Dekoracija koktajlov: primeri oblikovanja s fotografijami, okrasnimi dodatki, osnovnimi pravili in modnimi trendi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tudi natakarji začetniki vedo, da je priprava okusne pijače le pol uspeha. Zelo pomembna točka je dekoracija koktajla. Takšne pijače se vedno srečajo na videz. Naloga sodobnega barmana je presenetiti stranko. In za to imajo veliko načinov. Prav okraski dajejo koktajlom poseben čar, jih naredijo privlačne. Najpreprostejša pijača v lepo oblikovanem kozarcu postane elitni koktajl.

estetika koktajla

Za okrasitev koktajlov lahko uporabite:

• sadje;
• zelenjava;
• jagode;
• lupina citrusov;
• zeleni;
• stepena smetana;
• začimbna platišča;
• palčke;
• dežniki;
• čokoladni krožniki;
• užitni zlati cvetni listi in še več.

Seveda je treba pri okrasitvi pijač uporabiti domišljijo, a tudi občutka za sorazmerje ne gre zanemariti. Obstajajo koktajli, ki sploh ne potrebujejo dekoracije. Obstajajo tudi pijače, za katere so določeni standardi. Za suhi Martini je na primer primerna samo oliva,nič drugega ga ne dopolnjuje. Češnja je značilna za Manhattan, pritlikava čebula je značilna za Gibson.

Klasični nakit

Dekoracije pijačam ne dodajo samo osebnosti, ampak pogosto poudarijo njihovo sestavo. Tako kot sami koktajli se včasih rodijo z mešanjem, na prvi pogled, povsem različnih sestavin. Okraski lahko združujejo užitne in neužitne predmete.

Obstaja Mednarodno združenje barmanov, ki je odobrilo seznam koktajlov s strogo opredeljenim dizajnom. Toda okraski za milkshake so največkrat improvizirani.

Včasih so pijače okrašene samo zato, da se razlikujejo.

Na primer, "Negroni" in "Americano" izgledata kot dva brata. Sam grof Camillo Negroni je svoji pijači dal posebnost. Resnično ni želel, da bi njegovo stvaritev zamenjali z Americanom, zato je grof vztrajal, da se njegovi pijači doda še rezina pomaranče. Fotografija dekoracije koktajla spodaj.

"Americano" so leta 1917 skovali Američani v Italiji. Za njegovo pripravo kozarec napolnimo z ledom in vanj v enakih razmerjih vlijemo sladek rdeči vermut in grenčico Campari. Nato dodajte soda vodo po okusu. "Negroni" je tri leta pozneje izumil Italijan sam, poleg vermuta pa je dodan še gin "Campari". Se pravi, zdaj pijača ni sestavljena iz dveh enakih delov, ampak iz treh. Navzven so si zelo podobni, povsem mogoče jih je zamenjati. Zato sadje za dekoracijo koktajlaNegroni je pomaranča, Americano pa je okrašen z limonino lupinico.

Drugi primer so pijače Gibson in Dry Martini. Njihova glavna razlika je dekor. Kot del gina "Gibson" in suhega vermuta devet proti ena. To pijačo vlijemo v kozarec, na tretjino napolnjen z zdrobljenim ledom. Za dekoracijo uporabite majhno vloženo čebulo.

"Dry Martini" je sestavljen iz osmih delov gina in dveh suhih vermuta. Na enak način se kozarec, napolnjen z zdrobljenim ledom, napolni s pijačo. Toda dekoracija koktajla je oljka. Edina stvar, ki se stisne v to pijačo, je nekaj limoninega soka.

Zgodovinska referenca. Koktajl Dry Martini je leta 1860 izumil eden najbolj znanih barmanov v San Franciscu, Jerry Thomas, ob odhodu njegovega najboljšega prijatelja v mesto Martinez. Sprva se je alkohol imenoval "Martinez". Toda potem so se pod tem imenom začele proizvajati druge pijače. Da bi se izognili zmedi, se je koktajl preimenoval v Dry Martini.

Kako narediti DIY okraske za koktajle

Zelo pogosto se v te namene uporabljajo neužitni elementi. To se nanaša na uporabo slamic, žlic, dežnikov in včasih celo bleščic. Ti okraski za koktajle so običajno pritrjeni na rob posode.

Ti okraski niso dovoljeni samo na profesionalnih tekmovanjih barmanov, ki jih organizira Mednarodno združenje barmanov. Za pritrditev užitnih okraskov lahko tukaj uporabite samo lesene zobotrebce.

Ampak za natakarje začetnike, ravno nasprotnopriporočljivo je uporabiti različne trike, da bi kupce privabili k pijači. V tem primeru je edinstvena priložnost, da se takoj dokažete.

Obstaja en varen trik. Dovolite gostu, da sam doda dekoracijo. Prvič, ta dejavnost je zanimiva in zasvoji, in drugič, komaj kdo bo kritiziral pijačo, pri ustvarjanju katere je imel roko sam.

Pri dekoriranju pijače je pomembno, da ne pretiravate. Ne pozabite, da je treba kombinirati ne le okuse, ampak tudi barve. In ne izdelujte prevelikega nakita, zelo težko jih je dobro popraviti, zato lahko padejo v najbolj neprimernem trenutku. Malo verjetno je, da bo stranka zadovoljna z umazanimi stvarmi. Učinek pijače bo popolnoma uničen.

Vredno se je spomniti na pomožni material. Na primer o snovi, iz katere je izdelano lepilno platišče. Najbolj znana med njimi sta sladkor in sol. Toda nihče ni prepovedal uporabe citrusnih sokov, likerjev in medu.

Ne pozabite, da večplastni koktajli ne potrebujejo dekoracije.

Narezano sadje

Preden začnete z dekoriranjem, morate najprej skrbno razkužiti roke.

Sadeže je seveda najbolje narezati tik pred okrasitvijo, a to žal ni vedno mogoče. Še posebej, ko gre za lokale, ki se nahajajo v zelo priljubljenih lokalih. Natakar preprosto nima dovolj časa za rezanje sadja.

Nasvet: izdelujte samo okraske za jabolkapred serviranjem. Vnaprej pripravljene številke bodo zagotovo potemnile.

Olive in češnje

V nobenem primeru ne jemljite oliv in čebule iz kozarca in jih z rokami dajali v pijačo. Za to dejanje obstaja posebna izbira.

Češnje, nasprotno, ne smemo pikati, vzamemo jih z žlico in nato spustimo na dno posode. Jagode koktajla se uporabljajo samo za prozorne pijače, sicer preprosto ne bodo vidne in njegova prisotnost izgubi vsak pomen.

lupina citrusov

Zažgana pomarančna lupina se pogosto uporablja za okrasitev pijač. Če želite to narediti, morate odrezati majhen kos kože in ga segreti na odprtem ognju, za to lahko vzamete vžigalnik. Zaradi prisotnosti eteričnih olj se lupinica za nekaj trenutkov vname. Po tem se lahko spusti v pijačo.