2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Veliko jedi ni mogoče popolnoma kuhati brez začimb, kot je rdeča paprika. Ta začimba je znana tudi pod drugim imenom - "čili". Dolga stoletja je bila vrednotena skoraj na zlato, zdaj pa je na voljo vsakomur. Nekatere svetovne kuhinje, kot sta mehiška in indijska, skoraj nikoli ne gredo brez tega. Ta rastlina iz družine Solanaceae je bila prvotno gojena samo v Južni Ameriki. Danes se ta paprika v industrijskem obsegu goji v tropskih državah, nekatere sorte pa se uspešno gojijo v Rusiji. Mnogi ljudje gojijo to papriko doma na okenski polici. Ta rastlina z razvejanimi stebli, pokritimi z eliptičnimi listi, le redko preseže višino 60 cm.. Cveti z belimi cvetovi (včasih z vijoličnimi lisami). Plod je jagodičje s proboscisom ali kroglastim perikarpom.
Sorte
Številni vrtnarji gojijo rdečo papriko na svojih parcelah. Kako se imenuje ta ali druga sorta te rastline, malo ljudi ve, toda na svetu obstaja določena klasifikacija, po kateri lahko določite njeno sorto.
Habanero je ena najbolj pekočih paprik. Njegovi plodoviokrogla in nagubana. "Cayenne" - ima majhne stroke. "Ptičja oko" - tanka paprika z ostrim kotom. "Jalapeño" - ima podolgovate plodove srednje velikosti. "Serrano" - odlikujejo ga majhna poprova zrna, ki po obliki spominjajo na kroglo. "Poblano" - ima velike plodove srednje začinjene. "Anaheim" - se od drugih sort razlikuje po dolgih, velikih plodovih in precej blagem okusu.
Sestava
Pekoča rdeča paprika ima zelo pekoč okus, ki ji daje alkaloid kapsaicin. Njegova vsebnost v različnih sortah te kulture se zelo razlikuje. Tako je na primer v kajenskem popru njegova koncentracija tako visoka, da sok povzroči kemične opekline kože in sluznic. Čili vsebuje veliko vitamina C. Stroki vsebujejo karoten, vitamin B6, maščobna in eterična olja, sladkorje, minerale (železo, kalij, žveplo, fosfor, magnezij). Pri uporabi tega izdelka je treba zapomniti, da nezrelo sadje vsebuje veliko manj hranil kot popolnoma zrelo. Rdeče paprike ne moremo imenovati najnižje kalorični izdelek, saj 100 g vsebuje 40 kcal, v praksi pa jo le malo ljudi uživa v velikih količinah.
koristne lastnosti
Rdeča paprika ima poleg svoje hranilne vrednosti tudi zdravilne lastnosti. Njegova uporaba v medicini je posledica prisotnosti pekočega kapsaicina. Iz njega izdelujejo tinkture, izvlečke, mazila, ki delujejo segrevajoče in lokalno dražilno. Poper ima imunostimulativno lastnost. Kapsaicin daje prednostnastajanje endorfinov, ki povečujejo odpornost na stres in lajšajo utrujenost. Ta snov lahko absorbira snov, kot je P-nevropeptid, ki vodi impulze bolečine vzdolž živčnih končičev. Zahvaljujoč temu imajo pripravki iz rdeče paprike analgetični učinek. Ta zdravila se uporabljajo za bolezni mišično-skeletnega sistema, bolečine v mišicah in sklepih. Pri prehladu imajo izkašljevalni in antipiretični učinek. Poper stimulira prebavni trakt, poveča apetit, pospešuje presnovo. Ima tudi anthelmintične lastnosti.
Uporaba v kozmetologiji
V zadnjem času je zelo priljubljena uporaba rdeče paprike za kozmetične postopke. Njegove tinkture in izvlečki se uporabljajo za izboljšanje prekrvavitve kože, spodbujanje rasti las in krepitev nohtov. Grelne in dražilne lastnosti te paprike se uporabljajo za boj proti celulitu. Številna kozmetična podjetja proizvajajo učinkovite kreme, ki vsebujejo izvlečke iz plodov te rastline.
Kontraindikacije
Rdeče paprike ne priporočamo ljudem z razjedo na želodcu ali gastritisom, saj pogosto poslabša te bolezni. Prav tako ni priporočljiva uporaba tega izdelka (še posebej v velikih količinah) za tiste, ki imajo visok krvni tlak. Pogosto se zgodi, da pekoča rdeča paprika povzroči opekline sluznice požiralnika. V tem primeru je priporočljivo uporabiti mleko,kuhan krompir ali riž brez začimb.
Priporočena:
Temperatura serviranja za rdeča vina: pravila, nasveti in triki
Okus pravega vina in njegova aroma imata nežne subtilne note, ki hitro izhlapijo. Njihovo spremenljivo naravo nadzira natančno temperatura, glavna stvar je, da ne zamudite trenutka, ko med izhlapevanjem sestavine pijače izhlapijo in razkrijejo svoj šopek. Temperatura serviranja rdečega in belega vina je različna, tako da lahko okrepite užitek ali ga pokvarite
Rdeča grenivka: koristi in škode, kalorije
Rdeča grenivka ali, kot jo imenujejo tudi rajski citrusi, je mnogim poznana. Nekdo obožuje to sočno sadje, nekateri pa ne prepoznajo njegovega okusa. Mnogi verjamejo, da je grenkoba njegova neskončnost. Zato lahko sadje varno imenujemo izvirno in rafinirano. Toda ena stvar ostaja nespremenjena - svetel videz, koristi za telo in številne aplikacije. O tem edinstvenem sadju bomo govorili v tem članku
Rdeča žametna torta: klasični recept s fotografijo
Izjemno enostavna torta Rdeči žamet je nežna in okusna. Skoraj vsem je všeč svetla okusna barva in zračna tekstura sladice. Recept za klasični "Red Velvet" s kremo iz kremnega sira se izkaže za presenetljivo nežen
Rdeča soljena riba: kuharski recepti. Kako vložiti rdeče ribe doma
Rdeča riba velja za izjemno zdravo in okusno poslastico. Rožnati losos, losos, postrv – iz njih se pripravi neverjetno veliko jedi, iz njih pa pripravljajo tudi suši in zvitke ter solijo. O tem, kako hitro in okusno soliti rdečo ribo, želimo govoriti v našem članku. To naredite sami, ni tako težko, rezultat pa je veliko boljši od podobnega izdelka iz trgovine
Rdeča trska: kuharski recepti. Rdeča trska, pečena v pečici
Kaj je rdeča trska: različni koncepti za različne kuharje. Kaj lahko skuhamo iz rdeče trske in kako jo narediti bolj okusno. Zakaj je trska bolj zdrava od drugih morskih rib, da ne omenjam sladkovodnih – vse v enem članku
