Kako dolgo se boršč hrani v hladilniku? Pogoji in pogoji skladiščenja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Juha je nepogrešljiva jed domače kuhinje. Zdrave prehrane brez prvih jedi si je skoraj nemogoče predstavljati. In najbolj uporaben od njih se lahko upravičeno šteje za boršč. Obilje zelenjave, zelišč, prisotnost mesa - vse to naredi obrok bogat in popoln. Boršč je vir vlaknin ter vitaminov, mineralov in beljakovin. Seveda si vsaka gospodinja želi takšno jed pogosteje postreči na mizi in jo, da prihranite čas, skuhati za prihodnjo uporabo. Zato se postavlja naravno vprašanje: kako dolgo se boršč hrani v hladilniku?

Stvar okusa

Tukaj se mnenja zelo razlikujejo. Seveda obstajajo priporočila tehnologov, ki natančno opišejo, kako shraniti prve jedi, kakšne pogoje je treba zagotoviti in v kakšnem časovnem obdobju lahko izdelek jemo. Toda pravila so eno, okusne preference vsake posamezne družine pa povsem druga stvar. Nekatere gospodinje raje postrežejo sveže kuhan boršč, vroč. V tem primeru je poudarjena nežna, sveža aroma zelenjave.

Drugi, nasprotno, odstavijo sveže pripravljeno jed. Nekateri za nekaj ur, drugi celo za nekaj dni. Seveda za to ponev postavimo v hladilnik ali v klet. Ampak to ni bistvo. Glavna stvar je, da se okus jedi res spremeni skoraj do neprepoznavnosti. Ima kislost in gostoto. Toda poglejmo sanitarne standarde, ki urejajo, kako dolgo je boršč shranjen v hladilniku.

Račun je izginil

Če pogledate predpise, vas bo odgovor morda presenetil. Juhe se zelo hitro pokvarijo, kljub temu, da ne vsebujejo mleka in njegovih derivatov. Njihovi roki uporabnosti so tako kratki, da če upoštevate vse tankosti, je malo verjetno, da bi jih nekaj dni kuhali za svojo družino. Če upoštevate pravila, jih morate kuhati šele tik pred večerjo.

V izjemnih primerih jih lahko pustite pri temperaturi 2-4 stopinje. 18 ur juha ne bo postala habitat za patogene. Hkrati avtorji kuharskih knjig in izkušeni kuharji menijo, da je rok trajanja prvih jedi veliko daljši. Kako dolgo se boršč hrani v hladilniku? Da ne bi škodovali sebi in svoji družini, za prihodnost ne bi smeli kuhati veliko hrane. Računajte na to, kaj morate najprej pojesti, če ne v enem zahodu, pa vsaj 18ure.

Kaj morate vedeti

Obstajajo določena pravila, ki jih mora upoštevati vsaka gospodinja. Seveda večina od nas ni profesionalnih kuharjev, vendar to ne odpravlja odgovornosti do družinskih članov. V skladišču igra vlogo:

• Temperatura v hladilniku. Biti mora konstanten, to je najpomembnejše. Optimalni način je 2-6 stopinj in ga ni priporočljivo spreminjati navzgor.
• Materijal za posodo. Slaba možnost je aluminijasta posoda. Hrano je nezaželeno hraniti v posodah iz nerjavnega jekla. In končno, shranjevanje v plastičnih posodah je tudi nevarno, saj strupene spojine začnejo teči iz plastike v prve jedi.

Zato ni dovolj vedeti, koliko boršča je shranjeno v hladilniku, upoštevati morate tudi druge nianse. Še posebej pomembno je izbrati pravo posodo. Najboljša možnost je steklena ali emajlirana posoda. V tem primeru hrana ne pride v stik z materialom posode, zato ostane varna za ljudi.

