Krasnodarska omaka za zimo doma. Recepti in metode kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Skoraj vsaka družina uporablja kečape ali omake. Toda vsi ne razmišljajo o njihovih koristih. Kot si lahko predstavljate, nič ni boljše od domače omake. Navsezadnje ni le okusno, ampak tudi koristno. Ne vsebuje konzervansov in škodljivih snovi. V članku bomo razmislili, kako se omaka Krasnodar pripravi doma. Recepti so na voljo za vsako gospodinjo.

Krasnodarska domača omaka: sestava in koristi

Ljudje pogosto kupujejo ta izdelek. Lahko ga dodajamo mesu, žitom, testeninam in drugim jedem. Kuharji svetujejo, da poskusite sami kuhati Krasnodarsko omako. Recept za zimo vam bo omogočil, da jih založite za prihodnjo uporabo. Zahvaljujoč samopripravi boste prepričani, da v omaki ni škodljivih snovi. Na ta način se bistveno razlikuje od trgovine.

Krasnodarska omaka vsebuje naravne izdelke: jabolka, paradižnik, pekoče paprike, cimet, česen, kis. Kot vidite, nič odveč - brez barvil in konzervansov. Glavna sestavina omake je paradižnik.

Omaka se kuha kratek čas, zaradi česar ostanejo vitamini varni in zdravi. Paradižnik je zakladnica hranil. Vsebuje vitamine A, B, B_{1, C, D, E. Jabolka imajo veliko železa. Zato boste z uživanjem teh sestavin prepričani, da je vaše telo prejelo veliko koristnih snovi.}

Klasična Krasnodarska omaka: recept za zimo

Poskusite najprej pripraviti eno porcijo. In če vam je všeč njegov prijeten okus, boste poskus zagotovo želeli ponoviti. Mnoge gospodinje naredijo vsaj 5 obrokov za zimo. Za pripravo krasnodarske omake doma boste potrebovali:

• paradižnik - 3 kg;
• jabolka - 3 kosi srednje velikosti;
• mleti cimet - na konici noža;
• sol - ½ žličke;
• mleti črni poper ali mešanica paprik - 1,5 žličke;
• med - ½ žličke;
• muškatni orešček (mlet) - ½ žličke;
• sladkor - ½ žličke;
• ocetna esenca - 15 ml (če dodate jabolčni kis, potem potrebujete 50 g);
• česen - 60 gr.;
• po izbiri pekoča rdeča paprika - 1 kos.

Da se izognete kožici v omaki, paradižnik za 3 minute potopite v vrelo vodo, nato v hladno vodo in olupite. Zelenjavo narežemo na četrtine in damo v skledo. Pokrite paradižnike dušimo približno 20 minut. Povsem se morajo zmehčati.

Medtem narežite jabolka, jih olupite iz čopov in sredice. Priporočljivo je, da jih odrežeteolupiti. V ponev nalijemo malo vode, vanjo damo jabolka in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehčajo.

Paradižnik in jabolka pretepite ločeno z mešalnikom. Nato zelenjavo in sadje zmeljemo skozi cedilo v pire. Sedaj paradižnikovo-jabolčno maso dobro premešamo, pristavimo na ogenj in dušimo vsaj 20 minut.

Potem vzemite gazo, iz nje naredite vrečko in vanjo dajte cimet in pekočo papriko. V omako dajte vse začimbe. Vanjo potopite vrečko z gazo, ki jo morate nato odstraniti.

Ko domačo krasnodarsko omako dušimo z začimbami (10 minut), morate vanjo dodati nariban česen in kis. Kuhajte še približno 5 minut, ne več. Krasnodarska omaka za zimo je pripravljena. Med kuhanjem okusite. Če menite, da ni dovolj sladkorja ali soli, dodajte po lastni presoji. Zdaj zvijte v sterilne kozarce.

recept za krasnodarsko sovjetsko omako

Za kuhanje boste potrebovali: po 5 paradižnikov in jabolk, bolgarska sladka paprika - 40 g, česen - 4 stroki, črni poper (velik grah) - 7 kosov, rastlinsko olje - približno 50 ml, ocetna kislina - 15 ml, lovorjev list - ne več kot 2 kos. (neobvezno), za začimbo lahko dodate mleti muškatni orešček in cimet - po 1/3 žličke.

