2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Chicken tabaka je gost s Kavkaza, dobro vajen ozemlja Rusije. Ta jed je bila na jedilniku prisotna v vsaki, tudi najbolj umazani kavarni v Sovjetski zvezi. Najbolj nežno meso, hrustljavo, začinjeno iz adjike, okusna skorja - to je tisto, kar še posebej privlači. Za pravilno kuhanje potrebujete posebno ponev s pokrovom - tapa. Raztegnjena ptica je izjemno tesno pritisnjena ob površino cvrtja. Piščančjo tabako v pečici je treba tudi pod zatiranjem peči, da bo izpolnila svoje ime. Toda najprej klasični recept.
Kako pravilno kuhati tobačnega piščanca
Kaj potrebujete za to
Piščanec sedemsto gramov, ne piščanec. Česen, sol, sveže mlet črni poper, suneli hmelj, adjika (po možnosti abhaški), mešanica oliv in masla za cvrtje.
Kako je storjeno
Česen - dva ali trije stroki - zdrobljen z ravnino noža inmleti. Zmešajte česen, malo soli, suneli hmelj in olivno olje, dodajte adjiko. Piščanca razrežemo vzdolž prsi, ga razporedimo po deski, pokrijemo s folijo ali prtičkom in odtegnemo, da je čim bolj raven. Z vseh strani natremo z mešanico začimb, potresemo z grobo soljo. Krila upognemo navznoter, da ne pokvarijo oblike piščanca. V široki ponvi stopite maslo (maslo je obvezno - za okus, rastlinsko olje pa ne dovoli, da se maslo zažge). Piščanca položite navznoter navzdol. Tapasa seveda nimate. Vzemite krožnik, ki je nekoliko manjši od ponve, ga položite na piščanca in nanj položite nekaj težkega - na primer ponev z vodo. Pražimo, ne da bi se dotikali, dvajset minut na srednjem ali malo pod srednjem ognju, nato pa obrnemo in spet pričaramo z bremenom. Še dvajset minut - in vaš piščanec bo goste in gospodinje spomnil na zlati zastojni čas, ko je bila hrana bolj naravna in trava bolj zelena. Čeprav še niste poskusili drugega recepta: tobačni piščanec v pečici. Rezultat ni povsem enak, ampak okusen.
piščančji tobak v pečici
Kaj potrebujete za to
Piščanec - do kilogram, pol glave mladega česna, sol, adjika, gorčica, črni poper ali mešanica paprik, rastlinsko olje.
Kako je storjeno
Česen podrgnite ali zdrobite z nožem, ga zmešajte s poprom, soljo, adjiko in rastlinskim oljem. Piščanca zarežemo vzdolž prsi, ga poravnamo s kožo navzgor in ga stepemo. Piščanca najprej podrgnemo z gorčico, nato z nastalo česnovo mešanico. Kožo narahlo potresemo z grobo soljo in sladkorjem (za karamelizacijo - da koža hrusti). V široko ponev, primerno za peko, vlijemo rastlinsko olje, damo piščanca s kožo navzgor, nanj položimo krožnik in naložimo na krožnik. In zdaj je vsa ta struktura - tobačni piščanec - v pečici, segreti na dvesto dvajset stopinj, dvajset minut. Zdaj odstranite težo in porjavite vrh. Da bi dobili skorjo za cvrtje (in tega ne boste dobili točno), kožo piščanca na tej stopnji poškropite z limoninim sokom. Ali pa - že absolutni odmik od teme - potresemo s sirom, namažemo z majonezo. Jedi iz pečice se zelo razlikujejo od tistih iz ponve. A okusen je tudi mladi tobačni piščanec v pečici. Postrezite s svežo zelenjavo.
Priporočena:
Piščančji zavitek z gobami in sirom: recept s fotografijo. Kako kuhati piščančji zvitek z gobami in sirom v foliji v pečici?
Članek pove, kako pravilno kuhati piščančji zavitek z gobami in sirom. Čudovit okus te očarljive jedi si bodo vsi brez izjeme še dolgo zapomnili
Piščančji tobak: kuhanje hitro in okusno
Piščančji tobak je jed, ki jo pozna vsak od nas. Lahko ga postavite na praznično mizo in pogostite nepričakovane goste. In kar je najpomembneje, njegova priprava ne traja veliko časa in ne zahteva velikega števila sestavin
Piščančji tobak: recepti v pečici in v ponvi. Tobačna piščančja omaka
Kako kuhati tobačnega piščanca? Kaj je ta jed? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Vsaka država ima svoj nacionalni recept, znan po vsem svetu. V Rusiji so to zeljna juha in cmoki, v Ukrajini cmoki z različnimi nadevi, v Gruziji pa tobačni piščanec. Piščanec je v glavnem pripravljen iz mladih trupov, lahko ga imenujemo praznična jed, ki ima specifično, za razliko od česar koli drugega, aromo
Recept za okusen piščančji tobak
Recept tobačnega piščanca je k nam prišel iz kavkaške kuhinje. Ta nežna, okusna in dišeča jed je piščančje meso, ocvrto z začimbami in dišečimi začimbami v posebni debeli ponvi. Kljub dejstvu, da so tobačni piščanci pripravljeni precej enostavno, morate poznati nekaj tankosti
Piščančji tobak v pečici. Več načinov kuhanja
Okusno ocvrto piščančje meso s skorjo se bo izkazalo, če skuhate tobačnega piščanca. To jed lahko pripravimo na različne načine: pečemo v pečici, v ponvi, ji dodamo dodatne sestavine. Ponujamo več receptov
