Skisla smetanova omaka za testenine: Recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Približno vsi imajo radi omake. Navsezadnje vam omogočajo, da naredite navadno jed bolj okusno in izvirno. V nekaterih primerih sploh ne morete brez omake, na primer pri kuhanju testenin. Izdelki iz moke imajo šibek okus. Prav omaka vam omogoča, da jim daste pikantnost in aromo. Kako ga torej pripravite? Najpogosteje se pripravi omaka za testenine iz kisle smetane.

različne okuse

Omaka za testenine iz kisle smetane se običajno pripravlja z vsemi vrstami dodatkov. To vam omogoča, da mu daste pikanten okus. Za pripravo omake iz kisle smetane lahko za osnovo uporabite ne samo kislo smetano, temveč tudi mešanico tega izdelka z mlekom, moko, zelenjavo ali maslom.

Pogosto se omaki dodaja suho belo vino, česen, paradižnikovo pasto, gobe, črni poper, barberus, posušeno baziliko in različna zelišča, da dobijo svojevrsten odtenek. Vendar pa v procesu kuhanja ne morete uporabiti velikega števila začimb in dodatkov naenkrat. V nasprotnem primeru bo omaka za testenine iz kisle smetane brez okusa.

Klasični recept

Za pripravo okusne omake boste potrebovali:

1. Kisla smetana - ½ skodelice.
2. Sol - 1 žlička.
3. Sladkor - 1 ščepec.
4. Mleta paprika, po možnosti črna - po okusu.

Postopek kuhanja

Za pripravo klasične kisle smetanove omake za testenine ni potrebno preveč sestavin. To je osnovni recept. V globoko posodo nalijte kislo smetano. Vsebnost maščobe v tem izdelku ni pomembna. V kislo smetano dodamo mlet poper, sol in sladkor. Sestavine je treba dobro premešati. Masa mora biti homogena.

Po želji lahko že pripravljeno kislo smetanovo omako za testenine solimo ali kislimo. Če želite to narediti, lahko masi dodate kapljico kisa ali limoninega soka.

Recept za omako iz kisle smetane

Za pripravo omake za testenine s kislo smetano in sirom morate skrbno razmisliti o izbiri izdelkov. Kaj bo potrebno?

1. Jajca - 2 kos
2. Smetano maslo – 20g
3. Trdi sir - 40g
4. Smetana - 80g
5. kisla smetana – 100g
6. Moka - 2 žlici. žlice.

Koraki kuhanja

V globoki posodi zmešajte kislo smetano in jajca. Sestavine je treba stepati z mešalnikom. Sir je treba izbrati le trdih sort. Naribati ga je treba z majhnimi celicami. V mešanico kisle smetane in jajc je treba dodati sir. Vse je treba rahlo stepati z metlico.

Na ogenj pristavimo ponev in v njej stopimo maslo iz smetane. Nato v posodo, ki jo potrebujetevlijemo mešanico, nenehno mešamo. Po tem je treba masi dodati smetano in moko. Omako segrevajte na majhnem ognju 3 minute. Ni priporočljivo zavreti. Pripravljeno kislo smetano za testenine odstranimo z ognja in solimo.

recept za moko

Kako drugače lahko pripravite omako za testenine iz kisle smetane? Za kuhanje boste potrebovali:

1. kisla smetana - 500g
2. Moka - 25g
3. Smetano maslo – 25g
4. Sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati

Moko prepražimo v suhi ponvi. Dobiti mora svetlo rumen odtenek. Po tem se mora moka ohladiti. Dodajte mu maslo in premešajte. Postopoma je treba mešanici dodajati kislo smetano. Posodo je treba postaviti na ogenj in maso zavreti. Šele po tem morate v omako dodati poper in sol. Maso je treba kuhati 5 minut. Na koncu je treba omako filtrirati in ponovno prižgati. Ko masa zavre, jo lahko izklopite in ohladite.

Druga pot

Smetanovo omako na moki lahko pripravimo tudi drugače. Če želite to narediti, postavite ponev na ogenj in vanjo vlijte kislo smetano. Ko zavre, lahko dodamo moko in dobro premešamo. Po tem lahko preliv popopramo in solimo. Zmes ponovno zavremo in odstavimo z ognja. Priporočljivo je, da pripravljeno kislo smetano omako precedite, da odstranite vse grudice.

Kaj lahko dodamo omaki iz moke

V omaki iz kisle smetane na osnovi moke lahkododamo nekaj muškatnega oreščka in drugih začimb. Za popestritev preliva lahko uporabite pretlačen trdo kuhan jajčni rumenjak, 1/3 skodelice rastlinskega olja, nekaj žlic sesekljanih zelišč, žlico paradižnikove paste, žlico drobno sesekljane čebule, nekaj žličk gorčice. Vsak dodatek je treba dodati v omako posebej. Ni priporočljivo dodajati vsega naenkrat. V nasprotnem primeru omaka ne bo dobrega okusa.