Okusni pripravki za zimo: omaka iz bučk

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bučke so skladišče vitaminov in mineralov, tako potrebnih za človeško telo. Ta zelenjava je na voljo vsaki gospodinji, receptov za njeno pripravo pa je veliko. Uspešno ga lahko kombinirate s popolnoma vsemi izdelki, tudi s sladkarijami. Priljubljeni so tudi pripravki za zimo, kot so lečo, solate in bučkova omaka.

koristne lastnosti

Koristi svežih sočnih bučk je težko preceniti, saj vsebujejo neverjetno količino vitaminov in mineralov, medtem ko obilo vlaknin ter minimalna vsebnost maščob in ogljikovih hidratov daje zelenjavi prehranske lastnosti..

Komponente, ki jih vsebujejo, pomagajo izboljšati metabolizem, izboljšajo črevesno gibljivost in aktivno odstranjujejo toksine. Obilje vitamina C krepi stene krvnih žil, skrbi za pravilno delovanje srčno-žilnega aparata, v kombinaciji s keratinom, ki ga vsebuje lupina zelenjave, pa je odlična preventiva proti rakavim poškodbam. Bučke vsebujejo tudi veliko železa, ki ohranja normalno raven hemoglobina, elementi, kot so kalij, magnezij, baker in fosfor, pa krepijo kostno tkivo. Vitamini A, B, E in PP skupaj z ostalimikoristne snovi krepijo imunski sistem, povečujejo odpornost proti virusom in okužbam.

Zelenjavna omaka z bučkami za zimo

Bučke so ena najbolj priljubljenih vrtnin za zimsko obiranje. Med najljubšimi recepti mnogih gospodinj so solate, kaviar in bučkova omaka, celo marmelada in kompoti.

Za pripravo zelenjavne omake bomo uporabili naslednji nabor izdelkov:

• Bučke - 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Sladka paprika - 1 kg.
• čebula - 400g
• Česen - 8 zob
• sončnično ali olivno olje - približno 100 ml.
• Kis - 1 žlica. l.
• Šopek zelenja (po možnosti peteršilja).
• Sol in sladkor - 1 žlica. l.
• Piška začimba - 10 grahov.
• Nagelj - 3 kosi
• cimet - 1/2 žličke.

Praktični del

Vso zelenjavo operemo in olupimo, paradižnik naključno narežemo in kuhamo 15-20 minut, nato zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Medtem v ponvi prepražimo čebulo, narezano na majhne kocke, dodamo sesekljano sladko papriko, nato pa bučke. Čez nekaj časa prelijemo zelenjavno mešanico s paradižnikom in dušimo do pol ure. Na koncu dodamo še preostale sestavine čim bolj zdrobljene, počakamo, da je jed pripravljena, v celotno maso vlijemo kis in po nekaj minutah ugasnemo ogenj. Bučke lahko v paradižnikovi omaki za zimo povaljate kar v tej obliki, lahko pa vse skupaj zmeljete z mešalnikom do gladkega.

pekoča omaka

Za ljubitelje pikantnih pripravkovNepogrešljiv recept bo pikantna omaka iz bučk za zimo. Za pollitrski kozarec boste potrebovali sestavine, kot so:

• 2 bučki.
• 3 paradižniki.
• 1 pekoča paprika.
• 1 žlička soli in sladkorja.
• 1 žlica l ocetne kisline.

Vso zelenjavo je treba očistiti umazanije in olupka ter sesekljati z mlinom za meso ali mešalnikom. V maso vlijemo sol in sladkor, po želji lahko dodamo česen. V ponvi z debelim dnom počakajte, da zavre, pokrijte s pokrovom in kuhajte 20 minut na minimalnem ognju, dokler se barva popolnoma ne spremeni. Potem je bolje, da maso še enkrat stepemo z mešalnikom, da postane pasta, dodamo kis in kuhamo še pet minut.

Nalijte omako v sterilizirane kozarce in pustite, da se ohladi na glavo.

tatarska omaka

Bučke v paradižnikovi omaki za zimo - recepti so pogosti, a praviloma enaki. Recept za ta prazen bo prijetno presenetil vse ljubitelje varstva.

Izdelki za jed:

• Bučke - 1 kg.
• Paradižnik - 200 ml.
• Korenček - 100 g
• Čebula - 1 velika.
• Veliko jabolko ali 2 majhni.
• Česen - 5 rogljev.
• Sol - 25g
• Sladkor - 100 g
• Sladka paprika - 1 kos
• poper - 1 kos
• vroč mlet črni poper - 1/2 čajne žličke.

Vso zelenjavo je treba najprej pripraviti tako, da jo temeljito operemo in olupimo. Nato vse razen kisa zavrtite v mlinčku za meso ali sesekljajte, vse premešajtesestavine in v posodi z debelim dnom dušimo približno eno uro. Nekaj minut preden ogenj ugasnemo, masi dodamo 35 ml kisa. V kozarce ga lahko razporedite tako v tej obliki kot v pastoznem, za katerega morate vse pretlačiti z mešalnikom.

Ohranjanje bučkovine omake ni prav nič težavno in tudi finančno ni drago. In ko pride sezona bučk in so ideje za predelavo izčrpane, lahko recepti za te priprave pomagajo številnim gospodinjam in razveselijo svojo družino s čudovitim okusom zimskega mraza.