2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Čokolada je narejena iz plodov tropskega zimzelenega drevesa Theobroma cacao, ki raste v Južni Ameriki. Ta bogat okus so ljudje poznali že v času starodavne civilizacije Olmec, več kot tisoč let pred našo dobo. Potem ko so Evropejci odkrili Ameriko, je čokolada postala zelo priljubljena po vsem svetu. Postopoma se je izumljalo vedno več novih sort in receptov za to poslastico. Vedno je, da je prava temna čokolada bolj zdrava od mlečne in bele sorte. Idealno je narejen s praženimi čokoladnimi zrni, kakavovim maslom in sladkorjem. Hkrati se delež kakava giblje od 70% do 99%.
Grka čokolada je manj sladka kot mlečna čokolada. Zato je hit pri toliko ljudeh po vsem svetu.
Unca te aromatične poslastice je polna antioksidantov, flavonoidov in vitaminov. Druga zdrava hranila, prisotna v temni čokoladi, so topne vlaknine, kalij, mangan, cink, selen,baker, magnezij in železo.
Tako kot druge vrste te dobrote je tudi temna grenka čokolada precej kalorična in vsebuje sladkor. A če ga uživamo v zmernih količinah, lahko pozitivno vpliva na zdravje. Številne študije, izvedene neodvisno v različnih državah, so potrdile to dejstvo.
Kaj koristi temna čokolada in kakšne koristi imajo ljubitelji sladkega zaradi svoje odvisnosti?
Zagotovo zdravilo za študente
Je odgovorno umsko delo, težak izpit ali večerja s sorodniki? Študije, opravljene na Univerzi v Nottinghamu, so pokazale, da je en kos temne čokolade dovolj za začasno stimulacijo možganov za dve do tri ure. Ta učinek je dosežen zaradi dejstva, da ima flavanol, ena ključnih sestavin temne čokolade, blagodejno lastnost razširitve krvnih žil. Zaradi tega lahko več kisika doseže ključna področja možganov, kar izboljša koncentracijo, reakcijski čas in spomin.
Mimogrede, nekatera druga živila z visoko vsebnostjo flavonola imajo podoben učinek: zeleni čaj, borovnice.
čokolada pomaga očem
Iz istih razlogov, to je večjega pretoka krvi v mrežnico in možgane, lahko temna čokolada izboljša vid. Raziskovalci so ugotovili, da uživanje temne čokolade v zmernih količinah ugodno vpliva na človekovo sposobnost, da na primer zazna gibanje in zazna subtilne kontraste.
Sladki antidepresiv
Za lajšanje stresa ali razvedrilo slabe volje je odličen pripomoček temna (najokusnejša) čokolada. Dejstvo je, da pomaga povečati raven nevrotransmiterja serotonina, ki deluje kot blag naravni antidepresiv.
Študija, ki so jo izvedli švicarski znanstveniki iz raziskovalnega centra Nestle, potrjuje, da uživanje pol ploščice temne čokolade na dan dva tedna pomaga zmanjšati stresne hormone. Poleg tega temna čokolada vsebuje veliko magnezija, ki je nepogrešljiv tudi v boju proti stresu, utrujenosti, depresiji in razdražljivosti.
sladica za hipertenzijo
Za kaj je še dobra grenka čokolada? Če je vaš krvni tlak rahlo povišan, ga lahko zmanjšate z majhnim ugrizom na dan. Glede na medicinske raziskave so kakavovi polifenoli pomagali zmanjšati hipertenzijo pri 18 % udeležencev, starih od 56 do 73 let, ki so zaužili približno 6 g temne čokolade (ki vsebuje 30 mg polifenolov) na dan 18 tednov.
Kako deluje? Flavonol stimulira endotelij (stene arterij), da proizvaja dušikov oksid. Poleg tega dušikov oksid pomaga sprostiti arterije. Odpornost na pretok krvi se bo zmanjšala, s tem pa se bo pritisk normaliziral. To bo v prihodnosti pomagalo ljubiteljem čokolade preprečiti težave, kot so srčno popuščanje, ateroskleroza, atrijska fibrilacija, zmanjša tveganje za razvoj različnih kognitivnihmotnje (kot je demenca).
