2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Nakup slanega kosa slanine ni poceni užitek. Povsem druga stvar je, ko kupite svež izdelek in ga sami solite, pri čemer se zanašate na družinski recept ali preizkusite novo metodo. In zdaj je maščoba podvržena soljenju. Ostaja še počakati na dodeljeni čas in lahko nadaljujete z vzorčenjem. V pričakovanju vzamemo kos iz posode in, narežemo na palice, poskusimo …
Jesti ali popraviti?
Navadno nasoljena slanina po opisanih dejanjih postane domača poslastica, ki jo želi poskusiti večina družine. Dogajajo pa se tudi incidenti. Izdelek se izkaže za tako slan, da ga je nemogoče odgrizniti? Kakšen je razlog? Kaj storiti, če je maščoba preveč slana? Se morate res znebiti okusnega prigrizka?
Brez panike. Pomembno je razumeti nekatere nianse. Prvič, okusne brbončice vseh imajo različno občutljivost. V tem primeru ne zaupajte samo sebi. Košček te maščobe privoščite nekomu iz vašega doma. Drugič, ne hitite reči, da je izdelek pokvarjen: ne sodite o okusuprvi kos. Vseeno je bolj slan. Bolje je, da odrežite naslednjega in poskusite. Morda bo svinjska mast precej prijetnega okusa.
Če tudi drugi degustator potrdi, da ste s soljo šli predaleč, bomo to popravili. Spodaj bomo razmislili, kaj storiti, če je maščoba presoljena in je uživanje v tem primeru neprijetno in nevarno za zdravje.
Suho soljenje
Najlažji in najbolj priljubljen način za nabiranje slanine za prihodnost je soljenje s posipanjem s soljo. Kosi so narezani na kožo. V reže se vstavijo stroki česna in druge začimbe. Kako biti v tem primeru, ko odkrijete, da je maščoba presoljena? Kaj storiti v tej situaciji?
Verjetno eden najlažjih načinov za popravilo izdelka. V tem primeru je dovolj le, da takšno maščobo odstranite iz posode in odstranite kristale soli z njene površine. Pridite z nožem in do rež v izdelku, jih odstranite od tam. Po opisanih dejanjih bo izdelek pripravljen za uporabo, okus pa se bo močno zmehčal in izboljšal. Zdaj je postalo jasno, kaj storiti, če je maščoba presoljena.
Soljena mast z mesnim slojem
Ko je izdelek z mesnimi plastmi vključen v suho soljenje, je tukaj težje popraviti situacijo. Lahko pa majhen košček postavite v posodo s hladno vodo, ki jo nameravate dodati svoji prehrani v naslednjih treh do štirih dneh. Preostalo maščobo z nožem osvobodite suhe soli in jo zavijte v tesno plastično vrečko.
Soljena mast v slanici: kaj storiti
Za začetek izdelek sperite v čisti in vedno hladni vodi. Tako se površinski sloj soli odstrani. Izdelek posušite s kuhinjsko krpo, odrežite kos in poskusite.
Če je maščoba presoljena, kaj storiti, ko prejšnja metoda ni pomagala? Lahko poskusite na drug način. V posodo nalijte hladno kuhano vodo. Oprana riževa zrna damo v vrečko iz gaze. Pošljemo ga v vodo in nato položimo maščobo, narezano na velike kose. Vzemite ven po 6 urah. Odstranite vodne kapljice tako, da jih rahlo obrišete s papirnatimi brisačami. Kose zavijemo v plastično folijo in jih za nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik. Zdaj lahko maščobo zaužijemo. Postalo je manj slano.
Metoda kuhanja
Ali so zgoraj opisane metode pomagale? Maščoba se lahko sprosti iz udarnega odmerka soli na naslednji način. V majhni ponvi zavremo vodo. In nekaj kosov majhne velikosti kuhajte največ eno do tri minute. Odvečna sol bo prišla v juho. Ponev z zaseko odstavimo s štedilnika in dodamo nekaj strokov česna, potem ko jo zdrobimo.
Vsebino ponve ohladite in v nastalo slanico postavite maščobo za en dan v hladilnik. Po 24 urah vzamemo ven za degustacijo. Ne pozabite odstraniti odvečne vlage in tak izdelek shraniti v zamrzovalnik.
prekajena slanina presoljena
Kaj storiti, ko okus soli ne zajame okusa prekajenega izdelka? Najenostavnejše in najbolj dostopno dejanje je odstranitev kože s kosa masti. Mogoče po tem bomanj slano. Vse je odvisno od odmerka, ki je bil uporabljen v postopku soljenja. Mesne plasti na spodnji strani maščobe je treba po možnosti odrezati in uporabiti pri pripravi katere koli jedi. Z njim lahko na primer ocvrete krompir brez dodajanja soli.
Lahko, tako kot v prejšnjih različicah, namočite maščobo in jo ponovno dimite. Toda potem izdelek ne bo okusil tako, kot pričakujemo.
Ekstremna možnost
Zgodi se, da je slanine, pokvarjene s soljo, preprosto nemogoče uporabiti v obliki, v kateri je bila predvidena. Ne zavrzite? Tak izdelek lahko prelijete skozi mlinček za meso in ga razredčite s svežo maščobo. Masi dodamo česen in vse sestavine premešamo. Mleto meso iz maščobe morate shraniti v zamrzovalniku. Uporabite ga lahko med kuhanjem po lastnem okusu in potrebah. S takšno zaseko je dobro ocvrti krompir za kosilo. Tudi nekatere gospodinje ga dodajajo v času praženja. Mastino, ki jo pomikamo skozi mlinček za meso, lahko prilagodimo za pripravo številnih jedi. Vneta gostiteljica mu bo našla uporabo.
Priporočena:
Za kaj je maščoba? Biološki pomen maščob v človeškem telesu
Da ohranite svojo postavo v popolni formi, morate skrbno spremljati svojo prehrano. Vsak obrok mora vsebovati količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki so potrebni za človeško telo. Preden se popolnoma odrečete določeni hrani, pomislite, zakaj naše telo potrebuje določene snovi. Danes bomo govorili o tem, čemu služi maščoba
Rastlinska maščoba - kaj je to? Kateri izdelki ga vsebujejo?
Rastlinske maščobe so predmet številnih razprav. So koristni ali škodljivi? Kako jih pridobivamo in kateri izdelki jih vsebujejo? Vse to najdete v našem članku
Kaj naj storim, če vino ne fermentira? Kako prihraniti vino?
Bogata letina grozdja, jagodičevja in sadja je razlog, da ne le zaprete obilico marmelad in kompotov za zimo, ampak tudi, da se preizkusite kot vinar. Kar veliko ljudi uporablja. A ni vse tako preprosto, pogosto se začetniki znajdejo v situacijah, ko gre kaj narobe. In potem se pojavijo vprašanja, kot je: "Vino ne fermentira, kaj naj storim?" Dejansko je ustvarjanje vina ustvarjalen proces, ki zahteva posebno pozornost do detajlov
Kaj je koristna maščoba za žensko: lastnosti, koristi za telo in lastnosti
Slok je zelo uporabna živalska maščoba. Mnogi ljudje ga zaman štejejo za masten, škodljiv izdelek. Ima najbogatejšo sestavo in se pogosto uporablja za različne namene. O tem izdelku lahko poveste veliko zanimivih stvari, zdaj pa bo govorilo le o tem, kako je maščoba koristna za ženske
Paradižnikov sok shranimo za zimo
Opis pripravljalnih del, potrebnih za pridobitev naravnega paradižnikovega soka za zimo. Priprava in konzerviranje paradižnikovega soka na več načinov
