2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kako shraniti zelje v hladilniku? Kako dolgo lahko leži na hladnem? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Zelje je izdelek, ki ga imajo radi vsi. Je znana, relativno poceni, izjemno pogosta. Zelje je primerno za kisanje, dušenje, peko okusnih enolončnic, pripravo prvih jedi. Zato vsaka sodobna gospodinja želi vedeti, kako pravilno shraniti zelje v hladilniku. Ugotovimo vse nianse tega postopka spodaj.
Malo o zelju
Zelje je veljalo za glavno zelenjavo v Evropi, preden so odkrili krompir. Ne velja za čezmorsko zelenjavo. Preteklost zelja je zelo svetla in bogata. Upodobljena je bila celo na starodavnih platnih. Ta zelenjava je začela svojo pot iz antične Grčije in se nato razširila po vsej Evropi. V vsakem Evropejcu so jedi iz zeljanarodna kuhinja.
Zelje vsebuje veliko beljakovin, veliko več kot druga zelenjava. Beljakovine veljajo za esencialne aminokisline. Potrebni so za rast in obnovo tkiva, ščitnice, nadledvične žleze in ledvic, hematopoezo.
Zelje ima dolg rok trajanja, zato lahko vitamini, ki jih vsebuje, trajajo do naslednje trgatve. Ta zelenjava ima privlačen vitamin U, s katerim se zdravi kolitis, črevesna letargija in gastritis, razjede na dvanajstniku in želodcu. Vitamina C v njem ni nič manj kot v citrusih. Vitamin K pa celi rane, normalizira metabolizem, oblikuje zdrave zobe in kosti ter pomaga jetrom pri delovanju.
Nutricionisti priporočajo uživanje kislega zelja, saj velja za izjemno zdravo.
Pogoji varčevanja
Kakšni so pogoji skladiščenja belega zelja? To zelenjavo lahko v primernih pogojih hranimo od 4 do 5 mesecev. Najboljša temperatura se šteje za od -1 do 0 ° C, stabilna vlažnost zraka mora biti 90-95%.
Če je zelje shranjeno pri pozitivnih temperaturah, mora biti vsebnost vlage v zraku 80-85%. Med shranjevanjem morate občasno pregledati zelenjavo in odstraniti poškodovane liste. Glave tesno zavijte v časopisni papir, da ostanejo hladne in suhe. Postaviti jih je treba na majhni razdalji drug od drugega.
Življenjska doba zelja je odvisna od pogojev shranjevanja in njegove sorte. Ne glede na način shranjevanja, ki ga izberete, je priporočljivo, da pecelj pustite dlje.
Kako shraniti v hladilniku?
Le malo ljudi ve, kako shraniti zelje v hladilniku. Zaradi nizkih temperatur se ta način varčevanja šteje za najbolj optimalnega. V hladnih razmerah lahko zelje shranjujemo zelo dolgo. V tem primeru je pomembno le, da ga zaščitite pred vlago. Predlagamo, da se naučite majhnega trika:
- Zaželeno je, da zelje hranite v polietilenu na zgornji polici hladilnika, saj tam vlada pravi mraz.
- Izberite vzmetne glave z močnimi listi, saj se bolje obdržijo.
- Shranjujte samo suhe glave. Treba jih je tesno zaviti s celofanom v 2-3 plasteh, pri čemer med listi in filmom ni zračnih prostorov.
- Pred shranjevanjem odrežite poškodovana mesta in vdolbine, odrežite pecelj tako, da bo poravnan z listi.
Če preprečite, da bi voda prišla na površino zelja, lahko ostane sveža dlje časa v hladilniku. Če zelje zavijete s celofanom, bo shranjeno v hladilniku 20-30 dni, brez filma, v takšnih razmerah lahko leži le 2-3 dni.
V zamrzovalniku
Še naprej ugotavljamo, kako shraniti zelje v hladilniku. Ali je mogoče belo zelje zamrzniti? Pri izbiri tega načina shranjevanja se morate spomniti, da se zamrznjeno zelje uporablja samo za nekaterevrste hrane. Prednosti zamrzovanja so naslednje:
- pripravljen polizdelek;
- hitro odmrzovanje;
- trajanje shranjevanja;
- ohranjanje zdravilnih lastnosti zelenjave.
Slabosti zamrzovanja so:
- manjša izguba primarnega videza;
- zelenjava izgubi hrustljavost.
Kako zamrzniti?
