S čim je razredčen rum: možnosti koktajlov, značilnosti uporabe

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kulturna uporaba ruma je dogodek, ki ne vključuje le glavnega sladkornega "gosta", ampak tudi prigrizek zanj. Mnogi ljudje poznajo številne vrste pijač iz trsa, vendar se vsi ne zavedajo, da so prave dodatne sestavine za boljšo kombinacijo okusa. Informacije o tem, kako se pije rum in s čim ga razredčimo, so v spodnjem članku.

Proizvodnja in sorte

Rum je močna alkoholna pijača, pridobljena s fermentacijo sladkornega trsa in nato destilacijo. Mimo stopnje destilacije, nastalo tekočino damo v sode za zorenje. Postopek proizvodnje te pijače nima uveljavljenih tehničnih navodil, kot v primeru konjaka ali viskija, zato se lahko vsak rumov »chef« zadeve loti na svoj način. Tako so države, ki predstavljajo vse dele sveta, nacionalno prispevale k kuharski knjigi te alkoholne pijače iz trsa: od Karibov in ZDA do Avstralije in Tajske, odSumatra in Indija na Češko in Slovaško.

Moč pijače se giblje od 35 stopinj sladkorja do 90 stopinj nasičenosti. Skupaj s trdnjavo linija "trst" doda izvirnost okusu in barvni paleti. Predstavniki rumove "družine" izgledajo takole:

• Light.
• zlato.
• temno.
• Močno.
• Aromatizirano.
• Premium.

Rum je pijača z zgodovino

Domovina ruma je karibska obala, in sicer otoška država Barbados. V 16. stoletju so sužnji na lokalnih nasadih angleškega trsa opazili, da se odpadki iz proizvodnje sladkorja fermentirajo v alkohol. Predstavniki zgodnjih sort barbadoškega ruma so bili pijače nizke kakovosti, a poceni. To dejstvo je ustrezalo britanskim mornarjem, katerih vino in pivo sta na poti kisla, a najboljša možnost je bila pijača iz trsa, ki se je sčasoma le še bolj nasitila. Tako je rum začel pridobivati popularnost v Evropi, njegova proizvodnja pa se je povečala ne le na ozemlju angleških kolonij, ampak tudi v Španiji.

Facundo Bacardi in beli rum

Rum je že približno 250 let od svojega nastanka svetlo rjava gosta sladka tekočina, njegova uporaba pa je razširjena predvsem med revnimi, v primerjavi z evropskim vrhunskim žganjem in konjakom - vrhunskimi pijačami.

Prelomnica v razvoju industrije ruma je sovpadala s pojavom ameriškega viskija na alkoholnem trgu. PotemŠpanske oblasti so za čim širšo promocijo ruma napovedale začetek natečaja za posodobitev in izboljšanje proizvodnje ter končnega rezultata alkohola.

Don Facundo Bacardi Massot je postal velik človek v tem poslu zahvaljujoč svoji metodi filtracije in uporabi hrastovih sodov. Na svetovno areno alkoholnih pijač je bil uveden bister, lahek rum s prijetnim pookusom, ki je takoj osvojil srca vseh slojev. Bacardi je trenutno najbolj znan proizvajalec trsnega eliksirja.

Zdaj, tako kot prej, se ta lahka pijača pije tako v čisti obliki kot v mešanici s sokom ali vodo. Kako se je začela kultura koktajlov in kako se beli rum razredči, da dobi najsvetlejši okus?

Svobodna Kuba

Don Facundo Bacardi Masso ni le izpopolnil trsni eliksir do vrtoglave priljubljenosti, temveč je svoje ime naredil za drugo ime te pijače iz sladkorja. To pomeni, da z naročilom "Bacardi" stranka brez vprašanj prejme kozarec svetlega ruma. Zdaj obstaja na desetine predstavnikov te linije v različnih barvah in okusih.

Kubanci sploh ne bi vedeli, da se njihova najljubša sladkorna pijača lahko uporablja kot sestavina, če ne bi bilo osamosvojitvene vojne njihove države s Španci. Romantična zgodba prvega koktajla je povezana z ameriškim vojakom, ki je nekoč prišel v kubanski bar. Niso izrazili vprašanja: "Kako je beli rum razredčen s"Bacardi" na tem mestu?", je preprosto naročil kozarec hladne pijače iz trsa s kole in rezino limete. Domačini so se odločili poskusiti to eksperimentalno kombinacijo, za pogum pa so izdali bojni vzklik: "Za svobodno Kubo!"

"Cuba libre" je najpogostejši koktajl. Ni vam treba imeti posebnih veščin barmana, da bi razumeli, kako razredčiti rum in kola. Recept je preprost: 50 ml svetlega ruma in 120 ml sladke sode. Dodate lahko rezino limete.

Prav tako lahko lahka tropska pijača združite s sprite. Češnjev sok uživa posebno ljubezen med poznavalci kombiniranih receptov.

