Vegetarijanski recepti za lazanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vegetarijanska lazanja je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih jedi. Recepti za to okusno in zdravo jed so presenetljivi s svojo raznolikostjo. Zato bo vsaka gostiteljica zagotovo izbrala najprimernejšo možnost zase. V sestavi takšnih jedi ni niti enega grama mesa. Namesto tega je tukaj veliko različne zelenjave.

Varianta korenčka in paprike

Po spodaj opisani tehnologiji v počasnem kuhalniku dobimo zelo zadovoljivo in dišečo vegetarijansko lazanjo. Recept za to jed je izjemno preprost, zato je možno, da jo boste pogosto kuhali tudi za svojo družino. Če ga želite pravočasno postreči k mizi, se vnaprej založite z vsemi potrebnimi izdelki. V tem primeru boste potrebovali:

• Pakiranje v listih za lazanje.
• 3 veliki zreli paradižniki.
• 250 gramov nizko talljivega trdega sira.
• Par paprik in jajčevcev.
• Srednji korenček.
• Četrt paketa smetaneolja.
• 600 mililitrov mleka.
• Par žlic bele pšenične moke.
• Sol in začimbe.

Opis postopka

Da zelenjavna lazanja, ki ste jo naredili, ne bi dobila grenak okus, morate najprej pripraviti to zelenjavo. Operemo jih, narežemo na majhne kocke in damo v primerno posodo. Nato jajčevce obilno potresemo s soljo in pustimo petnajst minut. Nato jih operemo v hladni vodi in vržemo v cedilo.

Zdaj je čas za ostale sestavine. Oprano zelenjavo olupimo in odstranimo semena ter nato sesekljamo. Korenje na drobno naribamo. Na kocke narezan paradižnik in paprika.

Jajčevce in korenje položimo v posodo za več kuhalnikov, namazano z rastlinskim oljem. Ko so rahlo ocvrti, jim pošljemo papriko in paradižnik in nadaljujemo s kuhanjem. Zapečeno zelenjavo damo v čist krožnik, v sproščeni multicooker dodamo maslo. Ko se stopi, vanj vlijemo moko in počakamo, da dobi zlat odtenek. Nato v napravo vlijemo mleko in začinimo s ščepcem muškatnega oreščka. Po nekaj minutah skoraj vso nastalo omako vlijemo v ločeno posodo.

Liste lazanj, ki jih predhodno prelijemo z vrelo vodo, položimo v počasen kuhalnik, tako da so eden na drugem. Del zelenjavnega nadeva razporedimo po vrhu. Vse to potresemo z majhno količino naribanega sira in ponovno pokrijemo z listi. Tokrat so namazanimlečna omaka. Liste potresemo z naribanim sirom in še naprej izmenjujemo plasti. Vegetarijanska lazanje se peče, katere recept je obravnavan nekoliko višje, v načinu "Multi-cook" pri sto dvajsetih stopinjah. V približno pol ure bo popolnoma pripravljen za uporabo. Pred serviranjem se rahlo ohladi in razreže na ločene porcije. Po želji jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

vegetarijanske lazanje: recept za bučke

Ta lahka poletna jed je skoraj vsa zelenjava. Zato se izkaže ne le okusno, ampak tudi neverjetno koristno. Ker lahko takšno lazanjo daste ne le odraslim, ampak tudi otrokom, je idealna za družinsko večerjo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 200 gramov listov za lazanje.
• Sveže bučke srednje velikosti.
• 400 gramov brokolija.
• Par paradižnikov in čebule.
• Veliko korenje in sladka paprika.
• Par strokov česna.
• koren peteršilja.
• 500 mililitrov vode ali zelenjavne juhe.
• Strok pekoče paprike.
• Liter pripravljene bešamelne omake.
• 250 gramov trdega sira.

Če želite narediti res okusno vegetarijansko lazanjo, katere recept je tako preprost, da jo zlahka obvlada tudi neizkušena gostiteljica, se morate dodatno založiti s soljo in muškatnim oreščkom.

Zaporedje dejanj

V začetni fazi morate narediti zelenjavo. Operemo jih, očistimo in zdrobimo. Brokoli je razvrščen vsocvetja in predelane v predelovalcu hrane. Čebulo, bučke, korenje in sladko papriko narežemo na majhne kocke. Česen se pretlači skozi posebno stiskalnico. Korenino peteršilja in pekočo papriko zdrobimo z ostrim nožem.

V ponev z debelim dnom nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Nato v posodo damo čebulo, česen in pekočo papriko. Po nekaj minutah dodamo korenje, brokoli, bučke in korenino peteršilja. Vse to pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju. Pet minut kasneje se v ponev pošljejo rezine paradižnika in sladka paprika. Vse nežno premešamo in še naprej dušimo. Malo pred odstavitvijo s štedilnika zelenjavni enolončnici dodamo sol in malo vroče vode ali juhe.

