Vegetarijanski kotleti: recepti. Kotleti iz leče

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vegetarijanski kotleti zmorejo daleč od vsega. Konec koncev je takšna jed običajno pripravljena izključno iz mesa. Če pa se postite ali vas obišče gost vegetarijanec, potem preprosto morate poznati recept za te izdelke.

Danes vam bomo pokazali več načinov za pripravo takšne jedi. Z njihovo uporabo boste pripravili ne le zelo okusno, ampak tudi zdravo večerjo za vso družino.

Vegetarijanski kotleti: krompirjevi recepti

Obstaja toliko načinov za pripravo takšnih izdelkov. Odločili smo se, da vam predstavimo najbolj dostopno in preprosto. Zelo okusni so na primer vegetarijanski kotleti iz zdrobljenega krompirja. Za njihovo pripravo potrebujemo:

• sol in zdrobljen črni poper - uporabite po okusu;
• veliki krompir - 5 kosov.;
• sveže rustikalno jajce - 1 kos.;
• mastno mleko - ½ skodelice;
• sladka čebula - srednja glava;
• naravno maslo - 2 majhni žlici;
• krušne drobtine - poln kozarec;
• rafinirano olje - nanesiteza cvrtje kotlet;
• sveži koper - nekaj vej.

Kuhanje osnove

Vegetarijanske krompirjeve polpete je zelo enostavno narediti. Za začetek je treba zelenjavo olupiti, nato pa prepoloviti, dati v ponev, zaliti z vodo, soliti, zavreti in kuhati pol ure. Nato morate iz posode odcediti vso juho. Po tem, ko v vroč krompir dodamo sesekljano papriko, mleko, maslo in surovo jajce, ga je treba s potiskalnikom pretlačiti. V osnovo je treba dodati tudi sesekljan svež koper in sesekljano sladko čebulo.

Postopek oblikovanja in cvrtja

Ko prejmete debel in dišeč pire krompir, lahko varno oblikujete vegetarijanske kotlete. Da bi to naredili, je treba zelenjavno osnovo pobrati v količini 1,5 velike žlice, nato pa iz nje razvaljati kroglico in jo malo sploščiti. Nato je treba izdelke povaljati v krušnih drobtinah in jih dati v ponev z vrelim oljem. Kotlete popečemo na obeh straneh, da porjavijo.

Kako postreči?

Ko so vsi vegetarijanski kotleti ocvrti, jih razdelimo na krožnike in ponudimo k mizi. Takšno jed je zaželeno uporabiti skupaj s kruhom in kakšno omako. Mimogrede, nekateri kuharji postrežejo pire krompir na mizo kot prilogo k mesu ali klobasam.

Izdelava vegetarijanskih kotletov iz leče

Vegetarijanske kotlete lahko pripravite z uporabo različne zelenjave. Vendar pa najboljokusne in zadovoljive takšne izdelke dobimo z uporabo žit in stročnic.

Tako so vegetarijanski kotleti iz leče narejeni iz naslednjih sestavin:

• zelena leča - približno 250 g;
• okroglozrnati riž - ½ skodelice;
• sladka čebula - srednja glava;
• veliko sveže korenje - 2 kos;
• krušne drobtine - poln kozarec;
• sol, mlet poper, koriander - nanesite po okusu;
• sončnično olje - za cvrtje mesnih kroglic in zelenjave.

Izdelava osnove

Če želite narediti kotlete iz leče, boste morali izdelek predhodno obdelati z osnovo. Če želite to narediti, ga je treba razvrstiti, dobro oprati, preliti s pitno vodo in pustiti v sobi vso noč. V tem času naj leča dobro nabrekne in postane mehka. Nato ga damo v skledo mešalnika in stepamo, dokler ne dobimo homogene paste.

Po obdelavi glavnega izdelka je treba preiti na kuhanje riža. Treba ga je oprati in skuhati v vreli slani vodi.

Korenje in sladko čebulo je treba olupiti in nasekljati na strgalniku oziroma nožu. Nato je treba zelenjavo prepražiti v rastlinskem olju.

Za zaključek je treba vse izdelke (lečino pasto, kuhan riž, popečeno čebulo in korenje, začimbe) dati v eno posodo in nato dobro premešati.

Izdelki za oblikovanje in praženje

Vegetarijanske kotlete je treba oblikovati na popolnoma enak način kotnavadni mesni izdelki. Če želite to narediti, morate pobrati osnovo v količini 1,5 velike žlice, nato pa iz nje izreči kroglico in jo rahlo sploščiti. Pred cvrtjem v ponvi je treba vse polizdelke povaljati v drobtinah.

Postrežemo za večerjo

Ko ste pripravili kotlete iz leče, jih dajte na krožnik in postrežite s kakšno omako ali svežo zelenjavno solato. Po želji lahko to jed uporabimo tudi kot prilogo.

Naredite domače ajdove kotlete

Vegetarijanski ajdovi kotleti so zelo okusni in zadovoljivi. Če jih želite kuhati doma, boste potrebovali izdelke:

• ajda - poln kozarec;
• filtrirana pitna voda - 2 skodelici;
• sveže gobe poljubne - 700 g;
• sladka čebula - srednja glava;
• sol, mlet poper - nanesite po okusu;
• zelena (koper, peteršilj) - po okusu;
• krušne drobtine - poln kozarec;
• sončnično olje za cvrtje kotletov in zelenjave.

Priprava podlage

Najprej pripravite osnovo za kotlete. Da bi to naredili, je treba žito razvrstiti, temeljito sprati in nato dati v ponev, preliti z vodo in kuhati pol ure. V tem času naj se ajda spremeni v gosto kašo. Nato ga je treba ohladiti in sesekljati v mešalniku.

Da bi bili vegetarijanski kotleti okusni, jim obvezno dodajte ocvrte gobe s čebulo. Za njihovo pripravo je potrebnov ponvi segrejte rafinirano olje in nato razporedite obe sestavini. Pražite jih na srednjem ognju približno 20 minut.

Ko so gobe s čebulo kuhane, jih položimo na ajdovo kašo, začinimo z začimbami in sesekljanimi zelišči. Po mešanju sestavin morate dobiti viskozno maso. Če ne obdrži oblike, ki ji je dana, lahko osnovo dodamo eno surovo jajce.

Kako oblikovati in ocvreti jed?

Načelo nastanka in toplotne obdelave ajdovih kotlet je enako kot v prejšnjih receptih. Ko so izdelki kuhani, jih je treba razporediti na krožnike in nato postreči družinskim članom skupaj z omako in svežo solato. Dober tek!