Najbolj prijetno preprečevanje sladkorne bolezni
Čokolada ne le spodbuja zdravje krvnih žil, ampak tudi pomaga zaščititi telo pred sladkorno boleznijo tipa II. Flavonoidi zmanjšujejo odpornost proti insulinu, kar omogoča celicam, da učinkovito delujejo in uporabljajo insulin svojega telesa. Hkrati ima temna grenka čokolada dokaj nizek glikemični indeks, z drugimi besedami, ne bo povzročila velikih skokov ravni sladkorja.
poslastica za zdravje srca
Temna čokolada lahko nekoliko zmanjša tveganje za srčne bolezni z znižanjem slabega holesterola (LDL), je pokazala študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition.
Poleg tega lahko kakav poveča raven HDL (tako imenovanega "dobrega holesterola"). Še ni jasno, ali je to posledica prisotnosti flavonoidov in teobromina v kakavu.
Razvajajte se med prehladom
Ko že govorimo o zdravstvenih koristih temne čokolade, ne moremo mimo omeniti, da vsebuje posebno snov - teobromin, ki pomaga obvladovati kašelj.
Znanstveniki iz "Britanske nacionalne zdravstvene službe" so predlagali dvakratno jemanje teobromina za tristo bolnikov, ki trpijo za kroničnim kašljem. Po dveh tednih so ugotovili, da je 60 odstotkov ljudi, ki so jemali snov, občutilo olajšanje kašlja. Še ena študija, opravljena v Londonupotrdil te ugotovitve.
Okusna rešitev za občutljiv problem
Za kaj je še dobra grenka čokolada? Že dolgo je bilo ugotovljeno, da lahko lajša simptome driske. Zakaj se to dogaja? Flavonoidi vežejo in zavirajo specifično beljakovino (CFTR), ki uravnava izločanje tekočine v tankem črevesu, in rezultat je takojšen.
Moderacija je vse
Čokolada je bila v zadnjih letih deležna veliko slabih kritik. Njegova uporaba je bila povezana z aknami, debelostjo, koronarno srčno boleznijo in sladkorno boleznijo.
Toda kljub nezavidljivemu slovesu je temna čokolada najbolj okusna in niti ne tako grozna za postavo in zdravje. Danes je cenjen zaradi svojega ogromnega antioksidantnega potenciala. In relativno nedavno odkritje bioaktivnih fenolnih spojin, ki jih najdemo v kakavu, je spodbudilo raziskave njegovih učinkov na staranje, hipertenzijo in aterosklerozo. In ko izbirate sladkarije za čaj, je pomembno zapomniti: višja kot je vsebnost kakava, več koristi za zdravje in manj nepotrebnega sladkorja v čokoladnici. Tako je ta okusna sladica lahko zdrava poslastica - vendar le dokler se zaužije v razumnih količinah.
Priporočena:
Temna čokolada: sestava in vsebnost kalorij
Ta poslastica, ki jo obožujemo že od otroštva. Strogi starši uživanje te sladice vedno omejijo na svoje otroke. To okoliščino motivirajo z dejstvom, da je čokolada škodljiva za zobe in bo zagotovo povzročila alergije. Ne zanemarjajte strahov staršev za zdravje lastnih otrok
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Temna in bela glazura: kuharski recepti
No, medenjaki so pečeni, torta je celo že namočena in namazana s smetano, a še nekaj manjka. Na pomoč bo priskočila sladkorna glazura - bela ali čokoladna, obarvana ali prozorna, vanilijeva ali "s kislostjo". In vsa peciva bodo takoj dobila poseben, edinstven videz. Ponujamo vam več receptov, kako nastane čokoladna in bela glazura. Izberite po svojem okusu
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
