Klobase: rok uporabnosti, skladnost s pravili skladiščenja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Klobase so izdelek hitre prehrane. Da jih pripeljete na pamet, traja od 7 do 10 minut. Lahko jih cvremo, kuhamo, uživamo z različnimi izdelki, kot so: testenine, žitarice, krompir itd. Sami izberite, ob kateri prilogi boste uživali v čudovitem okusu te vrste klobas. Pripravljeni so iz mesa skoraj vseh vrst živali in ptic, ki spadajo v živinorejsko industrijo.

Klobase se razlikujejo:

• "Mlečni izdelki";
• "München";
• "Dieta";
• "bavarski";
• sojine mesne klobase;
• klobase na žaru;
• piščanec, govedina, svinjina.

Zgodovina klobas po eni različici izvira pred približno dva tisoč leti, v času starega Rima. Po drugi trdi, da je v mestu v Nemčiji moški po imenu Johann Lanner začel proizvodnjo teh izdelkov v začetku 19.stoletja. Ne glede na njihovo zgodovino so bile klobase izumljene za povečanje raznolikosti hrane na praznični in vsakdanji mizi revnih. Lannerju so v znak hvaležnosti za izumljeno poslastico postavili dvometrski spomenik.

Klobase so ena najbolj priročnih oblik shranjevanja mesa. Ta izdelek ima daljši rok trajanja kot običajni mesni izdelek. V starih časih se je proizvodnja klobasnih izdelkov povečevala in razvijala postopoma. Pripravljeni so bili iz ostankov mesa, maščobe, možganov, krvi, pljuč. Vsebino smo zmešali in zmleli za raznolik okus.

V 19. stoletju je bil prvič razvit nov recept za pripravo klobas iz mešanice govejega in svinjskega mesa. Zahvaljujoč temu so se pojavile nove vrste teh izdelkov: prekajene, posušene in druge. Ljudje, ki so nekoč poskusili tovrstni izdelek, so se težko uprli njihovemu mikavnemu videzu. Sami so kupovali ali delali klobase po ljudskih, časovno preizkušenih receptih. Tako se je rodila obsežna industrija za njihovo proizvodnjo.

V ZSSR se je velik razvoj proizvodnje klobas začel leta 1936 po podpisu uredbe o proizvodnji različnih mesnih in klobasnih izdelkov. Zahvaljujoč temu je bilo na ozemlju velikih mest zgrajenih približno trideset obratov za predelavo mesa. Razpoložljivost opreme za proizvodnjo klobas je omogočila množično proizvodnjo teh izdelkov na trgih države.

Po GOST v ZSSR je bila vsebnost mesa v klobasah približno petdeset odstotkov. Zdaj je veliko manj, približno trideset odstotkov.

Učenje shranjevanja klobas

Pri nakupu izdelkov v trgovini ali izdelavi doma se soočamo s problemom njihove varnosti. Ljudje imajo vprašanje o metodah in pogojih shranjevanja teh izdelkov. Rok uporabnosti klobas je odvisen od izdelkov, iz katerih so izdelane. Da bi ta izdelek ohranil dolgo časa, so mu dodani različni konzervansi. Njihova sestava vpliva tudi na rok uporabnosti klobas.

Zdaj je v trgovinah težko najti naravne izdelke brez škodljivih dodatkov. Proizvajalci v klobase v velikih količinah "zmešajo" konzervanse, kar pomaga ohraniti predstavitev izdelka za dolgo časa. Rok uporabnosti izdelka je odvisen tudi od kakovosti embalaže. V zaprtih, vakuumskih posodah klobase zdržijo veliko dlje.

Rok uporabnosti klobasnih izdelkov

Rok uporabnosti klobas po GOST je nastavljen drugače. Prisotnost vakuumske embalaže zagotavlja obdobje do 35 dni. Za umetne ali naravne ovoje se giblje od 5 do 10 dni. Klobase, izdelane po specifikacijah, so dobre 40 dni.

Skladiščenje klobasnih izdelkov

Za podaljšanje roka uporabnosti klobasnih izdelkov obvezno shranite izdelke v hladilnik. Ko kupujete ta izdelek v trgovini, bodite pozorni na njihov videz. Imeti morajo rok uporabnosti in datum izdelave. Rok uporabnosti klobas v hladilniku je odvisen od datuma proizvodnje. Če med skladiščenjem število dni, ki je navedeno na embalaži, ni bilo preseženo, potemizdelek se lahko šteje za primernega za uživanje.

Obstajajo različne vrste ovojov za klobase. V naravnih ovojih so shranjeni 72 ur. Predmeti, zaviti v celofan, bodo shranjeni dva dni.

V poliamidni embalaži imajo klobase rok uporabnosti od 8 do 10 dni. Z nadaljnjim shranjevanjem izgubijo okus. Priporočena temperatura skladiščenja za izdelek je 3 do 8 stopinj Celzija.

Pozor

Če so bile klobase dlje časa shranjene na toplem, potem vanje pridejo različni mikroorganizmi, ki negativno vplivajo na izdelke. Takšnih klobas ni priporočljivo uporabljati, če so kršeni pogoji skladiščenja, saj je to lahko škodljivo za vaše zdravje.

shramba v zamrzovalniku

Temperatura v zamrzovalniku omogoča shranjevanje klobas do dva meseca. Po 60 dneh izgubijo ves okus. Enako velja za shranjevanje klobasnih izdelkov v zamrzovalniku več kot dva meseca.

