2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kljub nekaterim skupnim slovanskim značilnostim je poljska kuhinja še vedno zelo značilna in izvirna. Ena njegovih osrednjih jedi je znameniti bigos. Poljski recept za to juho je precej zapleten in naporen, vendar je rezultat več kot pohvale. Poleg tega so sestavine v njej precej dostopne. Če ni dovolj časa, lahko poskusite poenostaviti recept ali celo narediti bigos v počasnem kuhalniku, a za prvo spoznavanje je vseeno vredno poskusiti. Poskusite upoštevati vsa pravila klasičnega recepta. Torej, pripravimo klasični bigos.
poljski recept: bistveni pripravki
Pred mnogimi desetletji je imela vsaka spodobna poljska gospodinja v svoji shrambi impresivno kad ali lonec, poln bigosa. Bolj ko ostane hladen, bolj polna bo njegova aroma. Takšno jed bi lahko pogostili nepričakovanega gosta, da bi nahranili potujočega popotnika ali lovca, za praznično mizo pa je težko izmisliti kaj boljšega. Bigos je bil pripravljen tudi za božični večer. Poljski recept se niti zdaj ni veliko spremenil. Morali boste biti potrpežljivi - kuhanje traja tri dni. Torej, vzemite tri posušene hruške in jih napolnite s pol kozarca suhega rdečega vina, pustite čez noč. Peščico posušenih gob prelijemo z vodo,pusti eno uro.
Operite in kuhajte, dokler se ne zmehča, juho precedite. V globoki ponvi stopite dve žlici topljene masti, znane kot mast. Dve veliki čebuli olupimo in drobno sesekljamo, prepražimo na maščobi. Čebuli dodajte različne mesne izdelke, skupaj naj bo približno kilogram. Skrivnost uspeha je raznolikost. Najbolje je, da uporabite kuhano govedino, kuhano svinjino in ocvrto svinjino ter nekaj kosov race ali piščanca, več različnih vrst prekajenih klobas in klobas ter mastno šunko. Vse to je treba pred pošiljanjem v ponev narezati na majhne kocke. Dvajset minut po začetku cvrtja je treba vse skupaj prestaviti v globok, do polovice napolnjen lonec z vodo, v katerem se bo kuhal bigos. Poljski recept svetuje, da ravnate takole: v mast, ki je ostala v ponvi po cvrtju, vlijemo paradižnikov sok, zavremo in vanjo položimo sesekljano sveže belo zelje. Dušimo četrt ure, pokrijemo s pokrovom, nato pošljemo na vnaprej pripravljeno meso. V vinu namočene hruške narežemo na trakove, vino pa zmešamo z žlico slivove marmelade. Vse to dodajte v juho. Končno, zadnja komponenta je jabolko. Vzemite dva, najbolje sladko-kisla, olupite in narežite na rezine v ponvi. Dodajte lovorjev list in pošljite na ogenj.
Cook bigos
Kuhanje bigosa naj bo zelo dolgo, šele takrat izdelki razkrijejo vse svoje okuse in aromečim bolj harmonično. Takoj, ko jed začne vreti, ji dodamo malo sladkorja, popra in soli. Okusite - mora biti zelo začinjeno. Pokrito dušimo šestdeset minut, občasno premešamo. Če bigos ostane brez nadzora, bo zelo hitro zagorel. Če tekočina prehitro zavre, dodajte malo vode, vendar ne pozabite, da mora biti bigos precej gost. Po eni uri je treba posodo za en dan odstraniti na hladnem. Po enem dnevu ga ponovno ugasnite za približno pol ure in ga ponovno odstranite. Končno ugasnite zadnje pol ure. Šele zdaj lahko klasično juho imenujemo pripravljeno. Ta dolg čas kuhanja resnično zagotavlja neverjeten okus, tako da vam ne bo žal za trud.
Priporočena:
Kako narediti svinjino sočno in mehko: možnosti jedi, kuharski nasveti in kuharski nasveti
Druge jedi so bile pri kuhanju vedno posebno pozornost. Vsaka gostiteljica zna narediti svinjino sočno in mehko, razveseliti goste z jedmi iz kosa marmornega trupa in presenetiti ljubljene. Ponujamo več receptov za okusno večerjo s prilogami, razkrivamo trike kuhanja svinjine
Finska lososova juha: sestavine, recept, kuharski nasveti
Finska lososova juha je okusna in bogata jed. Od običajne ribje juhe se razlikuje po tem, da ji pogosto dodajajo smetano ali različne sire. Takšna prva jed se izkaže za krepko, okusno in dišečo. Lahko ga kuhate doma, ne da bi porabili veliko časa
Goveja šurpa juha: recept, sestavine, kuharski nasveti
Shurpa je nacionalna jed muslimanskih ljudstev vzhoda, običajno turško govorečih: Uzbeki, Tadžiki, Turkmeni, Kazahstanci, Turki, Kirgizi. Je juha, kuhana iz mastnega mesa in začinjena z grobo sesekljano zelenjavo: čebulo, krompirjem, korenčkom
Dušeni krompir z gosjo. Recept, kuharski nasveti
Mnoge gospodinje pripravljajo dušen krompir s piščancem, saj menijo, da je to meso najmanj trdo. Vendar pa vam danes ponujamo, da kuhate dušen krompir z gosjo po osetskem receptu. Če vaši kulinarični poskusi še niso dosegli gosjih jedi, vam bo ta recept zagotovo všeč. Odkrili boste nov okus in aromo znanih jedi
Kako kuhati rjavo lečo za prilogo: recept s fotografijo, kuharski nasveti
Kako kuhati rjavo lečo za prilogo. Katera živila se dobro podajo k leči? Koliko časa traja kuhanje. Kako kuhati to žito v počasnem štedilniku. Kakšne so značilnosti kuhanja leče kot prehranske jedi
