Kyar na kefirju: preprost in okusen recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ribje in mesne jedi, kuhane v kefirjevem testu, se bodo dolgo spominjale po lahkotnosti, pikantnem in hkrati zelo nežnem okusu. Neverjetna aroma in zlata hrustljava skorja bosta zagotovo očarala vse goste. Majhne kuharske skrivnosti in preprosti, a zelo okusni recepti vam bodo pomagali pravilno pripraviti testo za ribe ali meso.

funkcije testa

Prednost kuhanja rib ali mesa v testu je, da file pod njim zadrži sok v notranjosti, zaradi česar je jed zelo dišeča in mehka. Toda tukaj je bilo nekaj pomanjkljivosti: vsebnost kalorij v takšni jedi bo zelo visoka. Stvar je v tem, da testo med cvrtjem aktivno absorbira maščobo, kar jedi seveda ne prinaša nobene koristi. Hkrati lahko zlato skorjo po cvrtju zlahka odstranimo in tako osvobodimo sočen kos fileja iz testa.

V kefirjevem testu lahko skuhate skoraj vse. Še posebej dobro se poda k ribjim filejem. Poleg tega za tak recept vrsta ribe ni pomembna. Toda izkušeni kuharji priporočajo uporabo ribjega fileja, v kateremnajmanj kosti. Nič manj okusni niso piščančji kotleti v testu. Jed dobi nenavaden in zanimiv okus.

Osnove kuhanja

Obstaja veliko receptov za okusno testo. Vendar ostaneta dve sestavini vedno enaki: moka in jajca. Testo je dovoljeno razredčiti z različnimi tekočinami, vendar bo v tem receptu kefir postal taka sestavina. Nato vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. To lahko storite z mešalnikom, metlico ali navadnimi vilicami. Na zadnji stopnji bi morali dobiti testo, ki ne bo pregosto in hkrati ne povsem tekoče. To je enostavno preveriti. Dovolj je, da vzamete desertno žlico in jo potopite v maso. Če testo počasi in enakomerno teče po površini, je testo pravilno pečeno.

Skrivnosti izkušenih kuharjev

Nasveti in skrivnosti izkušenih kuharjev bodo pomagali, da bo jed v testu na kefirju popolna:

• Priporočene ohlajene sestavine za kuhanje.
• Da bo testo bolj zračno, je treba moko presejati.
• Pomembno je, da zmešate vse sestavine, dokler niso popolnoma homogene.
• Vredno je skrbno izbrati začimbe. Za testo na kefirju so primerne začimbe, kot so timijan, koriander, kurkuma, komarček in muškatni orešček.
• Za bolj pikanten okus testa, izdelki: gobe, drobno sesekljana zelenjava, orehi ali sir.
• Da dobimo zlato in hrustljavo skorjo, vanjo damo kuhano testov hladilniku vsaj eno uro.
• Da testo ne bi kapljalo, je priporočljivo koščke ribjega ali mesnega fileja predhodno posušiti.
• Rezine fileta položite na ponev na majhni razdalji drug od drugega. V nasprotnem primeru se bodo držali skupaj.

Testo za ribe: preprost recept

Za pravilno pripravo testa torej ni treba imeti posebnih kulinaričnih veščin. Preprost recept za kefirjevo testo vam bo pomagal preprečiti napake.

Potrebne sestavine:

• Kefir - 150 ml.
• Jajca - 2 kos
• Moka - 40 gramov.
• Ščepec soli.
• Koper in začimbe neobvezno.

Jajca solimo in stepamo do mehkega. Jajčno maso vlijemo v kefir. Nato počasi presejemo moko in jo dodamo kefirno-jajčni mešanici. Naslednji korak je hitro mešanje vseh sestavin, brez tvorbe grudic testa. Dodajte začimbe po želji. Če naj bi bila jed zelo začinjena in začinjena, potem je bolje uporabiti indijsko začimbo za ribe masala ribe. Dobljeno maso damo za par ur v hladilnik.

Juicy crunchback

Priprava rožnatega lososa je zelo preprosta. Tudi kuhar začetnik se lahko spopade s tem receptom. Jed se izkaže za res okusno in nežno. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Rump file.
• Testo na kefirju za ribe.
• Oljčno olje.
• Začimbe po okusu.

