Kakšna je gostota sončničnega olja? Kakšna je gostota sončničnega olja?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sončnično olje je ustvarjeno na osnovi rastlinskih maščob, ki jih pridobivajo iz semen te rastline. Ta vrsta izdelka velja za najpogostejšo med prebivalci Rusije in sosednjih držav.

Kemična sestava sončničnih olj

V sestavi imajo prednost maščobe, ki predstavljajo približno 54% izdelka. Koncentracija ogljikovih hidratov je približno 25,5%. Beljakovine in fitin zavzemajo 2,3 %. Tanini - 1,7%. V sestavi so tudi fosfolipidi, vitamini (A, E), karotenoidi, organske kisline, kot so vinska, citronska in klorogenska.

Sončnična olja vsebujejo precejšnje število gliceridov, ki skupaj ustvarjajo oviro za razvoj ali pojav sklerotičnih procesov v človeškem telesu. Ker je ta izdelek zelo uporaben.

Gostota sončničnega olja je približno 921-928 kilogramov na kubični meter pri temperaturi približno 10 stopinj. Ta surovi izdelek ima bogat, prijeten okus in vonj.

Pogoji in načela shranjevanja semena pred uporabo

Vemo, da je gostota olja neposredno odvisna od varčevalnega sistema. Če torej nekateri pogoji niso izpolnjeni, bodo proizvajalci malomarno obravnavali svoje obveznosti, potem bo izdelek, pridobljen kot posledica takšnega skladiščenja komponent, preprosto slabe kakovosti. Ta olja so običajno zelo poceni.

Koraki obdelave semen

1. Predhodno čiščenje različnih nečistoč pred izdelavo masla.
2. Kondicioniranje semena na podlagi vlage.
3. Neposredno shranjevanje.

Ohranjanje ravni kakovosti semen ima glavno nalogo - zaščito pred kvarjenjem, tako da gostota sončničnega olja, narejenega iz njih, doseže zahtevano raven, izgube pa ostanejo minimalne. Ta načela opredeljujejo sistem za shranjevanje primarnih proizvodov, pripravljenih za delovanje.

Vrste in gostota rastlinskega olja (sončnično),namen

1. Surovo.

Ta vrsta olja je samo filtrirana, zato je najbolj uporabna. Biološko dragocene sestavine so v tem izdelku maksimalno ohranjene. Gostota surovega sončničnega olja je odvisna od temperature njegovega segrevanja. Na primer, če je +10 stopinj, se izkaže 922-929 kg/m3.

2. Hidrirano.

Ta izdelek je pridobljen z mehanskim čiščenjem in hidratacijo (skozi olje, segreto na 60 stopinj, skozi razpršeno vodo, temperaturaki doseže +70 stopinj). Beljakovine in sluz se oborijo, glavni del pa se loči. Gostota - 915-918 kg/m3.

3. Zamrznjeno.

Proizvedeno z odstranjevanjem vosku podobnih sestavin naravnega izvora iz sončničnega olja, ki dajejo surovemu izdelku meglen odtenek. Če je bil izdelek "zamrznjen", je to navedeno v njegovem imenu. Uporablja se za kuhanje ocvrte hrane ali pri dušenju, saj tovrstno olje nima vonja, ki bi se lahko prenesel na hrano. Idealno za cvrtje. Iz nje se proizvajajo jedilne maščobe, margarina, uporabljajo se pri proizvodnji konzerviranih izdelkov, pri izdelavi mila in barv in lakov. Gostota sončničnega olja (kg / m3 - enote tega indikatorja) je 901-905.

Rafinirana in nerafinirana olja

1. Nerafinirano.

Očiščeno je mehansko. Obstajajo tri stopnje: najvišja, prva, druga. Tak izdelek je primeren za pripravo solat, drugih jedi ali testa. Odgovor na vprašanje, kolikšna je gostota nerafiniranega sončničnega olja, je: 914-918 kg/m3.

2. Rafinirano.

Ta vrsta olja je prozorna z rahlo barvo, ker je temeljito očiščena nečistoč (obdelana z alkalijami, ekstrahirane proste maščobne kisline, beljene itd.). Gostota - 916-919 kg/m3.

3. Rafinirano dezodorirano.

Ekstrahirano pod vplivom vodne pare v vakuumu, ki popolnoma uniči aromatične sestavine izdelka. Obstaja nekaj vrst: "P" in "D". Uporablja se zaproizvodnja izdelkov za dojenčke ali dietnih izdelkov. Vrste se razlikujejo le po tem, da se razlikujejo fizikalno-kemijski in indikatorji kislinskega števila. Tip "D" je mehkejši in neškodljiv. Gostota sončničnega olja (g/cm3) je 0,904-0,909.

