Recept za srebrnega krapa v pečici. Kaj lahko skuhamo iz svežega tolstolobika

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tolstolobik spada v družino krapov. Ta neškodljiva riba (prehranjuje se s fitoplanktonom in algami) pa se razlikuje po svoji solidni velikosti. Povprečni posamezniki tehtajo štiri kilograme, največji ulovljen primerek pa je dosegel 40 kg. Najbolj okusne pa so mlade ribe. Imajo malo kosti in veliko pustega nežnega mesa. Kalorična vsebnost krapa je le 86 enot, zato je ta vrsta rib vključena v prehrano. Meso srebrnega krapa odlično nasiti. Poleg tega je zelo koristen. Pri kuhanju je ta riba popolnoma brez težav. V ponvi se ne razpade, v pečici se ne posuši, lahko kuhate ribjo juho, jo dimite in iz nje pripravljate konzervirano hrano. Toda ta pečena riba je še posebej okusna. Recept za srebrnega krapa v pečici je tema našega članka. Spodaj so različni načini pečenja te ribe. Podali vam bomo tudi recepte za domačega tolstolobika.

Paradižnikova omaka

Pečenje rib cenijo kulinarični strokovnjaki, saj se s to metodo toplotne obdelave ohrani največ koristnih snovi, škodljive maščobe pa jedi sploh ni mogoče dodati. Poleg tega se z receptom za tolstolobike v pečici rešimo izbirekosti. Ko so pečeni, postanejo tako mehki, da se z njimi ne da zadušiti. Majhne kosti se običajno raztopijo v mesu. Poleg tega lahko v pečici kuhamo ribe in prilogo na enem pekaču, torej prihranimo čas. Tolstolovca je treba najprej očistiti in iztrebiti. Nato naredimo rez vzdolž grebena in trup razdelimo na dva dela. Zmešajte dve žlici paradižnikove paste in rastlinskega olja. Vanjo stisnite štiri stroke česna. Tolstolovca položite na pekač, obložen s folijo. Namažite ga z gosto paradižnikovo omako. Olupite 0,5 kg krompirja, narežite na rezine. Zmešajte ga z dvema žlicama rastlinskega olja in ščepcem posušene bazilike. Krompir položite poleg rib. Postavimo v pečico, segreto na dvesto dvajset stopinj. Pecite pol ure.

Z limonino omako

Ta recept za srebrnega krapa v pečici ni nič manj zapleten kot prejšnji. Čebulo drobno sesekljamo, prelijemo s sokom dveh limon in zmešamo z 2 žlicama majoneze. S to sestavo na debelo namažemo očiščen, iztrebljen in na dva dela razrezan trup tolstolobika. Pustite marinirati četrt ure. V tem času bomo očistili kilogram krompirja, ga narezali na rezine ali kroge. Tolstolovca položite na pekač, obložen s folijo. Preostali prostor zapolnite s krompirjem. En velik paradižnik narežite na rezine. Položimo jih na tolstolobika. Posodo solimo in popramo. Pekač damo v ogreto pečico. Pečemo pri dvesto dvajsetih stopinjah približno štirideset minut. Med postopkom včasihodprite vrata pečice in krompir prelijte s sokom iz rib.

Na čebulni blazini, pod sirno odejo

Na podlagi tega recepta za pečenega tolstolobika dobite okusno praznično jed, ki jo lahko postrežete s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem. Zmešajte sok ene limone s ščepcem soli in najljubšimi začimbami za ribe. Tolstolovca narežemo na porcije. Pustite marinirati v pripravljeni mešanici. Dve čebuli sesekljamo in rahlo prepražimo na žlici rastlinskega olja. Položite na dno pekača ali pekača. Kose tolstolobika paniramo v moki in pražimo na močnem ognju, da dobijo zlato skorjo. Ribo položite na čebulno blazino. Po vrhu potresemo sesekljan koper (pol šopka bo dovolj) in prelijemo sto gramov kisle smetane. Jed damo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na dvesto stopinj. Po dvajsetih minutah vzamemo pekač in njegovo vsebino potresemo z naribanim trdim sirom (vsaj sto gramov, lahko pa tudi več). Ko nastane rdeč klobuk, ribo postrezite na mizo.

S kislo smetanovo omako

Tokrat bomo jedli srebrnega krapa, kuhanega celega v pečici: samo očistite in iztrebite ribe. Natrite ga s soljo in začimbami. Dve čebuli in štiri stroke česna drobno sesekljamo. V trup nadevamo nekaj zelenjave skupaj s koščki masla (50 gramov). Dva paradižnika narežite na kroge. Pekač obložimo s folijo. Postavimo ribo, zraven položimo kroge paradižnika ter preostalo čebulo in česen. Nalijte pol kozarca kisle smetane. Vstavimo sesegreto pečico pol ure ali malo dlje. Ta jed se odlično poda k pire krompirju ali ajdovi kaši.

Ovojnica z ribo

Še sočnejši in nežnejši se bo tolstolobik izkazal v pečici v foliji ali kulinaričnem tulcu. V tem receptu bomo uporabili le zrezke, za juho pa obdržali glavo in rep rib. Porcionirane kose tolstolobika temeljito podrgnemo s soljo in začimbami. Pustimo vsaj dvajset minut. Čebulo narežemo na pol obročke, en velik korenček pa narežemo na kolobarje. Folijo narežite na velike trakove. Na enega od njihovih delov položimo zrezek tolstolobučka, ribe prekrijemo s sesekljano zelenjavo. Dodajte majhno količino rastlinskega olja. Folijo zavijemo v ovojnice, da vsebina ne izpade. Damo v pečico na dvesto stopinj. Po približno štiridesetih minutah raztrgajte folijo od zgoraj in odprite ovojnice. Vrnemo ga v pečico še za četrt ure, da se riba zlato rjavo zapeče.

Konzerve srebrnega krapa doma

Ribo filetirajte in narežite na majhne koščke. Marinirajte v soli in začimbah. Na dno pripravljenih kozarcev položimo lovorjev list. Posode napolnimo z ribami. Pokrijte jih s folijo. Pečico segrejte na 150 stopinj. Ustanovili smo banke. Takoj, ko tolstolobik izloči sok in zavre, znižamo temperaturo na 110 C. V tem stanju pustimo bodočega tolstolobika, kuhanega doma, pet ur. Nato kozarce napolnite do vrha z vročimrastlinsko olje. Ponovno pokrijemo s folijo in jih damo v pečico za pol ure. Nato zamašimo s kovinskimi pokrovi in postavimo kozarce, da se ohladijo, obrnejo na glavo.

prekajen tolstolobik

Ta riba je dober losos. Mesanega tolstolobika je treba najprej soliti z začimbami in začimbami, tri dni postaviti pod tlačenje na hladnem. Nato ga je treba namakati približno šest ur, dvakrat ali trikrat zamenjati vodo. Nato dva dni sušite na prepihu. In končno, za to pokadite z jelševimi čipi. Po ohlajanju naj ribe visijo na prepihu še približno dva dni. Takrat bo dimljeni tolstolobik zmerno masten, z značilnim vonjem po meglici.