Prvi korak, filet temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato počistite odkožo in kosti, narezane na srednje debele rezine. Da bo jed bolj dišeča in sočna, je bolje, da so koščki debelejši. Naslednji korak je skrbno potopiti file v ribje testo, preprost recept za katerega je naveden tik zgoraj. Filete položite v vročo ponev z olivnim oljem. Priporočljivo je, da ribe pečete na srednjem ognju do zlato rjave barve. Nato ogenj zmanjšamo na minimum, da se porjavi tudi druga stran. Pripravljen roza losos je okrašen z rezinami limone in svežimi zelišči.

Če po kuhanju ostane testo, ga ne hitite metati v smeti. Iz njega lahko naredite izvirne palačinke. V ta namen preostalo testo z žlico položimo na segreto ponev in prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Chop Testo

To testo bo naredilo piščančje kotlete zelo puhasto in sočno. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• Moka - 200 gramov.
• Jajca - 3 kos
• Kefir - 200 gramov.
• Ščepec sode.
• Koper in peteršilj.
• Sol in začimbe po okusu.

Z mešalnikom stepite jajca do pene. Mešanici dodamo ščepec sode, sol in nekaj začimb. Nato dodamo kefir, malo peteršilja in koper. Vse sestavine so temeljito premešane. Maso postavimo v hladilnik za dve uri.

Nežni piščančji kotleti

Piščančji kotleti so popolna možnost za okusno večerjo. Vendar pa lahko belo meso postane zelo suho, če ni pravilno kuhano. Testo za kotlete na kefirjubo pomagalo, da bo meso sočno. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančji file.
• testo.
• Olivno ali rastlinsko olje za cvrtje.
• Začimbe in sol po okusu.

Trup ptice je treba temeljito oprati, odstraniti kožo in previdno izrezati kost. Nato file narežite na približno nekaj centimetrov debele tanke rezine, ki jih na obeh straneh pretlačite. Piščančje kose dobro natremo z začimbami in soljo. Naslednji korak je, da rezine fileta potopite v pripravljeno testo. Ne pozabite, da mora testo enakomerno pokrivati piščanca. Kotlete položimo na dobro segreto ponev in jih na srednjem ognju pražimo 20 minut do zlato rjave barve. Če želite preveriti pripravljenost mesa, je treba od kotleta odrezati majhen kos. Dobro kuhano meso bo enakomerno sivo. Da bo okus bolj prefinjen, lahko končno jed nekaj minut preden je popolnoma kuhana potresemo z naribanim sirom. Jed postrežemo s svežo zelenjavo in prilogo iz riža.

Predjed iz rakovih palčk

Pri polaganju mize je posebna pozornost namenjena prigrizkom, saj odlično spodbudijo apetit in potešijo lakoto. Poleg tega je jed iz rakovih palčk zelo okusna in je pripravljena z minimalno količino sestavin. Za kuhanje boste potrebovali:

• Pakiranje rakovih palčk.
• testo.
• Limonin sok.
• Začimbe po okusu.

Prvi korak je čiščenje palčk iz plastične folije. Po želji lahko meso rakov rahlo posolimo in popopramo. Nato potresemo z limoninim sokom in pustimoza impregnacijo pol ure. Ko so palčke marinirane v limoninem soku, jih potopimo v testo. Kefirjevo testo za rakove palčke je dovoljeno vzeti enako, kot je bilo uporabljeno pri pripravi piščančjih kotlet. Rakovo meso razporedimo na ponev in pražimo na olivnem olju nekaj minut na vsaki strani. Če se masa med peko močno razleze, je priporočljivo, da po ocvrtosti prve strani palčko spet potopite v testo in nadaljujete s cvrtjem, vendar na drugi strani. Končana jed je okrašena z zelišči. Ta predjed se odlično poda k česnovi omaki in kumaricam.

Tako ne bo težko kuhati testa na kefirju. Edinstveno je kombiniran z ribami, mesnimi kotleti in zelenjavo. Testo bo pripomoglo k ohranjanju okusa jedi, ji dalo pikanten okus in naredilo zelo okusen videz.