Koktajl meni z eksperimentalnimi novostmi na osnovi belega ruma se dnevno dopolnjuje z novimi zanimivimi mešanicami, ki odgovarjajo na vprašanje najbolj izbirčnega ljubitelja alkoholnih pijač: "Kako razredčiti rum, razen kole in soka?"

"Lahki" koktajli

Daiquiri

Rum je bolje razredčiti z limetinim sokom. Morda se bodo mnogi strinjali, da če sladkorni pijači dodamo rahlo kislost, bo nastala popolna kombinacija okusov.

Zahtevane sestavine: 45 ml svetlega ruma, 25 ml limetinega soka, 15 ml sirupa iz trsnega sladkorja.

Long Island

Svetovno znani "čaj" je narejen iz petih alkoholnih pijač in velja za najmočnejši koktajl.

Sestavine: 25 ml belega ruma, 25 ml gina, 25 ml vodke, 25 ml tekile, 25 ml bistrega pomarančnega likerja, 30 ml soka pol limetekola.

Mojito

Osvežujoča ne glede na vreme, legendarna pijača ne potrebuje predstavitve.

Recept: 40 ml belega Bacardija, 6 listov mete, 30 ml limetinega soka, 2 žlički sladkorja, gazirana voda.

Pina colada

Kako še razredčiti beli Bacardi rum? Z ananasovim sokom in mlekom! Ta karibski koktajl je že dolgo tradicionalna priljubljena pijača v različnih zabavnih ustanovah.

Sestavine: 30 ml ruma, 30 ml kokosovega mleka, 90 ml ananasovega soka.

Gold Rum

Zlata ali jantarna vrsta ruma je najboljši način za spoznavanje te legendarne pijače. Če svetli primerek ni dovolj nasičen in pred temnim ne bodo vsi močni v osvoboditvi brbončic, je zlato družine trsov univerzalno v vseh pogledih.

Žametno karamelni okus zlatega ruma razkrije svoje vidike tako v čisti obliki kot v obliki koktajla. Samostojno izvedbo pijače iz trsa jantarne barve lahko podprete z ledom ali navadno hladno vodo. Suho sadje ali tradicionalni ananasovi kolobarji in rezine limone so popolna predjed.

Kakšen sok za razredčitev rum gold? Evropejci so uvedli kulturo pitja zlatega ruma tako, da so ga mešali s sveže stisnjenimi sokovi iz jabolk, pomaranč, korenja itd.

Pravzaprav, preden dodate raznolikost tako nežnemu okusu, morate ugotoviti, v čem jeoriginal.

"Amber" koktajli

El Presidente

Okusen sladko-kisli koktajl, ki ga ljubijo številni kubanski vladarji.

Sestavine: 45 ml zlatega ruma, 20 ml suhega vermuta, 15 ml pomarančnega likerja, 5 ml sirupa iz granatnega jabolka.

Sanjski daiquiri meringue

Druga mešanica zahteva več truda za pripravo, vendar bo rezultat zagotovo presegel vsa pričakovanja.

Recept: 25 ml jantarnega ruma, 15 ml limoncello, 5 ml likerja iz ličija, 15 ml sladkornega sirupa, beljak prepeličjih jajc, 20 g brusnic, žlička sladkorja.

Pacha Ibiza

Rojstni kraj te pijače je središče nočnega zabave – otok Ibiza. Mešanica obogati telo z vitamini in izboljša razpoloženje.

Sestavine: zlati rum - 50 ml, sladkorni sirup - 25 ml, kivi - 120 g, češnja - 10 g, češnjeva marmelada - 50 g.

Barracuda

Ta gazirana pijača je klasičen koktajl v številnih barih in restavracijah.

Sestavine: zlati rum - 45 ml, vanilijev liker - 15 ml, ananasov sok - 60 ml, sok limete - 2 ml, penina - poljubna količina.

črni rum

Višji predstavnik trstične linije je kot oče družine - spoštovan in spoštovan. Visoka družba uporablja takšno vrsto le v njeni čisti obliki, po možnosti okusi dim drage cigare.

Toda aroganca in aroganca seveda nista neločljivi v naravi stare piratske pijače. Zato lahkobrez kančka vesti in okusa z ledom ter popestrite z limono. Če želite ugotoviti globino "temnega" okusa žgane karamele in začimb, vam bo pomagala kombinacija kave ali čokolade. Črni rum se odlično poda k vanilijevemu sladoledu.

Kater sok je primeren za mešanico, kako razredčiti temno obarvan rum? Pravzaprav ni jasnega odgovora. Poskušajo ga preoblikovati s paradižnikovim nektarjem in malinovo marmelado. Glavno vlogo okusa lahko igra ne toliko sestavina, temveč temperaturni režim pijače. Tako je na primer vroč koktajl na osnovi temnega ruma z dodatkom masla, jabolčnega soka in medu zelo priljubljen po vsem svetu.

Poskusite lahko veliko kombinacij različnih temperatur, vendar je najbolje začeti s čistim globokim okusom pijače iz črnega trsa.