Kako shraniti zelje v hladilniku v zamrzovalniku? Zelenjavo lahko zamrznete na majhne koščke, cele glave zelja in predhodno sesekljano. Pri zamrzovanju na koščke je treba zelje očistiti zgornjih listov, oprati, odrezati pecelj, razdeliti na dele. Če shranjujete liste, jih vnaprej skuhajte in posušite. Nato se končne porcije dajo v posode ali vrečke in pošljejo v zamrzovalnik.
Ali želite zamrzniti cele glave? Izberite samo nepoškodovano, zdravo zelenjavo, brez žuželk. Nato z zelja odstranimo zgornje liste, ga speremo z vodo in posušimo. Zelje lahko zavijete v celofan in ga nato postavite v zamrzovalnik.
Mnogi se sprašujejo: "Ali je mogoče zelje shraniti v hladilniku?" Ja, seveda lahko. Narezano zelje je najbolj priljubljen način za prihranek denarja. Zelenjavo je treba oprati in očistiti poškodb in zgornjih plasti, nasekljati, dati v vrečke in poslati v zamrzovalnik.
Kako dolgo se zelje hrani v hladilniku v zamrzovalniku? Zelenjava lahko tam ostane od 9 do 12 mesecev pri temperaturi, ki ni višja od -18 ° C.
Shranjevanje pri domači temperaturi
Vprašanje o shranjevanju zeljadomači pogoji so zanimivi za mnoge. Konec koncev, vsak varčen človek nima kleti. Kaj pa, če ni hladilnika? Sobna temperatura še zdaleč ni najboljši pogoj za shranjevanje zelja. V tem primeru bo zelenjava izgubila svoj videz in se hitreje pokvarila, zato se njen rok uporabnosti znatno skrajša.
Doma lahko shranite zelje na dobro izoliranem balkonu ali v shrambi. Zelenjavo lahko pustimo nespremenjeno ali pa jo zavijemo v papir ali polietilen, da jo zaščitimo pred zunanjimi vplivi.
V tem skladišču ne zlagajte čepov blizu drug drugega, med njimi naj bo majhna razdalja, da zagotovite kroženje zraka. Pri domači temperaturi je rok uporabnosti zelja 4-6 mesecev. Temperatura ne sme presegati +15 °C.
Toda v kleti zelje (pozne sorte) lahko leži od 6 do 7 mesecev. Zgodnje sorte se lahko hranijo največ 3 mesece.
Obiranje cvetače
Kako shraniti cvetačo v hladilniku? Ta zelenjava je druga najbolj priljubljena vrsta, ki se goji v Rusiji. Seveda je belo zelje prvo mesto. Pomembna točka pri varčevanju s cvetačo je čas njene obiranja. Tukaj je pomembno zapomniti nekaj kanonov:
- Med rastjo morate zbrati glave. Ko njihov premer doseže 8-12 cm, se bo po teži izkazalo, da je približno 300-1200 g. Če je zelenjava prezrela, bo izgubila večino svojega okusa in uporabnih lastnosti. Takšna rastlina bo drobljiva in porumenela.
- Mednabiranje cvetače je treba previdno rezati z nožem, pri čemer pustite 2-4 liste. Če ima poganjke, lahko poskusite vzgojiti nova socvetja. Če želite to narediti, pustite nekaj močnih poganjkov, ostale pa odstranite. Za zelenjavo morate skrbeti na enak način kot za preprosto sajenje.
- Odrezanih glav ne puščajte na neposredni sončni svetlobi. V nasprotnem primeru bodo porumenele in jih ne bo mogoče jesti.
Cvetača v hladilniku
Če se odločite, da boste cvetačo poslali v hladilnik, ji najprej odstranite liste in korenine, nato pa jo položite v plastično vrečko. Ena glava mora biti v enem paketu. Glave cvetače lahko zavijete v polietilen. Na žalost bo ta možnost podaljšala življenjsko dobo zelenjave samo za en teden.
Upoštevajte, da je v kleti pri 0 °C in 95% vlažnosti lahko cvetača shranjena do sedem tednov. Postaviti ga je treba le v polimerne ali lesene škatle in pokriti s folijo za živila. V suspendiranem stanju pri enaki zračni vlagi in temperaturi lahko cvetačo hranite do tri tedne.
Zamrzovanje cvetače
Zamrzovanje je najdaljši in najbolj zanesljiv način za shranjevanje cvetače. Seveda to ni sveža zelenjava, a okusne jedi lahko jeste vsaj šest mesecev.
Zamrznete lahko tako rahlo kuhano zelje kot sveže. Najprej je treba glave oprati in razstaviti na manjša socvetja. Nato vodo odlijemo in zelje posušimo. Način kuhanja (blanširanja) zelja je enak kot pri kolerabi.
