Smetana krema: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kvarna se pogosto uporablja v kulinariki. Prepojen je s tortami v tortah, polnjen s tortami, na njegovi osnovi pa je pripravljen okusen sladoled. Tudi krema se speče in tako dobimo zanimivo sladico.

Priprava tradicionalne kreme iz mleka, sladkorja in jajc. Recept se lahko razlikuje glede na to, kje se bo ta nadev uporabljal.

krema (klasični recept)

Kot je navedeno zgoraj, so osnova za kremo mleko, jajca in sladkor. Vendar pa obstaja veliko drugih možnosti za njegovo pripravo. Da bi se nadev izkazal za manj kalorično, je treba vzeti izdelke z nižjo vsebnostjo maščob.

Klasična kremasta krema (recept s spodnjimi fotografijami) je hitra in enostavna za pripravo. Za pripravo potrebujete dva kozarca mleka, sladkor (po okusu ali 1 kozarec), moko (približno 2 žlici) in dve jajci. Ne pozabite tudi na 50 gramov masla in ščepec vanilije.

Priprava kreme bo trajala približno 20 minut. Vendar, če želite namočiti torte ali pecivo, morate počakati, da se ohladi.

Proces kuhanja se začne s tem, da je treba mleko v ponvi dobro segreti. Ni ga treba zavreti.

Naprej v ločeni skledi stepemo jajca, sladkor in moko. Mešanica mora biti homogena, brez grudic. Kremna krema, katere recept je opisan, mora biti puhasta in zračna.

Zdaj postopoma prilijte nekaj toplega mleka in nenehno mešajte. Ko dobite homogeno mešanico konsistence goste kisle smetane, jo morate dodati preostalemu mleku. Kremo kuhamo na majhnem ognju približno 15-20 minut. Hkrati ga je treba nenehno mešati z leseno lopatico, da nič ne zagori.

Ko se masa zgosti, jo lahko odstavimo z ognja. Dodajte košček masla in vanilijo, vse ponovno premešajte in ohladite.

Ta klasični recept za kremo lahko uporabite tako za torte kot za druge sladice (pudinge, sladoled in torto). Hkrati se lahko njegova vsebnost kalorij zmanjša, če vzamete mleko z minimalno vsebnostjo maščob in manj sladkorja.

proteinska krema

Številne gospodinje zanima, kako skuhati "kremasto" kremo (recept s fotografijo bo korak za korakom spodaj) z beljakovinami doma. Krema ne vsebuje smetane, ima pa nežen kremast okus. Ta recept se doma uporablja redko. To ni zato, ker je zapleteno ali ker zahteva nekaj posebnih sestavin. Najverjetneje se gospodinje malo bojijo, da je nežnabeljakovinska krema ne bo tako nežna.

Tisti, ki se še vedno odločite ustvariti to kulinarično mojstrovino v svoji kuhinji, naj poskrbijo za naslednje izdelke: vodo (pol kozarca), 300 gramov sladkorja in 3 beljake.

Proces kuhanja se začne s sladkornim sirupom oziroma melaso. Če želite to narediti, dodajte sladkor v vrelo vodo in premešajte to raztopino. Pripravljenost mešanice se določi empirično. Na desko za rezanje je vredno spustiti kapljico sirupa. Ko kapljica postane plastična, je osnova pripravljena.

Beljakovine je treba stepti v gosto peno. Dandanes ga gospodinje delajo z mešalnikom. Ko je beljakovinska masa postala bujna, ji je treba v tankem curku dodati sladkorni sirup. V tem primeru je treba nadaljevati postopek stepanja. Ta faza zahteva spretnost. Vendar ne bodite prestrašeni, če beljaki odpadejo v začetni fazi. Nadaljujte s stepanjem in spet bodo postali puhasti.

Če v posodi za mešanje vseh sestavin vidite snežno belo puhasto "pokrovko" beljakovin s sladkorjem, ste na cilju. Čas je, da dodate limonin sok (ali nekaj zrnc citronske kisline) in vanilijo.

Ta nenavaden recept za kremno kremo za torto lahko uporabite tudi za druge sladice. Lahko služi kot dekoracija sadnih jedi in sladoleda.

krema iz kisle smetane

Najpogosteje hosteseza okrasitev tort uporabite kremno kremo. Njegov recept vsebuje kislo smetano, zato odlično ohranja svojo obliko in zamrzne. Na tako ravno površino je priročno nanesti napise in okraske.

Sestava te kreme vključuje maščobno kislo smetano (300 gramov), eno jajce, kozarec sladkorja, žlico moke in zavojček masla (200 gramov). Priprava takšne kreme je preprost, a dolgotrajen postopek. Vse sestavine je treba dobro stepati in nenehno mešati. Zato naj vas med pripravo takšne poslastice ne motijo tuje zadeve.

