Biskvitno testo za torto: recepti s fotografijami

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ustrezno pripravljeno biskvit testo je ključ do okusne sladice. Žal praksa kaže, da se biskvit le redko izkaže za zračen. To je predvsem posledica dejstva, da ima postopek priprave te vrste testa kljub preprostosti vseh njegovih receptov veliko značilnosti, ki jih je treba upoštevati. Oglejmo si najpomembnejše med njimi, pa tudi nekaj receptov (s fotografijami) za biskvitno testo za torto.

Klasični recept

Za pripravo biskvita po klasičnem receptu morate vzeti naslednje sestavine:

• 4 sveža piščančja jajca;
• 150 g sladkorja;
• čajna žlička vanilijevega sladkorja;
• 100 g moke.

Na samem začetku priprave biskvita je potrebno jajca ločiti na beljake in rumenjake. Nato v ločeni čisti posodi stepemo rumenjake s polovico sladkorja in vanilijo. V drugi posodibeljake stepemo, dokler ne nastane gosta pena. Takoj, ko se pojavi debela bela kapica, je treba v maso postopoma vnašati preostali sladkor.

Nato je treba rumenjake postopoma združiti s predhodno presejano moko, nato pa jim dodati beljakovine. Po mešanju je treba končno testo vliti v predhodno namaščen pekač in poslati v pečico za kuhanje.

Kako speči biskvit v počasnem štedilniku

Ta varianta priprave biskvitnega testa za torto (na sliki) vključuje ustvarjanje tort v počasnem kuhalniku. Za to boste potrebovali:

• kozarec moke;
• 4 jajca;
• kozarec sladkorja;
• 20g masla;
• čajna žlička vanilijevega sladkorja.

Za pripravo testa po tem receptu stepemo beljake v čisti posodi. V nastalo gosto peno je treba postopoma vnašati rumenjake, sladkor in vanilin ter moko. Vse sestavine nežno premešamo z lopatico in jih zložimo v vnaprej pripravljeno posodo za več kuhalnikov, ki smo jo predhodno namazali z maslom. Ko poravnate površino testa, morate na napravi nastaviti način kuhanja "Pečenje" in čas - 60 minut.

Kot kaže praksa, se biskvitno testo za torto, pripravljeno po tem receptu, izkaže za nenavadno bujno in se odlično peče - bo odlična osnova za katero koli slaščico.

Biskvit s kislo smetano

Sestava tega testa se razlikuje od klasične kompleksnosti. Za pripravo testa morate vzeti:

• 20g masla;
• kozarec sladkorja;
• kozarec maščobne kisle smetane;
• 5 piščančjih jajc;
• 2 skodelici moke;
• 0,5 žličke soda.

Rumenjake, dobro ločene od rumenjakov, je treba zmešati s količino sladkorja, ki je navedena v receptu. Takoj, ko se njihov volumen poveča, je treba v maso v tankem curku vnesti kislo smetano in predhodno presejano moko. V ločeni skledi stepemo beljake, dokler ne nastanejo debeli vrhovi, nato pa to maso dodamo zmesi rumenjakov. Nastalo maso moramo zelo nežno premešati z lopatko in vliti na pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom.

Ta preprost recept za biskvitno torto je zelo obsežen in se odlično ujema s katero koli kremo.

zapečeno pecivo

Le malo ljudi ve, da lahko skuhate kremno biskvitno testo. Njegova sestava je precej zapletena, vključuje naslednje sestavine:

• 4 piščančja jajca;
• 3 žlice sončničnega olja;
• kozarec sladkorja;
• kozarec moke;
• čajna žlička pecilnega praška.

Postopek priprave biskvitnega testa za torto naj se začne z mešanjem moke in pecilnega praška. V ločeni posodi stepemo jajca, dokler ne nastane gosta pena, nato pa masi postopoma dodajamo sladkor.

V končno jajčno maso morate vnesti mešanico pecilnega praška in moke ter jo presejati skozi sito. Nato je treba v testo poslati olje, pa tudi 3 žlice vrele vode. Po gnetenju mase do stanja enotnosti jo je treba prelitipekač, obložen s pergamentom. Po tem je treba biskvit za 40 minut poslati v pečico, segreto na 180 stopinj.

