte tudi malo soli. Stepamo z metlico. Vsak kotlet spustimo v nastalo maso za paniranje. In nato prepražimo v vroči ponvi. Tukaj je neverjetno okusna jed. prilogo postrezite skupaj z mesom.

Odrezki v marinadi

Zelo pogosto želimo v ponvi skuhati okusne in sočne svinjske kotlete. V tem primeru lahko uporabite recept z marinado.

Sestavine:

• zelena čebula,
• svinjina (640 g),
• česen,
• rastlinsko olje za marinado (125 g),
• lovorjev list,
• sol,
• timijan,
• bazilika,
• mleta paprika,
• peteršilj,
• rdeče vino (suho, 215 ml),
• tri jajca,
• moka (120 g),
• olje za marinado (maslo, 25 g),
• kisla smetana (dve žlici),
• krušne drobtine.

Ponev pristavimo na ogenj in na njej segrejemo maslo in sončnično olje. Česen in čebulo nadrobimo, maso prepražimo na mešanici olj. Nato zmešajte vse začimbe, navedene v receptu, in jih dajte v ponev. Dodamo vino, balzamiko. Maso pražimo do goste konsistence, dokler alkohol ne izhlapi. Ugasnite ogenj in pustite, da se marinada ohladi.

Svinjsko meso narežite na koščke in odbijte. Nato meso prestavimo v globoko posodo in ga prelijemo z ohlajeno marinado. Svinjina mora biti marinirana vsaj dve uri ali več.

Za meso bomo uporabili trojno paniranje. NaMoko, krekerje nalijte v ločene krožnike in razbijte jajca v globoko posodo, jim dodajte kislo smetano. Vsak kos povaljamo v moki, nato v jajčni masi in nato v drobtinah. Kotlete prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne dobimo čudovite skorje.

peterburški kotleti

Ta recept za svinjske kotlete s fotografijo vam bo pomagal kuhati okusno meso.

Sestavine:

• paprika,
• svinjina (480 g),
• majoneza,
• paradižnik,
• trdi sir (145 g),
• sol,
• gorčica,
• poper.

Zelenjavo dobro operemo, nato paradižnik narežemo na kolobarje, papriko pa na trakove. Čebulo drobno sesekljamo, sir pa naribamo.

Kolete sesekljajte, meso pretlačite ter dodajte sol in poper. Prav tako je vsak kos namazan s tanko plastjo gorčice. Kotlete dajte v skledo in pustite eno uro.

Naprej vzemite pekač, ga namažite z oljem, razporedite kotlete. Na vsak kos nalijte poper, čebulo, položite kroge paradižnika. Sestavo dopolnimo z mešanico sira in majoneze. Nato jed spečemo v pečici. Meso je zelo okusno in nenavadno.

riževi kotleti

Naslednji recept za svinjske kotlete v ponvi (glej sliko spodaj) bo naredil okusno jed s prilogo.

Sestavine:

• svinjina (380 g),
• peščica koruznih kosmičev,
• krušne drobtine,
• sladka paprika,
• jajce,
• voda (120 ml),
• dve umetnosti. l. moka,
• st. l. sojina omaka,
• mešanica popra,
• hmelj-suneli,
• majoneza,
• sol,
• česen v prahu.

Za prilogo bomo uporabili riž basmati.

Meso narežite na porcije, ga pretlačite in začinite z vsemi začimbami in tudi soljo. Kotlete damo v posodo, nanje prelijemo sojino omako in jih čez noč pošljemo v hladilnik.

Naprej pripravite lezijo. Zmešajte jajce, mleko ali vodo, dodajte moko. Maso temeljito premešamo. Kot paniranje bomo uporabili mešanico moke, krekerjev in sesekljanih nesladkanih koruznih kosmičev.

Vsak kos mesa najprej potopite v jajčno maso, nato pa v pohano. Nato kotlete prepražimo v vroči ponvi, dokler niso kuhani.

Medtem, ko je meso pečeno, kuhajte riž basmati, po eno vrečko na osebo. Priprava traja 10-12 minut. Kotlet postrežemo skupaj z rižem. Kot dodatek lahko ponudite tudi kislo zelje.

milanski kotleti

Ta recept za svinjske kotlete na žaru je zelo preprost, a okusen.

Sestavine:

• kg svinjine,
• jajce,
• rastlinsko olje,
• 2, 5 žlic. l. rjavi sladkor,
• sol,
• trdi sir (145 g),
• poper.