"temni" koktajli

B-črna

To pijačo je težko poimenovati koktajl, saj se glavna sestavina v obliki alkoholne pijače ne meša z ničemer. Vendar so takšne izjeme zgodovinsko zapisane.

Recept: 50 ml temnega ruma, rezina pomaranče, cimet.

Tom in Jerry

Ta kremast smoothie je kljub otročjem imenu kot nalašč za nekakšno praznično sladico za odrasle.

Sestavine: temni rum - 25 ml, konjak - 25 ml, rumenjak prepeličjih jajc - 5 kosov, beljak prepeličjih jajc - 25 ml, mleko - 150 ml, muškatni orešček - 1 g, sladkor - 10 g.

jamajška mula

Kako razredčitirum "Bacardi" že črn? Kaj pa pivo? Zanimivo dejstvo: rojstni kraj koktajla so ZDA, izvirno ime pa je Moskovska mula.

Sestavine: temni rum - 60 ml, ingverjev ale - 100 ml, sok limete - 10 ml, kumara - 35 g, korenina ingverja - 40 g.

Burning Ferrari

Ta koktajl ni le pijača, ampak prava predstava, ki zahteva določen vrstni red dejanj.

Recept za pripravo in uporabo: v enem kupu - 50 ml temnega ruma, v drugem kupu - 50 ml pomarančnega likerja; v kozarcu za koktajl se plasti (sirup granatnega jabolka - 10 ml, liker modri curacao - 20 ml, super močan rum - 20 ml) prižgejo; ob pitju gorečih plasti se vsebina kupov skozi slamico vlije v kozarec.

Punch

S čim se še razredči rum in kakšne koktajle dobimo? Punch je starodavna pijača z indijskimi koreninami, tradicionalno pripravljena na osnovi petih sestavin: ruma, sladkorja, limoninega soka, čaja, vroče vode. Koncept pitja je, da postrežemo veliko globoko posodo s toplim rumovim eliksirjem in koščki sadja, iz katerih bi lahko vsak s pomočjo zajemalke zajel to pijačo v svoj kozarec.

Trenutno obstaja tisoč različic udarca. Skleda za veliko družbo je lahko tako s toplim koktajlom kot s hladnim, oba vsebuje več vrst alkohola, in brezalkoholna.

Ena izmed najbolj priljubljenih hladnih pijač je punč sadilnika, recept za katerega je precej preprost: temen rum, svetel rum, pomarančaliker, angostura, limonin sok, sok granatnega jabolka, soda voda.

Grog

Zgodovinsko gledano je čaj tudi snov, s katero se razredči rum. Sprva je bila to le vroča voda z eliksirjem iz trsa, a se je angleška ljubezen do listnate pijače pokazala v tem koktajlu. Klasični recept za grog je sestavljen iz treh sestavin: rum, čaj, limona. Po želji lahko dodate koščke sadja, pa tudi začimbe v obliki cimeta, klinčkov itd.

Drugi priljubljeni koktajli

Na vprašanje: "S čim je še razredčen rum?" odgovor je, da naštejem nekaj zanimivih različic koktajla na osnovi ruma.

Mai tai

Beli rum - 20 ml, temni rum - 20 ml, zlati rum - 20 ml, pomarančni liker - 20 ml, mandljev sirup - 10 ml, sokovi (limeta, pomaranča, ananas, granatno jabolko) - po 10 ml.

Orkan

Beli rum - 30 ml, temni rum - 30 ml, sirup iz pasijonke - 15 ml, sirup granatnega jabolka - 5 ml, sokovi (pomaranča, ananas, limeta, limona) - po 40 ml.

Veliki kurac

Temni rum - 15 ml, starani rum - 45 ml, zlati rum - 15 ml, viski - 15 ml, sherry - 7 ml, čokoladna grenka - 3 ml, bitter muškatni orešček - 3 ml, bananin liker - 20 ml, limetin sok - 20 ml.

Zombi

Temni rum - 45 ml, Extra Strong Rum - 30 ml, cimetov sirup - 30 ml, sok grenivke - 45 ml, sok limete - 30 ml.

Tiki Master

Staran rum - 40 ml, Jägermeister - 20 ml, bananin liker - 20 ml, vanilijev sirup - 5 ml, jabolkoin ananasov sok - po 20 ml.

Nad oblaki

Staran rum - 50 ml, amaro - 10 ml, grenka sivke - 3 ml, figov sirup - 10 ml.

jokač

Staran rum - 25 ml, začinjen rum - 25 ml, super močan rum - 5 ml, rdeči vermut - 25 ml, bananin liker - 5 ml, liker iz oreščkov - 5 ml, tropski liker - 2 ml, cimetov sirup - 5 ml.

Romantični daiquiri

Začinjeni rum - 60 ml, breskev bitter - 1 ml, pistacijev sirup - 20 ml, sok limete - 15 ml, turški slam - 100 g.

Sklep

Obrt barmana in koktajlov je neke vrste kulinarična umetnost. Združevanje fantazij in izkustvenih gastronomskih raziskovanj je osupljiv prikaz ustvarjalnih globin vsakogar.