Najbolj zdrava moka: lastnosti, hranila, uporaba, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Moka je živilski proizvod, pridobljen s predelavo pridelkov. Narejen je iz ajde, koruze, ovsa, pšenice in drugih žit. Ima praškasto strukturo in se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo peciva, testa, omak in drugih dobrot. V današnji publikaciji bomo obravnavali koristne lastnosti in kontraindikacije različnih vrst moke.

rižev riž

Ta praškast izdelek brez okusa in vonja se proizvaja z mletjem istoimenskega drobljenca. Praviloma se kot surovina uporablja beli brušen riž, ki daje moki ustrezen odtenek.

Edinstvene lastnosti samega izdelka so posledica njegove sestave. Na 100 g riževe moke je 80,13 g ogljikovih hidratov, 1,42 g maščob in 5,95 g beljakovin. Hkrati je njena energijska vrednost 366 kcal / 100 g. Uporabna riževa moka je bogata s tiaminom, riboflavinom, tokoferolom, piridoksinom, holinom, folno in pantotensko kislino. Vsebuje veliko selena, bakra, železa, cinka, mangana, magnezija, kalija in fosforja. Vse to ga naredi neverjetno dragocenega za človeško telo. Njegova redna uporaba pomaga odstraniti soli in zmanjšati potrebo po sladkorju in maščobah. Riževa moka je indicirana za ljudi, ki imajo težave s srcem, ledvicami in prebavnim sistemom. Hkrati se je bolje vzdržati za tiste, ki trpijo za debelostjo, sladkorno boleznijo, zaprtjem in želodčnimi krči.

Riževa moka se pogosto uporablja v živilski industriji. Iz njega izdelujejo torte, palačinke in druga peciva. Na Japonskem se uporablja za proizvodnjo belih prosojnih rezancev in tako imenovanih "čajnih" sladkarij.

ajda

Moka, pridobljena s predelavo istoimenskega žita, ima temen odtenek in prijetno specifično aromo. Njegova energijska vrednost je 341 kcal / 100 g. In 100 g izdelka vsebuje 71 g ogljikovih hidratov, 1,7 g maščob in 10 g beljakovin.

Koristne lastnosti ajdove moke so posledica visoke koncentracije dragocenih snovi. Bogata je z vlakninami, lecitinom, lizinom, rutinom, silicijem, magnezijem, železom, kalcijem in kalijem. Vsebuje tudi zadostno količino vitamina B₂, B_{1 in E. Zaradi vsega tega je neverjetno koristen za človeško telo. Redna uporaba tega izdelka pomaga znižati raven sladkorja v krvi in normalizirati krvni tlak. Indicirano je za ljudi, ki imajo težave z jetri, prebavo in živčnim sistemom.}

Ajdova moka se pogosto uporablja v kulinariki. Od njedobijo se dišeče pite, torte, palačinke, palačinke, piškoti in kruh. Uporablja se tudi v ljudski kozmetologiji in za boj proti odvečnim kilogramom.

Rž

Ta zdrava moka je že dolgo ena glavnih sestavin ruske kuhinje. Bogata je s fosforjem, magnezijem, železom, kalijem in kalcijem. Vse to ga naredi neverjetno dragocenega za zdravje ljudi. Tiamin, ki je prisoten v njegovi sestavi, prispeva k normalizaciji presnove in služi kot odlično preprečevanje srčno-žilnih bolezni. Vitamin B_{2 ugodno vpliva na ščitnico, folna kislina pa preprečuje razvoj anemije. Za tiste, ki trpijo za peptično razjedo, ne morete uporabljati izdelkov iz ržene moke. Pečenje iz njega je kontraindicirano tudi pri povečani kislosti želodca.}

Ržena moka se uporablja za pripravo kruha, peciva, mafinov, piškotov in kvasa. Ker ima nizko vsebnost glutena, se testo iz njega oprime rok. Zato ga je bolje zmešati s pšenično moko. Priporočljivo je, da izdelek hranite v hermetično zaprti posodi, sicer bo hitro absorbiral vonjave.

