Preliv za zeljno juho za zimo brez zelja in z zeljem, iz paradižnika brez kuhanja: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Shchi preliv za zimo lahko vsebuje popolnoma drugačne sestavine. V tem članku vam bomo povedali, kako je treba takšno pripravo narediti z in brez zelja.

Preliv za zeljno juho za zimo: kuharski recepti

Najlažji način za pripravo jušnega preliva je tisti, ki uporablja belo zelje. Če upoštevate vse zahteve recepta, boste dobili zelo okusen in dišeč pripravek. Njegova uporaba bo močno olajšala postopek priprave zeljne juhe, še posebej pozimi, ko potrebne zelenjave ni pri roki.

Katere sestavine torej potrebujemo za pripravo domačega jušnega preliva? Če želite to narediti, morate kupiti naslednje izdelke:

• vroča čebula - približno 0,5 kg;
• sveže belo zelje - 0,5 kg;
• veliko sočno korenje - 0,5 kg;
• bolgarska sladka paprika - 0,5 kg;
• mesnati rdeči paradižniki - 0,5 kg;
• rafinirano sončnično olje - približno 50 ml;
• hladna voda - približno 0,5 l;
• namizni kis - ne več kot 2-3velike žlice;
• groba sol - 10 g (dodajte po želji);
• sladkor iz pese - ½ velike žlice;
• lovorjevi listi - 2 kos

Priprava komponent

Kako se pripravi preliv za zeljno juho za zimo z zeljem? Najprej se predela vsa zelenjava. Glavice čebule olupimo in namočimo v mrzli vodi, da odstranimo vso grenkobo. Nato jih prerežemo na pol in narežemo na polovične obroče.

Sladko bolgarsko papriko prav tako temeljito operemo, odstranimo peclje, predelne stene in semena ter nato narežemo na trakove debeline 0,5 cm.

Paradižnik temeljito speremo v topli vodi in narežemo na majhne koščke. Kar se tiče korenja, ga olupimo in podrgnemo na velikem ribanju. Belo zelje prav tako sesekljamo posebej (na tanke trakove).

proces toplotne obdelave kuhalne plošče

Preliv za zeljno juho in boršč za zimo pripravimo v veliki ponvi. Vanj izmenično položimo čebulo, sladko papriko in naribano korenje. Nato v ločeni posodi pripravite marinado. Za to zmešajte hladno pitno vodo, kuhinjsko sol, namizni kis, sladkor pese in lovorjev list.

Polovico slanice, kot tudi sončnično olje, vlijemo v zelenjavo in dobro premešamo. Lonec pokrijemo s pokrovom, vsebino zavremo in kuhamo pol ure na majhnem ognju.

Ko gre čas, se zelenjavi doda belo zelje. V njih vlijemo tudi ostanke marinade in vse dobro premešamo. Pokrijemo posodo s pokrovom, zelenjavno mešanico dušimo še za enoza 30 minut.

Postopek šivanja za zimo

Zdaj veste, kako pripraviti preliv za zeljno juho za zimo. Ko je zelenjavna masa toplotno obdelana, jo položimo v sterilizirane kozarce in takoj zvijemo. Če imate posode z navojnimi pokrovi, jih lahko uporabite. Pred tem pa je treba stekleno posodo sterilizirati nad paro.

Potem ko preliv za ohrovtsko juho za zimo zložimo v kozarce, jih obrnemo na glavo in pokrijemo z debelo odejo. Ko zelenjavno mešanico pustite pri sobni temperaturi dva dni, jo odstranite v shrambo ali klet.

Za kuhanje domače zeljne juhe uporabite takšen prazen šele po nekaj tednih. Če želite to narediti, odprite kozarec in razporedite vsebino v mesno juho. Teh sestavin se ne sme kuhati. Juho je treba zavreti in postreči s svežimi zelišči.

Priprava juhe za zimo. Preliv za zeljno juho brez zelja

Kaj storiti, če izdelka, kot je zelje, nimate na zalogi? V tem primeru priporočamo, da naredite preliv brez uporabe te sestavine. V procesu priprave juhe jo lahko dodamo svežo.

Kako je torej preliv za zeljno juho pripravljen za zimo brez zelja? Za to potrebujemo naslednje komponente:

• veliko korenje - 1 kg;
• svež dišeči peteršilj - 150 g;
• zreli mesnati paradižniki- 1 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• namizni kis - 2 veliki žlici;
• zelena (steblo) - približno 75 g;
• srednje velika sol - uporabite po želji.

Obdelava glavnih sestavin

Preliv za paradižnikovo juho za zimo prihrani ne le čas, ampak tudi denar kulinaričnim strokovnjakom. Navsezadnje nikomur ni skrivnost, da je pozimi zelenjava zelo draga. Zato, ko ste jeseni kupili potrebne izdelke, lahko brez dodatnih stroškov pripravite okusno zeljno juho tudi v hladni sezoni.

Da bi bil jušni preliv za zimo čim bolj okusen in hranljiv, je treba vse sestavine kupiti čim bolj sveže. Upoštevati je treba tudi, da je treba tak izdelek pripraviti v majhnih steklenih kozarcih.

Torej, se sestavine pred toplotno obdelavo pripravijo vnaprej. Svež peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Korenje olupimo in podrgnemo na velikem ribanju. Sladko papriko, steblo zelene in mesnat paradižnik olupimo (paradižnik je predhodno blanširan) in narežemo na kocke.

Postopek kuhanja zelenjave na štedilniku

Ko so vse sestavine obdelane, jih zmešamo v eni veliki skledi, začinimo s soljo in dobro premešamo. V tem stanju zelenjavo hranimo pri sobni temperaturi 25 minut, nato pa postavimo na štedilnik in zavremo.

Hrana naj se ne kuha predolgo, saj jo bodo v prihodnje sterilizirali v vreli vodi.voda. 5 minut pred izklopom štedilnika je treba jušnemu prelivu dodati namizni kis. Pripravku bo dala posebno aromo in okus, prispevala pa bo tudi k ohranjanju vso zimo.

Potem ko zelenjavna masa da sok in postane viskozna, jo vročo razporedimo v suhe in čiste kozarce. Posode pokrijemo s pokrovi in jih steriliziramo v veliki ponvi ¼ ure.

Čez čas kozarce z zelenjavnimi pripravki vzamemo ven in zavijemo s prevretimi pokrovi. Po tem jih obrnemo in pokrijemo z brisačo. Po dnevu ali dveh zelenjavni preliv odstranimo v klet. Uporabite tak izdelek za pripravo domače juhe šele po petih tednih. V tem času bo preliv za zeljno juho za zimo nasičen z aromami sestavin, ki sestavljajo njegovo sestavo, postal bo bolj okusen in bogat.

Pri pripravi takega pripravka je treba še posebej poudariti, da uporaba kopra in čebule zelo odsvetuje. To je zato, ker so omenjene sestavine precej močnega okusa in lahko zelo enostavno spremenijo okus druge zelenjave.

Povzetek

Kot vidite, je preliv za ohrovtsko juho za zimo enostavno in enostavno pripraviti. Takšen prazen se lahko uporablja ne samo za kuhanje juh, ampak tudi kot predjed ali solata.