Omaka za lene zeljne žemljice v pečici: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tradicionalno je ta najljubša poslastica narejena iz mletega mesa in riža ter zavita v zeljne liste (belo zelje). Vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu lasten recept za ohrovt. Toda pogosto ni dovolj časa, da bi se ukvarjali z zeljnimi listi, ampak morate hitro in zadovoljivo nahraniti svojo družino! Takrat na pomoč priskoči rezervna možnost - priprava tako imenovanih "lenih" račk. To jed pripravljamo na štedilniku, v pečici, v počasnem kuhalniku ali v pečici z uporabo različnih vrst omake. Najbolj priljubljena je zadnja metoda. Kako kuhati lene zeljne žemljice v pečici? To vprašanje je pogosto mogoče najti na forumih. Številni izkušeni kuharji verjamejo, da če kuhate lene zeljne zvitke v pečici brez omake, se bo poslastica izkazala za premalo okusna. Obstaja veliko receptov za ustvarjanje okusnega preliva za to jed. Danes bomo govorili o tem, kakšno omako lahko uporabite za lene zeljne žemlje. Ogromno število variant te priljubljene jedi se kuha v pečici.priboljški z najrazličnejšimi omakami.

O pomenu oblačenja

Namen omake za lene zeljne žemlje (v pečici se po mnenju mnogih gospodinj izkažejo za še posebej okusne) je poudariti izvirni okus te najljubše jedi. Po mnenju poznavalcev bo uporaba oblačenja priboljški dala še več izvirnosti in bogastva. Leni zeljni žemlji, kuhani v pečici z omako, ustvarjeno po enem od spodaj predlaganih receptov, bodo zaiskrili s številnimi novimi svetlimi okusi.

Klasični recept za paradižnikovo omako

Ustvariti takšno omako za lene zeljne žemljice sploh ni težko. Poleg tega postopek kuhanja običajno ne traja veliko časa. Zahtevana razpoložljivost:

• paradižnikov sok (0,5 l);
• dva paradižnika;
• ena žarnica;
• šopek peteršilja (svež);
• en lovorjev list;
• po okusu - poper in sol.

Skuhajo ga takole: čebulo olupimo, sesekljamo na majhne kocke. Paradižnike blanširamo 2 minuti v vreli vodi, nato pa jim previdno odstranimo kožo in jih sesekljamo. Paradižnikov sok vlijemo v majhno ponev ali ponev. Tam dodamo čebulo in sesekljan paradižnik, vse premešamo in pristavimo na močan ogenj. Ko bodoča omaka zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno pol ure. V tem primeru ni priporočljivo, da omako pokrijete s pokrovom. Po dvajsetih minutah jedi dodamo lovorjev list, peteršilj (drobno sesekljan), poper in sol.

Paradižnikova omaka skoper in kumina

Za začimbo lenih ohrovt, kuhanih v pečici, lahko omako ustvarite iz naslednjega nabora izdelkov. Potrebovali boste:

• en kozarec mesne juhe;
• 1-2 čebuli;
• 1 korenček;
• 20 gramov paradižnikove paste;
• olje (za cvrtje);
• česen (nekaj strokov);
• ingver;
• moka (1 žlica);
• kumina (5g);
• koper (posušen) - 0,5 žličke;
• sol;
• začimbe;
• več vrst paprik;
• sladkor.

V procesu kuhanja delujejo takole: korenje olupimo in naribamo (drobno). Ingver olupimo in sesekljamo v obliki plošč. Čebulo olupimo in sesekljamo. Kumino in česen zdrobimo v možnarju. V ponvi segrejemo olje (rastlinsko), dodamo ingver, česen in kumino, prepražimo. Nato dodamo korenje in čebulo ter dušimo minuto, nato pa ingver odstranimo iz zmesi. Dodamo malo paradižnikove paste (po receptu). Ko barva omake dobi svetlo rdeč odtenek, dodajte juho z v njej razredčeno moko, soljo in poprom, sladkorjem in začimbami po okusu. Po tem maso dušimo, dokler se ne zgosti pod pokrovom. Postrežemo z ohrovtnimi žemljicami.

Paradižnikova-kisla smetana omaka

Ta vrsta omake je ena najpogostejših. Njegov svetel in izviren okus lahko popravi vse pomanjkljivosti končne poslastice. Uporabite:

• 2 žlici. l. paradižnikova pasta;
• 1 korenček;
• ena in pol žlice kisle smetane;
• 1 čebula;
• olje (oljčno) - zacvrtje;
• koper (malo);
• lovorjev list;
• sol, poper, začimbe.

Pripravljeno tako: čebulo olupimo in sesekljamo, korenje naribamo na grobo strgano, olje vlijemo v ponev in segrejemo. Dodamo zelenjavo in pražimo do zlato rjave barve. Zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, dobro premešajte (konsistenca mešanice mora postati homogena). Nato zmes vlijemo v ponev in pomešamo z zelenjavo. Omako zavremo, nato jo na majhnem ognju kuhamo pet minut. Pripravljeno omako vlijemo v zeljne svaljke.