Ovsena kaša

Danes je to moko, proizvedeno z mletjem istoimenske kulture, mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini. Lahko je navaden, polnozrnat in iz kaljenih surovin. Slednja velja za najbolj zdravo ovseno moko.

Vsebuje veliko vlaknin, aminokislin, eteričnih olj, mineralnih soli kalcija in fosforja. Poleg tega je v 100 g ovsene moke 6,8 gmaščobe, 13 g beljakovin, 64,9 g ogljikovih hidratov in 369 kcal. Zato je indiciran pri boleznih prebavil, visokem holesterolu in hudem zastrupljanju telesa. Redna uporaba tega izdelka pomaga upočasniti proces staranja, obnoviti poškodovana tkiva, spodbuditi duševno aktivnost in očistiti krvne žile. Izdelke iz takšne moke je priporočljivo vnesti v prehrano tistih, ki imajo težave z ledvicami in jetri. Pečenje ovsenih kosmičev je kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na gluten in slabo absorbirajo kalcij.

Pripravlja okusen kruh in piškote. Iz zdravih ovsenih kosmičev ne izdelujemo le dišečega peciva, temveč tudi različne kozmetične izdelke, ki učinkovito očistijo kožo obraza in telesa.

grah

To dietetično moko pogosto primerjajo z nekaterimi vrstami mesa. Bogata je z vlakninami, beljakovinami, fosforjem, železom, magnezijem, selenom, kalijem, cinkom, lizinom, piridoksinom, treoninom, kalcijem, pantotensko kislino, vitaminoma A in E. Zaradi tako zanimive sestave velja za zelo zdravo grahovo moko. dragocen prehrambeni izdelek. Izdelki iz njega so primerni za otroško in dietno hrano. Vendar jih je treba izključiti iz prehrane tistih, ki trpijo za protinom, tromboflebitisom, nefritisom, napihnjenostjo, zaprtjem in črevesnimi težavami.

Grahovo moko uporabljamo kot osnovo za pripravo pit in mafinov. Dodaja se kotletom, testeninam, tortiljam in dietnemu kruhu. In Izraelci iz njega skuhajo zelo okusno nacionalno jed falafel.

leča

Ta moka je narejena z mletjem rafiniranih zrn istoimenskega fižola. Ne kopiči toksinov in vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin. Poleg tega je zdrava moka iz leče bogata z natrijem, fosforjem, aluminijem, nikljem in kob altom. Po vsebnosti kob alta, silicija, titana, kositra in drugih mikro in makro elementov je daleč pred svojimi bolj priljubljenimi kolegi. Poleg tega je odličen vir betakarotena, vitaminov PP, E, A in B.

Redno uživanje izdelkov iz lečine moke zavira razvoj raka dojke. To je posledica visoke vsebnosti posebnih snovi, imenovanih izoflavoni. Prisotni so v vseh izdelkih iz mlete leče in se ne uničijo niti po toplotni obdelavi. Ta moka je prikazana pri boleznih srčno-žilnega sistema in organov prebavil. Pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola v krvi in okrepiti imunski sistem. Lečino moko uporabljamo za pripravo pekovskih izdelkov, puhastih palačink, palačink, piškotov in piškotov.

kokos

Takšna moka je stranski proizvod, ki ostane pri predelavi istoimenskih oreščkov. Ima bel odtenek in pudrasto teksturo. 100 g tega izdelka vsebuje 19 g beljakovin, 10 g ogljikovih hidratov in 11 g maščob. Energijska vrednost najbolj uporabne kokosove moke se giblje med 250-450 kcal in je odvisna od pridelka. Velja za dober vir niklja, joda, askorbinske in lavrinske kisline.

Redna uporaba izdelkov iz te moke se izboljšaprebavo, normalizira raven sladkorja v krvi in poveča občutljivost celic na inzulin. Priporočljivo jih je uvesti v prehrano ljudi, ki imajo težave s ščitnico in presnovo. Neželeno ga je vključiti v jedilnik tistih, ki trpijo za individualno nestrpnostjo do kokosa in imajo šibek prebavni trakt.