Pripravljen bešamel pošljemo v ločeno ponev. Tja se vlije tudi zelenjavna ali gobova juha. Vse to začinimo z muškatnim oreščkom in segrevamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

V ognjevzdržen model namažite nekaj omake. Nanjo položimo liste za lazanje in porcijo zelenjavne enolončnice. Vse to prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom. Plasti se izmenjujejo, dokler se kalup ne napolni. Pomembno je zagotoviti, da sta omaka in trdi sir zadnja. Vse to pokrijemo s folijo in očistimo v pečici. Vegetarijanska lazanja, katere recept se bo zagotovo pojavil na straneh vaše kuharske knjige, je pečena pri standardnih sto osemdesetih stopinjah. Po približno pol ure ga vzamemo iz pečice, osvobodimo folije, okrasimo z rezinami paradižnika, potresemo s sirom in vrnemo nazaj. Sedem minut kasneje zapečena lazanjevzeti iz pečice. Pred serviranjem za večerno mizo se rahlo ohladi in razreže na posamezne porcije.

vegetarijanske lazanje: recept za jajčevce

Ta možnost je zanimiva, ker vključuje uporabo paradižnikove omake. Za njegovo izvedbo boste potrebovali preproste in lahko dostopne komponente, katerih glavni del ima vedno vsaka varčna gospodinja. Za pripravo okusnega in zdravega kosila boste potrebovali:

• Veliki sveži jajčevci.
• Polovica čebule.
• 400 mililitrov paradižnika v lastnem soku.
• Jedilna žlica olivnega olja.
• listovi za lazanje.
• Par strokov česna.
• Čajna žlička sladkorja.
• 50 gramov moke in masla.
• 500 ml zelenjavne juhe.
• Sol in začimbe.

Algoritem kuhanja

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo zelo zadovoljivo in okusno vegetarijansko lazanjo. Recept za to jed lahko razdelimo na več stopenj. Postopek morate začeti z zelenjavo. Operemo jih, očistimo in zdrobimo. Čebulo, jajčevce in česen narežemo na kocke. Česen sesekljamo z ostrim nožem.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Nato damo čebulo in česen ter ju prepražimo. Ko postanejo prozorni, jim dodamo jajčevce. Pet minut kasneje zelenjavo pošljemo na ločen krožnik. V preostalo olje pa damo paradižnik v lastnem soku, sladkorju, soli in začimbah. Vse to pokrijemo s pokrovom in dušimo približno četrt ure. Nato pripravljenoomako kombiniramo s ocvrto zelenjavo. Nastalo maso zmešamo in odstranimo iz gorilnika.

V ločeni ponvi stopite maslo in mu dodajte moko. Vse premešamo, da ne ostanejo grudice, zalijemo z vročo juho, solimo, začinimo z začimbami in zavremo na želeno gostoto.

Listi za lazanje položimo na dno kalupa in jih prekrijemo z zelenjavo v paradižniku. Bechamel se položi na vrh. Vse to spet prekrijemo z listi testa in plasti ponovimo. Vrh je treba premazati z bešamel omako. Vegetarijanska lazanja, katere recept s fotografijo je predstavljen v današnjem članku, je pečena pri standardnih sto osemdesetih stopinjah. Po približno petindvajsetih minutah ga lahko vzamete iz pečice in postrežete za večerjo.

Olivna varianta

Ta recept vam omogoča, da hitro in brez truda pripravite okusno in zdravo večerjo za vso družino. Če želite to narediti, se vnaprej založite z vsem, kar potrebujete. Tokrat bi morali imeti pri roki:

• 16 listov lazanje.
• Par velikih jajčevcev.
• 4 zreli paradižniki.
• Polovica pločevinke oliv.
• 150 gramov sira.
• 4 žlice masla.
• 3 skodelice mleka.
• Sol, začimbe in posušena zelišča.

Tehnologija kuhanja

Oprane in na kocke narezane jajčevce prepražimo v rastlinskem olju. Po nekaj minutah jim dodamo sesekljan paradižnik (brez lupine), sol in začimbe. Vse to kuhamo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.

V ločeni ponvi stopite maslo, ga zmešajte z moko in premešajte. Po minuti vanjo vlijemo mleko, začinimo s posušenimi zelišči in zavremo na želeno gostoto.

Listi za lazanjo damo v pekač, odporno na pečico, in prelijemo z zelenjavo. Vse to prelijemo s tretjino razpoložljive omake in postopek ponovimo še dvakrat. Predzadnjo plast potresemo s polovico naribanega sira in okrasimo z olivami. Na vrh položite liste za lazanjo in jih prelijte s preostankom omake. Vse to še enkrat potresemo z naribanim sirom in damo v vročo pečico za pol ure.

bučna varianta

Naslednja tehnologija proizvaja zelo dišeče in okusne vegetarijanske lazanjo. Recept za kuhanje doma je neverjetno preprost. Pomembno je tudi, da ne vključuje uporabe dragih ali redkih komponent. Da bo vaša družina lahko poskusila takšno lazanjo, kupite vse, kar potrebujete vnaprej. Vaša kuhinja mora imeti:

• Funt zrelih paradižnikov.
• 125 gramov mocarele.
• 250 mililitrov mleka.
• 50 gramov parmezana in masla.
• Majhna buča.
• 250 gramov stepene smetane.
• 3 žlice olivnega olja.
• Par čebule.
• 40 gramov moke.

Način kuhanja

Olupljeno in sesekljano bučo prelijemo s slano vodo, zavremo in odstranimo z gorilnika. Sesekljano čebulo prepražimo v segretem rastlinskem olju, dodamo sesekljano čebulo.paradižnik (brez kože) in dušimo nekaj minut.

Stopljeno maslo in moko zmešamo v ponvi. Vse dobro premešamo in prepražimo. Po nekaj minutah dodamo stepeno smetano in kravje mleko. Bodočo omako zavremo do želene konsistence, solimo, začinimo z začimbami in odstranimo z ognja.

Listi lazanj za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in jih takoj spustimo v posodo z ledeno vodo. Ko se ohladijo, jih posušimo na brisači in položimo v toplotno odporno obliko, izmenično z zelenjavo in omako. Na vrh položite bučne rezine, parmezan in mocarelo. Lazanje se peče pri standardnih sto osemdesetih stopinjah vsaj štirideset minut.