Caesar solata s kozicami: klasičen recept, izbor sestavin, preliv

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Vsaka gostiteljica ima vsaj pet solatnih receptov, ki jih je mogoče združiti pod enim imenom "Cezar". Danes smo se odločili, da se pridružimo skupnosti ljubiteljev te jedi in vam povemo, kako pravilno in okusno kuhati cezarjevo solato s kozicami. Klasični recept je preprost in jasen, z nalogo se bo spopadla tudi novinka hostesa. Privoščite sebi in svojemu gospodinjstvu okusno, lahko, prehransko solato.

Polje za kulinarično fantazijo

Morda tako lahko imenujete klasični recept za solato Cezar. Jed lahko razredčimo in dopolnimo z različnimi sestavinami po vašem okusu. Velik plus je, da recept ne omejuje in ne daje natančnih navedb glede količine izdelkov v solati. Lahko jih damo v posodo v poljubnih razmerjih.

Vendar obstajajo temeljni izdelki, torejrecimo osnova, ki ostane enaka. Klasična cezarjeva solata s kozicami naj vsebuje: parmezan, liste zelene solate (ni nujno, da je romaine, ki je, mimogrede, ni vedno lahko najti v naših trgovinah), domače krutone (boljšega okusa). kot v trgovini, karkoli že kdo reče), pa tudi preliv na osnovi ribje omake, sardonov ali kapre.

Kako izbrati kozice?

Izbor sestavin za cezarjevo solato s kozicami je dogodek, ki se ga je treba temeljito lotiti. Posebno pozornost je treba nameniti pripravi in izbiri kozic. Kar zadeva nakup tega izdelka, dajte prednost zaupanja vrednemu supermarketu ali trgu. Za kuhanje so primerne tako velike "kraljevske" kot majhne "solatne" kozice. Tukaj, kot pravijo, komur je kaj všeč.

Pri nakupu kozic bodite pozorni na podatke, ki so navedeni na embalaži. Nalepka mora vsebovati podatke o proizvajalcu, datum izdelave in pakiranja, rok uporabnosti in pogoje skladiščenja.

Obvezno poglejte v rep. Ustrezna tehnologija vključuje zamrzovanje živih kozic. Če je rep zvit, potem je bil pravilno zamrznjen. Ravni rep bo dokaz nepravilnega zamrzovanja izdelka. Teh je najbolje, da ne uporabljate za pripravo klasične cezarjeve solate s kozicami.

Glava bo govorila tudi o ne prvi svežini izdelka. Temne lise ali na splošno črna barva glave rakov bodo kazale na zastarelost izdelka. In tukaj je zelena glava kozicenič slabega (kot mnogi domnevajo) ne napoveduje.

Kako kuhati kozice?

V klasični Cezar solati s kozicami ima ta sestavina pomembno vlogo. Okus rakov mora biti sočen, mehak, sladek. Kako pogosto lahko dobite solato s kozicami v restavraciji, kjer so le gumijaste? pogosto. Poskusite se temu izogniti, ko kuhate doma.

Najprej morate pravilno izračunati čas kuhanja. Največ je pet minut. Nekatere gospodinje jih odmrznejo, preden jih pošljejo v vrelo vodo, vendar to ni potrebno. Izdelek vrzite neposredno iz embalaže v vrelo vodo, zamrznjen.

Pri nakupu bodite pozorni na napis na embalaži. Če so kozice sveže zamrznjene, jih kuhajte približno štiri do pet minut. Prodajajo pa se tudi že kuhani raki. Kuhati jih je treba največ dve minuti.

Za bogatejši okus lahko vodi, kjer se kuhajo kozice, dodajo različne aromatične dodatke. Lahko je sojina omaka, lovorjev list, rezina limone, koper, koriander, nekaj strokov česna itd.

krekerji

Naslednja pomembna sestavina tega preprostega recepta za Cezarjevo solato s kozicami so krušne drobtine. Lahko jih kupite v trgovini, vendar je bolje, da kuhate sami doma. Brez skrbi, traja malo časa.

Kateri kruh izbrati - odločite se sami. Nekomu je všeč "Cezar" s krekerji iz belega kruha, nekomu pa so bolj všeč črni krekerji. Vzemite kruh, ga narežite na tanke rezine. Vsako rezino narežite na enake kocke. V manjši skledi potresemo rezine kruha s česnom, soljo in olivnim oljem. Položite jih na pekač. Damo v pečico za pet do sedem minut, da rahlo porjavijo in postanejo hrustljavi. Temperatura v pečici je 200 stopinj.

Seznam potrebnih sestavin

Pogovarjali smo se o pomembnih točkah, se naučili izbrati in znali kuhati kozice za solato. Zdaj lahko greste na seznam izdelkov, ki bodo uporabni za kuhanje "Cezarja".