Rok uporabnosti kuhanih klobas ni daljši od enega tedna. V zamrzovalniku jih lahko hranite približno en mesec. Kuhane izdelke je najbolje zapakirati v plastično škatlo. Odprto shranjevanje izdelka v hladilniku ni priporočljivo. Rok uporabnosti kuhanih klobas po GOST najvišje in srednjega razreda je oseminštirideset ur. Za kuhane klobase je to obdobje omejeno na dvainsedemdeset ur.

Skladiščenje "mlečnih" klobas

"Mlečne" klobase so sestavljene izveliko izdelkov. Njihova standardna sestava vključuje: goveje meso, svinjino, mleko v prahu, sol, jajčni prah in začimbe. Pri takšni količini sestavin je rok uporabnosti tega izdelka po GOST od 10 do 15 dni v zaprti embalaži. "Mlečne" klobase z oznako "Special" ali "Creamy" so najkakovostnejši izdelek. Seveda imajo daljši rok uporabnosti kot druge vrste teh izdelkov. Klobase nižje kakovosti "mlečne" so omejene na 12 dni.

Klobasa je mesni izdelek, nanaša se tako na klobase kot na klobase. Od klobase se razlikuje po debeli in kratki obliki. Klobasa izvira iz besede "sardina". Roki uporabnosti klobas in dunarjev so skoraj enaki.

Za proizvodnjo teh izdelkov se uporablja več vrst mletega mesa. Na primer: svinjina, govedina, soja, sladkor, sol, barvila, mleko v prahu, maščobni dodatki, slanina, arome in druge vrste izdelkov. Klobase "Spikachki" so se pojavile kot posledica dodajanja slanine v sestavo.

Za skladiščenje klobas in klobas ter drugih mesnih izdelkov veljajo sanitarna in epidemiološka pravila in predpisi. Po standardih GOST lahko klobase, kuhane klobase, pakirane v parno neprepustnih ovojih, hranimo do 7 dni. Rok uporabnosti klobas, klobas, proizvedenih po GOST, je 72 ur - najvišji razred, najnižji - 48 ur. Klobase, razrezane in pakirane pod vakuumom, pa tudi kuhane, se hranijo pet dni.

Kuhane klobase imajo lastna tehnična dovoljenja za prodajo. Dovoljeno:

• povečanje teže zaradi kuhinjske soli v toplem obdobju za 0,2% - v mesecih od maja do septembra;
• na odseku klobas prisotnost fine poroznosti;
• kondenzacija v vakuumski embalaži, preprosto pakiranje klobas.

Klobase niso dovoljene za prodajo:

• z umazano lupino;
• s prisotnostjo ohlapnega mletega mesa;
• s sivimi črtami;
• če so izločki jušne maščobe;
• prisotnost kršitve embalaže ali palic, v katerih je izdelek shranjen.

koristni nasveti

Klobase naj bodo nežno rožnate barve. Če so na izdelku svetli odtenki, potem to kaže na prisotnost barvil v izdelku. Barva kakovostnih klobas je enotna in nima odtenkov.

Naravne sveže klobase imajo suho in gladko površino. Zaznavanje sluzi na premazu izdelka kaže, da so klobase pokvarjene. O njihovem stanju govori tudi elastičnost in elastičnost klobas. Če se zlomijo, pomeni, da je v sestavi veliko škroba.

Paket klobas mora biti cel in nepoškodovan. Pri nakupu bodite pozorni na rok uporabnosti. Običajno je najdaljši rok uporabnosti klobasnih izdelkov v trgovinah približno 12-15 dni. Pri shranjevanju doma bodite pozorni na datum izdelave.

koristne lastnosti klobas

To je izdelek, ki ga imajo radi mnogi. Vsebujejo veliko uporabnih lastnosti. Veliko korist prinaša uporaba "mlečnih" klobas. Vsebujejovitamini, ki so pomembni za presnovo v našem telesu. Prisotnost vitamina PP pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi. Natrij, ki je del izdelka, obnavlja krvni tlak in vzdržuje ravnotežje vode v telesu.

Klobase so visokokalorična hrana. Imajo visoko energijsko vrednost. Klobase, ocvrte na grmadi, so zaradi naravne toplotne obdelave manj škodljive. Temperatura ognja na ognju je višja kot pri kuhanju na plin. So nadomestki za zajtrk, večerjo, kosilo. In tudi dobro ocvrte klobase izgledajo lepo na praznični mizi. So precej poceni in lahko nadomestijo katero koli meso. Zbrani na pohodu - prinesite s seboj klobase!

Škoda klobas

Izdelki slabše kakovosti vsebujejo veliko število različnih škodljivih snovi, ki so za človeško telo nesprejemljive. Ni priporočljivo uporabljati klobas za otroke, mlajše od treh let, pa tudi za nosečnice, ljudi z boleznimi želodca, jeter, mehurja, srca in sladkorne bolezni. Priporočljivo je, da lupine izdelka ne uporabljate, saj vsebuje škodljive snovi.