Recept za slasten lecho: sladek preliv za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lecho je ena izmed tradicionalnih jedi madžarske kuhinje, vendar je za dolgo časa svoje priljubljenosti v postsovjetskih državah pridobil opazne novosti in izboljšave. Tako so ideje kuhanja te okusne jedi z bučkami, lovskimi klobasami ali, za tiste, ki imajo radi bolj začinjeno, s česnom in čebulo zelo pogoste. Vendar pa klasično kuharji njegove domovine, ki temeljijo samo na paradižniku in papriki, lahko ustvarijo najbolj okusen lecho, medtem ko se današnji recept bistveno razlikuje od njega po sorazmerni kompleksnosti, vendar se bogata aroma in okus ne le izgubita., vendar izboljšano. Za pripravo tega čudovitega zimskega pripravka torej potrebujemo 2,5 kilograma sladke paprike, po možnosti sočne in mesnate, ter 1 kg paradižnikove mezge, ki jo po želji lahko nadomestimo s testeninami. In za preliv, okusen recept za lecho vključuje uporabo 100 ml namiznega kisa in rastlinskega olja, po 1 žličko. mlete paprike in rdeče paprike, 2 tsp. morska sol in kozarec granuliranega sladkorja. Začnimo s pripravo sestavin.

Začetnakuhanje

Prvi korak je, da papriko očistimo iz semen in jo dobro operemo. Nato ga narežite na trakove ali tanke rezine, široke nekaj manj kot centimeter. Priporočljivo je, da jih ne naredite predolge, sicer jih bo neprijetno dajati v kozarce in jih nato dodajati drugim jedem. Zdaj, kot zahteva recept za okusen lecho, nadaljujemo z drugo stopnjo, in sicer pripravo omake. Če želite to narediti, v veliki ponvi zmešajte paradižnikovo mezgo, rastlinsko olje, sol, sladkor, začimbe in kis ter segrejte na srednjem ognju. Glavno sestavino, ki je vključena v ta okusni recept za lečo, lahko naredite samostojno, tako da olupite 1 kg paradižnika in ga sesekljate v mešalniku. A z začimbami ne smete pretiravati, sicer lahko ubijemo ves okus zelenjave. Torej, ko omako zavremo, čeprav naš recept za okusen lecho tega ne pomeni (v klasični različici), ji dodamo polovico sesekljane paprike, da je bolj priročno mešati.

dokončanje

Tako kuhajte približno 5 minut, dokler se ne zmehča, nato pa z žlico z režo razporedite debelo v dobro sterilizirane kozarce. Zdaj pa v sproščeno omako spet vlijemo preostanek paprike. Tako je okusen recept za lecho skoraj pripravljen. Ostaja le, da preostanek debelega razkrojimo v kozarce bolj gosto in jih vse prelijemo z omako. Zato jih je treba pustiti nekaj ur, najbolje pa zvečer, dokler se popolnoma ne ohladijo. V tej obliki lahko lečo zlahka shranite za vso zimo, vendar je za vsak slučaj bolje, da kozarce postavite na hladnomesto. Postrežemo ga lahko namesto solat, kot omako za meso, piščanca ali celo ribe, uporabljamo pa ga tudi kot preliv za juhe. Na primer, boršč, kuhan z dodatkom sladkega leča, je zelo okusen. Seveda lahko vsaka izkušena gospodinja ta recept enostavno nadgradi in izboljša z dodajanjem druge zelenjave in začimb (mleti črni poper, nageljnove žbice, česen).