Manipulacija zmogljivosti

Ponev dajte v hladilnik šele, ko se popolnoma ohladi. V tem primeru morate poskusiti pospešiti postopek tako, da posodo postavite v hladno vodo. Pokrov mora biti tesno zaprt. Vilice, žlice in zajemalke ne smejo ostati v notranjosti. Obstajajo številne druge zahteve, ki jih je treba izpolniti:

• Vsebine celotne posode ne morete popolnoma segreti. Potrebno količino hrane odložite v ločeno posodo in jo segrejte. Pazite, da ostane čistazajemalka.
• Juhe ne vlij v drugo skledo, tudi če je ni veliko.
• Če časa zmanjkuje in je juhe še veliko, jo lahko skuhate. V tem primeru se okusne lastnosti neme spremenijo, vendar ne tako kritično.

Kot vidite, ni toliko trikov. Lahko jih upoštevate, tako da lahko prve jedi obdržite čim dlje.

Datumi veljavnosti

Izkušene gospodinje vedo, da lahko boršč kuhamo na različne načine. Z mesom, perutnino, vegetarijansko in celo gobami. Koliko boršča je shranjeno v hladilniku, je odvisno tudi od sestave.

• Boršč v mesni juhi ne sme stati več kot 72 ur, tudi na hladnem.
• Piščančja juha ne hrani boršča ali juhe dlje kot 48 ur.
• Juha z ribjo juho - 48 ur. Del juhe lahko zamrznete in vsakič skuhate majhen del juhe.
• Gobova juha ne bo trajala dlje kot 24 ur.
• Sirna juha. Termin je 48 ur, vendar je bolje jesti takoj po pripravi. Okus jedi sčasoma postane opazno slabši.
• Zelenjavna juha ali borš - 24 ur. Čez nekaj časa se bo videz zelenjave spremenil, vendar to ni znak pokvarjenosti izdelka.

Kot vidite, močna juha služi kot naravni konzervans. Če veste, koliko boršča z mesom je shranjeno v hladilniku, lahko izračunate pogostost kuhanja prve jedi. Glavna stvar je, da ima dom čas, da se spopade s prejšnjim. V zvezi s tem morate vsakič kuhati nove juhe, da ne motijo. Sicer pa ostanezamrzni samo ostanke.

zamrzovanje izdelkov

S tem vprašanjem se prej ali slej sreča vsaka gospodinja. Rok uporabnosti boršča v hladilniku se izteka, a ga je še vedno precej. Kaj storiti? Mogoče ga daš v vrečko za zamrzovanje in pustiš za deževen dan? Pravzaprav ima ta metoda pravico do življenja. Po odmrzovanju se okus poslabša, vendar rahlo. Vendar je bolje, da to storite s pripravljeno juho. V tem primeru polaganje zelenjave in kuhanje okusnega boršča ni velika stvar. Če veste, koliko dni lahko boršč shranite v hladilniku, lahko približno izračunate porcijo, ki jo lahko prenesete.

Kako ugotoviti, ali je izdelek pokvarjen

Tudi ob pravilnem shranjevanju lahko izdelek včasih ne samo izgubi svežino, ampak tudi kisne. Vredno ga je mešati z nezadostno čisto žlico - in v posodo se bo vnesla patogena mikroflora. Zato je pomembno razumeti, kako dolgo je hladen boršč shranjen v hladilniku. Potem boste pozorni na značilne znake, ki kažejo, da je čas, da ga prelijete. To je videz pene, sluzasta konsistenca v juhi, neprijeten vonj pri segrevanju. V tem primeru je bolje odliti juho.

Namesto zaključka

Dobro je imeti lonček boršča v rezervi v hladilniku. Lahko ga pogrejete in jeste kadarkoli. Vendar se moramo spomniti, da je shranjevanje boršča v hladilniku možno za omejeno obdobje. Zato je smiselnona ročaj lonca pritrdite etiketo, na kateri bo označen datum izdelave. Še bolje je vnaprej kuhati samo posamezne sestavine. Izkušene gospodinje skuhajo juho in jo shranijo v hladilniku. Ločeno lahko pripravite zelenjavne pripravke. V tem primeru kuhanje okusnega boršča ne bo trajalo več kot 30 minut. Zato lahko skuhate le nekaj porcij in jed bo vedno sveža.