2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsi poznamo jed - "tobačni piščanec". To je nekakšen simbol sovjetske dobe in časov prijateljstva med ljudmi. Nacionalna jed gruzijske kuhinje (čeprav nekateri verjamejo, da se je ta jed prvič pojavila v Abhaziji), se je trdno ukoreninila v naših kuhinjah. In to ni naključje: tobačni piščanec je lahka jed, ki zahteva najmanj sestavin, kar zmore tudi kuhar začetnik.
Za kuhanje potrebujemo same piščance, sol, črni poper, česen in rastlinsko olje za cvrtje. Če boste to jed kuhali za praznično mizo, ne pozabite, da so porcije majhne, običajno je piščanec pripravljen za vsakega gosta. Z nakupom glavne sestavine ne bi smelo biti težav, primerne piščance lahko najdete v katerem koli supermarketu. Bodite pozorni na njihovo velikost: dolgi morajo biti malo več kot žlica. Zdaj morate pripraviti trup. Naše bodoče tobačne piščance je treba razrezati vzdolž prsi in jih dobro premagati s kladivom vzdolž hrbtenice. Postati morajo bolj ploske, vendar ne izgubijo oblike. Zdaj jih na obeh straneh potresemo s soljo in poprom ter podrgnimo s česnom. Nekateri se nato takoj začnejo cvreti, lahko pa trupe zložite enega na drugega in pustite nekaj ur, da se marinirajo. Marinade za piščance se lahko uporabljajo na različne načine. Ena pogosta možnost je marinada z rdečim vinom, olivnim oljem in baziliko.
Piščanca lahko namočite v pivo in česen ali pa ga naredite kar želite. Za pripravo jedi "piščančja tabaka" se običajno uporablja posebna ponev z vijačno stiskalnico. Mimogrede, ime "tobak" je prišlo prav iz gruzijske besede tapaka, kar je ime te iste ponve. Če takšnih jedi ni, lahko piščanca preprosto pritisnete na vrh s težkim pokrovom in nanj položite stiskalnico (na primer posodo z vodo). V vsakem primeru pa jed "piščančji tobak" ne kuhamo na žaru, ampak le v ponvi. Če je velika želja, seveda lahko pretlačen in pripravljen piščančji trup pritisnete z žarom in ocvrete, vendar ne bo isto. Torej, v ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in položimo našega mariniranega piščanca. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se praži 15-20 minut, dokler ne nastane lepa skorja. Ni vam treba nenehno preverjati in stati pri štedilniku: počakajte 15 minut in obrnite.
Zdaj na enak način prepražimo še na drugi strani, da bo meso bolj mehko, namažemo s kislo smetano in pustimo pražiti še 15 minut. Naši tobačni piščanci so pripravljeni!
Jed najbolje postrezite s svežo zelenjavo inzelenje. Kot prilogo običajno postrežemo kuhan ali pečen krompir. Mimogrede, v sami Gruziji tak piščanec sploh ne velja za samostojno jed. Pripravite lahko začinjeno omako: kislo smetano zmešajte s sesekljanim česnom, soljo in cilantrom. V imeretski različici tobačne piščance postrežemo s pire robid. Ta jed je popolna kot predjed za pivo. Ponavadi ga jedo z rokami.
Priporočena:
Piščančji tobak: recepti v pečici in v ponvi. Tobačna piščančja omaka
Kako kuhati tobačnega piščanca? Kaj je ta jed? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Vsaka država ima svoj nacionalni recept, znan po vsem svetu. V Rusiji so to zeljna juha in cmoki, v Ukrajini cmoki z različnimi nadevi, v Gruziji pa tobačni piščanec. Piščanec je v glavnem pripravljen iz mladih trupov, lahko ga imenujemo praznična jed, ki ima specifično, za razliko od česar koli drugega, aromo
Piščančji file: recepti v pečici s sirom. Kako hitro skuhati okusno jed?
Piščančja prsa niso le prehranski, ampak tudi zelo okusen izdelek. Iz nje lahko skuhate neverjetne prve jedi, jo ocvrete z začimbami v ponvi ali postrežete kot sestavino v solati. Toda najbolj okusne dietne mesne jedi so pečene v pečici, začinjene s trdim sirom, ki jedi prinese začinjeno zlato skorjo. Kako kuhati piščančji file? Recepti (tudi v pečici s sirom) so v tem članku
Recept za okusen piščančji tobak
Recept tobačnega piščanca je k nam prišel iz kavkaške kuhinje. Ta nežna, okusna in dišeča jed je piščančje meso, ocvrto z začimbami in dišečimi začimbami v posebni debeli ponvi. Kljub dejstvu, da so tobačni piščanci pripravljeni precej enostavno, morate poznati nekaj tankosti
Piščančji tobak - v pečici?
Chicken tabaka je gost s Kavkaza, dobro vajen ozemlja Rusije. Ta jed je bila na jedilniku prisotna v vsaki, tudi najbolj umazani kavarni v Sovjetski zvezi. Najbolj nežno meso, hrustljavo, začinjeno iz adjike okusne skorje - to je tisto, kar še posebej privlači. Za pravilno kuhanje potrebujete posebno ponev s pokrovom - tapa. Raztegnjena ptica je izjemno tesno pritisnjena ob površino cvrtja
Piščančji tobak v pečici. Več načinov kuhanja
Okusno ocvrto piščančje meso s skorjo se bo izkazalo, če skuhate tobačnega piščanca. To jed lahko pripravimo na različne načine: pečemo v pečici, v ponvi, ji dodamo dodatne sestavine. Ponujamo več receptov