Paradižnikova omaka: možnost 2

Uporaba:

• paradižnikov sok (0,5 l);
• 20g paradižnikove paste;
• en korenček;
• česen (par strokov);
• ena čebula;
• 5g moke;
• 20g sladkorja;
• začimbe, sol, poper (po okusu).

Delujejo tako: v ponvi segrejemo olje (rastlinsko). Čebulo olupimo in drobno sesekljamo v obliki kock. Korenje olupimo in podrgnemo na drobno naribano. Zelenjavo damo v ponev in pražimo do mehkega. Dodamo sesekljan česen in malo moke, vse previdno premešamo. Sestavine prelijemo s paradižnikovim sokom, dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, sol in poper ter dušimo do mehkega.

Smetana omaka

Ustvarite enega najbolj okusnih prelivov za lene zeljne žemlje, kuhane v pečici - kislo smetanovo omako - z naslednjim naborom izdelkov:

• 250 ml piščančje juhe;
• kisla smetana (250 gramov);
• moka (2 žlici);
• maslo (za cvrtje)
• začimba (po okusu);
• sol;
• poper.

Recept sploh ni zapleten. Tako lahko tudi začetnik pripravi omako za lene zeljne svaljke, kuhane v pečici. S kislo smetanovo omako so presenetljivo nežni in zadovoljivi. Delujejo tako: segrejejo ponev, na njej stopijo maslo, dodamo moko (predhodno presejemo). Pražimo ob nenehnem mešanju, dokler masa ne dobi zlato barvo. V serijah zalijemo s piščančjo juho. Paziti je treba, da ne ostane nobenih grudic. Nato zmes ponovno dobro premešamo, solimo in potresemo s poprom. Ko omaka zavre, jo na majhnem ognju vre še 15 minut. Pred koncem kuhanja v omako dodamo kislo smetano in vse dobro premešamo. Zeljne zvitke prelijemo z omako in pošljemo v pečico.

Kuhanje sirne omake

Uporaba:

• 80g trdega sira;
• mleko (400 ml);
• 100 g moke;
• 120 g masla (masla);
• 0,5 g gorčičnega prahu.

Pripravite takole: najprej naredite osnovo za omako. V ponvi stopite maslo in v njem med mešanjem prepražite moko do zlato rjave barve. Ob nenehnem mešanju po porcijah dodamo mleko (ali smetano), sir (nariban na grobo strgano), gorčico v prahu. Na koncu vse še enkrat dobro premešamo. Omako je treba postreči vročo.

Kuhanje zelenjavne omake

Zahtevane sestavine:

• dva korenčka;
• trije paradižniki;
• dve čebuli;
• oljčno olje (za cvrtje);
• 0, 5 žlic. l. testenineparadižnik;
• poper;
• začimbe;
• sol;
• sladkor.

Delujejo tako: olupljeno čebulo drobno sesekljamo. Korenje olupimo in operemo, naribamo (veliko). Paradižnik nekaj minut hranimo v vroči vodi, odstranimo kožo, zdrobimo v obliki majhnih kock. Olje segrejemo v ponvi. Dodajte čebulo in prepražite do zlato rjave barve. Dodamo korenje in med mešanjem pražimo eno minuto. V ponev razporedite paradižnik in paradižnikovo pasto, premešajte. Poper in sol po potrebi dodamo malo sladkorja. Omako dušite približno 5 minut pod pokrovom na majhnem ognju.

polnjeno zelje s kislo smetano in paradižnikovo omako: sestavine

Za kuhanje lenih ohrovt z omako (kisla smetana in paradižnik) po tem receptu v pečici uporabite:

• 500g mletega mesa.
• zelje (250 g).
• 100 g riža.
• Eno piščančje jajce.
• Dve čebuli (čebulica).
• Eno ali dve korenčki.
• 1 paprika (sladka).
• Kisla smetana (100 g).
• Paradižnikova pasta (dve do tri žlice).
• Majhen šopek kopra.
• Voda (500 ml).
• sončnično olje (4 žlice).
• 1 žlica l. moka.
• Po okusu - sol, poper (črni mlet), sladkor,

kuhanje

Delujejo takole:

