Kako narediti vegansko majonezo doma?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tradicionalna majoneza na osnovi jajc in rastlinskega olja ni primerna za vegetarijance. Raje pripravljajo priljubljeno francosko omako na rastlinski osnovi. Sicer pa se imenuje tudi pusto. Ne vsebuje škodljivih sestavin in lahko telesu prinese izjemne koristi v obliki vitaminov in mineralov. Naš članek predstavlja najboljše recepte za okusno vegetarijansko majonezo. O odličnem okusu te omake se lahko prepričate sami, tako da jo pripravite sami doma. Bomo poskusili?

vegetarijanska majoneza brez jajc

Vsako majonezo bi lahko imenovali vegetarijansko, saj pri njeni pripravi ne uporabljamo niti mesa niti rib. A glede na to, ali je narejena samo iz rastlinskih proizvodov ali ne, je takšna omaka veganska in navadna.

Spodaj je recept za vegetarijansko majonezo na osnovi kravjega mleka z vsebnostjo maščobe 3,2%, vendar brez dodatka jajc. Priprava takšne omake po korakih je naslednja:

1. Sestavine za majonezo stepemo s potapljačemmešalnik v visokem kozarcu. Vanjo morate vliti 100 ml mleka pri sobni temperaturi.
2. Dodajte sladkor (1 čajna žlička), sol in pripravljeno gorčico (¼ čajne žličke vsakega).
3. Prelijte z 200 ml rastlinskega olja.
4. Potopni mešalnik potopite v kozarec in, ne da bi ga dvignili od dna, začnite stepati majonezo pri visoki hitrosti.
5. V minuti bo masa postala homogena, bela in gosta. Po želji lahko omaki dodate limonin sok. A tudi brez te sestavine se izkaže zelo okusno.

recept za vegetarijansko majonezo s kislo smetano

Ta omaka je tudi pripravljena brez uporabe jajc. Toda za razliko od prejšnjega recepta za vegetarijansko majonezo tukaj glavna sestavina ni mleko, ampak kisla smetana.

V procesu priprave domače omake je pomembno upoštevati naslednje zaporedje:

1. V globokem kozarcu zmešamo kislo smetano (250 ml), tekoči med in limonin sok (po 1 žlico), jabolčni kis (1 čajna žlička) in navadno gorčico (2 žlički).
2. Ne pozabite dodati soli (¾ čajne žličke) in črnega popra (½ čajne žličke).
3. Nazadnje v kozarec s sestavinami vlijemo 80 ml rastlinskega olja.
4. Majonezo stepemo s potopnim mešalnikom. Vsaj eno uro ohladite v hladilniku, preden zaužijete ali dodate solati in drugim jedem.

Pusta majoneza iz sojinega mleka

Ljudje, ki so zavrnili hrano iz več razlogovživalskega izvora, pri pripravi svojih jedi zelo pogosto uporabljajo sojo, mleko in sir iz nje. Spodaj je le korak za korakom recept za sojino zelenjavno majonezo. Med postopkom kuhanja bo zaporedje dejanj naslednje:

1. V visoki merilni skodelici s potopnim mešalnikom stepite 80 ml sojinega mleka in 150 ml koruznega ali olivnega olja. Pomembno je, da so vse sestavine enake sobne temperature.
2. Nadaljnje dodamo začimbe po okusu: ščepec soli, sladkorja in gorčice (1 čajna žlička), nekaj kapljic limoninega soka.
3. Pripravljeno majonezo pošljemo v hladilnik in ohladimo na želeno temperaturo. Lahko ga postrežemo kot namaz ali ga uporabimo v solatnih prelivih ali drugih jedeh.

Kako narediti majonezo iz semen?

Naslednji recept za omako, priljubljeno med vegetarijanci, lahko varno imenujemo surova hrana. Tudi rastlinsko olje se ne uporablja pri njegovi pripravi. To pomeni, da je kalorična vsebnost takšne majoneze precej nižja od tradicionalne, in o njenih koristih za telo ni treba govoriti.

Priprava omake iz surovih in predolupljenih sončničnih semen. Pred pripravo majoneze kozarec semen 15 minut prelijemo z vodo, speremo in pošljemo v sekljalnik mešalnika. Nato morate semena spraviti v pastozno stanje. To lahko storite z mešalnikom ali mlinčkom za kavo.

Limonin sok dodamo zdrobljenim sončničnim semenom (2žlice), žličko gorčice in strok česna. Po okusu potresemo s ščepcem soli in črnim poprom. Vse sestavine ponovno zdrobimo, nato pa majonezo prestavimo v steriliziran kozarec. V hladilniku ga lahko hranite dva tedna.

Recept za majonezo iz postnega fižola

Ta omaka ima nežno teksturo in prijeten okus. Jajca v njej popolnoma nadomesti beli fižol. Preostale sestavine so enake kot v tradicionalnem receptu. Pri pripravi domače vegetarijanske majoneze po korakih je pomembno upoštevati naslednje korake:

1. Beli fižol namočimo v vodi in pustimo čez noč. Zjutraj ga je treba skuhati v slani vodi in ohladiti. Za pripravo majoneze potrebujete 400 g končnega fižola brez tekočine. Uporabite lahko tudi izdelek v pločevinkah iz kozarca, potem ko iz njega odlijete vodo.
2. Fižol, gorčico (1 čajna žlička) in enako količino soli damo v visoko skledo (kozarec). Vlijemo rastlinsko olje (200 ml).
3. Potopni mešalnik pretvori vse sestavine v homogeno maso občutljive konsistence.
4. Za okus v majonezo lahko dodate strok česna, sesekljan peteršilj ali koper, črni poper ter druge začimbe in začimbe. Če je omaka pregosta, ji lahko dodate tekočino iz fižola.

vegetarijanska majoneza Aquafaba

Omaka, katere recept je predstavljen v naslednjem receptu, je po okusu enakv trgovini kupljena majoneza. Doma je vegetarijanska omaka pripravljena na osnovi aquafabe - tekočine iz konzerviranega graha. Popolnoma steče v bujno in gosto peno, nič slabše od beljakov, zato se pogosto uporablja v veganski kuhinji.