Paradižniku odstranite kožo. Če želite to narediti, potopite zelenjavo v vrelo vodo za 3 minute.

Olupimo jabolka, repe in sredico ter poljubno narežemo papriko. Zelenjavo in sadje zavrtite skozi mlinček za meso, postavite na počasen ogenj, da vre (2 uri).

Ko večina tekočine zavre, dodamo vse začimbe po receptu, vključno z oljem in kisom. Ko masa zavre in se zgosti, jo lahko prelijemo v sterilizirano posodo in zvijemo. Izkazalo se je sovjetska Krasnodarska omaka. Mnoge gospodinje ga pripravijo za zimo.

Krasnodarska dišeča omaka

Za pripravo boste potrebovali 3 kg paradižnika, iz katerega morate najprej narediti paradižnikovo pasto. Zelenjavo za minuto potopimo v vrelo vodo, jo olupimo in pustimo, da zavre. Ko odvečna tekočina izhlapi, dodajte sol in mleti črni poper.

Med tem naredite jabolčno omako. Sadje operite, odstranite kožico, repe in sredico.

Jabolka kuhajte, dokler niso zelo mehka. Nato jih zmiksajte z mešalnikom do gladkega. Izkazalo se je pire krompir, ki ga je treba kombinirati s paradižnikovo pasto. Maso damo na ogenj, zavremo. Po potrebi dodajte poljubne začimbe. Premešajte in okusite.

Pižen grah je treba zdrobiti in dodati masi. Tam nalijte približno 50 g jabolčnega kisa, ki bo omaki dodal pikantnost. Namesto mletega črnega popra je priporočljivo vzeti mešanico paprik in izbrati sladka in kisla jabolka.

Zavremo omako. Vroče prelijemo v servirne kozarce in zavijemo. Dobili boste Krasnodarsko omako. Njegov recept je hiter in enostaven za izvajanje.

BBQ omaka

Ta recept vam bo pomagal pripraviti nežno in hkrati pikantno začimbo. Krasnodarska omaka doma je zelookusno. Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnik - 3 kg;
• srednja jabolka - 4 kos.;
• čebula - 150 gr.;
• sol - 10 gr.;
• sladkor - 150 gr.;
• česen - 5 strokov;
• jabolčni kis - 40 ml;
• pekoča paprika - 2 kos.;
• mešanica popra - 1 žlička

Paradižnik je treba blanširati. Jabolka narežemo na 4 dele, olupimo jedro in repke, čebulo poljubno sesekljamo. Vse te sestavine damo kuhati do mehkega. Najprej poskusite s čebulo. Kuha se dlje. Ko se čebula zmehča, pustite mešanico, da se ohladi.

Nato zmes zmiksajte v mešalniku do gladkega in dajte na srednji ogenj, dokler se ne zmanjša.

Ko se omaka zgosti, pekočo papriko sesekljamo, dodamo in dodamo ostale sestavine po receptu. Kuhamo 10 minut, zvijemo. Če želite, da je omaka bolj nežna, lahko pekoče paprike izpustite.

mnenja potrošnikov

Krasnodarska omaka je znana že od sovjetskih časov. Včasih so ga kupovali, danes pa obstajajo recepti, ki jih uporabljajo številne gospodinje. Uporablja se z žiti, mesom. Nekatere gospodinje uporabljajo domačo krasnodarsko omako kot začimbo za boršč. Menijo, da ta izdelek jedi začini.

Potrošniki pravijo, da je domača omaka bolj zdrava kot kupljena v trgovini. Zato najdejo vedno več novih receptov za določene jedi. Okus je svetel, barva bogata, vonj pa vabljiv.

Nasveti za kuhanje

Pogosto toploOmaka se v blenderju slabo zmeša. Če opazite, da so v njem še vedno delci zelenjave ali sadja, poskusite znova stepati. Vedno si zapomnite: omaka mora biti vroča.

Za sladko omako izberite zrela rdeča jabolka. Dajo prijeten okus. Če želite sladko-kislo omako, dodajte kislo sadje. Od njih je odvisen okus vašega izdelka.

Pikantna omaka z notami kislosti je primerna za kebab. Zato lahko po želji dodate pekočo papriko in limonin sok. Potem se bo domača krasnodarska omaka izkazala ne le za okusno, ampak tudi začinjeno in dišečo.