Rok uporabnosti sončničnega olja, pogoji skladiščenja in lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sodobne gospodinje se pogosto sprašujejo, kakšen je rok uporabnosti sončničnega olja? Ta priljubljeni zeliščni izdelek, pridobljen s stiskanjem sončničnih semen, najdemo v vsaki kuhinji. Olje se uporablja ne samo v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in medicini. Zaradi prisotnosti vitaminov, makro- in mikroelementov, maščobnih kislin ima izdelek iz sončničnih semen zdravilne lastnosti, ki pomagajo pri preprečevanju številnih bolezni.

Po izteku roka uporabnosti sončničnega olja se del uporabnih snovi, ki so prisotne v njegovi sestavi, zmanjša. Da bi dosegli največjo korist, je treba ne le izbrati pravi zeliščni izdelek, ampak tudi poznati značilnosti shranjevanja.

Vrste sončničnega olja

Sončnično olje je vir rastlinskih maščob, potrebnih za človeško telo. odvisnoPo stopnji čiščenja se razlikujeta dve vrsti izdelka: rafiniran in nerafiniran. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti okusa, uporabne lastnosti, pa tudi rok uporabnosti.

rafinirano olje

Rafiniranje je globalno čiščenje olja pred onesnaževalci in škodljivimi nečistočami. Postopek poteka v več fazah, zaradi česar se izdelek iz sončničnih semen razosebi. Med predelavo rafinirano sončnično olje pridobi svetlo rumenkast odtenek. Nima arome in tudi ne doda bogatega okusa končni jedi. Pod vplivom visokih temperatur ta sorta ne oddaja rakotvornih snovi, zato se uporablja za cvrtje.

Hranilna vrednost rafiniranega olja je minimalna. Določa jo majhna količina maščobnih kislin, ki pomagajo pri sintezi hormonov, podpirajo imuniteto, dajejo stabilnost žilam in zmanjšujejo občutljivost telesa na delovanje ultravijoličnih žarkov..

Takšen zeliščni izdelek lahko hranite dve leti. Od trenutka, ko odprete steklenico, je rok uporabnosti rafiniranega sončničnega olja približno 14 dni. Ko ga postavite na vrata hladilnika, se lahko podaljša do 30 dni. Znaki motnosti izdelka med dolgotrajno uporabo kažejo na njegovo poslabšanje. To olje je treba zavreči.

Nerafinirano olje

Ta vrsta sončničnega olja ima bogat temno rjav odtenek in prijetno aromo. Čist izdelek ne vsebuje škodljivih aditivov za živila, nečistoč. ATnjegova sestava je popolnoma brez beljakovin in ogljikovih hidratov.

Nerafinirano olje je vir hranil. V procesu izdelave izdelka se ohranijo ne le vitamini, ampak tudi elementi v sledovih, kot so železo, jod, kalcij, cink, magnezij, maščobne kisline, vitamini F, E. Te snovi ugodno vplivajo na kožo, lase, in krvne žile.

Varnost uporabnih elementov zagotavlja več proizvodnih metod. Najpogosteje je hladno stiskanje. Sončnična semena pod pritiskom olja za sporočilo za javnost, ki se nato filtrira. Temperatura hladnega stiskanja ne presega 40 stopinj. To vam omogoča, da shranite največ uporabnih vitaminov, makro- in mikroelementov, maščobnih kislin v končnem izdelku.

Med vročim stiskanjem se sončnična semena segrejejo na 100-120 stopinj. Ta temperatura omogoča ne le ohranjanje uporabnih snovi, ampak tudi podaljšanje roka uporabnosti izdelka. To nerafinirano olje ima bogat okus, ki je cenjen pri kuhanju.

Nerafinirano olje ni toplotno obdelano. Med postopkom cvrtja lahko izdelek sprosti veliko količino rakotvornih snovi. Uporablja se za preliv zelenjavnih solat, pri domačih konzervah.

Rok uporabnosti nerafiniranega sončničnega olja je kratek. V povprečju je približno 4 mesece, zato izkušene gospodinje ne priporočajo nakupa za prihodnjo uporabo.

Pogoji shranjevanja

obdobjeRok uporabnosti sončničnega olja je neposredno odvisen od okoljskih razmer: temperature, vlažnosti, lokacije. Rastlinskega proizvoda ni priporočljivo hraniti v bližini virov svetlobe in toplote. Ne shranjujte ga v bližini štedilnika, okna. Prostor v temni omari je kot nalašč za to.

Neposredna izpostavljenost svetlobi in nenadna temperaturna nihanja uničijo vitamine in druge koristne snovi v hrani. Dovoljene meje od +8°С do +20°С. Tudi olja ni vredno hladiti, zato če ga nameravate shraniti v hladilniku, potem na njegova vrata postavite posodo. Dovoljeno je shranjevanje neodprte steklenice zamrznjene eno leto. Toda večkratno zamrzovanje bo povzročilo izgubo uporabnih lastnosti. Idealni pogoji za shranjevanje sončničnega olja so od +10 do +18 °C.

sončnično olje in hladilnik

Potrošniki se pogosto prepirajo o tem, ali je rastlinski izdelek mogoče shraniti v hladilniku? V nekaterih primerih je to možno. Pri temperaturah od 0 do 11 ºС je dovoljeno postaviti odprto steklenico na vrata hladilnika. Tu gre bolj za prefinjen videz. Nerafinirano sončnično olje je nezaželeno hraniti v hladilniku. Opomba za gospodinje

Opomba gospodinjam

Kupce pogosto zanima vprašanje, kako podaljšati rok uporabnosti sončničnega olja? Za to so izkušene gospodinje razvile več nasvetov.

Raziščite jih:

1. Da izdelek ne absorbira tujih vonjav, je priporočljivo, da ga shraniteuporabite steklenico iz temnega stekla s tesno prilegajočim se pokrovom.
2. Suhi fižol bo pomagal podaljšati rok uporabnosti sončničnega olja. Dovolj je, da 3-4 zrna vržete v odprto steklenico in jo nato tesno zaprete. Semena ohranjajo izdelek svež več mesecev.
3. Začimbe bodo pomagale podaljšati rok uporabnosti za 3-4 mesece. Če želite to narediti, dodajte 2 žlički soli v 1 liter olja. Nastalo sestavo je treba premešati in postaviti v temen hladen prostor. In dodatek 1-2 lovorjevih listov ne samo podaljša svežino izdelka za nekaj tednov, ampak mu da tudi nenavadno aromo.
4. Zamrzovanje je še en način za podaljšanje roka uporabnosti sončničnega olja. V zamrzovalniku se bo izdelek močno zgostil, vendar bo ohranil vse koristne lastnosti 12 mesecev. Da bi preprečili ponovno zmrzovanje neporabljenega olja, vsebino steklenice prelijte v majhne posode. Za to so primerne plastične posode ali majhne vrečke z zadrgo. Če je potrebno, bo pridobivanje majhne porcije bolj priročno kot odmrzovanje cele steklenice.

Upamo, da vam bo predstavljeno gradivo koristno.