Piščanec s čičeriko: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čičerika - rastlina iz družine stročnic, ki jo človeštvo goji že od nekdaj. Vsebuje ogromno elementov v sledovih, mineralov in vitaminov. Znano je, da se grah odlično poda k številnim jedem, vendar je recept za piščanca s čičeriko eden najbolj priljubljenih in priljubljenih med gospodinjami. Danes vam ponujamo kuhanje preprostih, a zelo okusnih in zadovoljivih jedi. Glavne sestavine sta piščanec in čičerika.

indijski piščanec z zelenjavo in čičeriko

To je odlična možnost za dnevni meni. Jed se pripravi zelo hitro. Pripravljalna faza traja le 10-15 minut, ostalo delo opravi pečica.

Seznam potrebnih sestavin

Recept za čičeriko s piščancem in zelenjavo zahteva preprost nabor izdelkov. "Indijske" note jedi daje nabor začimb, ki jih je priporočljivo ne zanemariti:

• 420 g piščancaprsi (lahko jih nadomestimo s katero koli vrsto piščančjega mesa);
• 300 g korenja;
• 70g cvetače;
• velik šop cilantra in peteršilja;
• 400 g čičerike v pločevinkah;
• limonin sok (1 žlica);
• dve žlici (žlici) arašidov;
• ena žlica granuliranega sladkorja, gorčičnih semen, kurkume, mletega ingverja, koriandra, zira;
• ena čajna žlička kajenskega popra, mletega cimeta, soli;
• malo več kot pol kozarca olja (lahko vzamete grozdno, olivno ali arašidovo maslo).

Opis kuhanja

čičerika in zelenjava Piščančji recept je zelo enostaven za pripravo. Najpomembneje je izbrati kakovostne sestavine. Piščančje prsi (bolje je, če niso zamrznjene) je treba oprati, odstraniti filme, narezati na porcije. Konzervirani fižol sperite v cedilu pod tekočo vodo. Ne bodite preveč leni, da bi cvetačo razstavili na ločena socvetja. Korenje je olupljeno in naključno narezano na majhne palčke.

Med pripravljalnim postopkom lahko vklopite pečico in jo segrejete na 220 stopinj. Vnaprej lahko pokrijemo s folijo in pekačem, na katerem se bosta pekla čičerika in piščanec. Recepti za pripravo takšnih jedi so dobri, ker lahko hkrati opravljate več pripravljalnih dejavnosti, kar bo prihranilo čas v kuhinji.

V manjši posodi zmešajte vse začimbe, navedene na seznamu sestavin. Dodamo še olje, sol in sladkor. V večji skledi zmešajte zelenjavo, čičeriko, piščancafile. Nalijte pripravljeno aromatično zmes, dobro premešajte. Prenesite hrano v pekač in pecite v pečici 35 minut.

Medtem ko se jed peče, tri minute pražimo oreščke v suhi ponvi. Pražene arašide odcedimo na papirnati brisači in rahlo pretresemo, da odstranimo lupino. Zeleno drobno sesekljamo. Po receptu je piščanec s čičeriko postrežen v velikem krožniku, posut z arašidi in veliko svežih zelišč. Po vrhu dodamo še nekaj limoninega ali limetinega soka. Svetle rezine limone lahko okrasijo jed.

čičerikova juha s piščančjimi prsi in krompirjem

Vabimo vas, da pripravite bogato, zelo zadovoljivo, a hkrati nežnega okusa in nizkokalorično prvo jed. Recept za čičeriko in piščančjo juho mame zelo pogosto uporabljajo za muhaste male sladokusce, ki nočejo jesti grahove juhe.

Kateri izdelki so potrebni

Spodnji seznam sestavin je za 3,5-4 litrski lonec. Če kuhate juhe v majhnih ponvah ("enkrat"), potem samo razdelite količino hrane na dva.

• 3 litre vode;
• piščančja prsa na kosti;
• trije krompirji;
• čebula;
• paradižnik;
• korenček;
• pol skodelice čičerike;
• dva lovorjeva lista;
• sladka paprika;
• ščepec soli;
• čajna žlička posušene bazilike;
• trije grahi pimentnega črnega popra;
• dve žlici sončničnega olja.

