Slasten preliv za zeljno solato: klasičen recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelje ni znano le po visoki vsebnosti vitamina C. Ta zelenjava je znana tudi po dobri sposobnosti ohranjanja zelo dolgo. Ti dve dejstvi sta sestavini uspeha solat iz svežega zelja. Ena od pomembnih točk bo, kakšen preliv za zeljno solato se uporablja pri njegovi pripravi. Odvisno od sestave takšen preliv daje znani jedi nekoliko drugačen okus.

To je pomembno

Nekaj uporabnih točk za ljubitelje zeljnih solat:

1. Vsi vitamini, ki jih vsebujejo zelenjavne solate, ne morejo vstopiti v vaše telo, kot je predvideno. Nekatere od njih se lahko absorbirajo le z uporabo maščobnih sestavin. Vaša najljubša ohrovtna solata lahko vsebuje zelenjavo, ki vam lahko da vitamine le, če vaš preliv za ohrovt vsebuje te maščobe. Na primer sveže korenje. V takšni solati se pogosto ujema z zeljem in potrebuje olja in maščobe. Zato solatni prelivi iz svežega zelja in korenčka pogosto vsebujejo rastlinsko olje.
2. Da bi jedizviren in tako znan iz otroštva okus, je bolje uporabiti nerafinirano rastlinsko olje. Prečiščeno olje brez vonja ne more tako okrasiti okusa. In v takem prelivu za zeljno solato bo velikokrat manj vitaminov.
3. In da bi dali zanimiv odtenek s kislostjo, se v takšnih omakah pogosto uporablja limonin sok. Čeprav je zdaj vedno mogoče najti limonin sok in veliko, so v preteklosti v ta namen veliko pogosteje uporabljali navadni kis. Vendar ne pozabite, da če želite uporabiti kis v prelivu za zeljno solato, njegova moč ne sme presegati 9%.
4. Še en način, da poudarite okus takšne solate, je, da ji dodate ščepec granuliranega sladkorja. Zeljna solata bo takoj zaiskrila z novimi okusi. Zagovorniki zdravega načina življenja predlagajo zamenjavo navadnega granuliranega sladkorja z naravnim medom. Tako ne bo le okusno, ampak tudi dvakrat uporabno.

Bencinska črpalka "Ljudska"

Ta varianta se uporablja povsod. To omako so pripravljale naše babice. Kuhale ga bodo tudi naše vnukinje. Solatni preliv iz korenčkovega ohrovta vsebuje naslednje sestavine:

• Rastlinsko olje (sončnično). Olje mora biti nerafinirano in dišati po semenih.
• sol.

Priprava omake za zeljno solato:

1. V sesekljano sveže zelje in korenje, nastrgano skozi strgalo, vlijemo sol. Količina te komponente se vzame na podlagi osebnih želja.
2. zelje pregnetemo s soljo in prelijemo z dišečim rastlinskim oljem.
3. Klasični slasten prelivPripravljeno za zeljno solato. Solato lahko postrežete k mizi.

preliv iz jabolčnega kisa

Enako priljubljena različica omake:

• Jabolčni kis, 6% ABV, 50 mililitrov.
• Pusto olje - 50 mililitrov.
• Ne pozabite na sol in sladkor. Te komponente dajte po okusu.
• V sezoni lahko prelivu dodate nekaj zelenja.

Torej, pripravite omako za zeljno solato:

1. Sesekljajte svežo zelenjavo in ji dodajte celotno normo olja. Maso premešamo in nato postopoma dodajamo kis.
2. Zmes še enkrat premešamo ter dodamo sol in sladkor. Ponovno premešamo in te sestavine raztopimo v prelivu. Zdaj ga lahko okusite.
3. Uvajanje omake v solato. Deset minut kasneje ga že postrežemo na mizo.

Solatni preliv iz zelja in kumar

Za pol glave zelja in pol sveže kumare so potrebni naslednji izdelki:

• Kisla smetana ali izdelek iz kisle smetane s poljubno vsebnostjo maščob - dve veliki žlici.
• Sol in mleti črni poper. Če ne marate začinjenega, prelivu ne dodajajte popra.

