Koristi in škode sojinega olja. Lastnosti in uporaba sojinega olja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nas je med vsemi rastlinskimi olji najbolj priljubljeno sončnično. To je že dolgo posledica široke razširjenosti takšne rastline, kot je sončnica, ki se goji skoraj povsod v Rusiji. Vendar je nemogoče reči, da je najbolj uporaben in se enako aktivno uporablja po vsem svetu. In vse zato, ker so pred njim drugi predstavniki tega razreda, vključno z oljko in, nenavadno, sojo. V svetovni proizvodnji proizvodnja in uporaba sojinega olja zavzema vodilno mesto. Zaradi dragocene kemične sestave in širokih možnosti uporabe tako v živilski industriji kot v kozmetologiji in farmaciji je postalo prvak med drugimi olji. Nekateri se tega izdelka bojijo, saj povezujejo škodo sojinega olja za telo z mitom, ki je zajel vse obstoječe izdelke, tako ali drugače povezane z besedo"soja". V tem članku bomo poskušali razbliniti to nerazumno napačno prepričanje, tako da bralcem zagotovimo popolne informacije o tem izdelku, ki je neverjeten po svojih lastnostih in kakovosti.

Sojino olje: sestava, vsebnost uporabnih elementov

Ker je olje čista maščoba, je pošteno reči, da v njem ni beljakovin in ogljikovih hidratov, le maščobe (99,9%). V zvezi s tem je vsebnost kalorij v izdelku izjemno visoka in znaša 899 kcal na 100 gramov. Vendar to niso kalorije, ki jih telo shranjuje v rezervi in vodijo v nastanek maščobnega tkiva. Nasprotno, praktično se ne absorbirajo in ob pravilni uporabi na noben način ne vplivajo na težo. Hkrati koža in organi prejmejo potrebno prehrano.

Posebno vrednost sojinega olja določajo organske kisline, ki jih vsebuje, med katerimi je več kot polovica linolne, četrtina oleinske, 4,5 do 7% stearinske, 3-5% linolenske, 2,5- 6% - palmitinske, 1-2, 5% - arahidne in nekatere druge. Hkrati surovo sojino olje v svoji sestavi vsebuje lecitin. Je dragocena sestavina semen te rastline in se pogosto uporablja v slaščičarstvu in farmacevtskih izdelkih. Lecitin nastane med proizvodnjo olja z eno od tehnoloških metod – ekstrakcijo ali mehansko. Hkrati se šteje, da je drugi (stiskanje) boljši, saj je nastali izdelek okolju prijazen in ohranja vse uporabne lastnosti.

Vitamini in minerali v sojinem olju

VitaminSestava sojinega olja je zelo raznolika. Bogat je z najbolj dragocenim vitaminom - tokoferolom (E1), katerega vsebnost doseže 114 mg na 100 gramov izdelka. Za primerjavo, olivno olje vsebuje le 13 mg tega elementa, v sončničnem olju pa približno 67 mg. Poleg tega sojino olje vsebuje holin (B4), vitamina E in K ter minerale, kot sta cink in železo. Ni čudno, da je tako cenjena po vsej Aziji, ki je zgodovinska domovina te rastline.

O prednostih sojinega olja in njegovem vplivu na telo

Ugodne lastnosti sojinega olja so že dolgo znane in se aktivno uporabljajo na vzhodu, zlasti v Aziji. Pri nas zaradi pomanjkanja informacij njegova uporaba ni tako priljubljena, kar je škoda. Dejstvo je, da ta okolju prijazen in vitaminsko bogat rastlinski proizvod ugodno vpliva na delo celotnega organizma. Olje daje koži zdravje in mladost, saj je naravni vir vitamina E. Ženskam pomaga, da so lepe in nežne, moškim - močne in dobrega zdravja.

Sojino olje krepi imunski sistem, znižuje raven holesterola v krvi, pomaga pa tudi pri preprečevanju številnih resnih bolezni. Kot na primer srčni napad. Zato ga priporočamo kot profilaktično sredstvo proti različnim boleznim (predvsem srčno-žilnim, jetrnim in aterosklerozom) ter za ohranjanje mladosti in aktivnosti do starosti.

Tako bo sojino olje koristno tako za rastoče telo (za harmoničen razvoj) kot za starajoče se telo (za zmanjšanjeverjetne zdravstvene težave). Lahko ga redno vključujemo v vašo prehrano (dodajamo zelenjavnim solatam in drugim jedem), uporabljamo pa tudi za zunanje vplive (kot del kreme, maske ipd.).

Mit o nevarnostih soje in olja, pridobljenega iz nje

Z razvojem genetike in gojenjem gensko spremenjenih živil, med katerimi so najrazličnejše poljščine, se pojavlja strah pred sojo. Pri nas, pa tudi v nekaterih drugih regijah, je ta rastlina iz nekega razloga povezana z GSO in je uvrščena med škodljive in celo nevarne izdelke. Mnogi verjamejo, da se sojino olje v proizvodnji uporablja kot poceni nadomestek za oljčno in sončnično olje, da bi prihranili denar, tudi pri zdravju.

Vendar pa škoda sojinega olja ne samo, da ni dokazana, ampak jo, nasprotno, ovržejo svetovno znani znanstveniki. V vodilnih državah glede pričakovane življenjske dobe se aktivno uporablja v živilski industriji, dodajajo ga kruhu, margarini, nemlečni smetani (ki se izkaže, da je še bolj uporabna kot običajno). In v Angliji pečejo slavni kruh Cambridge - dietetski pekovski izdelek z edinstveno vitaminsko in mineralno sestavo.