Tako pripravljena barvazelje lahko hranite 6 do 12 mesecev v ločeni vrečki v zamrzovalniku.
Shranjevanje drugih vrst zelja
Pekinško zelje doma lahko hranite samo v hladilniku. Zaviti ga je treba v celofan in poslati na oddelek za zelenjavo. Kolrabo lahko shranite tudi v hladilniku. Ni pa sposobna tako ležati vso zimo. Ta vrsta zelja se zelo hitro "zastari", zato ima minimalni rok trajanja svežega.
Ohlajen brokoli lahko hranite zelo kratek čas, njegov način shranjevanja pa ni enak kot pri drugih. Brokoli je prepovedano umivati, preden ga damo v hladilnik, bolje je, da to storite neposredno pred uporabo. V tem primeru sledite tem korakom:
- Vsako enoto dajte v ločeno vrečko. Ne zapirajte.
- Na dno predala za zelenjavo v hladilniku položite vlažno krpo.
- Odprte vrečke brokolija položite na krpo.
Na ta način se na mestu shranjevanja ustvari povečana vlažnost, tako da lahko brokoli dlje leži. Ne pozabite, da je shranjevanje ohrovta v hladilniku, zavitega v plastiko, najzanesljivejši način, pri domači temperaturi pa najvarnejše.
Kolrabi lahko hranite v hladilniku približno mesec dni, pekinško zelje in brokoli - največ 15 dni. Zamrznjeno zelje katere koli vrste bo shranjeno do 10 mesecev, posušeno pa do 12 mesecev.
Da bo zelje ostalo v polietilenu dlje, preverite, ali v foliji ni kondenza. Če medkapljice vode so se pojavile na celofanu in glavi zelja, spremenite oprijemljivo folijo. Če želite to narediti, morate razširiti glavo zelja, zavreči polietilen, posušiti zelje in ga zaviti v nov film. To storite vsakič, ko se pojavi kondenzacija.
Priporočena:
Ali je mogoče shraniti čokolado v hladilniku: pravila in značilnosti shranjevanja čokolade
Čokolada je zelo okusen, a muhast izdelek. Mnogi ljudje vedo, da se pri visokih temperaturah topi, in ga skrivajo tam, kjer je hladnejše. Danes bomo ugotovili, ali je mogoče čokolado shraniti v hladilniku. Izkazalo se je, da so koristi, ki jih bo prinesla, odvisne od pravilne izbire poslastice. Če pogoji niso primerni, bo ploščica izgubila ne le predstavitev, ampak tudi okus
Ali je mogoče sir zamrzniti? Kako shraniti sir v hladilniku
Zgodi se, da sir nekaj dni po nakupu splesni, spremeni okus, pokvari. To je nadležno, vendar se lahko s tem spopadete. Ali je mogoče zamrzniti sir in kakšna so splošna pravila za njegovo shranjevanje - preberite naš članek
Kako shraniti konjak v steklenici po odprtju: pravila in pogoji za shranjevanje pijače
Med različnimi vrstami močnih alkoholnih pijač velja konjak za enega najbolj kupovanih. Na voljo je v skoraj vsakem domu. Lahko se zgodi, da je po odhodu gostov v steklenici še ostala pijača. Kljub veliki priljubljenosti te vrste alkohola mnogi ne vedo, kako pravilno shraniti konjak. Obstaja mnenje, da alkohol ne more škodovati. Vendar po mnenju strokovnjakov temu ni tako
Kako shraniti olupljen česen v hladilniku?
Ta dišeči izdelek se uporablja pri izdelavi različnih jedi, ki pridobijo izviren okus in značilno aromo. Ta zelenjava vsebuje veliko vitaminov. Hkrati ga je mogoče shraniti v prečiščeni obliki. To morate storiti na preverjene načine. Kako shraniti olupljen česen, je opisano v članku
Kako dolgo se boršč hrani v hladilniku? Pogoji in pogoji skladiščenja
Juha je nepogrešljiva jed domače kuhinje. Zdrave prehrane brez prvih jedi si je skoraj nemogoče predstavljati. In najbolj uporaben od njih se lahko upravičeno šteje za boršč. Obilje zelenjave, zelišč, prisotnost mesa - vse to naredi obrok bogat in popoln. Boršč je vir vlaknin ter vitaminov, mineralov in beljakovin. Seveda si vsaka gospodinja želi takšno jed pogosteje postreči na mizi in jo, da prihranite čas, skuhati za prihodnjo uporabo. Zato se postavlja vprašanje: kako dolgo je boršč shranjen v hladilniku?
