Svinjski kotleti: recept, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kdo ne mara mesnih kroglic? Govedina ali svinjina, perutnina ali ribe - so enako okusne in lepe. Vsaka gospodinja pozna recept za okusne svinjske kotlete. Vendar bodo vsi različni. Nekdo rad kombinira svinjino in govedino, drugi dodaja piščančji file. In mnogi si ne morejo predstavljati narezkov brez slastne skorje drobtin.

Zelo sočni kotleti: sestavine

To je morda najbolj okusen recept za svinjske kotlete. Vendar je treba poleg te vrste mesa jemati tudi piščančji file. Kot rezultat so kotleti mehki in sočni. Za kuhanje vzemite naslednje izdelke:

• 800 gramov svinjine;
• 200 gramov piščančjih prsi;
• par strokov česna;
• velika glava čebule;
• tri rezine belega kruha, po možnosti suhega;
• 70 gramov masla, najboljše iz zamrzovalnika;
• sol in poper po okusu;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Recept za svinjske kotlete je preprost. Mnogi ga poznajo, a posebno sočnost pridobijo zaradi masla. Prav ta vrsta kotletov je po mnenju mnogih gospodinj še posebej priljubljena pri moških.

Kuhanje svinjskih kotlet in piščančjega fileja

Za začetek z rezinami kruha odrežite skorjo. Za nekaj minut zalijemo s toplo vodo, ožemimo in damo v skledo. Svinjski in piščančji file se pomikamo skozi mlinček za meso. Če želite bolj občutljivo strukturo že pripravljenih kotlet, potem ta postopek ponovite dvakrat.

Čebulo naribamo na grobo strgano, enako storimo s česnom. Združite mleto meso, kruh in zelenjavo, dobro premešajte, vsaj tri minute. Če je nadev predebel, lahko dodate malo vode.

Maslo vzamemo iz zamrzovalnika in grobo narežemo. Vmešajte mleto meso, dodajte sol in poper. Bodoče kotlete pošljejo za eno uro v hladilnik.

Pripravljeno ohlajeno mleto meso vzamemo z mokrimi rokami. Oblikujte majhne polpetke. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vsak kotlet povaljamo v drobtinah in na močnem ognju pražimo, da na obeh straneh nastane skorja. Nato temperaturo znižamo in dušimo do mehkega. Ta recept za sočne svinjske kotlete je za vsakogar. Potrebnih je malo sestavin in meso je na koncu mehko.

Kotleti v pečici z omako

Ali lahko skuham polpete iz mletega mesa v pečici? Svinjina se v pečici počuti bolje kot govedina. Za pripravo takega recepta morate vzeti:

• 500 gramov mletega mesa;
• 400 gramov belega zelja;
• par čebule;
• eno piščančje jajce;
• 120 gramov riža;
• en korenček;
• 300 gramov paradižnikovega soka;
• 200 ml debele kisle smetane;
• sol in poper;
• krušne drobtine.

Pravzaprav lahko ta recept za svinjske kotlete postrežemo brez priloge, saj okusna omaka nadomesti tako njo kot omako. Omeniti velja tudi, da lahko uporabite mešano mleto meso, na primer, zamenjate sto do dvesto gramov svinjskega mesa z govedino. Mnenja o tem receptu so raznolika. Nekateri ne marajo prisotnosti zelja v mletem mesu, drugi pa, nasprotno, menijo, da je to plus. Dejansko celo muhasti otroci jedo zelje v tej obliki. Enako velja za korenje v omaki.

Svinjski kotleti: recept korak za korakom

Riž je temeljito opran. Ko voda postane bistra, pošljite žito, da zavre. Tja se pošlje tudi sesekljano zelje. Mleto meso, kuhan riž in zelje zmešamo, začinimo s soljo in poprom. Eno čebulo drobno narežemo ali precedimo skozi mlinček za meso, začinimo z mletim mesom. Dodamo jajce in vse sestavine temeljito premešamo. Ta recept za okusne svinjske kotlete vključuje predhodno cvrtje v ponvi. Tako je ves mesni sok "zaprt", kotleti pa ostanejo sočni in mehki.

Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete želene velikosti in oblike. Povaljano v drobtinah. Svinjski kotleti so ocvrti v rastlinskem olju, katerega recept je naveden zgoraj, na obeh straneh do skorje. Vse traja približno deset minut.

Zdaj je čas za pripravo omake za polpete.

Preostalo čebulo drobno narežemo, korenje naribamo na grobo strgano. Dušimo zelenjavo v ponvi v rastlinskem olju. Kuhamo, dokler zelenjava ni mehka. Zalijemo s sokom in kislo smetano. Dobro premešamo, počakamo, da masa zavre.

Kotletiv modelu ali na pekaču. Nalijte nastalo omako in jo pošljite v pečico za trideset minut. Kuhano pri temperaturi dvesto stopinj. Ta recept za svinjske kotlete se odlično ujema s pire krompirjem.