Najprej morate vzeti maslo iz hladilnika. Leži mora pri sobni temperaturi in se rahlo zmehčati. V tem času zmeljemo jajce in sladkor do gladkega in pristavimo na počasen ogenj. To maso je treba nenehno mešati. Ko zavre, dodamo žlico moke in ponovno premešamo. Po nekaj minutah lahko postopoma dodajamo kislo smetano in vanilijo. Zavremo in ohladimo. Kremna krema, katere recept je opisan, bo pripravljena v nekaj minutah.

Takrat stepite maslo v ločeni posodi. Dodati ga je treba topli masi kisle smetane in jajc. Nastalo zmes stepamo do puhastega. Krema mora biti puhasta.

Torto lahko mažete samo z ohlajeno maso. Zato si vzemite čas.

Takšen nadev za torto je zagotovo okusen in zelo učinkovit. Vendar je treba upoštevati, da je v njej veliko več kalorij kot v drugih kremah.

Kremna krema (recept zatorta s fotografijo) doma

Ta varianta gospodinjskega nadeva se pogosto pripravi doma. To je preprosta in zelo okusna krema, s katero lahko nadevate skoraj vse. Mnogi z njim okrasijo piškote, namočijo torte in ga postrežejo s košarami sadja.

Ta kalorična bomba je pripravljena v nekaj minutah, tako da lahko improvizirate, ko pridejo gostje. Po receptu za pripravo kreme potrebujete 400 ml smetane (vsebnost maščobe po vaši izbiri), pa tudi zavitek masla, jajce (2 kos.), sladkor (kozarec) in žlico moke..

Kako narediti smetano doma

Da bo kremasta krema (katere je opisan recept) bujna in homogena, je potrebno vse sestavine posebej dobro premešati. Najprej zmeljemo sladkor in jajca. Nato dodamo žlico moke in ponovno premešamo. Zdaj je čas za kremo. Vlijemo jih v nastalo maso in zmes stepemo z mešalnikom. Postavimo na ogenj in zavremo.

Osnovno pravilo kreme je nenehno mešanje. V nasprotnem primeru bo masa zagorela in okus bo pokvarjen. Zato je treba kremo nenehno mešati. Po zgostitvi je treba maso odstraniti z ognja in to ponev postaviti v posodo s hladno vodo.

Ko se masa ohlaja, posebej stepemo maslo. Dodamo ji ohlajeno masleno zmes in vse skupaj stepemo. Rezultat naj bo bujna, nežna krema s kremasto aromo. Lahko se uporablja za okrasitev palačink ali piškotov.

S kondenziranim mlekom

Kdo bi zavrnil poslastico s kondenziranim mlekom? In čebo cela torta s kremo, potem bo užitek dvakrat več. Seveda ne smete računati na dejstvo, da bo takšna sladica nizkokalorična, a zagotovo bo vsem všeč.

Priprava kreme se začne z zbiranjem vseh sestavnih delov. Kozarec kondenziranega mleka, zavojček masla, kozarec mleka, dve žlici sladkorja, dve jajci in vanilija.

Segrejte mleko (ne zavrite). Jajca zmešamo s sladkorjem do gladkega. V toplo mleko dodamo jajca s sladkorjem in pristavimo na počasen ogenj. Zmes je treba nenehno mešati, dokler se ne zgosti. Medtem ko se krema ohlaja, stepemo maslo (naj bo dvakrat večje).

Ohlajeni mešanici dodamo maslo in kondenzirano mleko. Vse skupaj dobro premešamo. Kremasto kremo, katere recept je bil opisan zgoraj, lahko uporabite za pudinge ali sladoled. Odlično tudi za Napoleonovo torto ali eklere.

čokoladna krema

Vendar vsi ne vedo za tak nadev za sladkarije. Vendar pa bo ta vsestranska kremna krema za eklerje ali sladice dodala popestritev vsaki torti ali drugemu pecivu.

Priprava kreme ne bo trajala več kot 30 minut. Za kuhanje boste potrebovali 4 velika jajca, pol litra mleka, kozarec sladkorja, 25 gramov kakava in 70 gramov moke.

Koraki kuhanja

Zmešajte jajca (samo rumenjake), sladkor, kakav in stepite. Nato v 100 mililitrih mleka raztopimo vso moko. Preostalo mleko pristavimo na ogenj. V segreti tekočiniV tankem curku dodajte prvo mešanico jajc in kakava. Nenehno je treba mešati, da masa ne zagori. Nato postopoma dodajamo mleko z moko. Dovedite do zgostitve.

Za pripravo nežne čokoladno kremaste kreme, katere recept lahko posredujete prijateljem in znancem, morate beljake stepti v gosto peno. Beljakovine lahko dodajamo le ohlajeni čokoladni masi. Smetano je treba premešati in vgnati.

Sklep

Kremna krema, katere recept si vsaka gospodinja izbere sama - univerzalni nadev za torte, piškote in eklere. Je zelo enostavna za pripravo in ne zahteva posebnih sestavin.

Vsaka krema je pripravljena preprosto in hitro. Vendar pa morajo gospodinje razumeti, da se med kuhanjem ne morete motiti. Ta nadev je zelo "nežen" in zahteva nenehno mešanje. Vse sestavine se morajo dobro premešati, sicer bodo v smetani grudice.