• 170g zelene solate;
• 12-14 srednje velike kozice (če uporabljate "solatno" kozico, dodajte še 5-6 kosov);
• 10 oljk brez koščic;
• 80g sardonov;
• 2 žlici (žlici) naribanega parmezana (ali katerega koli drugega trdega sira);
• 2 veliki pesti domačega toasta;
• 120g češnjev paradižnik;
• strok česna;
• 3 žlice (žlice) olivnega olja;
• 18g kapre;
• sol;
• 30g naribanega parmezana;
• 25g sladke gorčice;
• 80g filetov sardona;
• 120g naravnega jogurta;
• 160 g majoneze.

prva faza

Kozice po klasičnem receptu za solato Cezar lahko pripravite na dva načina. Zamrznjenega le skuhamo ali prepražimo v olju, mariniramo vnaprej. Postopek kuhanja smo že opisali zgoraj, zdaj pa se pogovorimo o cvrtju.

Priprava marinade za kozice. V posodi zmešamo sesekljan česen, malo olivnega olja in mleto paprikoČrna. Za okus lahko dodate timijan ali rožmarin, koper ali peteršilj. Deset minut bo dovolj, da se kozica nasiti z vsemi aromami začimb. Zdaj jih pražimo nekaj minut na olivnem olju. Ogenj je srednji. Po cvrtju rakov je priporočljivo, da jih položite na papirnato brisačo ali prtiček, da se znebite odvečne maščobe.

druga faza

Pojdimo na solato. Liste solate je treba oprati, ločiti od peclja in natrgati z rokami ali narezati na velike kose z nožem. Tudi češnjeve paradižnike operemo in razrežemo na dva dela. Sir zmeljemo s finim strganjem. Nekateri recepti vključujejo tudi prepeličja jajca. Če se odločite, da boste jedi dodali takšno sestavino, potem je priporočljivo kuhana jajca razrezati na dve enaki polovici. Poskusite najti domača jajca, ki se od jajc, kupljenih v trgovini, razlikujejo po svetlejšem in bolj nasičenem rumenem rumenjaku. V jedi bodo videti bolj harmonično in okusno.

tretja faza

Sedaj morate pripraviti preliv za Cezarjevo solato s kozicami. V skledi zmešajte vse sestavine, navedene na seznamu: kapre, inčune, olivno olje in jogurt, majonezo, sesekljan česen, limonin sok, sladko gorčico in sol.

četrta stopnja

V nadaljevanju pogovora o tem, kako kuhati cezarjevo solato s kozicami, smo se gladko približali zadnji fazi kuhanja. Sestavljanje je priporočljivo izvajati v veliki skledi za solato. Tako bo veliko bolj priročno mešati več izdelkov. Potem bo solata pripravljenarazporedite po porcioniranih krožnikih.

Najprej dajte zelene liste v solatno skledo in dodajte nekaj žlic omake. Mešajmo. Listi solate so najtežji za mešanje izdelkov, zato vam svetujemo, da jih s prelivom mešate posebej. Zdaj lahko dodate preostale sestavine: kozice, jajce, krutone, češnjev paradižnik. Spet damo nekaj žlic preliva. Mešajte z rahlim stresanjem posode. Pokrijte ga s pokrovom ali drugim krožnikom, da se hrana ne razkropi. Solato po vrhu potresemo z naribanim parmezanom. Okrasite z listom peteršilja ali mete.

Opomba

Navedena količina sestavin za omako bo omogočila pripravo desetih obrokov preliva. Za ta nabor izdelkov za samo solato bodo potrebne dve do štiri porcije (žlice) omake. Preostanek lahko shranite v hladilniku približno tri dni. Zelo priročno je, da preliv naredite enkrat in ga nato v nekaj dneh uporabite za različne solate.

Če opazite, da so listi solate nekoliko oveneli, vam svetujemo, da jih za nekaj minut preprosto spustite v ledeno vodo. Zdaj so zeleni listi spet hrustljavi in okusni. Da ne bi delali na "oživljanju" listov, kupite svežo solato in jo še isti dan uporabite za kuhanje.

Za solatni toast lahko vzamete včerajšnji kruh. Glavna stvar je, da pri sušenju ne pretiravajte. V nasprotnem primeru tudi okusna omaka ne bo rešilapoložaj. Jed bo pokvarjena.

Če je mogoče, v solatni preliv ne pozabite dodati Worcestershire omake. Vsebuje ogromno komponent, ki jih preprosto ni mogoče sestaviti. Vsaka gospodinja ne bo imela vseh sestavin v kuhinji. Vsebuje sladni kis, ingver, šalotko ter različne začimbe in začimbe, vključno s koriandrom, muškatnim oreščkom, curryjem, timijanom, pehtranom, čilijem, tamarindo, zeleno. Pristne omake ni mogoče narediti doma. Kupite, ne varčujte. Cezarjevo solato bo obogatil z neverjetnim naborom arom in okusov.