čokoladne torte

Kako narediti biskvitno testo za torto s kakavom? Za pripravo takšnega testa morate vzeti naslednje komponente:

• 3 sveža jajca;
• 3/4 skodelice moke;
• pol kozarca sladkorja;
• 50g masla;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 2 žlički vanilijevega sladkorja;
• 2 merici kakava.

Postopek priprave biskvita naj se začne s stepanjem jajc, v katera morate postopoma vnašati sladkor. Posebej je treba stopiti kos masla in ga dodati jajčni zmesi. Tu je treba dodati še kakav, vanilin in pecilni prašek, čisto na koncu pa še presejano moko.

Pripravljeno maso damo v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, v njeno sredino pa postavimo kozarec vode – tako se izdelek enakomerno zapeče. Čas peke v pečici je 5 minut. Po določenem času bo torta pripravljena - zdaj jo lahko namažete z maslom, marmelado, kondenziranim mlekom, čokolado ali katerim koli drugim nadevom.

kefir biskvit

Precej preprosto biskvitno testo za torto dobimo, če ga kuhamo na kefirju. Da bi bil izdelek bujen in nenavadno okusen, morate vzeti:

• 3 sveža jajca;
• kozarec jogurta;
• 100 g masla;
• kozarec sladkorja;
• čajna žlička vanilijevega sladkorja;
• par kozarcev moke;
• ščepec soli.

Tehnologija izdelave tega izdelka predvideva ustvarjanje jajčne mase, ki jo je treba stepati, postopoma dodajati sladkor in stopljeno maslo. Po vsem tem je treba v maso nežno vnesti moko, v kombinaciji s pecilnim praškom za testo, soljo in vanilijevim sladkorjem. Po tem je treba dobljeno maso ponovno stepti z mešalnikom, postopoma s tankim curkom vanjo vnašati kefir. Po izvedbi vseh manipulacij bi morali dobiti testo, ki po svoji konsistenci spominja na kislo smetano.

Končano biskvitno testo vlijemo v vnaprej pripravljeno obliko in pošljemo v pečico za peko.

Biskvit brez jajc

Neverjetno dejstvo je, da je biskvit testo mogoče narediti brez dodajanja jajc. Če ga želite ustvariti, morate vzeti naslednje sestavine:

• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• čajna žlička pecilnega praška;
• par žlic limoninega soka;
• pol kozarca sončničnega olja.

Za pripravo testa zmešajte predhodno presejano moko, pecilni prašek in sladkor do gladkega. Po tem je treba olje postopoma vnašati v razsuto maso, združiti z limoninim sokom in kozarcem kuhane, a ohlajene na 30 stopinj vode, nežno premešati maso z leseno lopatico. Po temeljitem premešanju nastale mase jo je treba vliti na pripravljen pekač in enakomerno porazdeliti popovršine. Tako testo pecite pol ure.

Zelo puhast čokoladni biskvit

Ta recept za biskvitno testo torah je zelo enostaven za pripravo in to lahko naredi vsaka gospodinja. Za pripravo čokoladnega testa morate vzeti naslednje izdelke:

• 100 g moke;
• 100 g sladkorja;
• 6 jajc;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 20g masla;
• 2 merici kakava;
• čajna žlička vanilijevega sladkorja.

Na samem začetku priprave testa je potrebno jajca ločiti na rumenjake in beljakovine. Nato rumenjake stepemo, jim postopoma dodajamo sladkor, in takoj, ko masa postane svetle barve, naj vsebuje presejano moko s pecilnim praškom in vanilijevim sladkorjem.

Ko je rumenjakova masa pripravljena, je treba beljake stepti s sladkorjem, dokler ne nastane gosta bela penasta kapica. Takoj, ko se to zgodi, je treba zmanjšati hitrost stepanja mase in vanj počasi vnesti rumenjake z moko, pri čemer strogo pazimo, da se beljakovinska pena ne usede. Na koncu stepanja je treba v maso vključiti kakav in stopljeno maslo, nato pa še enkrat temeljito, vendar vse nežno premešamo.

Ko se vse te sestavine povežejo in testo postane homogeno, maso vlijemo na pekač, obložen s pergamentom, in enakomerno razporedimo po celotni površini, pošljemo v pečico za peko.

medeni piškoti

V želji, da bi za svoje gospodinjstvo skuhali pravo dobroto, bodite vsekakor pozorni na možnost medenega biskvita. Zada ga naredite, ne potrebujete veliko truda, pa tudi kulinaričnih veščin. Za pripravo medenega biskvita morate pripraviti naslednje sestavine:

• par piščančjih jajc;
• kozarec moke;
• 2 žlici tekočega medu;
• 50g masla;
• 5 žlic sladkorja;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 500g maščobne kisle smetane;
• pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• ščepec soli;
• 50g mlečne čokolade;
• nekaj zdrobljenih orehovih jedrc.