Kako kuhati

Če poskušate narediti recept za piščanca s čičeriko, ki uporablja suh fižol, potem je zaradi prihranka časa priporočljivo, da ga čez noč namočite v mrzli vodi. Če je mogoče, večkrat zamenjajte vodo. Naslednje jutro po namakanju vodo odlijemo, čičeriko pa še nekajkrat operemo.

V ponev nalijte potrebno količino vode. Dodajte čičeriko. Prižgali smo. Zavremo. Takoj, ko se pojavi pena, zmanjšamo ogenj in fižol kuhamo 10 minut. Ne pozabite občasno premešati čičeriko, da se ne prime na dno lonca. Po 10 minutah v juho dodajte piščančje prsi s kostmi. Po vrenju odstranite peno, juho kuhajte 40 minut.

Sedaj naredimo klasičen jušni preliv. Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne kocke. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj, narežemo na tanke dolge palčke. Korenje olupimo in narežemo na rezine. Segrejte ponev, dodajte majhno količino sončničnega olja. Pripravljeno zelenjavo prepražimo do mehkega. Malo solimo. Tri minute pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljan paradižnik, posušeno baziliko, lovorjev list in poper v zrnu.

Zdaj pa združimo jušni preliv in čičeriko s piščancem (kuharski recepti s fotografijami bodo pomagali gospodinjam začetnikom, da se pri kuhanju ne bodo zmedle). Juho kuhamo še 5 minut. Nato morate vzeti meso in ga razstaviti na vlakna. Piščanca pošljemo nazaj v juho. Ostaja še dodati krompir, kije treba najprej podrgniti na grobo strgalo. Zelo hitro zavre. Dovolj bo 7-10 minut. Zadnjič poskusimo "na sol". Ugasnemo ogenj. Pustite juho stati 5 minut.

Recept za čičeriko z iranskim piščancem

Če razmišljate, da bi obvladali recept za piščančji pilaf s čičeriko, potem poskusite skuhati iransko jed. Ki je zelo podoben našemu običajnemu pilavu, vendar ima bolj izrazit orientalski okus.

Izdelki

Ta jed je postrežena z veliko drobno sesekljane zelenice in kuhanega riža, ki spominja na pilaf. Zelo hitro se pripravi. Za bogatejšo in svetlejšo barvo lahko uporabite papriko ali veliko količino korenja.

Sestavine:

• 120g posušene čičerike;
• tri velike žlice paradižnikove paste;
• čajna žlička limoninega popra;
• tri žlice (žlice) sončničnega olja;
• liter vode;
• dve čebuli;
• 3g mletega žafrana;
• 550g piščančje palčke.

Tukaj je za kuhanje uporabljena piščančja palčka. Velja za bolj bogatega okusa in zadovoljivega, čeprav je vsebnost kalorij nekoliko višja od tiste v piščančjih prsih, ki jih mnogi ljubijo.

kuhanje

Čičeriko prelijte s hladno vodo in pustite nekaj ur. Če je mogoče, lahko postopek namakanja stročnic podaljšamo za dvanajst ur. V majhni ponvi segrejte sončnično olje. Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne kocke. Prepražimo ga na olju do rdečice.

Piščančje palčke mariniramo v limoninem popru in žafranu. Nato jih na obeh straneh pražimo 3-4 minute. Dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še nekaj minut. V manjšo ponev nalijte liter vode in dajte čičeriko. Tja pošljemo dušene piščančje palčke in prepraženo čebulo. Ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum in dušimo 45 minut. Hkrati skuhamo dolgozrnati riž (lahko uporabite rjavi). Pri serviranju najprej položite riž, nato pa nanj položite meso in čičeriko. Ne pozabite dodati velike količine drobno sesekljanega koriandra ali peteršilja. Dodate lahko tudi svežo papriko, nekaj rezin korenja in zeleno čebulo s perjem na vrhu za okras in bogatejši zelenjavni okus.

Ta jed je kot nalašč za dietno hrano. Sto gramov vsebuje približno 280 kilokalorij, kar je povsem dovolj za popolno mesno večerjo. Mimogrede, vsaka jed iz čičerike in piščanca je povsem primerna za tiste, ki pazijo, kaj jedo. Hrana je okusna, zadovoljiva in zelo zdrava.