Kotleti iz dveh vrst mesa: sestavine

Ta recept za svinjske in goveje kotlete vsebuje tudi začimbe, kot je curry. Zaradi tega jed pridobi zanimivo aromo in okus.

Za pripravo takšne jedi morate vzeti:

• kilogram mletega mesa. Izberete lahko poljubno razmerje med svinjino in govedino;
• dve piščančji jajci;
• glava čebule;
• pol čajne žličke curryja;
• dva kosa starega belega kruha ali štruce;
• sol in poper;
• malo pšenične moke;

Te kotlete pripravljamo tudi v pečici. Lahko pa vzamete kos masla ali malo rastlinskega olja, da namastite pekač. Poudariti je treba, da po mnenju kuharjev ravno mešanica svinjine in govedine daje kotletom zanimivo teksturo. So zmerno mastni in zmerno vitki.

Kuhanje kotlet v pečici

Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Kotleti so okusnejši samo iz beljakovin. Z metlico jih je treba stepati, dokler se barva ne spremeni. Čebulo pretvorimo v pire s prehajanjem skozi mlinček za meso. Kruh se drobi. V mleto meso damo veverice, zdrobljen beli kruh in pretlačeno čebulo. Sol in poper. Potresemo curry. Temeljito premešajte. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete. Iz te količine sestavin dobimo približno petnajst kosov.

Ta receptsvinjski in goveji kotlet vključuje predhodno cvrtje v ponvi. Vsak kotlet povaljamo v moki in za nekaj minut pošljemo v ponev z rastlinskim oljem.

Potem ocvrte kotlete damo v pekač in pečemo v pečici približno petindvajset minut pri temperaturi 180 stopinj.

Še en okusen recept: kuhanje hrane

Seznam sestavin za ta recept je takšen, da nastanejo sočni in mehki kotleti. Treba je vzeti:

• 500 gramov svinjine in govedine;
• 50 gramov maščobe;
• sto gramov rženega kruha;
• 50 ml vode, mleko se lahko nadomesti;
• dva gomolja krompirja;
• en list belega zelja;
• dve čebuli;
• eno piščančje jajce;
• glava česna;
• žlica majoneze;
• šopek peteršilja;
• poper in sol;
• krušne drobtine - približno 200 gramov;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Za ta recept vzamejo točno meso, mleto meso pripravijo sami.

Kuhanje originalnih kotlet

Svinjino in goveje meso prepražimo skozi mlinček za meso. Tja se pošlje tudi Salo. Tako bodo kotleti bolj sočni, vendar se bo njihova vsebnost kalorij povečala. Tudi surov olupljen krompir, čebulo, česen, ohrovtove liste in cel šopek peteršilja je treba skozi mlinček za meso. Bolje je mešati sestavine skupaj. Se pravi nekaj mesa, en krompir, več mesa, česen in čebula. Potem bo sam nadev po svoji strukturi bolj homogen.

Rženi kruh namočimo v vodi ali mleku, nato ga ožamemo in dodamo mletemu mesu. Tam razbijejo tudi jajce, dajo sol, poper in majonezo za mehkobo. Prav tako je vredno biti pozoren na gnetenje. Dlje ko mešamo mleto meso, bolje je. V nasprotnem primeru se bodo kotleti razširili. Oblikujte kroglice. Najbolje je, da to storite z mokrimi rokami. Nato jih rahlo pritisnemo, da naredimo torto. Na obeh straneh povaljajte v drobtinah, ne prizanašajte. Potem bo skorja hrustljala.

V ponev nalijte malo olja, ga segrejte. Kotletov ni priporočljivo dušiti pod pokrovom. Najbolje je, da jih pustite do konca v mikrovalovni pečici, če vas skrbi, da so v notranjosti surove.

Preprosti kotleti v pečici

Ti kotleti so pripravljeni zelo preprosto. Ni jih treba predhodno cvreti, nabor sestavin pa je minimalen. Treba je vzeti:

• 300 gramov svinjine;
• enaka količina govedine;
• dve čebuli;
• par žlic drobtin;
• sol in črni poper po okusu;
• zelena za serviranje;
• kisla smetana za serviranje;
• malo rastlinskega olja za mazanje kalupa.

Sto gramov takšne jedi prinese približno 190 kilokalorij.

Najprej morate iz mesa narediti mleto meso. Pretresite tudi čebulo. Temeljito premešajte. Čebula daje mesu mehkobo. Sol in poper damo po okusu. Dobre so tudi začimbe za svinjino. Vendar pa morate biti previdni z njimiubije okus in aromo mesa.

Oblikujte kotlete. Povaljamo jih v drobtinah. Pekač namažemo z rastlinskim oljem, položimo kotlete. Pošljemo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pripravljenost se redno preverja. Kuhanje traja približno trideset minut.

Vsi imajo radi okusne kotlete! Lahko jih kuhate tako v ponvi kot v pečici. Svinjina je dobra tako v čisti obliki kot v kombinaciji z govejim in piščančjim filejem. Prav iz teh vrst mesa dobimo najboljše mesne kroglice.