Za pripravo testa po zadevnem receptu je potrebno v eni posodi združiti ghee, žlico sladkorja, jajca in med, premešati in poslati v vodno kopel za nadaljnje kuhanje. Takoj, ko osnova za testo zavre in se začne povečevati v prostornini, je treba vanj postopoma vnesti presejano moko, ki jo predhodno zmešati s pecilnim praškom, nato pa gnetite testo. Končano maso je treba razdeliti na 6 enakih delov in vsakega od njih speči v pečici, vsak traja dobesedno 10 minut.

Ločeno morate pripraviti kremno komponento prihodnje biskvitne torte. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano z ostanki sladkorja in stepite z mešalnikom, pri čemer nastavite počasno hitrost. Ko so torte pripravljene in ohlajene, jih je treba vsako od njih obilno premazati s pripravljeno kremo in plastjo kondenziranega mleka, nato pa jih zložiti, zlagati eno na drugo, po vrhu okrasiti s preostalo kremo in zdrobiti. orehi, pa tudi naribana čokolada.

Lastnosti priprave sestavin

Ne pozabite, da morate za dober biskvit izbrati samo sveže sestavine - to je eden najpomembnejših trikov za pripravo tovrstnega testa.

Pri izbiri moke je treba dati prednost le izdelku najvišje kakovosti. Poleg tega ga je treba pred uporabo presejati - tako bo postal bolj zračen, kar bo na koncu vplivalo na kakovost kuhanega biskvita, pa tudi na njegovo stopnjo zračnosti.

Za pripravo biskvita je treba dati prednost le svežim jajcem. V procesu priprave testa je treba ta izdelek previdno razdeliti na rumenjake in beljakovine - tako se bodo veliko bolje stepli. Ne pozabite tudi, da so hladna jajca najboljša za pripravo testa.

Mimogrede, v številnih komentarjih izkušenih gospodinj je zapisano, da svežina jajc neposredno vpliva na okus končnega biskvita.

Kuharski triki

Kako narediti biskvitno testo za torto, da bo izpadlo bujno in zelo okusno? Praksa kaže, da če želite doseči tak cilj, morate vsekakor spremljati temperaturo sestavin, ki sestavljajo testo, in nižja kot je, tem bolje. To pravilo je treba upoštevati tudi v zvezi s posodami, v katerih se kuha.

Mimogrede, ko že govorimo o posodah, je treba opozoriti, da morate za pripravo piškotov vzeti stekleno ali emajlirano posodo, ki mora biti popolnoma čista. Zada površino razmastite, jo lahko obrišete z limoninim sokom ali raztopino kisa.

Pri mešanju sestavin se morate strogo držati vrstnega reda zaznamka, ki ga predpisuje recept.

Upoštevati je treba, da prisotnost mehurčkov v testu neposredno vpliva na sijaj torte - več ko jih je, bolj veličasten bo biskvit. Zato kuharji priporočajo, da testa ne mešamo predolgo.

Kako speči biskvit

Ko pečete testo za biskvitno torto doma, morate strogo spremljati natančnost nastavljene temperature v pečici. Upoštevati je treba, da mora biti približno 180 stopinj, in ko je testo potopljeno v pečico, bi moral biti ta indikator že dosežen. Kar se tiče časa, potrebnega za kuhanje, bo trajalo približno 30-35 minut, da se torta normalno speče.

Če želite speči čudovito torto, ne pozabite, da je v prvih 20 minutah peke biskvita strogo prepovedano odpreti pečico.

Kako vzeti piškot

Ko je testo pripravljeno, ga morate pravilno odstraniti iz pekača. Ta postopek je treba izvesti čim bolj previdno, šele potem, ko se torta ohladi. Poleg tega je najbolj priročno namakati ohlajen biskvit, saj se v tem primeru ne prepoji.

Idealno je, da na koncu peke torte pustite na sobni temperaturi in jih pokrijetepapirnate brisače, 8-10 ur.