1. Najprej skuhamo riž (suh, neparen, dolgozrnat), kuhamo do polovice kuhanja: speremo, prelijemo z enim kozarcem vrele vode in kuhamo približno 5 minutna nizkem ognju.
2. Po tem odstavimo ponev z ognja in riž vztrajamo pod pokrovom še 15 minut (voda naj se popolnoma vpije).
3. Zelje narežemo na majhne koščke (mlado lahko grobo sesekljamo). Nato zelje (narezano) prestavimo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10-20 minut pod pokrovom - da dosežemo napol kuhano. Mehkega zelja ni mogoče kuhati na pari, ampak ga preprosto solimo in ročno podrgnemo. Debelega rahlo kuhamo dve do tri minute.
4. Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenje naribamo na ribežu (veliko). Poper (bolgarski) narezan na majhne koščke.
5. V ponvi segrejte malo olja (rastlinskega, rafiniranega), nanj položite čebulo (sesekljano). Pražite približno 1-2 minuti, dokler ni prosojna.
6. Čebuli dodamo korenje (naribano) in pražimo dve do tri minute. Nato ocvrto zelenjavo (3 žlice žlice) odstavimo (kasneje jo dodamo mletemu mesu).
7. Potem papriko skupaj s čebulo prepražimo do mehkega.
8. Nalijte 1 žlico. žlico moke in premešamo. Dodamo paradižnikovo pasto (dve do tri žlice) in malo prepražimo. Dodate lahko tudi 3-4 paradižnike (narezane).
9. Prilijemo nekaj vroče vode (2-3 skodelice), dodamo sol in sladkor ter kuhamo 3-4 minute.
10. Nazadnje v omako dodamo kislo smetano (20%) in poper (črni mlet). Po želji damo česen (par strokov). Omako zavremo, nato jo odstranimo z ognja. Posledično naj bi njegov okus postal prijeten, sladek in kisel.
11. Nato koper operemo(majhen šopek), posušen in zdrobljen.
12. Zelje rahlo stisnemo z roko. V posodo damo mleto meso (po receptu), zelenjavo (ocvrto), zelje, koper (svež, sesekljan). Vmešamo jajce, solimo, popramo in vse premešamo. Riž (kuhan) prestavimo na krožnik, ohladimo in pošljemo drugim izdelkom. Vse temeljito pregnetemo ročno (rezultat naj bo mokra, homogena mesna masa). Nato se z nenehnim močenjem rok v vodi oblikujejo zeljne svaljke.
13. Prelijte jih z omako. Zelje z omako damo v pečico in dušimo pri temperaturi 180 stopinj pol ure.
14. Potem ga vzamejo ven, pokrijejo s folijo in dajo nazaj v pečico za nekaj minut. Končano jed postrežemo vročo, okrašeno s sesekljanimi svežimi zelišči.

Pomastite z belo smetanovo omako

Za kuhanje lenih ohrovt v kremni omaki v pečici uporabite:

• 500 gramov govejega mesa (ali kuhane mlete govedine);
• 0,5L smetane;
• pšenična moka (ena in pol žlica);
• maslo - 50 gramov;
• en korenček;
• dve glavi čebule;
• 200 gramov zelja;
• po okusu - začimbe, sol in poper;
• nekaj krekerjev (krušnih drobtin);
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• 1 jajce.

Iz predstavljene količine izdelkov lahko skuhate pet obrokov jedi. Postopek traja približno 40 minut.

Kuhanje recepta

Najprej pripravimo mleto meso: goveje meso pomikamo v mlinčku za meso zzelje in čebula. Nato mleto meso solimo, popramo, dodamo jajce, premešamo, da konsistenca mase postane homogena. Po tem se iz pripravljenega mletega mesa začnejo oblikovati leni zeljni zvitki. Končne izdelke po želji paniramo v krušnih drobtinah (lahko tudi brez njih), nato pa ocvremo na olju na obeh straneh, dokler se ne pojavi slastna zlata skorjica.

Nato prestavite v pekač. Nato pripravite omako. Korenje naribamo (veliko), čebulo zdrobimo v obliki kock, prepražimo. Moko prepražimo (na maslu) do zlato rjave barve. Dodamo smetano, čebulo in korenje. Ob nenehnem mešanju omako kuhamo približno 2 minuti. Polnjene zeljne prelijemo z omako, damo v ogreto pečico, kjer naj se jed peče 20-25 minut.

Kuhanje poslastice v mlečni omaki

Za kuhanje lenih zeljnih žemljic v mlečni omaki v pečici (4 porcije) uporabite:

• 500 gramov mletega mesa;
• 80 gramov riža;
• zelje (po okusu);
• en korenček;
• mleko (0,5 l);
• 50 gramov masla;
• po okusu - poper, sol.

Kuhamo takole: riž je kuhan do polovice. Mleto meso pomešamo z rižem, solimo in popramo. Zeljne liste potopimo v osoljeno vodo (vrelo) in kuhamo 5 minut. Oblikujemo polnjene zeljne svaljke in jih damo v ponev. Izdelke prelijemo z mlekom, zavremo, nato pa zmanjšamo ogenj. Sol, poper. V ponvi stopite maslo. Prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo korenje (narezano). Prepražimo, damo v ponev in pošljemo v pečico, kjer dušijo približno 40 minut.