Priprava vsega je zelo preprosta: kislo smetano, sol in poper dodamo neposredno v skledo s pripravljeno zelenjavo. Vso vsebino solate sklede premešamo. Nekaj minut kasneje je nežna dišeča solata pripravljena.

Z gorčico

Slasten preliv za solato iz kitajskega zelja dobimo, če vsebuje gorčico. Potrebujemo:

• oljčno olje -približno 80 mililitrov;
• limonin sok - 50 mililitrov;
• pripravljena gorčica - 20 mililitrov;
• sezamovo olje - 5 mililitrov;
• sol in mlet poper.

Kuharski preliv:

1. Rastopite sol v limoninem soku, dokler kristali soli ne izginejo.
2. V drugi posodi dobro vtrite gorčico in sezamovo olje. Močno mešajte do gladkega. Nalijte malo olivnega olja in vmešajte tudi prihodnjo omako.
3. V mešanici gorčičnega olja dodajte limonin sok z v njem raztopljeno soljo in ponovno vse dobro premešajte.
4. Ta preliv ni dober samo za pekinško zelje, tudi belo zelje se odlično poda k temu pikantnemu nadevu.

medeni preliv

Najprej zbiramo izdelke:

• ena velika limona;
• pusto olje - 100 mililitrov;
• med - čajna žlička;
• šop sveže sočne zelenice;
• mleti črni poper - po okusu.

V tem solatnem prelivu, kot vidite, ni soli. Ta možnost je dobra za tiste, ki poskušajo omejiti njihovo uporabo, pa tudi za ljudi, ki jih zanima njihovo zdravje. Ko ste pripravili ta preliv, ste lahko tudi sami prepričani, da lahko v takem receptu popolnoma brez soli. Omaka bo okusna tudi, če v njeni sestavi ni soli.

Priprava medenega preliva

1. Limono temeljito operite. V omaki bo uporabljena tudi sadna lupinica. Zdaj iztisnite ves sok iz limone v skledo.
2. Žestdrgnite na kakršen koli način.
3. Dobro stopite med. Moralo bi postati zelo tekoče.
4. Vso zelenjavo, ki jo imate, morate najprej oprati in razvrstiti. Nato otresite vso odvečno vodo in jo zelo drobno sesekljajte z nožem.
5. Nalijte lupinico in zelišča v skledo limoninega soka. Prelijemo s stopljenim medom in premešamo. Dodajte vso rastlinsko olje.
6. Po tem, ko zmesi dodamo črni poper, moramo omako stepti z metlico ali mešalnikom. Poskusite ga premagati do gladkega.

Klasični preliv s sojino omako

Za kuhanje boste potrebovali:

• sojina omaka - 1 velika žlica;
• pusto olje - 2 veliki žlici;
• 6% jabolčni kis - 40 mililitrov;
• 3 stroki česna skozi stiskalnico;
• 20 gramov sladkorja;
• radodaren ščepec koriandra, mletega črnega popra in mlete rdeče paprike.

Kuhanje:

1. V ponvi zmešajte strt česen in sladkor.
2. Vlijemo sojino omako in dodamo preostale začimbe. Sestavine ponovno močno premešajte v skledi.
3. Vnesite celotno količino kisa, navedeno v receptu.
4. Dodajte rastlinsko olje in ponovno mešajte, dokler se vse sestavine ne porazdelijo po omaki.
5. Vzemite vzorec iz preliva in po potrebi dodajte še sladkorja.
6. Sedaj postavite posodo z vsebino na nizek ogenj. Omako zavremo in nato prelijemo zelje. Zelje premešamovsa omaka je bila enakomerno porazdeljena po njej.
7. Tako pripravljeno solato pustite za kisanje. Solato je treba marinirati vsaj pet ur. Po tem lahko začnete s testiranjem nastale jedi.