Tako majonezo lahko pripravite na naslednji način:

1. Aquafaba (5 žlic) vlijemo v globoko posodo.
2. Z mešalnikom tekočino iz graha v pločevinkah stepemo v puhasto peno.
3. Rastlinsko olje (150 ml) postopoma vlijemo v gosto belo maso v tankem curku.
4. Majoneza se še naprej stepa, dokler ni gladka.
5. Omaki dodamo gorčico (1 čajna žlička), limonin sok (1 žlica), sol in sladkor (½ čajne žličke vsakega).
6. Majonezo ponovno intenzivno stepemo, nato pa vanjo vlijemo rastlinsko olje (50-100 ml). Njegova količina je odvisna od želene gostote omake.

Kako narediti majonezo na grahu?

Ta omaka je pripravljena na osnovi grahovega pireja. Najprej ga je treba skuhati, ohladiti in nato uporabiti za pripravo vegetarijanske majoneze. V skladu z receptom bi moralo biti zaporedje dejanj v tem primeru naslednje:

1. Grahov pire (2 žlici) vlijemo v visok kozarec mešalnika.
2. vanjo vlijemo prečiščeno vodo (6 žlic). Zmes stepemo z nogo mešalnika.
3. V te sestavine postopoma vlijemo rastlinsko olje (200 ml). Maso še enkrat dobro stepemo, dokler ne postane dovolj gosta in rahla.
4. Dodane so začimbe: sol insladkor (po 1 čajna žlička), črni poper (½ čajne žličke), gorčica v prahu (2 žlički), kurkuma (1 čajna žlička).
5. Priporočljivo je, da v omako vlijete rdeči vinski kis (2 žlički) in dodate sesekljan česen.
6. Majonezo še zadnjič stepemo z metlico, nato jo prestavimo v čist kozarec in pošljemo v hladilnik. Omaka ni tako gosta kot originalni recept, ampak zelo okusna.

Surova avokadova majoneza

To omako lahko uporabite za oblačenje solat in pripravo sendvičev. Dobro je tudi za peko.

Kako narediti vegansko majonezo iz avokada z naslednjimi navodili po korakih:

1. Zrel avokado olupimo, izkoščičimo in narežemo na majhne koščke.
2. Pripravljeno sadje damo v skledo sekljalnika.
3. Na vrh se stisne sok polovice limone.
4. Dodajte ščepec soli in olivnega olja (3 žlice), po želji pa tudi gorčico (½ čajne žličke) in strok česna. Zadnji dve sestavini lahko izpustite v receptu, vendar bosta okus majoneze naredil svetlejši in bolj začinjen.
5. Omako stepemo v mešalniku do kremaste. Po želji mu lahko dodate različna aromatična zelišča in začinjene začimbe.

Recept za okusno majonezo iz indijskih oreščkov

Tekstura in konsistenca te omake je popolnoma enaka tradicionalni,ki ga je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Po tem receptu lahko pripravite vegetarijansko majonezo tako z indijskimi oreščki kot s sončničnimi semeni. Toda v slednjem primeru je treba količino glavne sestavine podvojiti.

Za pripravo majoneze indijske oreščke (1 žlica) čez noč namočimo v vodi. Zjutraj tekočino odlijemo, oreščke pa zdrobimo v mešalniku, dokler ne dobimo kremaste konsistence. Po potrebi, če je masa presuha, lahko dodamo malo vode. Nato v omako dodamo gorčični prah (1 žlica), sol (½ čajne žličke), 2 stroka česna, 70 ml limoninega soka. Vse sestavine ponovno premešamo. Dodate lahko poljubne začimbe po okusu, vključno s poprom, posušenimi zelišči, zelišči itd.

veganska tofu majoneza

Naslednja veganska vegi-vegi-vege omaka je kot nalašč za vsak solatni preliv. Ne vsebuje proizvodov živalskega izvora in lahko zagotavlja izjemne koristi za telo.

Vegansko majonezo je enostavno narediti:

1. 1 skodelico sojinega tofuja dajte v globoko skledo.
2. Dodajte strok česna.
3. Nalijte rastlinsko olje, na primer koruzno ali sončnično olje (¼ skodelice).
4. Dodajte začimbe, zaradi katerih bo majoneza dobila poseben okus. Za to so kot nalašč gorčica (1 čajna žlička), kis in limonin sok (po 2 žlici), črni poper in sol (½ čajne žličke).
5. Vse sestavine dodamo v skledo tofuja. Z mešalnikommasa se dovede do homogene in okusne konsistence.
6. Majona na osnovi tofuja je morda predebela. Zato ji lahko varno dodate vodo, da dosežete želeno konsistenco.
7. Končano omako prestavimo v kozarec in pošljemo v hladilnik. Pod pokrovom ga lahko hranite približno dva tedna.