Izberite izdelek za svoje potrebe in namene. Gostota sončničnega olja ne vpliva veliko na njegovo kakovost. Ta indikator vpliva predvsem na viskoznost in vsebnost maščobe v izdelku.

Kako pravilno shraniti maslo doma

Od takšnih izdelkov, kot veste, obstajajo trije glavni zlonamerni sovražniki: kisik, shranjevanje v toplih pogojih in svetloba. Iz tega je mogoče sklepati logično. Da se snovi ne znebite koristnih mikroelementov in ne zmanjšate gostote sončničnega olja, jo morate skriti pred svetlobnimi žarki, postaviti na hladno mesto in shraniti v zaprti posodi. Temperatura za shranjevanje izdelka je približno + 7-21 stopinj. Prepričajte se, da trenutno neuporabljeni izdelek nima stika s kovinami ali vodo.

Nerafinirano olje je shranjeno približno štiri mesece od datuma proizvodnje, rafinirano pa šest. Izkušene gospodinje, da bi izdelek obdržal dlje, mu dodajo, neposredno v posodo, nekaj ščepcev soli in pest opranega in posušenega fižola.

Kako ne ravnati s sončničnimi olji

1. Izdelka ne puščajte v ponvi, na štedilniku brez nadzora. Lahko se zelo segreje in se spontano vname. Če se je to zgodilo,posodo z njo pokrijte z gosto mokro krpo, vendar ne prilivajte vode.
2. Hrana ne cvrejte v pregretem olju, saj bo izstrelila in pokvarila vonj in okus hrane.
3. Izdelka ne vlijte v vročo posodo, saj je temperatura lahko zelo visoka in vsebina se lahko vname, kar povzroči požar. To še posebej velja za snovi z visoko gostoto.
4. Olja je nemogoče hraniti pod svetlobo, kar izzove razvoj oksidativnih reakcij, ki uničijo vse koristne elemente v sledovih v izdelku. Mimogrede, nerafinirane snovi hitro izgubijo barvo in zbledijo. Ti postopki na srečo nikakor ne vplivajo na kakovost olja.
5. Izdelka ne uporabljajte ponovno. Olje ob ponovni uporabi hrani ne daje nobenih uporabnih snovi, saj so ob prvi uporabi pregorele. Če tega pravila uporabe ne upoštevate, bodo strupene spojine mutagene in kancerogene narave, ki nastanejo v snovi, vstopile v želodec.
6. Ne jejte izdelka s pretečenim rokom uporabe, ker obstaja veliko tveganje za prebavne motnje.

Kako pripraviti hrano pred cvrtjem

1. Sur krompir je treba pred kuhanjem zelo temeljito sprati pod tekočo vodo, da se s površine očisti škrob. Če tega ne storite, se bo med cvrtjem zlepilo (kosi se bodo zlepili ali prilepili na dno ponve). Krompir lahko posušite tudi s papirnatimi brisačkami, tak postopekbo pospešil razvoj zlate skorje in vse se bo enakomerno kuhalo.
2. Pred cvrtjem je treba meso tudi posušiti tako, da ga ovijemo s prtičkom itd. Težava je enaka: voda, ki ostane v izdelku, pride v olje, od tega se kadi in začne streljati.
3. Če je sestavina za kuhanje predstavljena v obliki mletega mesa, potem tekočina, ki ji je bila dodana (smetana, mleko itd.), ne sme presegati 10% glavne vsebnosti. To je zato, ker bo pri cvrtju iztekel iz hrane in se nabiral v obliki strdkov, kar bo povzročilo "strele".

vitaminska komponenta

Vsa olja so shramba rastlinskih maščob. Vsebujejo zadostno količino kilokalorij, ki preprečujejo, da bi telo padlo v nedelovno stanje, utrujenost. Zalogo energije napolnimo z uživanjem sončničnega olja katere koli vrste ali vrste. To še posebej velja v hladnih obdobjih leta in med boleznijo. Sončnično olje glede vsebnosti kilokalorij živalskim maščobam ne daje nobenih nasprotij, saj ima energijsko vrednost 900 na 100 gramov, maslo pa le 738 na 100 gramov. Izdelek se absorbira skoraj 100%. Je odličen primer nabora biološko aktivnih elementov v sledovih.

Večina ljudi sledi načelom pravilne prehrane, ohranja uravnoteženo močno fizično zdravje tako sebe kot svojih bližnjih. Ne smemo pozabiti, da bodo pri uporabi sončničnega olja potomci zdravi, živčni sistem bo odličen.nastalo in kostno tkivo je močno. Izvaja se tudi preprečevanje bolezni srca in ožilja.