Meso narežemo na kose enake velikosti, nato pa vsakega previdno stepemo. V globoki skledi stepemo jajce. Zmeljemo sir in ga posolimo,sladkorja in mešanice paprik. Meso najprej potopite v jajčno maso, nato pa v mešanico sira in sladkorja. Kotlete ocvremo v vroči ponvi v rastlinskem olju. Postrezite takoj po kuhanju.

praznični narezki

Ti kotleti so zelo primerni za serviranje na praznični mizi, saj so zelo okusni in izgledajo čudovito.

Sestavine:

• pikle,
• majoneza,
• svinjina (480 g),
• štirje šampinjoni,
• dva paradižnika,
• začimbe,
• trdi sir (145 g),
• sol.

Meso narežite na lepe koščke in jih na obeh straneh pretlačite v vrečko. Gobe kuhajte nekaj minut. Po ohladitvi jih narežemo na rezine. Paradižnik in kumare narežemo na rezine. Sir zmeljemo na strganje.

Kolete položite v ponev in jih pražite približno pet minut na eni strani. Nato meso obrnemo in namažemo z majonezo. Na vrh položite rezine paradižnika, kumare in gob. Sedaj ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo tri do štiri minute. Nato vsak kos potresemo z naribanim sirom in ponovno pokrijemo. Po nekaj minutah lahko meso postrežemo.

Odrezki v pečici

Zelo okusni svinjski kotleti v pečici z zelenjavo.

Sestavine:

• meso (480 g),
• sol,
• majoran,
• poper,
• dva paradižnika,
• koper,
• trdi sir (170 g),
• lok,
• majoneza.

Meso narežite, dobro pretlačite in operite ter osušite s papirnatimi brisačkami. Nato kotlete potresemo z majaronom, poprom in soljo.

Pekač namastite z oljem, nanj položite kotlete. Nanje položite paradižnik, sesekljano čebulo in koper. Meso namažite z majonezo in potresite s sirom. Nato pošljite pekač v pečico. Kotlete se pečejo 35-40 minut.

drobnjak s česnom

To jed lahko označimo kot začinjeno. Za njegovo pripravo uporabljamo česen.

Sestavine:

• svinjina (580 g),
• dve jajci,
• sol,
• česen,
• krušne drobtine,
• rastlinsko olje.

Meso narežemo na kose, stepemo in operemo. Nato pripravimo jajčno zmes. V skledo razbijte nekaj jajc in dodajte česen, ki ste ga prelili skozi stiskalnico. Marinado solimo in popramo. Z nastalo mešanico namažite vsak kos mesa. Nato vse kotlete damo v globoko zaprto posodo in jih pošljemo v hladilnik, da se marinirajo. Meso uporabljamo po potrebi. Kotlete povaljamo v drobtinah in prepražimo v rastlinskem olju. Jed se skuha zelo hitro.

kotleti s paradižnikom in sirom

Pri kuhanju sočnega in okusnega mesa je veliko skrivnosti. Ta recept vam omogoča uporabo različnih dodatnih sestavin in pridobivanje novih okusov. Poleg sira in paradižnika lahko jedem dodamo papriko, šunko, ocvrte gobe, česen, topljen sir in celo koščke ananasa. Skrivnost okusa kotletov je v temdejstvo, da kotlete najprej na hitro popečemo v ponvi in šele nato spečemo v pečici z zelenjavo.

Sestavine:

• svinjska hrbet (480 g),
• dve jajci,
• enaka količina paradižnika,
• moka,
• trdi sir (120 g),
• zeleni,
• sol,
• rastlinsko olje,
• ocvrte gobe (120 g),
• črni poper.

Meso narežite na koščke in ga dobro pretlačite ter zavijte v folijo za živila. Nato kotlete povaljamo v moki in jih potopimo v jajčno zmes. Meso pražite na vroči ponvi dobesedno minuto na vsaki strani.

Zdaj potrebujemo pekač. Namažite ga z oljem in položite kotlete. Pod vsako od njih lahko postavite prstan z lokom. In na meso razporedimo zelenice, gobe, rezine paradižnika in potresemo z naribanim sirom. Kotlete pečemo v pečici največ deset minut, saj smo jih pred tem že popražili. Ne sušite mesa predolgo. S spreminjanjem komponent in dodajanjem novih lahko izboljšate ta recept tako, da ga prilagodite svojim okusnim željam.