Kljub temu se debata nadaljuje o tem, kako sojino olje dejansko vpliva na telo. Njegove koristi in škode marsikomu niso jasne, zato se pojavlja nezaupanje. Zato, če ste še enkrat slišali, da tega nevarnega izdelka nosečnice ne smejo uživati, saj bo to negativno vplivalo na razvoj ploda, potem preprosto zaprite ušesa in se sprehodite mimo. V določenih odmerkih ga je celo priporočljivo vključiti v prehrano žensk,pričakujete otroka, saj je bogat z vitamini, minerali in bo pomagal krepiti telo, oslabljeno med nosečnostjo.

Izjema od pravila

V naravi obstajajo izjeme in človeško telo se na določene izdelke različno odziva. V zvezi s tem strokovnjaki odsvetujejo uporabo sojinega olja za ljudi, ki imajo intoleranco in trpijo zaradi alergijskih reakcij na rastlino soje. Malo verjetno je, da bi olje lahko povzročilo kakršno koli škodo vsem ostalim, razen če bo stopnja porabe znatno presežena (kar pa velja za vse prehrambene izdelke).

Uporaba sojinega olja v kulinariki in domači kozmetiki

Obstaja več možnosti za uživanje sojinega olja. Odvisno od tega, kako je bil sprejet. Obstajajo hladno stiskana, nerafinirana in rafinirana olja. Prvi velja za najbolj uporabnega, saj ohranja večino vitaminov. Vendar pa ne bo vsem všeč okus in izrazit vonj takega izdelka. Za krepitev zdravja in podaljšanje mladosti kože ga lahko uporabite zjutraj na tešče po majhno žličko.

Bolj priljubljeno je nerafinirano sojino olje, katerega rok uporabnosti se zaradi hidratacijskih procesov podaljša, ne izgubi pa tudi uporabnih snovi. Vsebuje dovolj veliko količino lecitina, ki izboljša možgansko aktivnost. Priporočljivo ga je v majhni količini dodajati svežim zelenjavnim solatam, na tej pa ga ne morete cvreti: pri segrevanju nastajajo rakotvorne snovi.

Večinapriljubljeno rafinirano sojino olje. Je izdelek brez vonja in ima precej prijeten okus. Dodamo ga lahko katerim koli prvim in drugim jedem, na njem kuhamo zelenjavo, ribe, meso, uporabljamo ga v hladnih predjedih. To ne bo prineslo škode, vendar je v takem olju malo koristi. Zaradi številnih tretmajev (filtracija, nevtralizacija, beljenje in dezodoracija) v njem praktično ni več vitaminov, zato bo od njega malo koristi za izboljšanje zdravja. Toda kot alternativo drugim maščobam (zlasti živalskim) se lahko in mora uporabljati.

Domača kozmetika s sojinim oljem

Ta izdelek ima neverjetne lastnosti, zlasti prednosti sojinega olja kot pomlajevalnega sredstva za kožo. Priporočljivo je za nego in vlaženje suhe, razdražene in občutljive kože. Olje lahko zadrži vlago v njem, pa tudi ustvari zaščitno plast na površini, ki bo postala ovira za škodljive učinke okolja. Mladim ženskam bo sojino olje pomagalo ohraniti mladostno kožo in lepo polt, zrelim ženskam pa bo pomagalo znebiti plitvih gub, koži dalo elastičnost in gladkost.

Za lepoto in mladostno kožo

Idealno zmešajte sojo z drugimi rastlinskimi olji (kot sta olivno in mandljevo) za mehčanje in nego.

Nastala mešanica se lahko uporablja za različne namene:

• kot čistilni odstranjevalec ličil;
• namesto dnevne ali nočne kreme;
• kothranilne maske (držite približno pol ure);
• mažite grobo ali razpokano kožo (ustnice, roke, komolci, pete).

Za večjo korist in sprostitev lahko sestavi oljne mešanice dodate nekaj kapljic vašega najljubšega eteričnega olja. To bo izdelku dalo prijetno aromo in obogatilo njegovo sestavo.

Za izboljšanje lastnosti kupljene kozmetike

Sojino olje lahko uporabite tudi za obogatitev kupljenih krem. Če želite to narediti, vzemite en del izdelka (za enkratno uporabo) in zmešajte z majhno količino sojinega olja (manj kot pol čajne žličke), dobro premešajte in nanesite na kožo. Preostanek odstranite z robčkom. Podobno ga dodajajo tudi drugi kozmetiki: čistilnemu mleku, losjonom za telo, kremam za roke in noge.

Za zdrave lase

Redko uporabljeno sojino olje za lase. Vendar pa je sposoben tekmovati z repincem. Primeren je na primer kot negovalni izdelek za vlaženje in glajenje porednih kodrov. Dejstvo je, da sojino olje ni prodorno (skupaj s kokosovim in jojobinim oljem) in zato bolj učinkovito za te namene (kot prodorno repinca). Pokriva lasišče, ne da bi prodrl v globlje plasti in preprečuje izgubo vlage. Zahvaljujoč tej tanki foliji so lasje videti bolj zdravi, ne pa suhi in brez življenja.

Sklep

Ali še vedno menite, da je sojino olje tako škodljivo in zdravju nevarno? Kot lahko vidite, ne samo, da se tega ne smete paziti, ampak nasprotno, priporočamo uporaboredno in za različne namene – od solatnega preliva do nanašanja na kožo obraza in celega telesa. Ne bojte se uporabljati takšnega naravnega izdelka, kot je sojino olje. Njegove koristi in škode so že dolgo preučevane tako v teoriji kot v praksi. Poleg tega je v mnogih državah (tudi na vzhodu, kjer vedo veliko o lepoti in zdravju) zelo cenjen in se uporablja že več desetletij zapored.