Ta eksotična moka naredi okusne torte, cheesecakes, piškote, enolončnice in palačinke. Ko delate z njim, morate v testo dodati več jajc, samo moko pa je treba presejati in večkrat stehtati na kuhinjski tehtnici.

koruza

Kako koristno koruzno moko so poznali naši daljni predniki. Vsebuje veliko treonina, lizina, valina, arginina, kalcija, železa in fosforja. V 100 g tega izdelka je 7,2 g beljakovin, 1,5 g maščob, 72,1 g ogljikovih hidratov in 4,4 g prehranskih vlaknin. Energijska vrednost te količine mletih koruznih zrn je 331 kcal.

Nihče ne dvomi, da je koruzna moka bolj zdrava kot pšenična. Pomaga pri krepitvi krvnega obtoka, zniževanju ravni holesterola in normalizaciji kislinsko-bazičnega ravnovesja. Snovi, ki jih vsebuje, pomagajo upočasniti staranje in izboljšati stanje kosti in zob. Izdelke iz nje prikazujemo ljudem, ki imajo težave z sečil in srčno-žilnim sistemom.

Ta moka se uporablja v kulinariki in kozmetiki. Pripravi dišeče pite, mafine, piškote, palačinke in kruh. V Italiji iz njega izdelujejo polento, v Moldaviji - hominy, in v Mehiki - tortiljo.

Plan

Kakšna je uporaba lanene moke, ve vsak, ki je to vprašanje natančno preučil. Služi kot odličen vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vlaknin, rastlinskih beljakovin, cinka, magnezija, kalija in drugih dragocenih snovi. Zahvaljujoč tej sestavi blagodejno vpliva na celotno telo. Ta izdelek pomaga znebiti odvečnih kilogramov, znižati holesterol, izboljšati stanje kože in normalizirati delovanje prebavil. Poleg tega velja za dobro preprečevanje raka in bolezni srca in ožilja.

Zagotovo ste mnogi že slišali za kombinacijo lanene moke s kefirjem. Kako koristna je takšna mešanica, bi morali vedeti vsi, ki želijo telo znebiti toksinov, ki so se nabrali v njej. Redno uživanje koktajla, sestavljenega iz kozarca kefirja in desertne žlice lanene moke, odlično očisti črevesje.

čičerika

Ta moka je narejena iz čičerike, ki se uspešno goji že tisoče let. Je dragocen vir rastlinskih beljakovin, esencialnih aminokislin in fitosterolov. Vsebuje zadostno količino riboflavina, tiamina, retinola, piridoksina in tokoferola. Zaradi vsega tega je neverjetno koristen za človeško telo.

Uživanje izdelkov iz čičerikove moke izboljša spomin, znižuje holesterol in krepi imunski sistem. Priporočljivo jih je vnesti v prehrano starejšihljudi, pri katerih obstaja tveganje za razvoj osteoporoze. Čičerikove moke ne smejo uživati tisti, ki trpijo za protinom, alergijami na hrano, tromboflebitisom, boleznimi ledvic in organov prebavil.

Navadno ga dodajajo testu, omakam, kosmičem, juham in omakam. Kirgizi iz nje pečejo nacionalni kruh, Tadžiki pečejo ploščate kruhke, Arabci pa tradicionalni humus.

soja

Ta ne zelo priljubljena, a zelo zdrava moka velja za dober vir rastlinskih beljakovin, betakarotena, kalija, fosforja, izoflavonov in železa. Zaradi tega njegova uporaba prispeva k hitri obnovi celic in normalizaciji proizvodnje ženskih spolnih hormonov. Hkrati lahko prevelika količina izdelkov iz sojine moke povzroči prezgodnje staranje, alergije, napenjanje in motnje v endokrinem sistemu.

Ta izdelek se pogosto uporablja namesto mleka, mesa ali rib. Dodaja se testu, zelenjavnim enolončnicam, juham, sladicam in omletam. Pogosto se v mleto meso vnese sojina moka, v kateri uspešno nadomesti jajca.